1，鍋包肉。鍋包肉，原名“鍋爆肉”，由于用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋里，浸透到肉里，所以起名叫“鍋爆肉”。俄羅斯人發(fā)“爆”這個(gè)音為“包”，時(shí)間一長，“鍋爆肉”就變成了“鍋包肉”。

正宗的哈爾濱鍋包肉其用豬脊肉（清真菜則使用牛肉）和淀粉，經(jīng)兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋澆汁并著以香菜點(diǎn)綴。新式澆汁中還加入了胡蘿卜、西紅柿及鮮檸檬，新鮮蔬菜和水果的香味使這道菜肴的味道得到了升華。

2，馬迭爾冰棍。馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲，也基本上成為了哈爾濱的特色標(biāo)志之一。由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創(chuàng)建，距今有100多年的歷史。

是我國最早是冷飲企業(yè)的之一，馬迭爾冰棍甜而不膩，冰中帶香，奶味濃郁，熱量也不高，來到哈爾濱最美的享受莫過于吃著馬迭爾逛著中央大街，體會(huì)地道哈爾濱風(fēng)情。

3，地三鮮。地三鮮，是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。

地三鮮是東北菜中的的經(jīng)典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負(fù)擔(dān)。但是去到黑龍江，去到哈爾濱，我們還是可以品嘗一下這道地道的東北美食。

4，紅菜湯。紅菜湯又叫羅宋湯，這道起源于烏克蘭的菜肴在俄羅斯等東歐國家很受歡迎，所以你可以在哈爾濱的任何一家俄式西餐廳中品嘗到它。紅菜湯以西紅柿為主料，同時(shí)加入馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、牛肉等熬煮，色澤光亮、濃而不膩，酸酸甜甜的非常開胃。

冬天去哈爾濱，有咬一口爽到心窩的凍梨、凍柿子；越冷越吃的冰棍、冰糕；迅速逼走寒氣、溫暖全身的殺豬菜、小雞燉蘑菇、鐵鍋燉魚；帶來冷熱雙重體驗(yàn)的油炸冰棍、冰宮火鍋。