小絲瓜炒牛肉怎么做

用料

牛肉 一份絲瓜 一根蒜 適量姜 3片醬油 適量蠔油 適量鹽 適量黑胡椒粉 適量淀粉 適量食用油 適量米酒 適量

步驟

步驟 1

水+淀粉=水淀粉（濃稠一點(diǎn)攪拌均勻。） 牛肉切薄片，盡量切薄…… 加入醬油，水淀粉，米酒（或者料酒）用手抓勻，多抓一會(huì)，讓水分抓進(jìn)牛肉里面。 再加入適量干淀粉抓勻，加入三片姜。 再加入食用油抓勻放在一旁腌制20分鐘左右。

步驟 2

大蒜幾顆切片。 絲瓜去皮切片放在清水里泡著就好。

步驟 3

牛肉腌制好了之后，開始炒制。 鍋燒熱，保持著中火的狀態(tài)，再倒入適量食用油，把牛肉倒入鍋里，迅速滑散開來…… 翻炒至牛肉變色即可倒出來備用。 整個(gè)過程挺快的……不要炒太久，牛肉會(huì)老。

步驟 4

洗干凈鍋。鍋里重新加入油，小火炒香蒜片。 把火調(diào)至中火，再加入絲瓜翻炒至變色。

步驟 5

加入適量清水，鍋里氣溫很高，水加入的時(shí)候很快就沸騰了。 開始調(diào)味：加入鹽，蠔油，黑胡椒粉。 翻炒均勻讓味道融合。

步驟 6

用筷子把牛肉夾到絲瓜的上方。 就這樣……不要?jiǎng)铀?，不要翻炒……調(diào)至大火一直保持這樣大概20秒左右牛肉熟了即可出鍋。

步驟 8

傾斜著鍋把絲瓜牛肉倒入盤中…… 加點(diǎn)蔥花

牛肉炒絲瓜圖片

食材清單

絲瓜 1條  、  燉牛腩 5塊  、  蒜 2瓣兒

烹飪步驟

1/4

準(zhǔn)備絲瓜1根，燉牛腩5塊，蒜2瓣兒，我做的是娃一個(gè)人的量，親們可以根據(jù)自己情況增減

2/4

絲瓜切滾刀塊，牛肉切小塊方便娃吃，大人的話可以不切提前用鍋把牛肉熱透再炒。蒜拍一下切沫

3/4

熱鍋熱油，同時(shí)下入絲瓜和牛肉，加少量鹽，蠔油，雞精。因?yàn)槲覜]有提前熱牛肉所以一起下去炒，如果是大塊牛肉提前熱了的話可以先煸炒絲瓜，絲瓜略微塌就熟了，放入蒜末出鍋

最后一步

絲瓜牛肉完成啦，配上米飯，娃吃的特別開心

小貼士

絲瓜一定要猛火快炒，不然出湯就不好吃了哈

牛肉炒絲瓜怎么炒

食材：絲瓜2根，牛肉180克，黑胡椒汁5克，黑胡椒粉3克，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽適量，辣椒粉適量。

1、牛肉切粗絲，用黑胡椒汁、黑胡椒粉、鹽、老抽、生抽、料酒、辣椒粉調(diào)制成汁，將牛肉腌制20分鐘。絲瓜削皮滾刀切備用。

2、熱鍋熱油將牛肉下鍋翻炒變色，倒入切好的絲瓜，加一點(diǎn)鹽和生抽翻炒一下。

3、倒入一小碗開水將絲瓜和牛肉燜煮3分鐘，大火收汁即可。

小瓜炒牛肉絲怎么炒

用料

西葫蘆1個(gè)

牛肉小半碗

油適量

鹽適量

海鮮醬油適量

雞粉適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

花椒面適量

做法

1/7西葫蘆洗凈備用。

2/7把西葫蘆切片，牛肉切片，蔥姜蒜切片備用。

3/7鍋中放油，放入牛肉炒。

4/7牛肉炒變色，放入蔥姜蒜，花椒面炒香。

5/7在放入西葫蘆炒。

6/7加入鹽雞粉，海鮮醬油炒勻即可。

7/7裝盤。

絲瓜炒牛肉絲

原材料：絲瓜1條，牛肉約100克，紅尖椒1條，姜絲1撮。

調(diào)料：鹽2/3茶匙，胡椒粉2/3茶匙，小蘇打1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1湯匙，糖1/4茶匙，料酒1湯匙，麻油1茶匙。

做法

一、牛肉切片，放鹽1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小蘇打1/4茶匙，用手抓到感覺有粘性，再加清水1湯匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，最后加菜油1湯匙，繼續(xù)抓均勻，靜置1小時(shí)以上或放密實(shí)盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；

二、絲瓜切滾刀塊，辣椒切圈；

三、中火把牛肉滑炒至八九成熟；

四、洗鍋，再起鍋開大火，鍋熱加油，放姜絲爆香；

五、倒入絲瓜塊，翻炒片刻，點(diǎn)入精鹽1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒絲瓜至斷生；

六、倒入牛肉和紅椒圈，烹入料酒1湯匙，翻炒幾下，撒入麻油約1茶匙，兜幾下出鍋。

絲瓜牛肉怎么炒好吃

1.牛肉切薄片，放油、鹽、淀粉拌勻。因?yàn)殡缗Ｈ庖逊帕擞停竺娴闹笾七^程就不需要再放油了。

2.絲瓜切滾刀塊。

3.香菇用清水泡洗干凈。

4.煮開一鍋水，放入香菇，蓋上蓋煮十分鐘5.開蓋倒入絲瓜，煮7~8分鐘，不需蓋蓋了。

6.最后放入牛肉片，牛肉很快熟，汆一分鐘就好了，加點(diǎn)鹽和雞精，可以關(guān)火了。7.成品。絲瓜有涼血、清熱解毒的功效，簡單好喝的湯，夏天要多吃哦！

小絲瓜炒牛肉怎么做才好吃

1、將絲瓜去皮洗凈切成片，不要切太薄了，再切點(diǎn)蒜末。

2、將新鮮的牛肉洗凈切成小片，切薄一點(diǎn)小一點(diǎn)。然后放入碗中，加入適量的料酒、香油、食鹽和淀粉攪拌均勻，放置五分鐘左右。

3、將鍋中放入適量的花生油加熱，放入蒜末和絲瓜片，翻炒一下。

4、加入適量的水煮開。

5、放入牛肉，用筷子輕輕的攪拌一下，加適量的食鹽。將牛肉燙兩分鐘，撒上蔥花，鍋沸騰了就可以吃了。

小絲瓜炒牛肉怎么做的

牛肉 300克 、 絲瓜 一條 、 小香蔥 適量 、 姜 適量 、 蔥頭 兩只 、 鹽 適量 、 生粉 一小勺 、 耗油 一大勺 、 雞粉 一小勺

烹飪步驟：牛肉加入調(diào)料，生姜切片。腌制半小時(shí)以上。

最后封一點(diǎn)油。鎖住水分。

絲瓜刨去老皮，切塊，小蔥切段。蔥頭也切碎。

涼油下鍋滑妙牛肉至變色，承出備用。不要炒過熟。

炒香蔥白和蔥頭。

下入絲瓜炒軟身。加少許鹽炒均勻。

加入牛肉翻炒。均勻。

加入蠔油。蔥絲炒均勻即可出鍋。

小絲瓜炒牛肉怎么做好吃

把絲瓜切成絲，用鹽殺掉水分后加入蔥姜蒜，加入炒好的雞蛋碎，加入醬油雞精胡椒粉等調(diào)味料調(diào)味，最后加入一點(diǎn)點(diǎn)油攪拌均勻，嘗好味道