萵筍炒牛肉怎么做
主料:
萵筍1根
牛里脊100g
輔料:
芹菜3根
辣椒醬1匙
調(diào)料:
食用油1勺
食鹽適量
雞精少許
腌牛肉料
料酒1勺
生抽1匙
松肉粉少許
清水適量
食鹽少許
食用油少許
萵筍芹菜炒牛肉的做法步驟:
1.牛里脊切絲，放腌牛肉料腌制半小時。
2.萵筍削皮洗凈切細絲，加一小匙食鹽腌制十分鐘，擠干水分。
3.芹菜切段。
4.熱鍋熱油下入牛肉絲爆炒。
5.炒個幾十秒至變色。
6.將萵筍絲倒入鍋中。
7.加芹菜混合炒勻。
8.加一匙辣椒醬。
9.加適量清水翻炒均勻，適量加鹽加雞精調(diào)味。
10.煮沸即可出鍋。不要炒太久，以免牛肉變柴。
萵筍炒牛肉怎么做好吃
萵筍炒牛肉的家常做法如下：
原料：
黃牛肉300g、萵筍1根、生粉2勺、料酒1勺、鹽1勺、孜然粉半勺、植物油2勺
做法步驟：
第1步、牛肉切薄片，加入1勺料酒半勺鹽用手抓均勻入味十五分鐘后，再加入2勺干生粉攪拌均勻
第2步、萵筍切片。
第3步、倒入油燒熱至六成熱。
第4步、倒入牛肉片，大火翻炒三到五分鐘后盛出備用
第5步、倒油燒熱后加入萵筍片翻炒三分鐘加半勺鹽。
第6步、倒入炒好的牛肉片和萵筍炒三分鐘，加入1勺孜然粉攪拌均勻出鍋。
第7步、出鍋上菜
萵筍炒牛肉做法大全
主料
萵筍250g
牛肉120g
輔料
姜適量
鹽適量
醬油適量
老抽少許
蠔油適量
淀粉適量
1. 萵筍削去外皮。
2. 切片。
3. 牛肉、姜。
4. 牛肉切片，放鹽、淀粉、醬油、油、姜絲拌勻。
5. 起鍋熱油，先炒萵筍。
6. 加點鹽炒熟，鏟起備用。
7. 鍋中再次放油，下牛肉炒。
8. 炒至變色，放入老抽和蠔油。
9. 炒至均勻入味。
10. 再放入萵筍，炒拌均勻出鍋。
11. 家常小炒，好吃又簡單。
萵筍煮牛肉的做法
步驟 1
準(zhǔn)備好牛肉，萵筍，小辣椒跟大蒜切好。
步驟 2
涼水下鍋煮開。
步驟 3
放入萵筍過一下水（萵筍過一下水脆口一些）
步驟 4
燙好的萵筍用涼水過一下。
步驟 5
過好水萵筍放著備用。
步驟 6
起鍋燒油，放入蒜，小辣椒炒香。
步驟 7
放入牛肉。
步驟 8
翻炒出水。
步驟 9
加上雞精，蠔油，醬油。
步驟 10
翻炒均衡。
步驟 11
加上萵筍。
步驟 12
翻炒出香味，出鍋。
步驟 13
這樣的菜是最適合做下酒菜了，非常非常的好吃。
萵筍炒牛肉的做法竅門
熗炒萵筍：
萵筍去掉皮和硬的部分；切成細絲，蒜切末；花椒用一點油爆鍋，加蒜末進去煸炒；放入萵筍絲炒至斷生；加適量鹽翻炒，出鍋前加一點點味精即可。
特點：味道清淡咸鮮，斷生的萵筍不會有苦味了，而且不會像生萵筍一樣脆進不去味道，比較適合夏季又不喜歡清淡的人們。
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涼拌萵筍：
萵筍去皮切絲，用鹽腌去水分；蒜去皮弄成泥，加米醋，鹽，香油和一點味精調(diào)勻；萵筍腌好以后把水分倒去，把調(diào)料澆上然后拌勻即可；
特點：夏季吃點蒜可以防止腸胃炎，菜里加點醋可以開胃，喜歡清淡的不妨這樣做，好吃還美味，也可以加點芝麻醬調(diào)拌。
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萵筍拌裙帶菜：
干裙帶菜泡發(fā)；萵筍去皮去老的筋切絲；鍋里燒水汆燙一下萵筍；洗凈裙帶菜，和萵筍放在一起；加點米醋、醬油和香油拌勻即可。
特點：萵筍拌裙帶菜有一種特殊的風(fēng)味，略顯清淡，不過口感超級棒哦；
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干鍋萵筍：
萵筍去皮切塊；準(zhǔn)備辣椒、姜片；臘肉切片；爆香辣椒和姜片，再放入豆瓣醬適量，加入萵筍和臘肉；加入醬油、適量的糖炒到萵筍有點糊的感覺，淋入一點點香油就可以閉火了。
特點：雖然萵筍比較清淡，但在這個菜里萵筍可是充滿了醬香味兒，有點辣但是很下飯哦！如果怕辣可以不加豆瓣醬，辣椒選擇比較不辣的那種，就完全可以保證不上火了。少油的干鍋，最后再淋入香油味道很棒哦~
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香辣牛肉炒萵筍：
牛肉切條然后用調(diào)料腌一下；萵筍去皮切段；先滑炒牛肉，然后放進去辣豆豉炒一下；萵筍段扔進去炒勻，再加點醬油翻炒一下下，最后出鍋前放點胡椒粉就ok了。
牛肉炒萵筍可以嗎
需要準(zhǔn)備的食材：萵筍、牛肉、生姜
需要準(zhǔn)備的調(diào)料：大蒜醬油、老抽、蠔油、淀粉、鹽、食用油
開始制作：
第一步、取新鮮的萵筍兩根，削去外皮清洗干凈，改刀斜切成薄片備用。大蒜拍碎切沫備用。生姜切絲備用，取新鮮牛肉清洗干凈備用；
新鮮牛肉，美味營養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，煎炸烤炒，樣樣可做簡單炒一炒都是一道美味，可做牛排的新鮮西冷雪花牛肉。第二步、將清洗干凈的牛肉，瀝干水分，然后把牛肉切成細絲，取一空碗，將牛肉放進去，再加入料酒、醬油少許、1勺淀粉、一些姜絲，攪拌均勻，最好再放點食用油進去一起攪拌。然后將攪拌均勻的牛肉靜置，腌制30分鐘左右；
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，把萵筍倒進去翻炒，由于萵筍比較吸油，可以稍微多放一點的食用油。待萵筍開始變軟的時候，加入點食鹽翻炒均勻，當(dāng)萵筍炒熟之后，撈出，裝盤備用；
第四步、繼續(xù)熱鍋，鍋中倒入少許的食用油，將大蒜沫，生姜絲先放進去煸炒，爆香。香味出來后，倒入腌制好的牛肉，轉(zhuǎn)大火，爆炒一分鐘左右，待牛肉變色，加入生抽、老抽少許，蠔油，翻炒。
第五步、等牛肉與調(diào)料翻炒均勻入味，把萵筍倒入鍋中，一起翻炒，鍋中食材翻炒均勻，出鍋裝盤；
美味營養(yǎng)的萵筍炒牛肉，味道清新自然，牛肉不柴不老，嫩滑無比，萵筍有點小脆，非常好吃。
萵筍炒牛肉的家常做法
首先將牛里脊切片。然后再逆著紋路切絲，加鹽、料酒、生抽、淀粉、蔥姜水拌勻后加一勺油拌勻。如下圖所示:
然后將萵筍去皮并切片，如下圖所示:
然后在鍋中放油燒五成熱，放入肉絲滑炒變色盛出。如下圖所示:
將鍋中留余油，放入萵筍片翻炒變軟。再入肉絲和蒜苗，加鹽調(diào)味炒勻。如下圖所示:
最后盛盤出鍋，即可做出蒿筍炒牛肉。
萵筍炒牛肉怎么做好吃竅門
食材
牛肉 適量
青筍 適量
蔥姜蒜 適量
一選用牛腩最好，肥瘦相間。但是我的家人覺得牛腩太肥，吃著膩，所以選用的牛腱子肉，肉筋結(jié)合，燉軟了可好吃啦。
二：牛肉切大塊冷水下鍋，放料酒去腥。焯水去血沫撈出備用。
三：鍋中倒入適當(dāng)?shù)子?，油熱以后加入蔥姜蒜干花椒炒香，再倒入豆瓣醬，干辣椒，火鍋底料下鍋炒香炒出紅油。
四：底料炒香以后，倒入焯水以后的牛肉，翻炒均勻，再到一點白酒去腥增香。翻炒去水氣再依次加入生抽和耗油調(diào)味。
五：可以加一點老抽上色，再一次性加入可以燉軟牛肉的水，轉(zhuǎn)入燉鍋，加入香料和冰糖。
六：高壓鍋20分鐘就可以，我用微壓鍋，差不多40分鐘，普通燉鍋估計得一個小時。牛肉軟爛且還剩余湯汁的時候，倒入青筍，悶煮五分鐘即可出鍋。
