香菜涼拌牛肉的做法大全竅門

主料：牛肉適量，香菜適量，鹽，老抽，八角，姜，蒜，桂皮各適量

步驟：

1、牛肉清洗后用清水浸泡半小時(shí)去除血水。

2、鍋里加冷水放牛肉，料酒煮5分鐘左右去雜質(zhì)。

3、鍋洗干凈加清水放入焯好的牛肉。

4、水燒開(kāi)放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒然后大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)關(guān)火燜2小時(shí)。

5、和香菜，小米椒加醋，香油涼拌即可。

香菜涼拌牛肉的做法大全竅門圖片

牛腱子肉500克

輔料

生姜3片八角1個(gè)花椒少許白酒半瓶蓋子鹽4克大蔥適量香菜適量白芝麻適量涼拌汁：生抽2勺涼拌汁：香醋2勺涼拌汁：大蒜泥3瓣涼拌汁：麻油少許涼拌汁：自制香辣油適量自制香辣油：干辣椒2根自制香辣油：大蔥少許自制香辣油：大蒜1瓣自制香辣油：食用油適量

步驟1

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時(shí)去除血水。

步驟2

把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開(kāi)，然后把浮沫撇去，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個(gè)半小時(shí)。如果買的牛腱子很大，建議分切成相對(duì)小的再煮比較好，這樣容易熟。

步驟3

牛肉煮好后繼續(xù)放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來(lái)，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過(guò)一夜。冷藏后的牛肉肉質(zhì)變得緊實(shí)，更加容易切薄片，不會(huì)一切就散。

步驟4

現(xiàn)在我們制作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了。

步驟5

把大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里。

步驟6

鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度。

步驟7

然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦。

步驟8

制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用。

步驟9

把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了。

香辣涼拌牛肉的做法

食材：

牛肉400g、大蔥50g、孜然粉5g、芝麻5g、辣椒粉5g、姜末10g、蒜末10g

王剛麻辣牛肉的做法步驟：

1、選擇菜譜，按提示步驟稱量好食材腌制，牛肉加入姜蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺淀粉、1勺食用油抓勻腌制

2、根據(jù)提示，加入20g食用油、50g大蔥，蓋上蓋子爆香，加入腌制好的牛肉炒

3、根據(jù)提示，加入孜然粉、辣椒面、芝麻，自動(dòng)翻炒結(jié)束完成 收起

怎樣做香菜拌牛肉

野香菜拌牛肉的做法1.小米辣椒洗凈切成圈，大蒜切成末2.野香菜摘洗干凈后切成段3.鹵好的鹵豬頭肉切成薄片4.拿一個(gè)小碗，加入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈，少許生抽，醋調(diào)均5.另取一個(gè)大腕放入切好的鹵肉，野香菜段，在倒入調(diào)好的料汁拌均，淋上少許香油和撒上芝麻上桌咯

香菜涼拌牛肉的家常做法竅門

食材明細(xì)

鹵牛肉150克、香菜6根、米椒2個(gè)、大蒜頭6個(gè)、糖適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、雞精適量、香油適量、鹽適量。

做法步驟：

1、牛肉切成大片。

2、放入碗中。

3、香菜清洗干凈。

4、切成小段。

5、加入大蒜頭，米椒。

6、加鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、醋。

7、加香油翻拌均勻即可食用。

8、美味的香菜鹵牛肉就做好了。

涼拌醬香牛肉的做法

牛腩的做法很多，如紅燒、燉、煮、炒、燜，這些工藝都能做出美味的牛腩大餐。本款醬香牛腩，操作簡(jiǎn)單，濃稠的醬汁和鮮嫩的牛腩融為一體，牛肉香爛，湯濃味美，色、香、味俱全。

主料：牛腩1000克

輔料：黃豆醬2小勺

叉燒醬2小勺

辣椒醬2小勺

腐乳2塊

蠔油2小勺

料酒3小勺

黃糖半塊

老抽2小勺

姜1小塊

蒜1頭

醬香牛腩的做法步驟

1.將牛腩、姜、蒜洗凈；姜、蒜切片；牛腩用水浸泡1小時(shí)，切塊。

2.將牛腩放入電壓力鍋，加入2小碗清水，燜煮15分鐘。

3.炒鍋放油，下姜、蒜、黃豆醬、叉燒醬、辣椒醬、腐乳、蠔油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入電壓力鍋里的湯汁，加入料酒、黃糖、老抽，翻炒入味，大火收汁。

4.起鍋，裝盤(pán)。一盤(pán)香噴噴的醬牛腩做好了，大家學(xué)會(huì)了嗎？

涼拌菜牛肉怎么做

原料

牛肉250公克，洋蔥25公克，檸檬1/2個(gè)，辣椒10公克，魚(yú)露1/2大匙，泰式辣醬1/2大匙，糖2小匙，檸檬汁1/2大匙。

做法

1、第一步就是把牛肉拿清水先洗凈切成片狀;洋蔥切絲;檸檬切片以及辣椒切片，放在碗里備用。

2、作法1的牛肉放入沸水中汆燙至顏色變白后，撈出切片備用。

3、所有調(diào)味料攪拌均勻成醬汁備用。

4、取一盤(pán)放入作法2的牛肉片、作法1的洋蔥絲、檸檬片、辣椒片混合拌勻后，再淋上作法3的醬汁即可。

小貼士：

1、 在燉煮牛肉的時(shí)候，先用大火，后用小火燉；

2、 將牛肉放冷后放入冰箱中冷藏，冷藏的時(shí)候要用袋子密封好；

3、 切牛肉的時(shí)候，要順著牛肉的紋路來(lái)切，切成薄片后和調(diào)料拌勻，喜歡吃辣椒的話可以多加一些辣椒粉。

4、 涼拌牛肉雖然是涼拌菜，別就著酒，容易引起上火。

牛肉怎么涼拌做好吃法

首先我們準(zhǔn)備一下做飯用的食材，牛腩肉500克，土豆1個(gè)，西紅柿一個(gè)，調(diào)料用的就比較多了，食用鹽，姜片，料酒，花椒，八角，香葉，雞粉，白糖。

2

牛肉切成2厘米的小塊，姜切片，土豆去皮切塊，西紅柿切塊備用。

3

鍋中加入適量水，將切好的牛肉和姜片放進(jìn)去，倒入少量料酒，水開(kāi)后撈出，冷水沖洗血沫控水備用。

4

鍋中放入植物油，加入半勺白糖，熬制融化后放入焯過(guò)水的牛肉，翻炒均勻，放入一個(gè)八角，少量花椒，一片姜片，一片香葉，炒出香味。

5

然后倒入切好的西紅柿，再加入適量開(kāi)水，開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)為小火燉40分鐘。

6

40分鐘后加入切好的土豆塊，繼續(xù)燉20分鐘，最后加入適量雞粉和食用鹽，大火翻炒3分鐘入味，美味的土豆燉牛肉就做好了。

涼拌牛肉的做法大全家常菜

主料

牛腱子1000克

輔料

調(diào)料包2袋 小蔥10克 生姜15克 紅酒醋1湯匙 鮮醬油3湯匙 油辣椒1茶匙 黃酒50毫升 紅燒醬油30毫升 蒜末少許 熟花生米少許 香油少許

做法步驟

步驟1，牛腱子泡清血水后洗凈

步驟2，準(zhǔn)備調(diào)料包，生姜片和小蔥

步驟3，先把牛腱子冷水下鍋焯水后撈起洗凈

步驟4，熱鍋倒油，溫油加入蔥姜爆香

步驟5，再把牛肉放入翻炒出香味后加入黃酒

步驟6，加入紅燒醬油炒出醬油香味后加入開(kāi)水

步驟7，全部倒入高壓鍋內(nèi)

步驟8，壓25分鐘

步驟9，準(zhǔn)備好料汁的調(diào)料（油辣椒 香油 紅酒醋 鮮醬油 香菜脆 熟花生碎 蒜末）

步驟10，碗內(nèi)加入鮮醬油，紅酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌勻后，再加入一勺壓好的牛肉湯拌勻

步驟11，把牛肉撈起晾涼后切片裝入盆中

步驟12，再把調(diào)好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌

香菜涼拌牛肉的做法大全竅門是什么

涼拌牛肉麻辣肉片正宗做法：

原料：熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，醬油30克，味精1克，花椒粉2克，蔥15克。  

1、將熟牛肉切成片；芹菜擇洗干凈，投入開(kāi)水鍋氽燙斷生，撈出，用冷開(kāi)水浸涼，擠干水，切成段；蔥（去皮）洗凈，一剖為二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成為碎粒。  

2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油調(diào)勻，成為麻辣味訐。  

3、將芹菜段、蔥段放在盤(pán)子內(nèi)墊底，擺上切好的牛肉片，澆上調(diào)味汁，撒上花生米粒，食時(shí)拌勻即可。