香炸牛肉圖片大全
步驟:1.牛肉切成手指粗條狀。放一勺醬油,半勺鹽,生姜,大蒜切碎,料酒半勺,花椒黑胡椒我用的是研磨器碾碎。攪拌。腌制3小時(shí)。期間攪拌1-2次。
2.撇掉多余的醬料,牛肉放入空氣炸鍋。5分鐘160℃。
3.翻面。繼續(xù)18分鐘200℃。中途翻面1-2次。如果不想太干,就15分鐘左右即可。
趁熱取出。這樣牛肉干不會(huì)回潮變軟
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1、炸牛肉的時(shí)候,大概要10分鐘才可以熟,但是這要根據(jù)自己的家庭環(huán)境來進(jìn)行判斷的,所以說在油炸的時(shí)候大家要看好肉的狀態(tài)來判斷有沒有熟??梢杂弥窈炘幌逻@個(gè)肉,如果很容易就扎透了,說明熟了。
2、還可以看油的變化,如果有變色變透明微黃,看不到氣泡后再炸30秒。如果是排骨的話,看排骨兩端的肉收縮,兩端的骨頭露了出來,說明這就要熟了。你就這樣判斷肉有沒有熟是比較科學(xué)的。
油炸牛肉圖片
炸牛肉 【菜系】 安徽菜 【原料】 牛腱子肉750克,小蔥結(jié)15克,姜片25克,醬油100克,白糖3茶匙,八角3個(gè),香油適量。 【做法】 ①將牛肉橫著紋路,切成約3厘米長(zhǎng)、0.6厘米寬的薄片,放入滾水鍋內(nèi)氽凈血水撈出晾干。
將鍋內(nèi)煮牛肉的湯水撇去浮沫倒在湯碗中,除去沉淀腳渣留用。
②燒熱鍋,下油,至五成熟時(shí),將牛肉片下鍋里炸2分鐘左右,倒入漏勺濾去油。
③在原鍋中留少量油,將蔥、姜、八角一起放在鍋內(nèi)煸炒一下,加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的原湯煮滾,用大火燒至湯汁濃稠時(shí)再加入味精,湯將收干時(shí)出鍋,放香油內(nèi)浸泡1至2小時(shí),即可撈出濾去油裝碟上桌。 炸牛肉-制作流程 ①將牛肉橫著紋路,切成約3厘米長(zhǎng)、0.6厘米寬的薄片,放入滾水鍋內(nèi)氽凈血水撈出晾干。將鍋內(nèi)煮牛肉的湯水撇去浮沫倒在湯碗中,除去沉淀腳渣留用。
②燒熱鍋,下油,至五成熟時(shí),將牛肉片下鍋里炸2分鐘左右,倒入漏勺濾去油。
③在原鍋中留少量油,將蔥、姜、八角一起放在鍋內(nèi)煸炒一下,加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的原湯煮滾,用大火燒至湯汁濃稠時(shí)再加入味精,湯將收干時(shí)出鍋,放香油內(nèi)浸泡1至2小時(shí),即可撈出濾去油裝碟上桌。
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先蔥姜蒜爆香 然后牛肉倒下去爆炒出鍋
香炸牛肉做法大全
1. 牛肉煮熟,冷卻之后切片備用
2. 姜和蒜切末備用
3. 鍋里放油,待油溫上升后,中火將八角和桂皮放入鍋中翻炒
4. 將牛肉放入鍋里翻炒,然后放鹽,生抽,料酒,陳醋,(愛吃辣椒的,在這一步也可以放多點(diǎn)辣椒)翻炒均勻上色
5. 將姜、蒜末,孜然粉放入鍋中翻炒,炒均勻后準(zhǔn)備裝碗
以上是我的回答,希望對(duì)你有所幫助!
干炸牛肉圖片大全
1、牛肉煮熟,切片。
姜切片,蒜切末。2、熱鍋,燒油。油三兩,調(diào)和油菜籽油各半,用牛油亦可。油燒熱后,加姜蒜花椒八角桂皮爆香。3、香味出來后,放牛肉干炸。變干之后改小火,加辣椒面,芝麻。4、待芝麻炒熟后,加一湯勺水加鹽加味精。5、大火爆炒至牛肉干枯,出鍋前加麻油。
油炸牛肉片圖片
1、先將牛臀尖洗凈,剔凈筋膜,放入冰箱冰凍2小時(shí)。
2、取出凍牛肉切成6毫米的厚肉塊,再改成5毫米長(zhǎng)的片。
3、瓷碗中放芝麻油、醬油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥,調(diào)和拌勻,放入牛肉片,抓勻,腌漬入味滲入肉內(nèi)。
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牛肉逆著紋路切片,加料酒,淀粉腌制10分鐘左右
步驟 2
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土豆切成小條,沖洗掉表面淀粉
步驟 3
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下姜蒜,花椒爆香,再下牛肉,翻炒至顏色變了就可以盛出,油多加一點(diǎn),因?yàn)橛械矸蹠?huì)粘鍋
步驟 4
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單獨(dú)炒土豆條,油要多倒一點(diǎn),以免粘鍋,炒到快熟的時(shí)候倒入牛肉一起翻炒,加料酒,生抽,鹽調(diào)味
步驟 5
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最后加蔥花和辣椒翻炒一會(huì)兒出鍋
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香炸牛肉圖片大全集
1/4
牛肉切片,用所有輔料腌制。切記:不要加醬油!我加了少量味達(dá)美的后果是:糊鍋+顏色過深。
2/4
腌制15分鐘后,將所有輔料取出。適量油,加熱
3/4
放入牛肉煎炸至熟
最后一步
全部炸好后撒適量孜然粉。