咸牛肉做法大全家常

主料 牛腱子1000g輔料 大蔥適量姜適量豆瓣醬適量老抽適量綿白糖適量大蒜適量五香粉適量鹽適量做法步驟一：牛肉用水沖幾遍，切成塊。

步驟二：放入鍋中煮一會兒，煮出血水。

步驟三：準(zhǔn)備好蔥姜蒜。

步驟四：將鹵肉調(diào)料包的調(diào)料倒出來，準(zhǔn)備好。

步驟五：牛肉煮好后放入高壓鍋，放入蔥姜蒜。

步驟六：放入鹵肉調(diào)料。

步驟七：放入半小碗豆瓣醬。

步驟八：放入老抽步驟九：放入白糖。

步驟十：放入一瞇鹽。

步驟十一：放入溫水，沒過牛肉。

步驟十二：蓋上高壓鍋蓋，開始壓制。

步驟十三：壓至用筷子可以輕松插入即可取出，然后放入冰箱冷藏浸泡一天。

如何做咸牛肉

牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶葉包）、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，加蓋放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它個一天一宿。直至醬色及香味深達中心，里外一致。

咸干牛肉的做法

食材

牛肉 300克

豆豉 10克

蒜泥 10克

紅葡萄酒 適量

鹽 適量

第1步.將牛肉洗凈切條或片

第2步.用蒜泥、豆豉、白糖、鹽、醬油拌均勻，腌制2小時

第3步.再將腌制好的肉抓上干淀粉拌均勻，淋上食用油

第4步.蒸鍋中火蒸30分鐘至熟

咸牛肉的做法大全家常竅門

準(zhǔn)備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升。1、牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁2、分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜，過夜3、把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水，在菜板上撒一層細(xì)鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉

4、用竹簽穿過牛肉，滴干水分，這個過程大約需要20分鐘。看到牛肉表面成釉質(zhì)狀濕潤，但沒有血水滴為準(zhǔn)，胡椒粒搗碎，放在消過毒的大盤里，把牛肉放到盤子里，用力把牛肉的各個面摁上胡椒碎5、把牛肉掛在陰涼通風(fēng)的地方，溫度最好在2至8度，為了杜絕蚊蠅等煩惱，我在外面罩了一層尼龍紗，然后把牛肉風(fēng)干即可

咸牛肉的做法大全家常

先把牛肉清洗干凈，放入冷水焯水起鍋。

鍋中熱油，放入蔥姜蒜，放入八角。放入牛肉燜煮30分鐘。煮好了牛肉不要馬上拿出來放入油，放入鹽。生抽，老抽，雞精調(diào)味。在悶煮五小時放鍋中放涼入味即可。

咸香牛肉的做法

臘牛肉小炒好吃。冷煙熏制的臘牛肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅。加上大蒜，辣椒等小炒，口感咸香，是下飯的佳品。具體步驟如下：

步驟1

將臘牛肉洗凈，切成大塊，放到鍋里用冷水燒煮，煮大約8分鐘

步驟2

取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。這是考驗刀功的環(huán)節(jié)，看看我的刀功還不錯吧

步驟3

將紅尖椒洗凈，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切斷，備好待用

步驟4

熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生姜倒入鍋中爆炒片刻，然后將尖椒放入鍋里一起翻炒約2分鐘

步驟5

倒入臘牛肉一起繼續(xù)翻炒約2分鐘

步驟6

倒入少量冷水，待水開之后，淋上適量生抽，放入香菜，拌勻之后起鍋裝盤

農(nóng)家干咸牛肉做法

牛肉干（一）的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜

口味：咸鮮味 工藝：熟炒 牛肉干（一）的制作材料：主料：牛里脊肉1000克

調(diào)料：醬油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,鹽10克,醋5克,大蔥10克,姜10克 牛肉干（一）的特色：棕色油亮，味咸甜醇厚，微辣。

教您牛肉干（一）怎么做，如何做牛肉干（一）才好吃1。切片、腌制：將牛肉里脊切成薄片，用醬油腌2小時取出。

2。油炸：鍋上火倒入油燒熱，分批放入適量的牛里脊反復(fù)炸2次至酥。

3?；穑哄伾匣鸱湃氲子?，蔥、姜熗鍋，再放入黃酒，香醋、醬油、精鹽、味精、白糖、放清水浸沒牛里脊，在火上至濃汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均勻即可。

牛肉干（二）的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜

口味：咸鮮味 工藝：烤 牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉(后腿)1000克

調(diào)料：鹽25克,醬油30克,五香粉25克,姜20克,桂皮20克,大蔥1克,陳皮1克 牛肉干（二）的特色：色澤棕黑色，外形整齊，質(zhì)地柔軟堅實，無碎屑。

咀嚼有味，香味撲鼻，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。 教您牛肉干（二）怎么做，如何做牛肉干（二）才好吃1。選料及整理：最好選牛前腿和后腿的新鮮瘦肉，除去脂肪及筋腱，然后用清水將瘦肉洗干凈瀝干，切成3至4厘米的方塊，有條件的可用肉嫩化劑或木瓜蛋白酶處理一下肉。

2。水煮：將肉塊放入煮沸的開水中，繼續(xù)煮沸30分鐘左右。煮時要用湯勺撇去湯面上的浮沫油垢。將肉撈出并切成肉丁或肉條。

3。復(fù)煮：取一部分肉湯加入所有配料，用急火將湯煮5分鐘，然后改用文火，并將切好的肉投入鍋中，原肉汁與肉的比例5：1。

煮時要用鏟不斷地、輕輕地翻動牛肉。待湯汁快煮干時，即將牛肉取出，并瀝去湯汁。

4。烘烤：將瀝干的牛肉平鋪于鐵篩上，用烘爐或烘房烘干，烘烤時溫度要保持50至55℃，烤時要反復(fù)翻動，使牛肉干均勻，而不至于烤焦，烘烤3小時左右即為成品，如在烘烤前加入咖喱粉，即為咖喱牛肉干。

咸菜燉牛肉做法 大全

做法

1、牛肉事先用涼水泡一泡，去除血水。黃豆提前一個晚上泡好，備用。

2、干菜在燉肉的時候泡上就行了。菜到用時方恨少哦。什么干菜都可以。我家里僅僅有干蘿卜條、干辣椒，還有買的黃花菜都利用上了。

3、肉入鍋，準(zhǔn)備燉料：八角，桂葉，胡椒粉，姜片，干紅辣椒。

4、把黃豆連水一同倒進鍋里，放各種燉料，倒入生抽、老抽。

5、再調(diào)入黃豆醬、甜面醬就好了。

6、現(xiàn)在就是燉肉了。點那個快燉的鍵就可以了。

7、燉一個小時的時候，放入黃花菜（這都是耐燉的東東）

8、還剩下1個小時的時候，放各種干菜。

9、最后湯汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到電陶爐上，收干湯汁。

牛肉咸菜家常做法

牛肉用鹽蠔油洋蔥油腌制備用腌菜二遍去鹽起油炒牛肉放腌菜用雞汁調(diào)味。

咸牛肉的做法

1.將牛肉、香菇、冬筍、青、紅柿子椒分別切成片,牛肉加入淀粉、素油上漿待用;

2.坐鍋點火倒入油,油溫至3成熱時,下蔥、姜、蒜末炒香,放入豆豉,加鹽、雞精、醬油、料酒、白糖炒至豆豉出香味,盛出;

3.將香菇、冬筍、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屜蒸10分鐘即成。

怎樣做咸牛肉

準(zhǔn)備食材。咸牛肉，雞蛋，香菜，油。腌好的咸牛肉可以和雞蛋一起做著吃。

做法。雞蛋放入碗內(nèi)打碎。咸牛肉洗凈后切成片。熱鍋放油，油熱后用中火煸炒牛肉。炒至牛肉燒干，鍋內(nèi)倒入雞蛋液，兩面煎至焦黃，散出濃香味，煎好裝盤撒入香菜末即可以了。