新疆牛肉炒拉面做法
準(zhǔn)備鹽，雞精，五香粉，蔥花，辣椒粉，剁椒，黃牛肉，有機(jī)豉油，面條。
1，牛肉切絲；起鍋燒油，用辣椒粉炒出紅油，爆香剁椒。
2，放入牛肉炒至變色，加調(diào)味品調(diào)味，翻炒均勻，加入適量的開(kāi)水煮開(kāi)即可關(guān)火。
3，面條煮熟后撈出放入碗內(nèi)。
4，淋上牛肉湯和牛肉，撒蔥花即可。
新疆牛肉炒拉面做法圖片
小炒牛肉面的做法
備料，將買(mǎi)來(lái)的牛腩切塊。
燒開(kāi)水，加入料酒和少許鹽，將牛腩放入水中焯一下，去血水。
備好調(diào)料，大蔥切段。
既然是紅燒牛肉面，一定要有紅燒的感覺(jué)，牛肉下鍋前一定要小火化糖。一定要起金色泡沫的時(shí)候把牛肉放進(jìn)去。
然后把牛肉放進(jìn)鍋里翻炒片刻，再放入調(diào)料，不需要放老抽，顏色就很漂亮，而且用白糖調(diào)色的味道，老抽是無(wú)法超越的。顏色是不是很誘人？
加入一大鍋開(kāi)水，因?yàn)橐獰?，中途不能加水，所以要一次性加夠。小火慢燉。記得把茶包拿出?lái)，要不湯的顏色會(huì)變深，不好看，放茶包是為了讓牛肉更爛。不放也可以。
一個(gè)半小時(shí)后，好好味的牛肉湯就好啦，然后把料都用漏勺撈出來(lái)，我用的是超市買(mǎi)的伊都拉面，放入焯熟的胡蘿卜青菜。美味的紅燒牛肉面就完成了。
新疆牛肉炒面片
用料牛肉意大利面圓白菜蔥姜蒜料酒、生抽孜然粒、孜然粉、花椒粉小青椒、辣椒粉香油、橄欖油 自選孜然牛肉辣炒面的做法牛肉切小片，意大利面在鹽水中煮7-8分鐘斷生，放入涼水中備用；
油鍋內(nèi)炒香蔥姜蒜，放入牛肉翻炒；
加入料酒、生抽、花椒粉、孜然粒、小青椒，繼續(xù)翻炒；
加入圓白菜炒3分鐘，油少可加入少量煮意面的水，以免糊鍋同時(shí)加了鹽味；
最后放入意面，再加入孜然粉、辣椒粉、小青椒調(diào)味；出鍋后可淋些香油和橄欖油。
新疆牛肉炒拉面做法大全
用料
牛肉 250克，洋蔥 半個(gè)，豌豆 200克，沙茶 2湯勺，鹽 2湯勺，面條 750克，油 6湯勺
洋蔥牛肉拌面的做法步驟
步驟 1
1.牛肉切片下兩湯勺油拌勻放半小時(shí)待用 2.豌豆洗凈瀝水待用 3.洋蔥剝皮切塊待用
步驟 2
2升水煮滾，下鹽2湯勺，油2湯勺，然后下面條，煮滾，下150ml水，煮滾，再下150ml水，煮滾，關(guān)火倒入瀝水盆，用筷子邊攪散開(kāi)邊下1升冰水降溫，使面爽口不粘連，然后分成兩份放入盤(pán)子待用。
步驟 3
炒鍋未開(kāi)火前加兩湯勺油，開(kāi)大火熱鍋后加洋蔥炒出香味加豌豆，蓋鍋蓋悶1分鐘，開(kāi)鍋加100ml水，煮開(kāi)加牛肉，轉(zhuǎn)小火悶2-3分鐘，觀察牛肉開(kāi)始變色加兩湯勺沙茶調(diào)味，炒勻即可關(guān)火，分兩份淋在面上即可。
新疆牛肉炒拉面做法視頻
1.準(zhǔn)備食材：拉面、辣椒、姜、牛肉、胡蘿卜
2.牛肉腌制：將牛肉切成片后，放入醬油、花椒油、糖、鹽、雞精腌制10分鐘左右，要拌均勻
3.煮拉面：將鍋中放入適量的水，待水燒開(kāi)后，將拉面放入鍋中。
4.冷卻拉面：煮熟后，撈出來(lái)，放入冷水中冷卻。
5.拉面拌油：冷卻后，將拉面中的水瀝干，可放入少量的食用油，防止粘鍋。
6.炒牛肉：將鍋內(nèi)的食用油燒熱后，放入姜、辣椒爆鍋。再將牛肉胡蘿卜陸續(xù)放入鍋中，炒熟出鍋。
7.重新起鍋，將鍋內(nèi)的食用油燒熱后，放入煮熟的拉面， 放入適量的鹽、雞精、醬油翻炒1至2鐘后，將炒好的牛肉加入，炒勻即可。
新疆炒牛筋面
主料 1種
毛芹菜
50g
輔料 2種
辣皮子4個(gè)
大蒜4瓣
調(diào)料 6種
植物油8茶勺
鹽5g
生抽2g
胡椒粉2g
花椒粉2g
雞精1g
烹飪步驟 9步
步驟1
主料：牛筋面 輔料：植物油、鹽、辣皮子、毛芹菜、大蒜、胡椒粉、花椒粉、雞精、生抽
步驟2
把毛芹菜洗凈切段
步驟3
辣皮子泡泡洗凈、大蒜切末
步驟4
熱鍋涼油，油熱8成，下辣皮子翻炒出香味
步驟5
加毛芹菜、鹽翻炒均勻
步驟6
加生抽、胡椒粉、花椒粉、雞精翻炒均勻
步驟7
加牛筋面翻炒均勻
步驟8
大火快速翻炒2分鐘，加大蒜末
步驟9
翻炒均勻即可
小貼士
也可以把調(diào)味品調(diào)成味汁，裝碗里爆炒牛筋面的時(shí)候再加 喜歡吃辣椒的，可以最后加紅油一起翻炒，蔬菜依自己的口搭配
新疆牛肉拉面圖片
我是做蘭州拉面的你說(shuō)的牛肉泡饃不是新疆拉面里的一道菜而是我門(mén)蘭州拉面里的新疆拉面人只做羊肉泡摸 就算他做牛肉泡饃做出來(lái)也沒(méi)我門(mén)的正宗教你正宗的牛肉泡饃第一和面不要太軟了。第二把面和好以后把他用工具做成圓狀行找個(gè)平鍋在上面抗把它抗熟即可
新疆拌面和牛肉炒拉面
最大的區(qū)別就是拉面是湯面，炸醬面是干拌。蘭州拉面一般都是把和好面拉成面條。這里面條可以拉成各種形狀，像韭菜葉子叫韭葉，還有毛細(xì)二細(xì)三細(xì)表示粗細(xì)程度。還有大寬二寬。面條煮熟以后澆上骨湯或者雞湯或者調(diào)料對(duì)的水。再撒上蒜苗，或者蔥花香菜。再放點(diǎn)辣椒油。就成功了。如果有牛肉就叫牛肉面。
炸醬面就比較好解釋?zhuān)褪侵蠛玫拿鏃l上面放幾勺子炸好醬。這里面條可以是任何面都行，像平常的刀削面，拉面，手搟面，機(jī)器面都可以。
新疆牛肉炒面的做法
一、牛肉炒面的用料：牛肉70克、熟面條300克、胡蘿卜半根、香芹1棵、淀粉5克、蒜瓣2瓣、油1小匙、鹽1小匙、醬油1小匙、雞精1小匙。
二、牛肉炒面的做法：
1.牛肉切片、香芹、胡蘿卜切絲、蒜瓣切片，熟面條準(zhǔn)備好。
2.牛肉放淀粉、油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.炒鍋中放油，燒熱。
4.放入牛肉，快速煸炒至變色。
5.放入胡蘿卜絲翻炒，稍稍變軟。
6.放入面條翻炒。
7.倒入適量的醬油。
8.翻炒均勻，加鹽。
9.放蒜片、香芹繼續(xù)炒均勻。
10.加入雞精翻炒后裝盤(pán)。
新疆炒拉面的做法
主料
家常拉面 300g
胡蘿卜 100g
白菜 100g
青椒 100g
豬肉 100g
蘑菇 2~3個(gè)
配料
鹽
醬油
地瓜粉
制作步驟
1、準(zhǔn)備工作1：將胡蘿卜、白菜、青椒切絲，蘑菇切片。
2、準(zhǔn)備工作2：將青椒先灼一下，因?yàn)榍嘟繁容^不易熟，先灼一下方便之后爆炒。
3、準(zhǔn)備工作3：將豬肉切絲，倒入醬油、地瓜粉拌勻腌制10分鐘。
4、鍋中燒開(kāi)水，下拉面煮開(kāi)，再撈起放入盛滿冷水的大碗中。（這么做的目的是避免拉面結(jié)塊，而且面條會(huì)更Q）
5、鍋中熱油，將腌制好的豬肉炒熟備用。
6、鍋中熱油，將切好的蔬菜下鍋爆炒備用。（記得放鹽）
7、再次在鍋中倒入一定量的油（這是一定要有多，炒面才不會(huì)粘鍋，才會(huì)好吃），將拉面撈出爆炒。
8、加入醬油上色，量可依據(jù)個(gè)人喜好，也可以加入不同的醬料。
9、依次加入炒好的蔬菜、豬肉翻炒兩下即可出鍋。
炒牛肉拉面的做法大全
主料
韓國(guó)大醬2/1勺
青椒2個(gè)
洋蔥250g
韓國(guó)泡菜少量
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉，切面)適量
輔料
大蒜少量黃油3/1勺花生油少量食鹽2/1勺雞精4/1勺
步驟1
洋蔥和青椒洗凈切條，大蒜切片，韓國(guó)泡菜切片準(zhǔn)備好，待用。
步驟2
鍋中放少許油，油到七分熱的時(shí)候，大火放入大蒜和青椒翻炒兩下再加入洋蔥炒至五分熟，加入適量食鹽。
步驟3
加入韓國(guó)泡菜大火繼續(xù)翻炒至洋蔥七分熟，再加入適量開(kāi)水。
步驟4
水燒開(kāi)后，加入2/1勺韓式辣椒，調(diào)至小火待用?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味加入適量黃油，本人覺(jué)得加入了黃油口感更濃郁。
步驟5
提前準(zhǔn)備燒好開(kāi)水，在炒料的時(shí)候同時(shí)操作，把干面餅放入開(kāi)水中過(guò)水一分鐘，等4步驟的水開(kāi)后把面餅迅速挑入炒鍋中，和菜醬繼續(xù)煮1至2分鐘，可根據(jù)個(gè)人口感選擇面條的軟硬程度。
步驟6
最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和雞精，起鍋后可以加入培根或火腿，熟雞蛋，更加營(yíng)養(yǎng)豐盛。
