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咸牛肉怎么吃才好吃嗎(怎樣煮咸牛肉好吃?)

2022年11月25日 19:33:3210網(wǎng)絡(luò)

怎樣煮咸牛肉好吃?

腌制牛肉煮3個(gè)小時(shí)以上,腌制大約5~6天左右,將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中,然后,將蔥段和大塊姜放入鍋中,開始大火煮20分鐘,然后改成中火煮2個(gè)小時(shí)。關(guān)火后,不要立即開蓋起鍋,要等20分鐘后,再打開蓋子,將牛肉塊撈出,食用時(shí)切成片。味道鮮美不膩,很是好吃。

咸牛肉怎么做才好吃竅門

準(zhǔn)備材料:牛肉:1500克、胡椒:80克、粗鹽:380克、白酒:300毫升。

1、牛肉洗凈,擦干水分,切成約兩厘米的厚片,倒入酒,把牛肉按摩約3分鐘左右,讓牛肉表面完全吸入酒汁2、分幾次加入約100克鹽,使勁揉搓牛肉表面,蓋上保鮮膜,過夜3、把腌好的牛肉拿出來,擠去表面的鹽水,在菜板上撒一層細(xì)鹽粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一層鹽,用手輕拍,牛肉的表面必須要布滿鹽粉4、用竹簽穿過牛肉,滴干水分,這個(gè)過程大約需要20分鐘??吹脚H獗砻娉捎再|(zhì)狀濕潤(rùn),但沒有血水滴為準(zhǔn),胡椒粒搗碎,放在消過毒的大盤里,把牛肉放到盤子里,用力把牛肉的各個(gè)面摁上胡椒碎5、把牛肉掛在陰涼通風(fēng)的地方,溫度最好在2至8度,為了杜絕蚊蠅等煩惱,我在外面罩了一層尼龍紗,然后把牛肉風(fēng)干即可

腌制的咸牛肉怎樣煮

直接冷水下鍋加鹽,雞精味精,蔥姜蒜,花椒,大料肉蔻,桂皮燉45分鐘就可以了

咸牛肉怎么做好吃法

1、牛肉切粗塊,放入滾水中燙去血水,撈起泡洗干凈。

2、沙糖兩大匙,油三大匙用小火熬成糖色醬,放入牛肉,然后改中火翻炒均勻,加豆辯醬,紅油同炒。

3、將牛肉移入燉鍋,下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段,燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí),加味精調(diào)均即可。

怎么做咸牛肉

先把牛肉清洗干凈,放入冷水焯水起鍋。

鍋中熱油,放入蔥姜蒜,放入八角。放入牛肉燜煮30分鐘。煮好了牛肉不要馬上拿出來放入油,放入鹽。生抽,老抽,雞精調(diào)味。在悶煮五小時(shí)放鍋中放涼入味即可。

咸牛肉怎么煮好吃

牛肉置盆中,山楂或杏仁(或茶葉包)、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底,濃醬油將肉沒頂,料酒酌加,加蓋放入冰箱冷藏室,狠狠地喂它個(gè)一天一宿。直至醬色及香味深達(dá)中心,里外一致。

咸菜炒牛肉怎么做好吃

配料:

牛肉200克 、 泡菜適量 、 泡紅椒適量、姜5克、香菜少許、蠔油少許、淀粉適量、色拉油適量、生抽1小勺

烹飪步驟:

1.將牛肉洗凈瀝干,逆著牛肉的紋路將其切成薄片,加入一小勺油拌勻,再加入淀粉、蠔油各一小勺,拌勻待用

2.泡菜切成片,泡椒切圈;生姜切絲,香菜洗凈瀝干切成段

3.凈鍋內(nèi)放油,下入牛肉,快速炒散至牛肉表面變色后將其舀出,待用

4.鍋內(nèi)再加入適量的油,下入泡菜、泡椒、姜絲,炒勻

5.下入先前炒好的牛肉,加入適量的鹽,快速地將其炒勻后關(guān)火,最后下入香菜與一小勺生抽,炒勻后即可出鍋

烹飪小貼士:

牛肉要逆著肉的紋路來切,這樣口感會(huì)嫩一些牛肉下鍋炒的時(shí)間不要太長(zhǎng),要大火快炒,炒至變色后即可,以免口感太老將火關(guān)掉后再下入香菜,利用鍋內(nèi)的余溫將香菜炒勻即可

怎樣煮咸牛肉好吃又簡(jiǎn)單

1.

在烤架上熱咸牛肉,并放置4個(gè)薄烙餅和蓋上1/2的磨碎乳酪。有咸牛肉層,焦糖狀洋蔥,烤蒜頭和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎乳酪。

2.

每一薄烙餅上再加第二塊薄烙餅。每一面烤2分鐘,直到餅成為淡棕色及乳酪融化為止。

3.

將每一薄烙餅切成楔形狀,即可上菜。

怎樣煮咸牛肉好吃竅門

選取牛的背扭肉和腿心肉,約占整頭牛肉總量的20%。腿心肉以后腿肉質(zhì)最佳,以肉色深紅,纖維較長(zhǎng),脂肪筋膜較少,有光澤彈性,外表微干不粘手的牛肉為原料,洗凈掛晾,切成塊重250克左右。

2.將各種配料磨成粉末備用。

3.將肉塊放進(jìn)腌缸(濃度為2%的硝水),用紗布蓋好,讓肉質(zhì)排酸(又叫發(fā)酵),略有酸味,手觸有粘感。此時(shí)取出切成片料,厚度不超過0.2厘米。并把輔料與肉片拌勻,每次以5千克為宜,以免香料拌不勻或肉被拌爛。

4.將肉片鋪在筲箕上,送進(jìn)烘房,以60~70℃烘烤。當(dāng)下層烘至水氣沒有時(shí),肉片由白色轉(zhuǎn)為黑色,又轉(zhuǎn)為棕黃色,已八九成干時(shí),將底層烘篩調(diào)往中間層。一般進(jìn)房烘3~4小時(shí)就可出房,晾涼2~3分鐘,用手把筲箕的兩對(duì)角一擠,成品自然脫開來。

5.包裝、貯存:成品用紗布包好,出品率為23~31%。用馬口鐵包裝,每聽凈重125克,可放2年以上,若是散裝,可貯小口缸內(nèi),內(nèi)襯防潮紙,缸口密封。

怎樣煮咸牛肉好吃又嫩

準(zhǔn)備食材。咸牛肉,雞蛋,香菜,油。腌好的咸牛肉可以和雞蛋一起做著吃。

做法。雞蛋放入碗內(nèi)打碎。咸牛肉洗凈后切成片。熱鍋放油,油熱后用中火煸炒牛肉。炒至牛肉燒干,鍋內(nèi)倒入雞蛋液,兩面煎至焦黃,散出濃香味,煎好裝盤撒入香菜末即可以了。

咸菜煮牛肉怎么煮

牛肉咸菜的做法

食材清單

鹽 適量

料酒 適量

冰糖 6顆

生抽 適量

雞精 少許

耗油 2勺

牛肉 1斤,筋頭巴腦即可

干菜 地瓜梗,辣椒梗

蔥姜蒜辣椒 適量

烹飪步驟(共9步)

1、先冷水浸泡筋頭巴腦,然后放到鍋里,一定要冷水下鍋,用水煮一下

2、煮好的筋頭巴腦,盛放到容器內(nèi)

3、準(zhǔn)備下鍋,有冰糖,沒太拍出來

4、備料,各種干菜,提醒一下,這些干菜要前一天晚上浸泡,首次放開水,中間換水3次,冷水即可

5、冷油下鍋炒香

6、筋頭巴腦倒進(jìn)鍋里,爆炒一會(huì),加入料酒,醬油,耗油,繼續(xù)翻炒

7、加湯,必須加熱水哦,放鹽,雞精,一個(gè)人口味調(diào)制,大火燒開,中火頓30分鐘

8、30分鐘后再加入浸泡好的干菜繼續(xù)煮30分鐘,也是中火,時(shí)間越久,香味越濃

9、湯汁基本沒有了,還留有少許,最后出鍋,可以享用了。

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