土豆燒牛肉蓋澆面圖片

蒜苔牛肉粒爆熟后澆在面條上即可

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用料

蒜苔 1把，牛肉 1小塊，蔥 適量，姜 1片，蒜 2瓣，小米椒 4個(gè)，生抽 1勺，耗油 1勺，十三香 適量，鹽 適量，料酒 1勺，雞精 1勺，郫縣豆瓣醬 1勺

做法步驟

步驟 1

牛肉洗凈備用。

步驟 2

蔥姜切沫，加適量生抽、鹽、十三香、料酒

步驟 3

抓勻，腌制半小時(shí)，

步驟 4

蒜苔洗凈切小段，

步驟 5

蔥蒜切沫，小米椒切段

步驟 6

起鍋燒油，倒入牛肉炒散，

步驟 7

加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，

步驟 8

牛肉炒熟后盛出

步驟 9

蔥蒜、小米椒爆香，

步驟 10

倒入蒜苔翻炒，

步驟 11

將牛肉倒入一同翻炒

步驟 12

加適量鹽、十三香、生抽、耗油、雞精調(diào)味兒

步驟 13

炒熟后關(guān)火，

步驟 14

另起一鍋煮面條，

步驟 15

面條煮兩開后盛入涼水中涼涼，

步驟 16

面條盛入碗中，

步驟 17

澆上牛肉蒜苔即可。

土豆牛肉蓋澆面的做法

土豆燒牛肉，超級(jí)下飯的家常菜，營養(yǎng)又好吃。

牛肉是大家都很喜歡的，土豆燒牛肉也是在很多餐廳賣的超級(jí)好的，土豆牛肉蓋飯，土豆牛肉蓋澆面呀，濃郁的湯汁，鮮嫩酥軟的牛肉，軟糯可口的土豆，一口氣吃兩碗飯完全不成問題。超級(jí)下飯的家常菜 是一道老少皆宜的下飯菜呀，廢話不多說，上干貨 ??

材料：

牛肉

土豆

洋蔥

大蔥

小蔥

姜

茶葉

調(diào)料：

油

糖

鹽

料酒

生抽

老抽

十三香

白胡椒

蠔油

做法：

1??牛肉洗干凈切塊，土豆切塊泡水，蔥姜洋蔥切好備用。

2??牛肉塊涼水下鍋焯出血末，洗干凈備用。

3??熱火涼油，下大蔥，姜片，洋蔥爆香，然后下焯好的牛肉翻炒5到7分鐘。

4??加三勺料酒，三勺生抽，兩勺老抽，兩勺蠔油，小半勺十三香，小半勺白糖，繼續(xù)翻炒3分鐘。

5??鍋中加熱水，同時(shí)加入一小撮茶葉，大火煮開，小火燉煮35分鐘。

6??加入土豆，繼續(xù)燉煮15分鐘，加小蔥白以及少量鹽以及小半勺白胡椒粉，翻勻蓋上鍋蓋燜10分鐘。

7??出鍋撒蔥花裝盤即可。

友情提醒：

1??焯水要用冷水下鍋，燉煮加水一定要用熱水哦。

2??為了讓牛肉更容易軟爛，可以加一撮茶葉。

3??把握不好調(diào)料量的寶寶們還是建議少量多次的加。寧淡不咸。我用了一斤的牛肉，兩個(gè)大土豆。

4??湯汁不要收干，湯汁的多少可以自己把握，這道菜的湯汁是非常下飯的。

5??我做菜不加味精雞精的，其實(shí)牛肉這樣做已經(jīng)超級(jí)鮮了。

6??牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，很適合健身的寶寶們哦。

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您好。醋和紅糖都可以放，但是需要控制調(diào)味料使用的時(shí)間和數(shù)量。

在炒制牛肉和土豆的過程中放入一定的紅糖炒制，有利于牛肉和土豆的著色，并且能夠帶來一些甜味，您如果的喜歡吃甜的話可以適當(dāng)多放一點(diǎn)。

在燉制的過程中可以放一小勺醋，可以讓牛肉更容易軟爛。

土豆燒牛肉蓋澆面圖片實(shí)拍

燒熟的紅燒牛肉澆在煮好的面條上即可

土豆炒牛肉蓋澆面

先把牛肉腌制一下，大蔥切片，把牛肉放入炒鍋煸炒2分鐘，放入大蔥，調(diào)味。

另起鍋下面條，面條煮熟后撈出過水乘入碗中，將炒好的大蔥牛肉蓋在面條上即可

土豆燒牛肉蓋澆面做法

1牛肉橫紋切片，在切好的牛肉里放點(diǎn)鹽，醬油，味精，黑胡椒，用筷子攪拌均勻，然后加入適量清水，水大概是肉重量的1/5，家里有小蘇打的話也可以放一點(diǎn)點(diǎn)，可以使肉多吸收水分。攪拌均勻，靜置30分鐘左右，直到水分都被肉吸收；

2加入雞蛋攪拌均勻；

3把干淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)放好雞蛋的牛肉里，邊加邊攪拌，把牛肉用手抓抓看，不會(huì)從手指縫里淌出水就算可以了，但也不要太干哦，最后倒點(diǎn)油進(jìn)去，攪拌均勻，這樣肉下鍋的時(shí)候才不會(huì)粘在一起；說簡單一點(diǎn)就是入基本味和水，放置30分鐘，加蛋，加淀粉，加油。

4熱鍋熱油（油要多一點(diǎn)）才不會(huì)粘鍋，把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉變色，盛起澆在煮好的面條上。

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牛不能吃土豆皮。

土豆是的時(shí)候一定要將皮去掉。土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉吃，而帶皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物堿。就算是熟后剝皮吃，有毒物質(zhì)也會(huì)滲進(jìn)到土豆內(nèi)，同樣會(huì)引發(fā)食品中毒。

土豆燒牛肉蓋澆飯圖片

番茄土豆牛肉蓋飯和鹵汁牛肉撈面 【鹵牛肉的做法】： 主料：牛腩1000克。

鹵料：老鹵汁，蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)，桂皮一塊，陳皮一小塊，干辣椒兩個(gè)，冰糖一塊，料酒一匙，生抽兩匙，老抽一匙，鹽適量?！咀龇ā浚?1.將牛腩洗凈用清水浸泡一小時(shí)去除血水，切大約三厘米的方塊； 2.燒水，冷水時(shí)就放入牛肉塊，加一匙料酒，水沸以后煮大約3分鐘，將牛肉撈出用流水沖凈浮沫； 3.取砂鍋，放入牛肉塊和除鹽以外的所有鹵料，大火燒開，撇一下浮沫，轉(zhuǎn)中小炎煮約60－90分鐘，調(diào)入適量鹽，再煮約20分鐘左右，關(guān)火?！钧u好的牛肉及鹵汁的保存】： 1.鹵好的牛肉晾涼以后，挑出里面的蔥姜和其它調(diào)料，分裝成小袋，每袋里放些牛肉塊和幾匙鹵肉湯，扎好口放保鮮盒里放入冰箱冷凍，隨用隨取。2.把剩下的鹵汁放保鮮盒里密封，同樣冰箱冷凍保存，下次鹵肉時(shí)取出來用。牛肉鹵好了，也分裝保存好了，下面就可以開始做美味的土豆牛肉飯和鹵汁撈面了。當(dāng)你有了這樣的鹵汁牛肉以后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做飯變得如此簡單。