煮咸牛肉怎么煮好吃

咸牛肉干有很多種吃法，最簡單的就是咸牛肉干直接干吃，味道也是很不錯的，含有個方法就是把咸牛肉干加水煮開，然后再放一些高湯，下一些比如粉條，豆腐，丸子等食材做成砂鍋菜也是很好吃的，大家可以試一下咸牛肉干，做起來很方便，吃法多樣。

咸菜煮牛肉怎么煮

原料

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牛腩(250克)

咸菜 (200克)

青紅辣椒 (各一只)

油 2勺

淀粉 15克

料酒 1勺

生抽 1勺

糖 1勺

耗油 1勺

水 20克

1/切好的牛肉放姜絲，糖、生抽、花生油、淀粉攪拌均勻，加少許的水再次攪拌均勻進行30分鐘左右腌制。咸菜洗凈切好，斜刀切。

2/熱鍋放油，把腌制好的牛肉進行翻炒至斷生，大概30秒左右顏色就變的了，牛肉不能炒太久。

3/炒好的牛肉盛起備用。

4/熱鍋放油，把咸菜和辣椒倒下去翻炒，中火就可以了。大概炒30秒左右就可以了。

5/把炒好的牛肉再次放進鍋里進行翻炒大概30秒。

6/把溝茨好的耗油淀粉水倒進去繼續(xù)翻炒。

7/大火翻炒至收汁就可以了。非常美味的咸菜牛肉就做好啦

8.美味又好吃的咸菜煲牛腩的做法完成開吃了。

怎樣煮咸牛肉好吃?

材料:

準備新鮮的牛腱子肉。準備丁香、花椒，八角，陳皮，小茴香，桂皮，香葉、甘草等多種香料，另外準備大蔥、生姜、生抽和老抽適量，白糖和鹽以及五香粉也要適量準備一些。

方法:

1、把牛腱子肉用清水洗凈瀝干水分，再把它們切成大塊狀的樣子，把牛肉用肉錘錘打一下，這樣腌制時會更容易入味。

2、把處理好的牛肉放在盆中，加入調料和香料調勻腌制，腌制時間不能少十個小時。

3、把腌好以后的牛肉連同湯汁一起入鍋，加淹過牛肉清水，一起煮制，開鍋以后轉為中小火，慢慢的煮制兩小時，等鍋中的肉塊能輕松用筷子插過以后，再加入適量食用鹽，十分鐘以后關火。

4、煮好的牛肉放四五個小時以后取出放在通風的地方晾干，這時咸牛肉就已經(jīng)做好，想吃時取出切片擺盤就可以

煮咸牛肉的正確方法如下

腌制牛肉煮3個小時以上，腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮2個小時。關火后，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。

腌制的咸牛肉怎樣煮

1、處理牛肉，牛肉清洗幾遍，然后把牛肉切成塊兒，在切牛肉的時候小竅門兒，按照牛肉的紋理橫向來切，這樣牛肉組織切斷，在吃的時候也不容易塞牙。

2、就是把牛肉放進鍋里，一般情況下冷水下鍋就可以了，在鍋里面煮三五分鐘就能夠把牛肉撈出來，把浮沫給清洗掉。

3、就是燉煮牛肉，牛肉在處理干凈之后就要加熱水燉煮，加冷水容易使肉質變老，所以說在這個時候加熱水來燉煮牛肉比較好。

4、時間和火候，大火煮開二十分鐘以之后用小火燉煮，喜歡吃爛的可以五十分鐘左右，正常口感半小時即可。

咸牛肉怎么做好吃法

先把牛肉清洗干凈，放入冷水焯水起鍋。

鍋中熱油，放入蔥姜蒜，放入八角。放入牛肉燜煮30分鐘。煮好了牛肉不要馬上拿出來放入油，放入鹽。生抽，老抽，雞精調味。在悶煮五小時放鍋中放涼入味即可。

煮咸牛肉怎么煮好吃竅門

1 新鮮的牛后腿肉洗凈切大塊。（最好用牛前腿腱子肉，帶筋，口感好）

2 牛肉放盆中，加入涼水淹沒牛肉，水中放入20克鹽，讓牛肉在鹽水中浸泡出血水。浸泡2小時換清水、加鹽再次浸泡，如此反復浸泡24小時（放鹽可加速肉中血水的滲出，同時使肉腌入底味）。

3 準備香料：從盤子中12點鐘方向開始，白芷6片，良姜1塊、花椒1小把、小茴1小把、香葉6片、草果1個（拍裂）、小豆蔻8粒、丁香4粒、白扣7粒、草蔻4粒、砂仁2粒、肉蔻1個（拍裂）、八角5個、桂皮4小片，大蔥1根、生姜1塊，紅曲米粉1勺。

4 牛肉浸泡24小時后，連涼水帶肉一起倒入鍋中，開火，倒入料酒。待水燒開后，打凈浮沫。

5 在打凈浮沫的原湯中加入蔥段、姜片，各類香料裝入香料包放入湯中，大火將湯燒開倒入紅曲米粉，攪勻融化，放40克鹽，蓋鍋蓋轉小火燜燉3--4小時。

6 關火后讓肉在湯中再浸泡1––2小時入味

煮咸牛肉怎么煮好吃又嫩

方法一：加白糖

鹽放多了是常有的事，這個時候要怎么補救呢?加一點白糖就可以了。白糖不僅可以中和鹽分的咸味，而且還可以增加菜品的鮮味，是一個很不錯的補救措施。

方法二：加土豆

當你覺得牛肉太咸的時候，肯定就是鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然后切塊放到鍋里，鍋里的咸味就會被土豆吸收一部分，牛肉就不會太咸了。

煮咸牛肉的方法

牛肉先泡水，在用大醬腌制，鍋上涼水下腌好的牛肉加八調味料煮制。

咸牛肉怎么做才好吃竅門

煮好的牛肉放四五個小時以后取出放在通風的地方晾干，這時咸牛肉就已經(jīng)做好，想吃時取出切片擺盤就可以

煮咸牛肉怎么煮好吃又簡單

原料：

牛肉（適量）；鹽適量；花椒適量、大茴適量、良姜適量、豆蔻適量、白芪適量、鹿桂適量。

步驟1、把牛肉上的血要洗干凈，以保證肉色鮮紅、晾透；

步驟2、下鍋，下鍋時，放一層肉，撒一層鹽。鹽與肉之比為1:20，并且鹽里最好加少量的火硝，這樣能使鹽往肉里漬得快。

步驟3、肉放入完后，肉少的話每隔一小時翻摔一次。以保證牛肉色鮮透明，過鹽快而均勻，連續(xù)翻摔六次后，鹽水全部浸漬到牛肉塊內；

步驟4、把牛肉撈出來，立即用老湯煮。要滾鍋下肉，冷水下肉易中毒。下肉時，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面?；ń贰⒋筌?、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要裝在小布袋內，與牛肉一起下鍋，先用大火燒，逐步變小火。一小時翻一次，五個小時后肉可煮爛，再翻一次停火。燜兩個小時，待肉湯降到50℃時，把湯里的油盛出來，而后撈肉塊即可。