漢堡牛肉餅的制作竅門(mén)
食材清單
①牛肉餅 、 牛腱子肉 500克 、 白洋蔥 半個(gè) 、 雞蛋 1個(gè) 、 黑胡椒 適量 、 料酒 2勺 、 醬油 1勺 、 牛奶 10克 、 鹽 5克
烹飪步驟
1/3
牛肉絞成餡，一顆雞蛋，生抽，鹽，耗油，黑胡椒碎，幾小勺淀粉拌勻，洋蔥切粒，用黃油炒一下，再放進(jìn)肉餡里攪拌
2/3
兩面煎熟
3/3
將做好的牛肉餅夾在漢堡坯子中間即可
漢堡牛肉餅做法竅門(mén)
漢堡包，肉餅的吧，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。而且你去買(mǎi)幾個(gè)面包回來(lái)，放在微波爐里烤一烤。
然后拿出來(lái)把他們切成兩半，但不要全切完，要留意點(diǎn)連接。
然后去買(mǎi)一些雞胸肉之類(lèi)的回來(lái)炸，然后撒上一些你喜歡的調(diào)料。，用漢堡把肉餅給包起來(lái)，這樣就可以了，這就是漢堡肉餅的。做法
漢堡牛肉餅的制作竅門(mén)是什么
用料
洋蔥 半個(gè)，牛肉 500克，黑胡椒 ，鹽 50克
蛋清 1個(gè)，生抽 1勺
肯德基漢堡牛肉餅的做法步驟
步驟 1
先把洋蔥切碎放碗里，把鹽放進(jìn)去腌制30分鐘。
步驟 2
腌制洋蔥的時(shí)候把牛肉切大塊，放料理機(jī)打碎，把鹽好的洋蔥用水沖洗一下，把洋蔥碎、生抽、蛋清、胡椒粉放進(jìn)肉里，用手把餡拌勻。
步驟 3
抓均的牛肉揉成團(tuán)，按壓成漢堡坯直徑大小，用油紙隔開(kāi)，直接煎制即可。
步驟 4
做好的牛肉餅，鮮嫩多汁。
牛肉漢堡餅的制作方法
漢堡牛肉餅是合成的。
漢堡包中的肉餅肯定不是純牛肉，就像牛肉丸一樣，它屬于“合成肉”。按照一定比例調(diào)制而成。其實(shí)換個(gè)想法也能理解，牛肉的價(jià)格很貴，一個(gè)漢堡包就十幾二十幾塊錢(qián)，給你純牛肉的話，成本就高了去了，即使偷工減料，也無(wú)法支撐成本。
牛肉漢堡肉餅的制作方法
1今天，我選用了牛里脊做這道菜（暫且稱(chēng)之為菜吧），牛里脊是牛身上最嫩的肉當(dāng)然也是價(jià)格最高的，怎么選擇呢？新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味；嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性，我們今天就是選用的嫩牛肉，記著要把里脊上白色的筋膜給去掉哈，下面開(kāi)始做菜了：首先，將牛里脊洗凈切成小塊（您可以先把牛肉切成片然后再切成條，再切成塊兒哈）；
2切成小塊后的牛肉丁再剁就比較簡(jiǎn)單了，您可以使用任何您覺(jué)得順手的姿勢(shì)、力度來(lái)繼續(xù)將牛肉剁成肉末；
3剁好以后放入容器，加一個(gè)蛋清、適量黑胡椒碎、少許耗油、少許鹽攪拌均勻；然后把洋蔥切成小顆粒放入攪拌好的牛肉中；
4關(guān)鍵的一步，把再次攪拌好的牛肉拿起來(lái)使點(diǎn)勁兒丟到容器中進(jìn)行摔打，大概摔打四十多下，這樣做好的牛肉餅既嫩又有嚼勁兒；
5把處理好的牛肉分成若干小份，按壓成餅狀，用保鮮膜或者保鮮袋分裝好；
6把分裝好的牛肉餅放入冰箱冷凍，要吃的時(shí)候無(wú)需解凍，直接用黃油煎就可以了。用牛肉餅做早餐搭配吐司，再煎個(gè)蛋，洗兩粒草莓，加杯牛奶簡(jiǎn)直是又營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單
漢堡牛肉餅怎么做竅門(mén)
原味的牛肉餅:很新鮮的牛肉末，加鹽，加黑胡椒碎和一些玉米淀粉就可以了.如果愿意可以加上洋蔥碎和白葡萄酒，這樣可以祛除一些牛肉的腥味，還可以加一點(diǎn)辣醬油，都是不錯(cuò)的.之后捏成圓餅放到烤盤(pán)上煎就可以了，煎熟后放在圓面包中，加番茄沙司，法式芥末，洋蔥碎，黑胡椒碎，和CHEESE片就可以享用了。
如何做牛肉漢堡餅
用料
牛肉餅：
牛肉餡（牛里脊） 500克
洋蔥 1個(gè)
大蒜 3瓣
海鹽（可用鹽代替） 1小勺
蠔油
生抽
糖
黃油
研磨黑胡椒
料酒（米酒）
配菜：
生菜
西紅柿
甜椒
芝士片
培根
番茄醬
做法步驟
步驟 1
一斤牛里脊搭配一個(gè)洋蔥三瓣蒜。首先把洋蔥和蒜用攪拌器打碎，放一邊，牛肉切塊用攪拌機(jī)打碎。
步驟 2
鍋里放黃油一塊，融化后，把洋蔥和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，研磨黑胡椒，嘗一下口味，如果符合平時(shí)口味，那就可以了，炒完放涼。切記不要太咸，炒得過(guò)程中不要加水哦，洋蔥本來(lái)就自帶水份。
步驟 3
牛肉打成這種程度即可。加入少許的海鹽，研磨黑胡椒，料酒，充分?jǐn)嚢琛?/p>
步驟 4
放涼的洋蔥大蒜末，倒入肉中攪拌，放冰箱4小時(shí)。
步驟 5
接下來(lái)就是烤面包，面包胚就買(mǎi)買(mǎi)現(xiàn)成的吧，這個(gè)牌子的還可以。
步驟 6
面包胚放進(jìn)烤箱100度10min烤一下，變脆就行。
步驟 7
肉餅好了，把肉餅搓圓拍扁，厚度控制在3-4cm左右。
步驟 8
黃油融化，中小火煎肉餅，因?yàn)槿怙炗腥庵?，蓋好鍋蓋防濺。
步驟 9
大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉質(zhì)容易散哈（畢竟未加淀粉）。
步驟 10
翻完一面后，立馬加芝士片，高溫使之融化，全面覆蓋在漢堡肉上。再蓋好鍋蓋。
步驟 11
中途把甜椒扔進(jìn)去煎一下，這樣能吸收肉汁的味道。過(guò)5min能出鍋。
步驟 12
準(zhǔn)備這些生菜，開(kāi)始制作牛肉漢堡。
步驟 13
把烤好的面包涂上番茄醬。
步驟 14
底部放生菜葉，牛肉餅覆蓋上去。
步驟 15
按照順序放，生菜，牛肉餅，番茄片，培根片，甜椒，最后蓋上頂即可。
怎么做漢堡牛肉餅竅門(mén)
制作牛肉漢堡肉餅首先把牛肉絞碎，把胡蘿卜、蔥、蒜、姜切成末加入牛肉中，肉餡中加入雞蛋、生抽、胡椒粉、食鹽、食用油和少量淀粉攪拌均勻。手掌中抹一點(diǎn)食用油，取出肉餡揉成圓餅性狀，放入鍋中油煎，煎至肉餅變色即可。
牛肉漢堡肉餅做法
制作牛肉漢堡肉餅所需材料：牛肉500克，料酒15克，大蒜2瓣，雞蛋1個(gè)，面粉20克，適量食鹽、食用油、胡椒粉、生抽、蔥花。
1、把買(mǎi)回家的牛肉洗干凈，切成小塊，放入絞肉機(jī)中絞成肉沫。把胡蘿卜、大蒜、蔥、姜都切碎，加入牛肉中。
2、把生抽、胡椒粉、食鹽、食用油加入肉餡中攪拌均勻，然后打入雞蛋，加適量面粉和香油攪拌均勻。
3、手掌中抹上一點(diǎn)食用油，這樣不容易粘手，取出適量肉餡在手掌中揉成肉餅形狀，剩下的肉餡按照這種做法全部揉好。
4、鍋中加入適量食用油，開(kāi)小火，把肉餅放入鍋中煎，待肉餅形狀固定，底部顏色變深后方面繼續(xù)油煎，直到肉餅煎熟即可。
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漢堡牛肉餅的制作方法竅門(mén)
原味的牛肉餅:很新鮮的牛肉末,加鹽,加黑胡椒碎和一些玉米淀粉就可以了. 如果愿意可以加上洋蔥碎和白葡萄酒,這樣可以祛除一些牛肉的腥味,還可以加一點(diǎn)辣醬油,都是不錯(cuò)的. 之后捏成圓餅放到烤盤(pán)上煎就可以了,煎熟后放在圓面包中,加番茄沙司,法式芥末,洋蔥碎,黑胡椒碎,和CHEESE片就可以享用了
漢堡牛肉餅的制作竅門(mén)視頻
漢堡是一個(gè)詼諧梗，來(lái)源于網(wǎng)紅“老八”。島市老八是某平臺(tái)人氣美食吃播，在一次直播中直播了一幕非常違和的畫(huà)面，變成了網(wǎng)紅。老八秘制小漢堡是老八推薦給網(wǎng)友的一道奇葩“美食”。配料是兩片切片吐司，生菜，王致和臭豆腐和腐乳各一塊，切片檸檬一片，看配方也知道這個(gè)秘制漢堡十分奇怪。在視頻中老八說(shuō)到：“一日三餐沒(méi)煩惱，今天就吃老八秘制小漢堡，臭豆腐，俘虜(本為腐乳，因老八口音原因)，加檸檬。你看這漢堡它做的行不行，奧利干，兄弟們，造它就完了！”。然后一陣?yán)峭袒⒀剩虼俗呒t。
