小白菜牛肉面怎么做好吃
材料
牛腩，牛腱各一磅左右。我買(mǎi)牛腩就只有牛筋那樣的東東，沒(méi)肉，所以呢加些牛腱。
紅燒牛肉調(diào)料：
1. 泡海椒 5－10 個(gè)，就看你要吃多辣了。
2. 泡姜一大塊，切厚片。沒(méi)有泡菜壇的，用一般老姜也行。
3. 郫縣豆瓣醬 2－4 大匙，吃味道濃點(diǎn)呢，就多放點(diǎn)，口味淡的呢，少放點(diǎn)。
4. 紅花椒 1－2 大匙
5. 干辣椒 5－10 個(gè)，就看你要吃多辣了。
6. 油1大匙
7. 料酒1大匙
8. 醬油 2 大匙9. 鹽 （這個(gè)最后放都行，每個(gè)牌子的 郫縣豆瓣醬和醬油的咸度不一，有可能你不用放鹽都?jí)蛄耍?/p>
10. 冰糖一小把，沒(méi)冰糖的用紅糖吧。
11. 桂皮一小塊，2-3塊大拇指大小的吧。
12. 山奈5-6塊
13. 八角1-2顆
14. 草果1顆，拍破。
15. 丁香4-5顆
16. 陳皮1-2塊，沒(méi)有省去，影響也不大。
17. 香葉1片
18. 茶葉2大匙(茶葉可使牛肉更酥軟)
做法
1、牛肉切塊，下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈，瀝干水備用。
2、把茶葉，陳皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香葉、放網(wǎng)兜里備用。
3、鍋里下油，先把花椒炒香，取出放網(wǎng)兜里。這個(gè)是為非四川人著想啦。大多數(shù)人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很難受了。所以呢大家做去帶爬梯，最好不要把花椒粒直接給放菜里。
4、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣醬和干辣椒炒香。
5、倒入牛肉，炒上幾分鐘，再加入料酒和適量水，放入裝調(diào)料的網(wǎng)兜。
6、先用一般的鍋燉一會(huì)，讓調(diào)料的味道慢慢出來(lái)。
7、把燉香了的肉，包括裝調(diào)料的網(wǎng)兜放高壓鍋里，壓上1小時(shí)左右。牛腩要壓1小時(shí)才很爛，要不就決對(duì)的嚼皮帶。呵呵，現(xiàn)在也不用爬雪山過(guò)草地，大家不要把自己搞得吃皮帶哦。
小白菜怎么做面食好吃
五種綠色菜汁做的饅頭個(gè)人認(rèn)為是這樣的五種綠色菜汁做的饅頭，比如說(shuō)西蘭花菜汁做的饅頭也很好看，又好吃，還有紫甘藍(lán)的菜汁，做的饅頭也是既美觀又好吃，還有就是胡蘿卜的菜汁做的饅頭還有就是菠菜汁做的饅頭還有芹菜汁做的饅頭，這些都是既好看又好吃又營(yíng)養(yǎng)的
大白菜牛肉面的做法
Beef noodles
主料牛肉200克 面條250克 白菜100克
Ingredients 200 grams of beef noodles 250 grams 100 grams of cabbage
輔料大蔥10克 生姜5克 大蒜10克 八角1個(gè) 桂皮3克 白糖1勺 花椒1克 胡椒粉2克
Accessories 10 grams of green onions 5 grams of ginger garlic 10 grams of anise 1 cinnamon 3 grams of sugar 1 tablespoon pepper 1 grams pepper 2 grams
牛肉面的做法
Beef noodle practice
1.先準(zhǔn)備些蔥、姜蒜
1 prepare some onions, Jiang Suan
2.牛肉切塊
2 beef cuts
3.桂皮大料花椒也準(zhǔn)備好
3 cinnamon aniseed pepper is ready
4.鍋中放水把牛肉焯一下
In the 4 pot water boiled beef
5.然后 放入準(zhǔn)備好的桂皮
5 then add prepared cinnamon
6.放入準(zhǔn)備好的蔥姜
6 put into the prepared onion ginger
7.加入白糖
7 adding sugar
8.加入料酒
8 adding wine
9.加入醬油
9 adding soy sauce
10.加入鹽
10 adding salt
11.蓋上鍋開(kāi)煮，煮20分鐘，牛肉就很爛了
11 cover the pot boil, cook for 20 minutes, the beef is very bad
12.準(zhǔn)備點(diǎn)香菜，牛肉面放上香菜味道就更好了
12 ready to point the parsley, beef noodles put on the taste of the parsley is better
13.準(zhǔn)備面條
13 ready for noodles
14.煮鍋中放水，水開(kāi)后下面
14 water after the water below the saucepan.
15.面條快好時(shí)放入大白菜
15 noodles fast HERSHEY'S put into Chinese Cabbage
16.煮好后把面條和大白菜盛入碗中，加入煮好的牛肉和湯
16 cook the noodles and Chinese cabbage into the bowl, add the cooked beef and soup.
17.將香菜放入碗中即可
17 will be put into the bowl of parsley
烹飪技巧做牛肉作料要放得多點(diǎn)，可以蓋過(guò)牛肉的不好聞的味。
Cooking tips do condiments to put more beef, beef can cover unpleasant taste.
小白菜牛肉面怎么做好吃又簡(jiǎn)單
牛肉面配菜一般選用上海青等綠色青菜作為配菜。
牛肉面，分為臺(tái)北牛肉面，蘭州牛肉面，襄陽(yáng)牛肉面，美國(guó)加州牛肉面。
蘭州牛肉面。牛肉面始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)，在近百年的漫長(zhǎng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)金城，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地。蘭州牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等種類(lèi)。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。其間凝聚著馬保子及后來(lái)無(wú)數(shù)專(zhuān)營(yíng)清湯牛肉面廚師的智慧與心血。
青菜牛肉面怎么做好吃
主料牛肉適量 輔料洋蔥青椒適量 步驟鮮炒牛肉面的做法步驟11.牛肉選擇沒(méi)有筋的切成片鮮炒牛肉面的做法步驟22.切成絲，不要太細(xì)或者太粗鮮炒牛肉面的做法步驟33.把除了蒜和姜的調(diào)料都放進(jìn)切好的牛肉里腌制20分鐘鮮炒牛肉面的做法步驟44.洋蔥和青椒切絲，如果有蒜葉或者韭菜綠豆芽就更好了，我家里食材不全，將就了一下鮮炒牛肉面的做法步驟55.鍋里放油把肉和蔬菜下鍋翻炒鮮炒牛肉面的做法步驟66.炒兩分鐘后放入熱水，一定要放熱水，不然牛肉遇冷水變硬，放入面條鮮炒牛肉面的做法步驟77.一碗香噴噴的牛肉面出鍋了，牛肉嫩嫩的好吃
牛肉面的小菜怎么做
五香鹵豆干丸子海帶豆皮雞腿鹵蛋等。
第一個(gè)當(dāng)然是萬(wàn)店都有的“油炸花生米”，是很多人都喜歡點(diǎn)的下酒小菜。涼油下鍋炸花生米，大家都很熟悉了，這里也不多說(shuō)了，花生米也可以拿來(lái)拌菜，很方便。
——第二個(gè)當(dāng)選口味“泡菜”，這個(gè)的口味有多種，可辣可咸可酸可甜，我也給大家分享一個(gè)好吃的泡菜的做法，類(lèi)似韓國(guó)泡菜的做法，制作簡(jiǎn)單，用時(shí)較短，隨腌隨吃，口味酸甜辣爽，很受人喜歡。
半個(gè)白蘿卜切2厘米見(jiàn)方的放入盆中，半個(gè)包菜切細(xì)絲放入盆中，撒入15克辣椒粉，加入白醋50克，白糖30克，鹽3克，味精5克，翻拌均勻，盛入保鮮盒腌制一晚，期間可翻動(dòng)幾次，第二天就可以食用了。
——第三個(gè)“拌豆腐皮”或者是“拌腐竹”，或者“酸辣黃瓜”“涼拌綠豆芽”“涼拌海帶絲”等。
小白菜牛肉面條的做法
做大肉面所需材料：帶皮五花肉300克、手搟面400克、黃冰糖10顆、蔥1根、姜3片、花椒8粒、八角2個(gè)、桂皮1塊、香葉3片、草果1個(gè)、蒜2瓣、干辣椒3個(gè)、耗油1勺、料酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、十三香1勺、紅糖2勺、豬油1勺、香菜2根。
首先將帶皮五花肉洗凈，冷水下鍋，放入蔥、姜和一勺料酒，煮出血沫，將五花肉撈出并切成厚片備用。
鍋中放油，下入冰糖炒出糖色，然后下入五花肉翻炒上色，加入蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、草果、清水、鹽、生抽、老抽、紅糖、耗油、雞精、十三香，蓋蓋燉四十分鐘，關(guān)火后浸泡一晚。
鍋中燒水，水開(kāi)后下入面條，面條煮三分鐘左右，煮熟后撈出過(guò)涼水，備用。
碗中加入一勺豬油和一勺生抽，并加入一碗熱水，盛入面條、肉湯，擺上五花肉，撒上蔥花和香菜即可。
白菜牛肉炒面
炒的是面條嗎？
起鍋加1升清水燒開(kāi)，放3到4兩水面，繼續(xù)燒開(kāi)緊跟著加一勺冷水，再燒開(kāi)立即撈出用清水沖冷接著淋一點(diǎn)點(diǎn)油拌勻待用！
鍋洗靜，燒熱，一定要很熱！接著放一勺清油淋過(guò)整個(gè)鍋面，有一點(diǎn)點(diǎn)油煙的時(shí)候倒出，重新放一勺冷油，再燒快要冒煙再倒出，這樣做是為了等會(huì)炒面時(shí)不會(huì)粘鍋，很有用的。
然后放小半勺清油和很少的一點(diǎn)點(diǎn)豬油（如果您是回族朋友或你是素食者就免），把切好的白菜先放入炒到軟并7成熟，放入油拌好的面條一起翻炒，同時(shí)放點(diǎn)點(diǎn)醬油或老抽王，加少許食鹽，繼續(xù)翻炒，待面炒熱，放入少許味精、雞精，就好了，可以放點(diǎn)麻油，如果你喜歡那味道的話(huà)，如果喜歡辣椒的話(huà)，也可以在白菜下鍋前放幾個(gè)辣椒段炸香，也可以加點(diǎn)青蒜花或者香菜段
切記，火不要大，中途不要加水，那會(huì)粘鍋
小白菜牛肉面怎么做好吃視頻
牛肉面配菜。油菜，菠菜，生菜，白蘿卜，香菜好吃。牛肉面放的青菜最好是新鮮的，而且放青菜要選擇出鍋前一分鐘放在面里。牛肉面里的牛肉一般選擇牛的腱子肉，這樣做出來(lái)的牛肉口感更加軟爛入味。做好的牛肉面上面還可以撒上香菜、蔥花等進(jìn)行點(diǎn)綴，豐富口感。
牛肉白菜面條怎么做好吃
需要準(zhǔn)備材料。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、蔥花、辣油、麻油各適量。主要有5個(gè)步驟，耗時(shí)也不會(huì)太長(zhǎng)。
1. 鍋里放色拉油和菜籽油混合，加鹽，倒入大白菜，我還加了點(diǎn)香菇，翻炒煸透。
2. 大白菜煸軟，加入牛肉翻炒。
3. 倒入少許蒸魚(yú)豉油提鮮，加入紅燒醬油上色（我沒(méi)用紅燒醬油，加的是李錦記的雞汁醬油），翻炒一會(huì)兒倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材。
4. 燒開(kāi)后加入粉絲（粉絲提前泡好）。
5. 燒開(kāi)后，小火再煮一會(huì)兒就ok了，很簡(jiǎn)單很好吃的菜，快試試吧！
小白菜牛肉面怎么做好吃竅門(mén)
步驟 1
牛肉切末，或者切塊。（根據(jù)寶寶咀嚼能力決定）用生粉或蛋清、姜汁腌制一會(huì)。（我還加了點(diǎn)蠔油一起腌制，可以不加）
步驟 2
山藥切片切塊都行，反正鐵棍山藥一煮就很酥了。
步驟 3
鍋內(nèi)加油，將牛肉炒香，倒入清水煮開(kāi)。（我放的泡干香菇的水所以很香）煮開(kāi)之后放入山藥，煮到山藥酥爛。加入面條與一些青菜碎。煮熟就可以出鍋啦。特別的香。
