西紅柿燉醬牛肉的做法大全家常竅門

食材明細(xì)

醬牛肉200克、豆腐1塊、大蔥、番茄、香葉、姜片、蒜、醬油、油、黃酒、香菇、洋蔥、生粉、芹菜、鹽各適量。

做法

1、熱鍋少油放入醬牛肉翻炒到表面變色，放入料酒、醬油翻炒均勻，另起干凈鍋，注入大量清水開火燒，炒好的醬牛肉放入水中，放入洋蔥、大蔥、番茄、香菇、香葉、姜片、蒜，沸騰以后去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)。

2、豆腐切小段，

3、干凈鍋中倒入油開火燒熱，油溫?zé)崃酥蟀讯垢鄯湃脲佒姓ǖ奖砻嫠执嗉纯伞?/p>

4、把炸好的豆腐放入牛肉湯中煮1分鐘，

5、放入芹菜段關(guān)火即可。

西紅柿燉牛肉的做法最正宗的做法 新聞

【西紅柿燉牛腩】

所需食材及調(diào)料：牛腩，西紅柿，土豆，洋蔥，生姜，料酒，蠔油，黃豆醬，食鹽，植物油

詳細(xì)做法：

首先準(zhǔn)備食材，新鮮的牛腩適量，用清水清洗干凈后浸泡半小時(shí)，這一步是為了去除牛腩肉中殘留的血水。浸泡好將牛腩改刀切成2厘米左右的塊，備用；

土豆去皮洗凈，切成滾刀塊備用；

西紅柿切十字刀，鍋中燒水，水開放入西紅柿燙1分鐘左右撈出，快速用清水沖洗一下，剝?nèi)ノ骷t柿的皮切成塊，備用；

生姜、洋蔥洗凈切片，備用；

所有食材備好后，接下來開始烹飪，鍋中燒油，油熱倒入生姜、洋蔥片，中小火翻炒，炒至生姜、洋蔥微黃，散發(fā)出香味盛出。注意炒的時(shí)候不要炒糊了，避免影響口感；

鍋中底油繼續(xù)燒熱，把牛腩塊倒入鍋中翻炒均勻，然后淋入一勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽、半勺黃豆醬增加醬香味，繼續(xù)翻炒，讓牛腩吸收料香入味；

把切好的西紅柿塊也倒入鍋中一起翻炒，開大火翻炒，充分炒出西紅柿的紅汁，為菜品增色增味；

西紅柿炒出紅汁后，鍋中倒入適量的清水，水漫過牛腩即可。西紅柿燉牛腩的湯很好喝，喜歡喝湯的也可以多放點(diǎn)清水燉煮。蓋上鍋蓋，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)；

一小時(shí)后倒入土豆塊，加入少許食鹽調(diào)味，西紅柿燉牛腩味道已經(jīng)很鮮香，不需要再過多地加入其它的調(diào)料；

煮至土豆斷生、軟糯出鍋即可。成品牛肉鮮嫩，湯汁酸甜，營養(yǎng)健康超美味。

西紅柿燉牛腩是一道非常經(jīng)典的家常菜，味美湯濃、開胃、爽口，一年四季都很適合吃。 家宴或待客燉上一鍋都不錯(cuò)，也可以用作吃早餐面條的澆頭，可謂是一舉多得呢。喜歡的朋友不妨試試吧。

西紅柿燉牛肉家常做法大全家常竅門

1、先把買回來的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。

西紅柿燉牛肉的做法最正宗的做法竅門

番茄5個(gè)，頂部切十字花刀，開水燙2分鐘，去皮。 2.番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。

牛犍肉洗凈，切1公分見方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 4.牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開撇血沫后，洗凈。

鍋內(nèi)加油，4成熱時(shí)加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調(diào)味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉。轉(zhuǎn)移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開蓋撿去香料，選擇開蓋收汁。十分鐘后，湯濃時(shí)，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。

西紅柿牛肉醬的做法最正宗的做法竅門

材料。番茄500克、檸檬50克；調(diào)料：冰糖50克。

做法

1：番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。

2：切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。

3：鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢瑁悦庹冲仭?/p>

4：熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2－3分鐘即可。

西紅柿炒醬牛肉的做法大全家常

西紅柿炒牛腱

用料:

牛腱半只

西紅柿4個(gè)

料酒適量

土豆2個(gè)

胡蘿卜1根

蔥、姜少許

鹽、食用油少許

步驟 1

牛腱處理干凈，切塊，焯水去腥，洗凈。

步驟 2

番茄頂部劃十字，沸水燙后冷水澆，去皮，切小塊。

步驟 3

胡蘿卜、土豆切滾刀塊，土豆塊浸入冷水中。

步驟 4

鍋中放少許油，下番茄塊，炒出紅油，加蔥、姜、牛腱塊、料酒、醋，翻炒至水分略干，加沸水燒開后燉一小時(shí)。

步驟 5

加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉半小時(shí)后加土豆和胡蘿卜塊，燉至酥爛即可。

小貼士

我的菜一般都不用味道特別重的香料和調(diào)料，適合喜歡家?？谖兜幕锇閭?/p>

西紅柿燉醬牛肉的做法大全家常竅門視頻

1.一斤牛腩焯水，再加水加入黃酒醬油紅糖燉到半爛，加上胡蘿卜一個(gè)土豆兩個(gè)。2.口磨兩個(gè)西紅柿兩個(gè)切成小塊放入攪拌機(jī)。用攪拌機(jī)打成糊。

3.倒入牛肉里繼續(xù)蓋鍋中小火燉至牛肉軟爛，再開大火收汁。4.撒上黑胡椒，出鍋

西紅柿燉醬牛肉的做法大全家常竅門圖片

把牛肉切小方塊，下油，放調(diào)料，放牛肉煮半小時(shí)，再下番茄，

醬牛肉可以做西紅柿燉牛肉嗎

（1）準(zhǔn)備食材

主材：牛腩兩斤、番茄三至四個(gè)輔料：土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩個(gè)、洋蔥一個(gè)、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉

(2）加工牛腩

將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來；煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。

（3）加工番茄

將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用。

（4）炒番茄醬汁

在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。

（5）加工輔料

將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。

（5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯

牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥煮爛。