西紅柿牛肉的做法大全家常做法大全
原料：牛肉一斤、西紅柿兩個、白糖50克、味精一勺、料酒、醬油兩勺，高湯半斤、蔥姜少許、大料花椒各少許
制作方法：
一、將牛肉放入鍋中，加清水，同時下蔥、姜、大料，放在微火上燉開，湯水要寬，不要中途添湯，以燉制能用筷子戳透肉塊為止。
二、將西紅柿用熱水燙一下，撕掉皮、去掉籽，切成核桃塊，放在另一鍋里加白糖（一兩）煮透，倒出備用。
三、撈出牛肉晾涼，切成核桃方塊，即放入炒鍋，用旺火熱油略炸，倒出。炒鍋內(nèi)底流油少許，放入大料，炸成金黃色，再放蔥、姜、料酒、醬油、味精、白糖（半兩、）高湯拌勻，放入牛肉，用微火煮五分鐘，把西紅柿痹去湯汁放入，再一起煮約兩三分鐘，將湯汁煮濃再用淀粉勾厚芡，淋上花椒油即可出鍋。
西紅柿豆腐燉牛肉的做法
主料
牛腩肉500克
老豆腐600克
輔料
花椒粉少許、鹵料少許、大蔥段適量、姜蒜片適量、干辣椒少許、料酒10克、老抽5克、豆瓣醬5克、生抽5克、鹽2克、胡椒粉1克、味精少許、食用油適量
步驟1
牛肉切成小塊，冷水下鍋煮透后撈出瀝干水分
步驟2
豆腐沖洗一下，切成小塊
步驟3
備好干辣椒、鹵料和蔥姜蒜
步驟4
起鍋熱油，放入鹵料炒香，再放入牛肉炒香
步驟5
再放入姜蒜片和辣椒炒香
步驟6
加入醬油和豆瓣醬，炒出紅油
步驟7
加入多點的清水，加入花椒粉，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉一小時以上
步驟8
一小時后，放入鹽、胡椒粉、味精、生抽和蔥段，拌勻后即可
西紅柿豆腐牛肉的做法大全竅門
用料:
西紅柿200克， 牛肉500克，北豆腐1塊
調(diào)料:
食鹽 適量，醬油 適量，蔥 適量，姜適量，八角 適量，料酒 適量，生抽適量，香葉 適量，白糖少許
步驟:
1.牛肉洗凈后，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然后用清水沖洗干凈
2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用，西紅柿用熱水燙一下，扒皮后切小塊備用
3.準備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉干炒至牛肉沒有水份。然后再放蔥姜煸炒，并烹入料酒
4.全部放入高壓鍋內(nèi)，加入所有的調(diào)料和適量的清水，上氣后45分鐘左右至軟爛，再放豆腐和西紅柿燉10分鐘
西紅柿豆腐牛肉湯的做法
1.
將豆腐洗凈切丁;牛肉也同樣切丁;蔥、姜切末備用。
2.
將豆腐倒入開水鍋中焯一下,取出。
3.
牛肉因為血沫比較多,所以我也超了一下。
4.
炒鍋倒油燒熱,放入蔥姜末炒香,然后放入豆瓣醬繼續(xù)炒香,然后放入牛肉丁,烹入料酒翻炒,再放入豆腐丁,加醬油,鹽,糖,炒勻,這時倒入適量的清湯或清水,小火燉一會,然后收汁用水淀粉勾芡即可
牛肉豆腐番茄的做法
一、用料
鴨血 1盒
黃豆芽 適量
香麥菜 適量
土豆 1個
牛肉 適量
香菇 4朵
魔芋豆腐 一盒
醬油 1勺
蠔油 1勺
雞精 1勺
糖 1勺
辣椒 適量
姜 4-5片
蒜 6-7瓣
蔥 3根
花生油 適量
水 適量
火鍋底料 1包
二、牛肉鴨血豆腐的做法步驟
步驟 1
豆芽洗干凈，香菇切成片，香麥菜洗干凈切成一截一截的
步驟 2
土豆去皮，切成片，用水沖一下，魔芋豆腐切成片
步驟 3
鴨血切成片
步驟 4
牛肉切成薄片，放入碗里，加入醬油，蠔油，雞精各一勺，拌均勻，最后放入點花生油拌勻，腌半小時
步驟 5
姜切片，蒜拍下，蒜也可以切成片，辣椒切碎，蔥切成蔥花，蔥白切成段
步驟 6
鍋熱放入蒜，炒出香味，放入豆芽和香麥菜炒熟，熟了放入盤子
步驟 7
鍋里放入水，煮開加點鹽，放入鴨血焯水
步驟 8
鍋里下油，油熱下姜片，蒜片，蔥白，辣椒，炒出香味，放入火鍋底料炒至融化，加入適量水，蠔油，醬油，雞精，糖各一勺
步驟 9
湯開了，放入鴨血，土豆，香菇，煮5分鐘，在加入魔芋豆腐，腌好的牛肉，煮一分鐘，盛到鋪好的豆芽和香麥菜里
步驟 10
盛好了，撒上蔥花
步驟 11
這時候做辣椒油， 鍋里下油，油熱下蒜，辣椒，炸出香味，淋到做好的毛雪旺上即可。
牛肉燉豆腐西紅柿的家常做法
原料：牛肉一塊、番茄一個、豆腐一塊、油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥。
做法步驟：
第1步、牛肉切薄片腌制好備用。
第2步、番茄切塊。
第3步、豆腐煎至兩面金黃。
第4步、下番茄繼續(xù)煎。
第5步、下適量水，調(diào)好味，煮。
第6步、加入牛肉煮熟。
第7步、灑上胡椒粉淋上香油出鍋。
牛肉燉豆腐西紅柿的家常做法竅門
主料：
蘿卜一個，嫩豆腐一塊，牛肉適量，生姜幾片
輔料：
玉米淀粉一勺
調(diào)料：
玉米油8毫升，鹽1.5克，白糖1.5克
做法：
1. 準備蘿卜去皮切片，牛肉逆著紋路切片用生姜，玉米淀粉腌制一會備用。
2. 嫩豆腐切塊。
3. 油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入嫩豆腐煎至兩面偏黃。
4. 鍋內(nèi)留底油倒入牛肉，大火快速翻炒撈出。
5. 鍋內(nèi)留底油倒入蘿卜大火快速翻炒。
6. 加入適量水，燉15分鐘。
7. 加入嫩豆腐。
8. 加入牛肉。
9. 一勺鹽。
10. 一勺白糖，大火燉5分鐘。
11. 倒入碗中
豆腐西紅柿燉牛肉
熟牛肉
100g
豆腐
150g
輔料 2種
蔥適量姜適量
調(diào)料 2種
油適量鹽適量
烹飪步驟 9步
步驟1
準備150g豆腐和一小塊牛肉
步驟2
將牛肉切片
步驟3
先切點姜末
步驟4
熱鍋冷油，將姜末熬一會兒
步驟5
將牛肉倒入鍋中煸炒
步驟6
然后加入一碗半水
步驟7
接著將豆腐切塊，輕放入鍋中，加點鹽，大火燒開，小火慢慢燉
步驟8
將蔥切末
步驟9
待豆腐燉到起孔了，湯減少了一半了即可
牛肉 豆腐 西紅柿
主料
豆腐
適量
牛肉絲
適量
番茄
適量
雞蛋
適量
香菜
適量
青菜
適量
輔料
鹽
適量
白胡椒
適量
淀粉
適量
油
適量
步驟
1.牛肉絲+鹽，抓勻，+黑胡椒（或白胡椒）+蛋清，抓勻，+淀粉，抓勻，最后+油，抓勻封住，腌幾分鐘。嫩豆腐切小塊，備用
2.鍋上燒開水+少許鹽，燙一下豆腐，去腥味
3.牛肉絲用快開的水下鍋，一點點放到鍋里，燙一下，撈出控水
4.番茄去皮，切小塊，雞蛋打成蛋液，香菜切末
5.鍋中放水，豆腐，牛肉絲，番茄直接放鍋里，開火
6.燒開后，+水淀粉，用勺子攪勻
7.水開后，+蛋液，哪里開倒哪
8.加少許白胡椒
9.加鹽，攪勻
10.家里剩點生菜也讓我放到鍋里了，關火出鍋
11.盛到大盆里，+香菜，齊活！配碗米飯，開吃
牛肉西紅柿家常的做法土豆
主料
牛肉250克
番茄1個
土豆1個
輔料
鹽3勺
生抽半勺
糖1勺
八角2個
蔥姜蒜適量
山楂干2片
料酒半勺
花椒粉少許
步驟1
將冷凍的牛肉室溫下解凍。我用的是冷凍牛腱子肉。
步驟2
切一部分，泡在冷水中，中途換幾次水，盡量把血水除凈
步驟3
切麻將大小的塊兒，放入冷的蔥姜水中，煮沸
步驟4
煮兩三分鐘，撇除浮沫
步驟5
撈出牛肉，用溫水沖洗干凈
步驟6
切洋蔥，土豆刮皮，切小塊
步驟7
西紅柿去蒂，切大塊。也可以用熱水燙一下，撕去外皮
步驟8
將洋蔥、牛肉和西紅柿放入電壓力鍋中，將一小半土豆切小塊放入（另一半留著切大塊之后放）
步驟9
加入適量水，蓋過食材，再將所有調(diào)料放入調(diào)勻
步驟10
選擇電壓力鍋的牛羊肉程序，啟動
步驟11
完成后從電壓力鍋中倒入鐵鍋中，用勺子底部將小塊土豆碾碎
步驟12
將剩余的土豆切大塊，放入鍋中
步驟13
大火煮沸到土豆軟爛，盛出即可
烹飪技巧
1. 牛腱子肉是牛腿的膝蓋到屁股中間部分的肉，有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，適合燉、醬、燜。
2. 關于儲存：-18度冷凍，室溫解凍，不要重復解凍冷凍。所以冷凍前分塊更方便