自己在家做牛肉干

食材

鮮牛肉（適量）食用油（適量）鹽（適量）

芝麻（適量）蔥姜（適量）料酒（適量）

辣椒粉（適量）花椒粉（適量）

孜然（適量）醬油（適量）

步驟1: 買適量的牛鮮肉，清洗干凈。

步驟2: 切成長條。冷水下鍋，加入料酒，蔥姜，鹽，醬油。攪拌均勻。

步驟3: 大火煮十分鐘左右。撈出控干，備用。

步驟4: 鍋中燒油，油溫五成熱的時(shí)候，下牛肉。炸至干吧的撈出控油備用。

步驟5: 鍋中留底油，加入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，芝麻，鹽，炒香。

步驟6: 放入牛肉，攪拌均勻，好吃的牛肉干就完成了。

自己在家做牛肉干視頻

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

調(diào)料：生抽、老抽、芝麻油、山蒼子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

準(zhǔn)備：

· 牛肉提前1-2小時(shí)泡在水里，去血水，可以切成拳頭大小。

· 姜切5mm左右寬的條。

1、泡好的牛肉塊放在涼水里煮開，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切開肉塊里面沒有熟透），撈出晾涼至你能用手拿著，切條不超過1cm寬（你要愿意大口吃肉，請隨意，是條狀就好）；

2、在沒熟透的牛肉條中加入生抽、老抽、姜條、一點(diǎn)點(diǎn)油、一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，抓勻，最好能腌15分鐘左右（這個(gè)時(shí)候你可以去準(zhǔn)備別的了，這一步你愿意放一點(diǎn)點(diǎn)鹽也可以）；

3、小炸鍋加油燒熱（姜放進(jìn)去能迅速出泡泡），關(guān)至中小火（我的是燃?xì)庠睿糇罾锩婺且蝗鸬淖畲鬆顟B(tài)），抓一把牛肉進(jìn)去炸（與油量齊平），炸至牛肉變色，棕色帶有醬油的顏色，撈出放一邊（我一般分好幾次炸，比較好控制，油也不會一次用那么多）；有視頻在下面

4、全部牛肉都炸完了，過濾一遍油（把渣渣都弄走），腰果過油炒脆備用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微變色就好，用熟腰果這一步省略，不想放腰果這一步忽略）；

5、熱油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉條全部放入，加適量鹽翻炒均勻（建議分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一點(diǎn)水稍微煮一會會，這樣也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的盡量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜歡可以忽略這一步，下面有視頻）

7、加適量芝麻油、山蒼子油繼續(xù)翻炒，出鍋之前撒一大把芝麻把腰果放進(jìn)去，翻幾下。

自己在家做牛肉干先蒸后烤嗎

可以，牛肉干可以直接放在嘴里咀嚼慢慢嚼出牛肉干的香味，當(dāng)然有的人也會選擇用蒸來吃，這樣軟和一點(diǎn)，吃起來香味更濃，那牛肉干要蒸多久才最好吃，一般把牛肉干放在盤子里放進(jìn)蒸鍋里蒸大概需要十分鐘左右就可以聞到香味，可以出鍋開始品嘗了。

自己在家做牛肉干,合算嗎?

牛肉干你當(dāng)零食吃可以, 隨時(shí)吃. 新鮮的牛肉蛋白質(zhì)含量最高, 隨便怎么吃法, 稍微嫩點(diǎn), 不要很老, 很熟, 效果最佳. 因?yàn)榧∪庠趧倓偸艿酱碳?鍛煉)后半個(gè)小時(shí)最饑渴, 所以那個(gè)時(shí)候補(bǔ)充營養(yǎng)(食物)是最佳時(shí)刻. 你可以選擇雞蛋(不吃蛋黃),牛奶,牛肉,雞胸,等等蛋白質(zhì)含量高的食物換著吃. 另外鍛煉完立刻吃點(diǎn)水果可以適當(dāng)緩解些第二天肌肉的酸脹.肌肉生長三要素: 適當(dāng)?shù)拇碳?鍛煉), 充分的營養(yǎng)(蛋白質(zhì)), 充足的恢復(fù)(休息).這東西急是急不來的, 我鍛煉前115斤, 現(xiàn)在140了, 全是長的肌肉, 感覺特爽! 新手鍛煉一定要注意休息, 一個(gè)部位練完至少要休息48小時(shí)以上在去鍛煉.

自己在家做牛肉干的做法

用料：牛里脊 750g 、 圓蔥 50g 、 大喜大牛肉粉 5ml 、 生抽醬油 60ml 、 老抽醬油 15ml 、 冰糖粉 15ml 、 花椒 10粒左右 、 八角 1個(gè) 、 孜然粉 5-10ml、 大喜大牛肉粉 5-10ml、 辣椒粉 5-10ml。

做法：

1.將牛里脊清洗干凈，順著牛肉的紋理切成1cm見方的長條。將切好的牛肉放入鍋里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。

2.再將圓蔥、生抽、老抽、花椒和八角也放入鍋里。將調(diào)料和牛肉攪拌均勻，蓋上鍋蓋，火鍋檔800瓦的火加熱。

3.煮了大概15分鐘之后，打開鍋蓋，翻炒一下牛肉，這時(shí)候牛肉里面的水分都煮出來啦，蓋上鍋蓋，改用火鍋檔600瓦的火繼續(xù)加熱。

4.一直燉到湯汁基本上干了為止，撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉攪拌均勻，再改用火鍋檔300瓦的火，慢慢將牛肉烤干，大約得30分鐘左右。

5.家里有微波爐的親，可以將孜然粉和大喜大牛肉粉拌勻的牛肉條放進(jìn)微波爐里用高火加熱烤干，大約得10分鐘左右吧。

自己在家做牛肉干的說說

1. 全熟的牛排雖不帶血絲，卻異常鮮嫩，咬勁十足。

2. 牛排創(chuàng)新吃法，口味與眾不同，極具中國風(fēng)味。

3. 口感除了香嫩之外,有因骨頭帶筋,在咀嚼時(shí)有多了一份咀勁. 4. 肉質(zhì)松軟,肉筋及肥肉非常少,較易消化.此牛肉細(xì)嫩,肉快當(dāng)中油花分布很平均,吃起來香嫩無草腥之外,也可感覺到一股牛油的香味. 5. 深紅牛排酥軟,汁濃味厚. 6. 肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當(dāng)你咀嚼一塊，滿嘴流油的時(shí)候，你會感覺它一點(diǎn)不肥膩。

7. 脆嫩酥香，麻辣味鮮。

8. 質(zhì)地韌嫩，干香味濃。

9. 聞一下，妙不可言。吃一口，汁香四溢，這牛排，絕了！

10. 肉質(zhì)松軟,肉筋及肥肉非常少,肉快當(dāng)中油花分布很平均,吃起來香嫩無草腥。 11. 陂中饑烏啄牛排肉，令我不得戲壟頭。

12. 紅燒的牛排塊塊鮮紅誘人，散發(fā)出的氣味簡直讓人垂涎三尺。

13. 我很喜歡吃蒙古的牛排，不是那種燉的偏爛的口感，而是略帶嚼勁的。

14. 七分熟的牛排肉很可口嫩爽，一口下去美味極了。

15. 媽媽做了一道色香味俱全的美味佳肴牛排，我見了立刻垂涎三尺，猛吃起來。

自己在家做牛肉干烤箱

烤牛肉干烤箱溫度在80度，時(shí)間30到50分鐘即可。

做法：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí)，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈；順著紋路切成食指粗細(xì)的牛肉條，蒜瓣拍扁；把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻；用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時(shí)左右。牛肉腌好后，從湯汁中撈出來，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油；放入預(yù)熱好的烤箱，上下火80度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。

自己在家做牛肉干怎么做

1.牛肉干有很多品種， 超干系列，每四斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 那牛肉干，吃起來特香，但牙口不好的，不建議多買，太硬了。

2.手撕系列，每三斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 這種牛肉干的吃法就是手把肉干撕成小條，肉絲鮮美，耐咀嚼，由于牛肉干都是瘦肉做的，愛美的女士可以多吃點(diǎn)，不僅能養(yǎng)顏，而且不會發(fā)胖。

自己在家做牛肉干用牛哪個(gè)部位肉最好

其一內(nèi)蒙古牛肉干加工工藝

　　風(fēng)干牛肉干中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是風(fēng)干，使得牛肉中的大本分或者全部水分蒸發(fā)掉，所以稱之為風(fēng)干牛肉干。

　　其二內(nèi)蒙古牛肉干價(jià)格

　　常吃牛肉干的同學(xué)應(yīng)該會注意到，某某某牌子中的兩款產(chǎn)品，一款叫風(fēng)干XXX，一款叫手撕XXX，同一個(gè)品牌的情況下，寫著手撕的產(chǎn)品價(jià)格一般會比風(fēng)干產(chǎn)品價(jià)格上便宜好多，因?yàn)轱L(fēng)干的牛肉干同等質(zhì)量需要的原材料更多。

　　其三內(nèi)蒙古牛肉干口感

　　手撕牛肉一般來說口感更軟，適合老人和孩子去吃，因?yàn)橘|(zhì)地較軟，吃起來不費(fèi)勁，老人和孩子牙齒沒有成年人堅(jiān)固，是這兩種人群的不錯(cuò)選擇。風(fēng)干牛肉干則不同，純風(fēng)干的牛肉干會很硬，不能用牙齒去咬斷，只能掰成小截去慢慢咀嚼，但會發(fā)現(xiàn)，風(fēng)干牛肉干是越嚼越香，回味無窮。

自己在家做牛肉干賣利潤好嗎

不怎么好做，除非在人多的市場里，只有你獨(dú)家經(jīng)營，否則手上容易積壓肉品，牛肉價(jià)格貴，可烹飪的菜品種類不多，除非特別喜歡吃的人，一般人很少買。

如果實(shí)在想嘗試，那么你需要勤快點(diǎn)，如果肉有剩，需要自己加工成鹵牛肉，牛肉干再銷售的認(rèn)知，也許能減少損耗。