竹筍香菇排骨

食材：蝦米少許，干燥香菇5朵，米1.5杯，竹筍一支，排骨4塊，胡椒粉少量，鹽適量

做法

1: 香菇切絲、蝦米分別泡水，竹筍切絲，米洗干凈瀝乾，排骨先川燙熟。備料完成

2: 少許橄欖油，蝦米香菇絲放入爆香

3: 放入4塊川燙好排骨拌炒

4: 放入筍絲，撒上少許胡椒粉增加香氣，倒入泡香菇的水

5: 繼續(xù)煮，讓筍絲出水

6: 由于炒鍋等會(huì)要炒菜，將剛炒過食材倒入另一個(gè)深鍋，加入水開火加熱

7: 將洗凈的米倒入深鍋，再依個(gè)人口味加鹽調(diào)味，20分鐘后上桌

香菇 竹筍

香菇的生長能力是非常好的，它代表著生命的力量，也象征著有活力、朝氣蓬勃，而且還有著意外收獲的寓意。香菇還代表著源源不斷，有時(shí)在花盆中也可以看到蘑菇生長出來，啊所以它也寓意著生生不息。

“香菇”：是菌類植物，所以叫“君子之交”古老中華各類吉祥寓意中，無不蘊(yùn)藏著深刻的中國傳統(tǒng)的哲學(xué)思想和人生理想，有著深厚的文化底蘊(yùn)。從中國傳統(tǒng)文化中，可以深刻體會(huì)到思想傳承的文化內(nèi)涵。

排骨竹筍蘑菇湯

用料

排骨 400克

竹筍 250克

小米辣 3個(gè)

生姜 1塊

大蒜 3瓣

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖 20克

鹽 10克

蠔油 1勺

食用油 20克

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好食材，洗好裝盤。

步驟 2

排骨清洗后，加姜片焯水。

步驟 3

焯水后，冷水再?zèng)_洗一遍，放入燉鍋，加新鮮姜片，燉30-40分鐘。

步驟 4

燉排骨期間準(zhǔn)備好小米辣、生姜、大蒜，竹筍切滾刀塊備用。

步驟 5

排骨燉好后，將排骨撈出，湯備用。

步驟 6

不粘鍋燒熱，加適量食用油燒熱，放入冰糖炒糖色，加入蒜、姜、小米辣，翻炒30秒后加入排骨。

步驟 7

煎至排骨4面金黃，加入竹筍翻炒片刻。

步驟 8

倒入排骨湯，至剛好淹沒排骨和竹筍，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，10克鹽，翻炒均勻，小火燉30-40分鐘。

步驟 9

大火收汁，就可以裝盤開吃啦。

竹筍香菇排骨湯的做法

排骨焯水去血沫，冬筍干洗干凈，香菇洗干凈去蒂劃十字，胡蘿卜洗凈去皮切成塊，砂鍋加水燒開將焯過水的排骨放入砂鍋加生姜片2片，香葉，草果，八角，肉蔻，桂皮，兩片干山楂放入砂鍋內(nèi)大火燉30分鐘左右加入冬筍干，繼續(xù)大火加熱，如果感覺湯不夠可以加開水再煮30分鐘，然后將香菇，胡蘿卜塊放入鍋中改中火再加熱40分鐘左右，關(guān)火不開蓋悶5分鐘左右加入適量鹽，少量胡椒粉裝碗

竹筍香菇排骨湯怎么做

香菇竹筍雞湯 難度：配菜(中級) 時(shí)間：30-45分鐘 主料土雞1/2只 干香菇30公克 竹筍500公克 鹽 1大匙 香菇竹筍雞湯的做法步驟1. 土雞剁成塊狀，先用沸水汆燙過，再用清水洗凈。2. 干香菇泡軟后去蒂頭，竹筍切塊備用。3. 鍋內(nèi)加入適量的水煮滾，再加入香菇、竹筍、土雞塊一起煮20分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

筍干 排骨

【食材】：排骨一斤，冬瓜干200克，筍干適量，小蔥一根，鹽一勺，料酒適量，雞精少許。

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好需要用到的全部食材，豬骨可以選擇煮脊骨或者豬肋骨，筍干和冬瓜干提前在清水中浸泡軟。

2、鍋中添加適量水，然后加入料酒，將排骨冷水放入鍋中，大火燒開之后煮6~7分鐘。

3、筍干浸泡完了之后取出來擠干水分撕成小條，再切成丁備用。

4、冬瓜干撈出瀝干水后切成小塊備用，再加小蔥，切成蔥花。

5、排骨炒好了之后，用清水洗干凈表面的浮沫，然后鍋中重新添加一鍋新水，然后再放入焯過水的排骨。

6、放入料酒大火煮開之后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

7、時(shí)間到了，放入冬瓜和筍干再繼續(xù)煮10分鐘左右。

8、最后加入鹽和雞精，倒入蔥花攪拌均勻就可以關(guān)火，出鍋了

排骨和竹筍的做法

做法:排骨300G，竹筍1棵。

輔料:姜絲適量，蒜片適量

配料:鹽適量，雞精適量。

1. 竹筍洗凈

2. 竹筍切片

3. 水開后，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。

4. 鍋里的水開后，加點(diǎn)鹽，倒入筍焯水片刻。

5. 將竹筍撈出備用。

6. 排骨用熱水洗凈，裝盤備用。

7. 熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香。

8. 倒入排骨翻炒。

9. 一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止。

10. 倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。

11. 倒入適量的清水，沒過排骨。

12. 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。

13. 小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋。

竹蓀香菇排骨

竹蓀排骨湯 　原料： 　　排骨300克，干貝3個(gè)，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1／2茶匙 　　制法：1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切 片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。 　　2、排骨洗凈，以熱水汆燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。 　　3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開后加鹽調(diào)味即可。

香菇竹筍燉排骨

竹筍湯做法

1.竹筍排骨湯

（1）把新鮮的竹筍把皮給剝掉，清洗干凈，切成適合的大小，排骨入沸水中焯一下，再撈起來把水給瀝干。

（2）再把排骨和著竹筍一起放到砂鍋中，加入適量的清水，便可以開燉了，等燉煮好，撒上適量的鹽，蔥花，雞精，就可以出鍋進(jìn)行食用了。

（3）這款湯汁，適合大部分人群進(jìn)行食用，營養(yǎng)價(jià)值高，且味道可口。

2.竹筍香菇雞湯

（1）鍋中放入適量的清水，等水開了之后，把雞肉給放到鍋中，給煮燙幾分鐘，把血水給去除掉，再把臟水給倒掉，這樣可以去除到一些雞肉的腥氣。

（2）竹筍給去掉殼，再將它切成適合的大小，香菇給切好。砂鍋中倒入水，然后把雞肉，香菇，竹筍一起放到鍋中，熬煮開后，用小火給燉煮二個(gè)小時(shí)左右。

（3）接著再撒上一點(diǎn)鹽，蔥花，便可以起鍋開動(dòng)了喲。

竹筍 排骨

材料：豬肋排750克，青筍300克，生姜，大蒜，大蔥，干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，紅油豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精各適量

制作方法

1.豬肋排洗干凈，再剁成小塊。再用水洗干凈。

2.青筍把皮去掉，最后洗干凈再切成滾刀塊。

3.先燒一鍋熱水，等水開之后將排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出來。然后再撈出用清水洗干凈。

4.準(zhǔn)備調(diào)料包：生姜，大蒜，大蔥，干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒。

5.準(zhǔn)備一只干凈的鍋，先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，將排骨倒進(jìn)去翻炒至表面微焦，然后放入一勺紅油豆瓣醬，翻炒均勻之后加入適量的清水，加入一些生抽，把準(zhǔn)備好的調(diào)料包放進(jìn)去，蓋上蓋子。先開大火將湯汁燒開，然后再轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

6.大約一個(gè)小時(shí)之后排骨就燉爛了，之后加入切好的青筍塊，繼續(xù)蓋上蓋子燉至筍熟。最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，即可盛出裝盤。