香菜拌生牛肉的做法大全家常視頻

用料:牛肉 約250g，生抽 2勺，老抽 1勺，細(xì)鹽粉 10幾粒，酒 1勺，姜絲 幾根，玉米淀粉 2勺，水 2勺，胡椒粉 小半勺

調(diào)料:香菜 一小把，蒜米 2勺，蔥 3根，生抽 2勺，陳醋 1勺，花椒油 1勺

做法步驟:

步驟 1蒜蓉和辣椒切碎，香菜和蔥切段，姜切絲。

步驟 2牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一點點鹽，胡椒粉，姜絲，淀粉漿，攪拌均勻腌20分鐘。 （鹽放一點點就好，最后還要調(diào)醬汁，這里不能太咸）

步驟 3鍋內(nèi)準(zhǔn)備清水，放點姜絲，一點酒燒開。 水開后，把腌好的牛肉倒進去，焯30秒左右撈出，喜歡口感嫩一點的可以縮短時間。

步驟 4把小米辣和白芝麻鋪在牛肉片上，淋上熱油（此處可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜歡） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陳醋1勺，花椒油少許，蠔油1勺，拌勻。

步驟 5最后放蔥和香菜，用筷子撈勻。 蔥跟香菜差不多長度比較好，夾一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小蔥。

香菜涼拌牛肉的做法大全竅門

原料：

肥牛片半斤、洋蔥1只、紅柿子椒1只、黃瓜1根、香菜1小束、泰國綠檸檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 魚露1湯匙、糖小半勺，涼開水1湯匙

做法：

1、將所有蔬菜切成寬0.5cm的細(xì)絲放進色拉盆中備用。將香茅根莖切碎，和所有調(diào)料、涼開水拌勻。擠進檸檬汁，腌10分鐘至出味。

2、將香茅切剩的桿葉小火煮5分鐘至出味，需加蓋以免香味過多揮發(fā)，鍋內(nèi)加少許鹽，將肥牛片倒進去涮1分鐘至全熟。

3、將涮熟的肥牛片放進溫開水里漂去表面油脂，撈出控干水份，倒入蔬菜盆中，再將調(diào)料汁倒入，撒入花生碎拌勻即可。

怎樣做香菜拌牛肉

野香菜拌牛肉的做法1.小米辣椒洗凈切成圈，大蒜切成末2.野香菜摘洗干凈后切成段3.鹵好的鹵豬頭肉切成薄片4.拿一個小碗，加入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈，少許生抽，醋調(diào)均5.另取一個大腕放入切好的鹵肉，野香菜段，在倒入調(diào)好的料汁拌均，淋上少許香油和撒上芝麻上桌咯

香菜拌生牛肉的做法大全家常視頻播放

拌牛肉的家常做法

主料：牛肉1000克，姜3片，辣椒1個，八角1個，香菜1小棵

輔料：大蒜4粒，白糖5克，生抽15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，紅油適量，熟白芝麻適量

步驟1

選擇牛腱子來做這個菜，我喜歡牛腱，煮熟了紋理漂亮，里面縱橫分布著很多牛筋，吃起來既有嚼頭又不會太硬，是涼拌牛肉的首選。牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗凈待用。

步驟2

洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒過牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

步驟3

電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。夏天這樣做才舒服，不用守著爐子大汗淋漓了。

步驟4

程序結(jié)束，放氣后打開鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。

步驟5

牛腱撈出來，晾涼后切成薄片，紋理很漂亮。

步驟6

調(diào)一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調(diào)料放入碗里，拌勻即可。

步驟7

切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

步驟8

把剛才調(diào)好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。

香菜拌生牛肉的做法大全家常視頻下載

主料

牛腱子肉500g

輔料

蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、香菜1根、尖椒1個、紅椒1個、八角2個、花椒10粒、陳皮1小塊、風(fēng)味豆豉醬5g、蠔油8g、純香芝麻油5ml

制作步驟

1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；

拌牛肉

2.香菜切段，尖椒、紅椒分別切絲，蔥切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；

3.鍋中燒水，水開后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，撈出；

4.用清水洗去浮沫，放入鍋中，加入水、蔥絲、姜片和料包，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘至熟透；

5.熄火后，將牛肉放在原湯中冷卻；

6.牛肉撈出切片，加入風(fēng)味豆豉醬；

7.再加入蠔油；

8.最后加入純香芝麻油；

9.再加入蔥絲、姜絲、香菜段和蒜末；

10.再撒上青紅椒絲，拌勻即可。

香菜拌熟牛肉怎么做

用料

主料：牛肉2斤

鹵牛肉材料：味事達特級草菇老抽適量；味事達特級金標(biāo)生抽適量；蔥、姜、蒜、干辣椒適量；市售鹵料包1個；冰糖1大塊；

涼拌調(diào)味料：味事達味極鮮適量；蔥、姜、蒜適量；小米辣2個；香菜適量；芝麻香油1勺；白糖少許；胡椒粉少許；熟花生適量

步驟

1.牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗凈血沫備用。

2.另外準(zhǔn)備一個深鍋，將所有鹵牛肉的材料和調(diào)味料放入，水量要蓋過牛肉

3.小火燉煮1-1.5個小時就可以關(guān)火，然后浸泡在湯汁中放置到?jīng)觥?/p>

4.取一塊涼透的牛肉切成薄片。

5.香菜洗凈切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

6.鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關(guān)火。

7.趁熱倒入味事達味極鮮。

8.然后再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據(jù)自己口味再調(diào)整

9.料汁徹底晾涼后，放入鹵牛肉、香菜、花生碎拌勻。

10裝盤即可，完成。

花生香菜拌牛肉的做法

食材:

牛腱肉500克

配料:

青花椒30克，小米辣2顆，大蔥2段，芹菜8根，花生50克，白芝麻20克，姜1塊，蒜5瓣，小蔥5根，香菜5根，八角2顆，香葉5克，干辣椒5克   鹽

干拌牛肉四川做法:

步驟1  將整塊牛腱冷水下鍋，煮沸后撈出清洗干凈。

步驟2  在鍋中倒入清水，煮沸后放入大蔥、姜片、八角、香葉、干辣椒、牛腱，開小火煮至牛腱酥軟。

步驟3  撈出晾涼，切成薄片，放入碗中備用。

步驟4  平底鍋燒熱，放入花生米，將其烘熟，搗碎，倒入盤中備用。

步驟5  將芹菜切成段；香菜切成段；小蔥切成段；小米辣剁碎；蒜切成末；青花椒用刀輕拍幾下。

步驟6  將芹菜段、香菜段、小蔥段放入碗中，和牛肉一起攪拌。

步驟7  放入小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒，撒上半勺鹽，攪拌均勻即可食用。

香菜拌牛肉怎么做好吃竅門

原材料：

　　牛腱1000g，鹽1.5小勺，花椒一大勺，八角3個，香葉一片，蔥一段，姜一塊，干辣椒5個，胡椒粒10粒，桂皮一小塊。

　　做法：

　　1.牛腱買回來沖洗一下，稍微晾一下水分，用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右；放無水無油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水。

　　2.鍋內(nèi)放冷水，下腌好的牛腱，煮開后繼續(xù)煮5分鐘，撈出用熱水沖一下，把鍋內(nèi)的水倒掉。

　　3.牛肉繼續(xù)入鍋加大量熱水，把剩余的調(diào)料放入調(diào)料包也入鍋。

　　4.大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。

　　5.牛肉撈出放架子上晾，至少半天以后再切來吃。

　　6.生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調(diào)味汁，加少許小辣椒碎調(diào)勻。

　　7.牛肉切片，擺盤，撒少許蔥絲，倒入調(diào)味汁即可上桌。

生菜拌牛肉怎么做好吃

牛肉湯里邊放點菠菜比較好吃，也可以放點小青菜，也可以放點生菜

香菜拌生牛肉的做法大全家常視頻教程

主料

牛排2塊 萵筍2根

黃油40克

輔料

大蒜2顆 香油1大勺

醋1小勺 生抽1小勺

紅油適量 糖適量 小蔥5根

方法步驟

步驟1

現(xiàn)在很多家庭都會在網(wǎng)上買套裝牛排回家自己煎，今天的選材是兩塊，分量很足

步驟2

牛排開水解凍后沖洗一下備用，鍋里放黃油，黃油熔點低，開中火

步驟3

牛排瀝干水份下鍋，兩面煎透，別擔(dān)心它會變老哈

步驟4

鍋里煎5分鐘左右，差不多吸收完黃油的樣子，放烤盤里，烤箱提前預(yù)熱，200度上火烤，3分鐘左右翻面，注意觀察肉的干濕度

步驟5

肉盡量烤干一點，差不多10分鐘左右就可以了，取出來后用吸油紙吸干多余的油分

步驟6

肉晾涼后切薄片，萵筍切薄片，蒜搗成蒜泥，香油鍋里加熱后淋在蒜泥上做蒜油

步驟7

肉片萵筍加入蒜油，蔥花，紅油，生抽，醋，糖和熟芝麻拌勻