咸口燉牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
牛肉和雞先洗凈焯水，放入生姜大蔥料酒去腥，焯水過(guò)后洗凈浮沫，再放入冷水，加入紅棗枸杞黨參，隔水蒸效果最佳，滋補(bǔ)湯，喜歡和甜湯的可以加入冰糖，好咸口的責(zé)不加出鍋加鹽。
咸牛肉怎么做?
1、把準(zhǔn)備好的新鮮牛腱子肉用清水洗凈，去掉表面的水分，再把它們切成大塊狀的樣子，如果家里有肉錘，可以把牛肉用肉錘錘打一下，讓它的纖維發(fā)散，這樣腌制時(shí)會(huì)更容易入味。
2、把處理好的牛肉放在盆中，加生抽、五香粉以及白糖和大蔥還有生姜以及少量食用鹽，調(diào)勻以后腌制，準(zhǔn)備好的所有香料要放在香料盒中，也放在盆中腌制，腌制時(shí)間不能少十個(gè)小時(shí)。
3、把腌好以后的牛肉連同湯汁一起入鍋，加適量清水，一起煮制，開(kāi)鍋以后轉(zhuǎn)為中小火，慢慢的煮制兩小時(shí)，等鍋中的肉塊能輕松用筷子插過(guò)以后，再加入適量食用鹽，十分鐘以后關(guān)火。
4、煮好的牛肉放四五個(gè)小時(shí)以后取出放在通風(fēng)的地方晾干，這時(shí)咸牛肉就已經(jīng)做好，想吃時(shí)取出切片擺盤(pán)就可以。
咸牛肉怎么做好吃法
1.將牛肉后腿肉洗凈，切成兩塊，在冷水中浸泡1小時(shí)，然后撈出，放入熱鍋中，加入白湯、洋蔥、姜、胡椒和米酒，用火煮沸，去除泡沫，用文火煮3小時(shí)。當(dāng)牛羊肉90%腐爛時(shí)，撈出湯，讓它冷卻。
2.將白芝麻炒熟，冷卻；將洋蔥根洗凈，切成粉末；將干辣椒面放入碗中，加入適當(dāng)?shù)姆兴喨?，倒?0%的熱芝麻油，攪拌。將辣椒放入鍋中，用文火烤至變黃，取出后磨成粉末，與油辣椒、白糖、鹽、雞精、辣椒面和生辣椒混合制成麻辣汁。
3.將煮熟的牛羊肉切成方塊，放在盤(pán)子里，倒入麻辣汁，撒上煮熟的芝麻和蔥花，邊吃邊攪拌。
咸口燉牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)
牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來(lái)，取自牛身中間的無(wú)骨部分，[眼] 是指肌肉的圓形橫切面，由于這個(gè)部分的肌肉不會(huì)經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪，滋味無(wú)窮。大多會(huì)做成各種口味的煎牛排。
吧排骨切斷，先焯水把血水超出備用，土豆削皮切成塊，黃豆少許備用，起火燒油把排骨放到鍋里先炒，炒到兩面焦黃添水，放醬油，蔥姜蒜，鹽，五香粉，大火燉25分鐘，在小火燉10分鐘，在放入土豆黃豆，喜歡吃咸口的可以放少許大醬，這樣出來(lái)的味道更鮮美
咸水牛肉怎么做好吃
方法一：1：新鮮苤藍(lán)一到兩個(gè)，去皮后切成菱型的小方塊。
2：調(diào)料用鹽、醋、生抽、一點(diǎn)糖，視個(gè)人口味輕重配好澆入。
3：坐油鍋，熗花椒，把炸過(guò)的花椒去掉，把油倒入調(diào)好的菜中拌勻。
4：把菜用保鮮膜包好，放入冰箱等待一到兩天，然后直接開(kāi)吃。
方法二： 以十斤食材為參考：五斤苤藍(lán)去皮，五斤洋姜不要去皮。 調(diào)料有七種，鹽，醬油，醋，糖，味精，大蒜，小尖紅辣椒。
做法如下1：食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標(biāo)準(zhǔn)，用半斤左右的鹽腌一至兩天后，把咸水倒掉不要。
2：把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精，兩瓶醋。
3：攪拌均勻后，品嘗口味，適合自己為準(zhǔn)，什么味道不夠加什么。裝壇或者裝瓶后，如果湯不夠，要放醋和糖，一定要讓湯沒(méi)過(guò)食材，否則容易壞。
方法三：涼拌苤藍(lán)1、苤藍(lán)去皮，切成細(xì)絲。
2、紅甜椒切絲，和苤藍(lán)絲拌在一起。紅椒中也富含維生素C，苤藍(lán)加紅椒，真正的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。
3、調(diào)入鹽和香油即可。雞絲苤藍(lán)的做法雞絲苤藍(lán)的制作材料：
主料：雞胸脯肉75克,苤藍(lán)100克輔料：韭黃100克,雞蛋清15克調(diào)料：淀粉(玉米)5克,黃酒15克,姜1克,鹽3克,香油40克方法四：雞絲苤藍(lán)的特色：此肉鮮嫩，味清淡，最宜冷吃。雞絲苤藍(lán)的做法：
1. 將雞脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成長(zhǎng)6厘米、粗1厘米細(xì)絲，放在碗內(nèi)，與蛋清、濕淀粉、精鹽拌勻漬好；
2. 姜切成細(xì)絲；
3. 韭黃擇洗干凈，切成長(zhǎng)5厘米的段，沸水焯過(guò)備用；
4. 苤藍(lán)切成長(zhǎng)5厘米、寬0.1厘米粗的細(xì)絲，用清水浸泡10分鐘，另?yè)Q清水洗凈撈出，攥干水分；
5. 炒勺內(nèi)放入芝麻油，置中火上燒至五成熱，將雞絲放入油滑熟，取出待用；
6. 炒勺內(nèi)留油，在旺火上燒至六成熱，放入姜絲、苤藍(lán)絲、黃酒、精鹽、奶湯50克煸約2分鐘，盛入盤(pán)內(nèi)，加韭黃、雞絲拌勻即成。雞絲苤藍(lán)的制作要訣：預(yù)備植物油250克，實(shí)耗約40克。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
方法五：苤藍(lán)燒牛肉苤藍(lán)燒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克輔料：苤藍(lán)200克,蘋(píng)果50克調(diào)料：鹽4克,沙姜2克,花椒2克,大蔥5克,姜5克,八角2克,醬油5克,豬油（煉制）20克,豆瓣10克苤藍(lán)燒牛肉的特色：湯汁紅亮，牛肉軟爛，鮮香味美，滋潤(rùn)不膩。教您苤藍(lán)燒牛肉怎么做，如何做苤藍(lán)燒牛肉才好吃1.牛肉洗凈，切2厘米見(jiàn)方的塊；
2.苤藍(lán)削皮，切同樣大小的塊；
3.鍋中燒清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放蔥、姜、花椒、醬油、鹽、沙姜、八角、蘋(píng)果，改用小火燒至牛肉七成熟；4.另鍋燒豬油，下豆瓣炒出紅油，摻鮮湯燒開(kāi)，濾去殘?jiān)?，將汁水倒入牛肉鍋?nèi)，再加入苤藍(lán)同燒至肉軟，苤藍(lán)熟時(shí)即成。苤藍(lán)燒牛肉的制作要訣：清水要淹過(guò)牛肉3～4厘米，用旺火燒開(kāi)，小火燉爛熟。小帖士-食物相克：蘋(píng)果：蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。方法六：苤藍(lán)燉肉原料:苤藍(lán)(球莖甘藍(lán))750克，豬肉120克。調(diào)料:蔥花、姜末、花椒、料酒、味精、鹽、淀粉，花生油。做法:(1)豬肉切成小厚片；苤藍(lán)去皮，切成薄象眼塊，下開(kāi)水鍋熨透撈出洗凈。(2)炒勺上旺火，加底油，蔥姜、花椒熗鍋，下肉片、烹料酒，翻炒幾下，下苤藍(lán)、鹽翻炒幾下，加湯燒開(kāi)，用小火燉至苤藍(lán)軟爛時(shí)加味精，用淀粉勾少許芡汁即可。
牛咸肉的做法
牛肉切條用姜酒鹽腌制一天后掛起來(lái)曬干或者熏干
咸口燉牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻
東北菜。鐵鍋燉的口味以咸口為主，可以用于制作排骨燉豆角、鐵鍋燉大牛，鐵鍋燉大鵝、豬肉燉粉條、雞肉燉蘑菇、牛肉燉柿子、筋頭巴腦燉蘿卜等。
鐵鍋燉大牛做法是使用鐵鍋制作牛肉燉柿子時(shí)，可以將鍋中的油燒熱，添加蔥姜爆香，放入焯水后的牛肉，翻炒后加入西紅柿、清水，煮燉即可。
咸牛肉怎么做才好吃竅門(mén)
把牛肉清洗干凈，濾干水分，用鹽白酒腌制兩小時(shí)。再放入通風(fēng)處曬干
咸口燉牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法
的，今天我來(lái)分享一下正宗雞西冷面湯的調(diào)配技巧一、選材用料礦泉水3斤、鹽21g、味精9g、鮮族料大喜大牛肉粉9g、醬油45g、白糖90g、食用小蘇打6g醋精30g（建議最好還是用永利王的醋精）雪碧150ml、黃瓜45g、蘋(píng)果60g、梨45g、姜15g二、做法1.在煮冷面前將大喜大牛肉粉取9克泡三個(gè)小時(shí)后，將鍋里放入清水，然后把大喜大牛肉粉取9克放入將水煮沸煮30秒就好，直到鮮族料充分溶解，然后馬上用冷水沖涼。
2.將熬好的湯放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下，哇涼哇涼出冰茬就可以了，不需要全凍上。3.準(zhǔn)備好一個(gè)容器，最好用大海碗。取小蘇打6g，先放到里面，然后也是非常關(guān)鍵的一步。4.把冰鎮(zhèn)好的湯拿出來(lái)準(zhǔn)備好放在一旁。5.將永利王醋精30g，用小碗倒出，然后直接澆在小蘇打上就不啰嗦了。6.立刻把湯倒入湯碗中，把雪碧倒入碗里并同時(shí)沖入冷面湯里。7.接著再把21g鹽放進(jìn)去，（一定要先放鹽后放味精）然后待個(gè)3到5分鐘再放9g味精。8.再接下來(lái)就請(qǐng)把糖放進(jìn)去大約90g，要一邊嘗一邊放。（喜歡吃酸甜口的就多放點(diǎn)糖，喜歡吃咸口的就多加點(diǎn)鹽，但是一個(gè)原則，要一邊嘗一邊放啊。
9.再就是把切成碎末末的15g姜和切好的黃瓜絲45g、蘋(píng)果片60g、梨片45g及熟芝麻和朝鮮族辣醬灑在上邊。覺(jué)得不好看可以少放幾滴廚邦醬油調(diào)調(diào)色，（千萬(wàn)少量，加多了，會(huì)使湯失去酸甜味）10.做好的冷面湯蓋上保鮮膜保存在冰箱里12小時(shí)以上，最好0度，最高四度。11.再然后啊，把煮好的冷面放里面，一碗可口的冷面湯就成功了。三、注意事項(xiàng)1.嚴(yán)格按照重量比例進(jìn)行勾兌，嚴(yán)格按照順序進(jìn)行勾兌，否則不好吃。
2.小蘇打不要先放入冷面湯中，要先用碗裝好然后用醋精起反應(yīng)3.冷面湯用保鮮膜包好再冰鎮(zhèn)，不然跑味道4.大喜大牛肉粉煮冷面前泡三個(gè)小時(shí)，之后水開(kāi)煮30秒足夠了，然后馬上用冷水沖涼5.吃的時(shí)候，熟芝麻和朝鮮族辣醬千萬(wàn)不能少，不然口感會(huì)差多6.吃的時(shí)候，牛肉，黃瓜絲，雞蛋等輔料，香菜等調(diào)料
牛肉燉咸菜的做法竅門(mén)
材料
咸菜100克，牛肉200克，青椒20克
配料：蔥花5克，八角8克，醬油5克，老抽3克，13香3克，雞精10克。
制作方法
1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。
2、涼水將牛肉放入，水量蓋過(guò)牛肉均可，再燒開(kāi)后放：八角，老抽，13香，鹽，雞精。收湯至少量，撈出待用。
3、青椒去尾洗凈，把鍋燒熱，加少量素油，燒4成熟時(shí)，放入青椒，小火煎。煎好撈出待用。
4、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，先爆蔥花、放入咸菜，翻炒一下，放入八角，蓋鍋悶，悶至2-5分鐘后 打開(kāi)鍋蓋 在翻炒一下 繼續(xù)蓋鍋悶2-5分鐘后 打開(kāi)鍋蓋加入醬油，最后加入牛肉放進(jìn)鍋里翻炒，在加入青椒翻炒，加入糖蓋鍋嵌縫頓。頓5-10分鐘，放味精。出鍋。
咸牛肉怎么煮好吃
1 新鮮的牛后腿肉洗凈切大塊。（最好用牛前腿腱子肉，帶筋，口感好）
2 牛肉放盆中，加入涼水淹沒(méi)牛肉，水中放入20克鹽，讓牛肉在鹽水中浸泡出血水。浸泡2小時(shí)換清水、加鹽再次浸泡，如此反復(fù)浸泡24小時(shí)（放鹽可加速肉中血水的滲出，同時(shí)使肉腌入底味）。
3 準(zhǔn)備香料：從盤(pán)子中12點(diǎn)鐘方向開(kāi)始，白芷6片，良姜1塊、花椒1小把、小茴1小把、香葉6片、草果1個(gè)（拍裂）、小豆蔻8粒、丁香4粒、白扣7粒、草蔻4粒、砂仁2粒、肉蔻1個(gè)（拍裂）、八角5個(gè)、桂皮4小片，大蔥1根、生姜1塊，紅曲米粉1勺。
4 牛肉浸泡24小時(shí)后，連涼水帶肉一起倒入鍋中，開(kāi)火，倒入料酒。待水燒開(kāi)后，打凈浮沫。
5 在打凈浮沫的原湯中加入蔥段、姜片，各類香料裝入香料包放入湯中，大火將湯燒開(kāi)倒入紅曲米粉，攪勻融化，放40克鹽，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜燉3--4小時(shí)。
6 關(guān)火后讓肉在湯中再浸泡1––2小時(shí)入味
