嫩牛肉怎么做好吃又簡單

用料

紅牛肉 500克

土豆 1個

西紅柿 2個

大蔥 半根

姜 4片

洋蔥 1/4個

香菜 1根

生抽 2勺

蠔油 2勺

料酒 1勺

冰糖 1勺

鹽和味精 少許

做法步驟

步驟 1

牛肉?切塊，冷水入鍋，加兩片姜燒開，加入料酒，略煮5分鐘，撇去血沫。

步驟 2

焯好的牛肉撈出控干，放進(jìn)砂鍋里，加入蔥段和姜片，再倒入足夠的熱水

步驟 3

加2勺蠔油，蓋上蓋子，小火煲一小時左右

步驟 4

炒鍋里放少許油，倒入土豆塊翻炒一下

步驟 5

加入切塊的西紅柿再炒2分鐘，倒入剛才燉牛肉的湯和燉好的牛腩

步驟 6

加2勺生抽和冰糖，嘗一下味道，不夠可以加一點(diǎn)鹽調(diào)整咸味，加蓋燉10分鐘左右，土豆熟了就行

步驟 7

最后加入洋蔥塊和味精，開大火收汁，撒上香菜，就可以出鍋啦

怎樣做嫩牛肉

1、首先我們把牛肉表層的筋膜去掉，然后把牛肉從中間切開，頂絲把牛肉切成薄厚均勻的牛肉片，把切好的牛肉放進(jìn)清水內(nèi)浸泡，泡去牛肉的血水，浸泡的時間是10分鐘。

2、利用泡牛肉的時間，開始榨木瓜汁，把榨汁機(jī)內(nèi)加入一小節(jié)蔥段，姜片、一小塊木瓜，加入少許的米酒和適量的清水，然后榨成汁，用漏網(wǎng)把渣子漏出，留汁備用，一斤牛肉用木瓜是5克。

3、十分鐘后，把泡好的牛肉撈出，用毛巾沾干水份，放進(jìn)盆子內(nèi)。

4、加入適量的蠔油，老抽，鹽半勺、胡椒粉半勺，蛋清一個，用手順一個方向攪打均勻，加少許的木瓜汁，繼續(xù)攪打，把牛肉攪打上勁打粘，再次的加入少許的木瓜汁，繼續(xù)攪打牛肉。

5、把木瓜汁完全打進(jìn)牛肉里面，木瓜汁要分多次加入，一斤牛肉加水50-100克，水的用量根據(jù)牛肉質(zhì)量適量添加，牛肉打上勁之后，加入適量的玉米淀粉，攪拌均勻。

6、最后加入適量的醬油攪拌均勻，然后裝進(jìn)碗內(nèi)，倒入適量的色拉油封油即可。最后加入醬油是給牛肉增加顏色的，封油是讓牛肉與空氣隔絕，防止牛肉出水，用的時候滑油或汆水都可以。

嫩牛肉怎么做好吃又簡單竅門

原料:牛肉500克，各種調(diào)料。

做法:第一步：將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬不要切得太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。

第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃?xì)庠?，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當(dāng)中的腥味兒盡可能地散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。

提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

嫩牛肉怎么做好吃竅門

第一步：將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬不要切得太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。

第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃?xì)庠睿屌Ｈ夂屠渌黄鹬蠓泻髶瞥霰砻娴哪樱P(guān)火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當(dāng)中的腥味兒盡可能地散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。

提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

新鮮嫩牛肉怎么做好吃

生牛肉怎樣做才好吃，方法簡單，清香鮮嫩

生牛肉可以和很多食材搭配都非常美味，在眾多的食材搭配中，我最喜歡的莫屬用黃芽白來和牛肉搭配了，因為黃芽白的清甜鮮嫩和牛肉的香味融合在一起，那味道格外的美味，清新不膩，鮮香味美，一切都恰到好處，下面我就來和大家分享這道生牛肉炒黃芽白怎么炒才好吃。

生牛肉怎樣做才好吃：

1、生牛肉改刀切片，然后腌制一下，加適量的鹽、雞精、生抽、料酒、淀粉、姜絲抓勻。

2、鍋內(nèi)加少量的油，油溫5成熱下切好的黃芽白，加少量的鹽炒至8成熟就起鍋備用。

3、起鍋熱油，油溫6成熱下腌制好的牛肉，快速翻炒至沒有血紅色，大概8成熟左右。

4、下辣椒繼續(xù)翻炒，把黃芽白也倒進(jìn)去一起翻炒，加適量的鹽和生抽調(diào)味。

5、只要辣椒一斷生，就用水淀粉勾芡，然后撒點(diǎn)雞精翻炒均勻就可以起

牛肉怎么做又嫩又好吃又簡單

第一步：將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。

提示：這里注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。

第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃?xì)庠?，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。

提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當(dāng)中的腥味兒盡可能的散發(fā)出去。

冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。

提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

嫩牛肉怎么做?

用料 牛肉 雞蛋清 豆粉 啤酒 火鍋店嫩牛肉制作方法的做法 首先，材料要選擇上好的“棒子肉”剔除周圍的筋后，切成片，其他形狀也可以關(guān)鍵的來了，加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒然后是蛋清三個生粉一丁點(diǎn)（生粉可以用質(zhì)量很好的豆粉代替） 關(guān)鍵的關(guān)鍵來了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收大功告成

牛肉怎么做好吃又嫩家常

【材料】里脊牛肉（或梅子牛肉）400克

【調(diào)料】半個雞蛋液，孜然30克，熟白芝麻30克，香菜2根，生抽1勺，料酒1勺，食鹽1克，蒜瓣4粒

【制作方法】

1、牛肉洗干凈，剔除筋膜，瀝干水分，改刀成薄片或細(xì)長條，加入生抽、料酒和雞蛋液用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘；

2、香菜洗干凈切成小段，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎；

3、熱鍋下油，油至六成熱，加入蒜粒爆香，隨后倒入牛肉，大火翻炒；

4、炒至牛肉變色，撒入孜然，繼續(xù)翻炒，待牛肉斷生時，加入香菜桿；

5、隨后加入生抽、料酒、食鹽炒均勻，最后撒入白芝麻和香菜葉，出鍋盛出，

嫩牛肉怎么做才好吃

食材明細(xì)

牛肉片80g 洋蔥50g 青椒50g

做法

1.牛肉用清水浸泡二十分鐘，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小時。

2.洋蔥，青椒切絲，鍋中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起。

3.洋蔥，青椒入鍋炒制，后加入牛肉，加適量鹽， 少量紅糖，孜然調(diào)味，出鍋裝盤。

嫩牛肉怎么做好吃又簡單的做法

想要把牛肉燜得又嫩又好吃，我們必須選用新鮮的牛腱子肉放到湯鍋里邊蓋上蓋子，用小火慢煮至少兩個小時，這樣子撈出來的牛肉在電風(fēng)扇下面吹上十分鐘，切成薄片又嫩又好吃