醬牛肉腌一晚上

醬牛肉煮熟之后一般要浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，這樣醬牛肉可以更好的入味，而且存放的時(shí)間更長(zhǎng)。醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制的肉制品，這種食物源自于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色菜。

在挑選腌制醬牛肉的食材時(shí)要注意，選擇的牛肉必須是新鮮的。新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈現(xiàn)出潔白色或者是淡黃色，外表有些干燥，不是很粘手，有鮮肉的味道。

醬牛肉腌幾天

答；醬牛肉要在湯汁里泡多久（6-8個(gè)小時(shí)）。

食材：牛腱子 1條（約900克)、一品鮮醬油150克、生姜 1塊、芹菜 4根、豆腐乳 1塊、小蔥 4根、甜面醬 2勺、干黃醬 2勺、料包 1個(gè)（八角2個(gè)、花椒 20粒、陳皮1塊、草果 1個(gè)、香葉 2片、丁香3個(gè)、桂皮 1塊、小茴香 10粒、白芷2片、山楂干 4片、干辣椒 2個(gè)）

制作過(guò)程

1，牛腱子洗凈后用清水浸泡30分鐘，如果室內(nèi)溫度高要放在冰箱冷藏浸泡，中途換兩次水，把腱子肉中的血水浸泡出來(lái)。

2，準(zhǔn)備一個(gè)大一些的容器，放入全部的一品鮮醬油，加入2棵提前洗凈并晾干水分的芹菜，再放入一半量拍碎的生姜和小蔥，戴上手套把芹菜、蔥、生姜抓幾下，把它們的汁水抓出來(lái)與一品鮮醬油融合。

3，牛腱子肉泡好后瀝干水分，再放入醬油中密封放入冰箱冷藏腌制12小時(shí)以上。

4，起鍋不要放水或油，放入料包內(nèi)的材料用最小火烘炒一下，使它們的香味散發(fā)出來(lái)，取出后裝入料盒或小袋子中備用。

5，把腌制好的牛腱子連同料汁一起轉(zhuǎn)移到砂鍋中，再加入能夠沒過(guò)腱子肉的水。

6，大火將鍋中湯汁燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，期間要撇去湯汁中的浮沫。

7，干黃醬、甜面醬、少許腐乳汁，再加入少許清水?dāng)嚢杈鶆蚝蟮谷脲佒?，剩余的芹菜、小蔥和生姜也放入鍋中，再加入一塊豆腐乳和料包，蓋上鍋蓋小火燜煮1~1.5小時(shí)，期間要不時(shí)地翻動(dòng)防止粘鍋。

8，煮好的狀態(tài)是用筷子可以輕松扎入腱子肉中間，并且不會(huì)有血水冒出就可以了，繼續(xù)在湯中浸泡3個(gè)小時(shí)左右，使其更加入味，即可出鍋。

醬牛肉最正宗的做法 腌制一天

可以腌一天的。牛肉是一種鮮美的肉類食品，由于牛是吃草動(dòng)物，牛肉含脂肪少，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以人們都很喜歡吃。牛肉有多種多樣的吃法，可以炒著吃，也可以燒牛肉，燉牛腩，還可以燒烤牛肉串。牛肉還可以做醬牛肉，做醬牛肉要先腌制牛肉，牛肉腌制一天都可以的，沒有具體時(shí)間規(guī)定，時(shí)間可長(zhǎng)可短，主要是腌制好就可以。

醬牛肉腌制三天

醬牛肉要煮3個(gè)小時(shí)。

醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨，滋養(yǎng)脾胃等多重功效，能提高機(jī)體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來(lái)食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一。

醬牛肉腌一晚上能吃嗎

醬牛肉在腌制的時(shí)候就需要包保鮮膜。這樣就可以利用腌料的特性使醬牛肉充滿了醬香味和鹵香味。

腌制一晚上之后，將醬牛肉從保鮮膜之中拿出來(lái)。利用大火燒開，可以燉煮，連續(xù)燉四個(gè)小時(shí)以上，將它晾涼，重新將保鮮膜包住，再放一晚上，就能充分入味兒了。

醬牛肉腌一晚上會(huì)壞嗎

做好醬牛肉在零下6度環(huán)境下，可以保鮮一周左右，零下12度，可以保鮮15度左右，零下18度，可以保鮮一個(gè)月，醬牛肉，牛肉為主料，調(diào)味料，腌制肉制品非常好吃，很多人都超級(jí)喜歡在天氣涼快的情況下，可以將醬好的牛肉放在醬汁中浸泡3至4個(gè)小時(shí)，以便牛肉更進(jìn)味兒

醬牛肉放一晚上

醬牛肉煮完后是可以浸泡一晚的。因?yàn)獒u牛肉在煮完后，已經(jīng)熟透了，此時(shí)牛肉體內(nèi)的細(xì)菌已經(jīng)消滅干凈，醬牛肉再次滋生細(xì)菌的概率降低，所以可以浸泡一晚，而且醬牛肉在鹵水中浸泡時(shí)，可以吸收更多的鹵汁，更加入味。制作好的醬牛肉雖然放入鹵汁中一晚上，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，但是持續(xù)放在空氣中，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉等現(xiàn)象，所以醬牛肉制作好后，可以將其放涼，然后裝入保鮮袋或者保鮮盒，放入冰箱冷藏格中密封保存

牛肉用醬油腌制一晚,做醬牛肉

做法:

1、 首先準(zhǔn)備一塊牛肉大約2.5斤左右，最好選用前腱子肉，因?yàn)榻疃嗳獠徊?，把它切?大塊，這樣更容易泡出血水，而且能更容易腌制入味。把切好的牛肉塊放在盤中，倒入沒過(guò)牛肉的清水，浸泡2-3個(gè)小時(shí)泡出血水。

2 、接下來(lái)準(zhǔn)備做醬牛肉需要的配料，大蔥、生姜、一把小茴香、少許的桂皮，大約2克左右的花椒增香，再加入適量的肉蔻，肉蔻有去除異味增香的作用，把肉蔻拍碎效果會(huì)更加好，在準(zhǔn)備香葉、八角、冰糖、干辣椒段，把所有的調(diào)料放在盆中，加入50克的甜面醬，再加入50克的干黃醬，加入這兩種醬料，醬香味特別的濃郁，也是醬牛肉的一個(gè)主料，再倒入300毫升的海鮮醬油，放完所有的調(diào)料后攪拌均勻腌制2-3小時(shí)，使所有的調(diào)味料味道中和。

3 、牛肉浸泡3個(gè)小時(shí)后，用手纂干水分，倒入醬油，密封在腌制6小時(shí)以上使內(nèi)部充分入味，這個(gè)季節(jié)放在室內(nèi)就可以，不用放冷藏。

4 、把腌好的牛肉倒入鍋內(nèi)，加入沒過(guò)牛肉的清水，加入適量的料酒去腥，大火煮開，水開之后料酒揮發(fā)，帶走腥味。撇去浮沫，這樣煮出來(lái)的牛肉才不會(huì)有異味和膻味，浮沫撇干凈之后，轉(zhuǎn)最小火，防止把牛肉煮散，大約煮1.5小時(shí)左右，煮制筷子能夠輕松插進(jìn)牛肉即可，如果喜歡更軟爛的口感，也可以多煮一會(huì)兒。煮好以后，蓋上蓋子泡3個(gè)小時(shí)，使牛肉再次入味，3個(gè)小時(shí)后撈出冷藏一夜，冷藏后的牛肉遇冷收縮，口感更緊實(shí)。

5 、把冷藏好牛肉逆著紋理切薄片，切斷纖維，更好咬，吃起來(lái)不塞牙。這道非常好吃的醬牛肉就做好了。

牛肉腌制一晚上

不會(huì)

牛肉腌制了一夜，說(shuō)明調(diào)料已經(jīng)入味，當(dāng)然了，前提條件是在常溫下保存，如果說(shuō)天氣比較炎熱，這個(gè)需要放在保鮮柜里腌制。

腌好的生牛肉保存方法：

可以用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱里，-6度的冰箱可以保鮮一周左右，-12度可以保鮮15天左右，-18度可以保鮮一個(gè)月，-24度的話，可以保鮮三個(gè)月。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。

牛肉腌一夜可以嗎

冷天的話，天氣溫度低，腌制醬牛肉一個(gè)晚上不用放冰箱冷藏也可以的。如果是熱天。氣溫高，醬牛肉腌制一晚上最好放冰箱冷藏腌制，防止變質(zhì)。牛肉是一種美味肉類食品，人們很喜歡吃。牛肉可以炒，也可以燉。人們也喜歡把牛肉腌制。做成醬牛肉，都很好吃。

醬牛肉腌一晚上還能吃嗎

醬牛肉一般放冰箱冷藏保存在2天左右，不超過(guò)三天，且用容器裝好后保鮮膜密封保存;冰箱冷藏的溫度控制在0-6攝氏度。醬牛肉是經(jīng)過(guò)腌制的，冷藏時(shí)間相對(duì)于鮮肉來(lái)講要久一些，盡量用冷凍保存，可以保存1-3個(gè)月。如果醬牛肉有餿味了就不能吃。