飲食習(xí)俗：類似閩、粵，但加以變化而有臺灣特色：佐料常用沙茶、咖喱、花生醬等，甜味更重，多用清湯燉煮。風(fēng)味小吃品種極多。臺北新店碧溪潭香魚，基隆豆簽羹、‘甜不辣‘，桃園石門沙鍋魚頭，臺中菜根香原汁牛肉，新竹‘貢丸‘，嘉義‘四臣湯‘和香菇魚翅羹，臺南‘棺材板‘（油炸包餡面食），高雄六合夜市貝類海鮮及‘山河肉‘（大山鼠肉）等，都使人垂涎欲滴。

臺灣的風(fēng)土人情以及人的生活習(xí)慣是怎樣的

　　臺灣島內(nèi)特色民族技藝　?。ㄒ唬┠瞎軕蚺c南管樂 　　　?。?）廣義的“南管”指中國南方語系的音樂。但在今天臺灣所保存的南管戲，即專指閩南語系中最古老的戲種——“梨園戲”?！　。?）曲——屬散曲的歌曲，附有南管工尺譜，現(xiàn)存數(shù)目超過千首。演唱方式采用上四管（即洞蕭、二弦、三弦、琵琶），歌者居中，執(zhí)節(jié)（拍板）保留漢代“相和歌”的遺風(fēng)?！　。?）譜——器樂的清奏部分，現(xiàn)存16套。演奏方式被認(rèn)為保留了唐代“大曲”的遺風(fēng)。 　　　?。ǘ┍惫軕蚺c北管樂　　北管戲與北管樂是指中國北方語系的戲劇，又稱“子弟戲”（因多為農(nóng)村子弟的業(yè)余戲團(tuán)而得名），也稱“亂彈戲”（來自乾隆時的“花部”腔調(diào)）。　?。ㄈ┥降孛窀琛　拿耖g音樂學(xué)的角度來看臺灣山胞的民歌，是一大寶庫，不但在人類歌唱的歷史上，提供了具體的例證，而且還發(fā)展出令人驚異的復(fù)聲或和聲合唱技巧?！　。ㄋ模└＠邢得窀琛　⊙莩绞綄儆趩我舻那{(diào)唱法。因產(chǎn)生地區(qū)的不同，各有代表作，如西部平原的“草蟆弄雞公”、蘭陰平原的“丟丟銅仔”與恒春地區(qū)的“思想起”?！　。ㄎ澹┛图蚁得窀琛　≈赣蓮V東與嘉慶州為主的漢族移民民歌?？图易∶穸喾植加谔覉@、新竹、苗栗與高雄屏東的丘陵地區(qū)，通常以山歌或采茶歌，與福佬系的小調(diào)相比美?！　。┢び皯颉　∑び皯虻漠a(chǎn)生約在一千多年前的宋代，于臺灣流傳也有兩百年，發(fā)祥地為高雄縣，盛行于清初，俗稱“皮猴戲”。演出時間多為夜晚，舞臺高約丈余，前臺張掛白布為幕，后置燈光，把皮影投射在布幕上。皮雕人像高約一尺到一尺半左右，是用獸皮揉成半透明狀，再雕刻人形、上色，涂上桐油，以增加其透明度，然后磨平而成。頭部可調(diào)換、影人精雕細(xì)琢，人像本身就是一種工藝品。劇團(tuán)的組成很精干，有主演、助演、歌唱者各一人，樂師約4人?！　。ㄆ撸┎即鼞颉　〔即鼞蛞卜Q掌中戲，同樣是從福建傳入。由主演者舞弄木偶，作戲劇化表演、舞臺如一佛龕，稱為“彩樓”，為了裝運上的方便可以分解。傳統(tǒng)式的舞臺，高約5尺，深約1尺，戲偶則高約1尺，觀賞范圍大概為臺前的20尺之內(nèi)。后來，又進(jìn)行了改革，木偶比傳統(tǒng)布袋戲木偶大了三倍。　?。ò耍医z傀儡戲　　懸絲傀儡戲據(jù)說產(chǎn)生于西漢，到了宋代，技藝發(fā)展到高峰，影響所及還擴(kuò)大到后代在舞臺上由人所扮演的戲劇，其舉手投足，不無關(guān)系?！　。ň牛┧谓嚒　∷谓囋瓰閲g(shù)的團(tuán)體表演，配以鑼鼓伴奏，后來因地方治安情況不好，鄉(xiāng)鎮(zhèn)多有自衛(wèi)組織，地方土紳乃延師訓(xùn)練子，配以108人，一喻36天罡與72地煞?，F(xiàn)在已縮小至36人為一團(tuán)，在迎神賽會上表演?！　。ㄊ┕に嚒　∨_灣的工藝種類繁多，不勝枚舉　　傳統(tǒng)的民間重要節(jié)慶　　（一）春節(jié)　?。ǘ艄?jié)　　（三）清明　　　?。ㄋ模┒宋绻?jié) 　?。┲仃柟?jié)　?。ㄒ唬┮率匙⌒小　?、衣飾。以往鄉(xiāng)村男女多穿漢服。中年以上的婦女喜著長衫，或短衣短褲；老年人喜著青黑色衣衫或香云紗；日本統(tǒng)治時期西裝革履開始流傳到鄉(xiāng)村，幾十年來已相當(dāng)普及。城市婦女有的穿旗袍等民族服裝。目前，青年人多穿西裝或港衫西褲。鄉(xiāng)村男女則常戴斗笠或裹毛巾，以蔽風(fēng)日。　　2、飲食。臺灣居民一日三餐以大米為主食。節(jié)日喜慶時，多用雞鴨等豐盛酒菜宴請客人。臺灣居民都嗜酒，祭祀神明，宴請客人，必備良酒。春夏之交，秋冬之際，多以中藥燉煮動物性食品以提神補身。菜肴多用味精、砂糖等調(diào)味。酒樓飯店經(jīng)營川粵、京、津、蘇、浙、湘、閩等地風(fēng)味飯菜。高山族同胞目前生活水平還較低，有些仍以芋頭、甘薯為主食?！　?、居住。臺灣的房屋造型，大體可分為中、西、日式三種。中式為平房，多是閩南式樣，有一條龍、轆轤把、三合院、四合院等。以濁水溪為界，農(nóng)村村落，北部為散居型，南部為聚居型，大多建在山凹近水處，以避風(fēng)沙。西式多是樓房，從前都是磚造，近年來大多改為鋼筋水泥。日式則在平房內(nèi)鋪以“榻榻米”。市鎮(zhèn)房屋多屬西式，隨著近年來工商業(yè)的發(fā)展，新式公寓住宅迅速增加，高樓大廈，鱗次櫛比。但由于人口增長過快，住房問題尚未根本解決，仍有許多人居住在簡陋斗室?！　?、行走。目前，臺灣最普及的交通工具是自行車、摩托車。近些年來汽車、飛機、輪船、火車的數(shù)量增加，比較方便，私人汽車大量增多。出租汽車普遍于市鎮(zhèn)。有不少的客車備有冷氣。但大部分農(nóng)村地區(qū)仍交通不便，河流多的地方尚需帆船、舢板，山區(qū)無路可走，只能沿山路登攀跋涉?！　。ǘ┗閱氏矐c　　1、婚嫁。從前，臺灣的婚禮規(guī)矩較多，同姓不婚，婚嫁有大娶（明媒正娶）和小娶（招婿或半招嫁）之別。一般需經(jīng)議婚、訂婚、完聘、迎親四個階段。結(jié)婚年齡，一般男不超過30歲，女不超過25歲。目前已由媒人介紹改為自由戀愛，花轎改為汽車，到法院公證結(jié)婚。但是臺灣婚禮的鋪張浪費現(xiàn)象十分嚴(yán)重，使許多青年人背上沉重的包袱。在農(nóng)村，有部分人樂于集體結(jié)婚。高山族婚姻實行一夫一妻制，多是幼年時由父母做主，所以婚后常有離婚現(xiàn)象?！　?、喪葬。葬禮同大陸相近，父母死后，當(dāng)夜要由兒女守靈，全家舉哀，供飯一碗，焚紙錢，并為死者趕制壽衣，同時走親告友，購進(jìn)棺木，然后祭祀。祭罷，子女扶尸就殮，仃柩室內(nèi)，早飯供奉“孝飯”并輪流啼哭，然后擇日出殯，出葬隊列如長龍，親朋送至近郊，孝男叩謝辭行。然后用貨車運棺木至墓地埋葬。目前，火葬已相當(dāng)普遍。臺灣一些地方設(shè)有殯儀館、火葬場及公墓，有的佛教寺、塔也奉存骨灰。　　3、生育。婦女生了孩子，必須告訴親友，名為“報喜”。滿月時，則以紅蛋分贈親友、鄰居，以示吉利。孕婦分娩至滿月，稱“做月子”，一月以內(nèi)多以麻油豬肝為副食。外祖父母在滿月、四月、周歲時，必須送衣服禮物給嬰兒。臺灣重男輕女比較嚴(yán)重。生男不論彌月、周歲、16歲，都舉行隆重的儀式，而生女則大為簡化甚至不舉行儀式。近30年來，臺灣當(dāng)局推行“家庭節(jié)育計劃”，提出的口號是“兩個孩子恰恰好”、“女孩男孩一樣好”?！　?、壽慶。臺胞喜歡過生日。男女成人后，每逢誕辰，都由家人準(zhǔn)備素面、香燭等舉行簡單慶祝儀式。一般從50歲時起開始稱壽。60歲為下壽，70歲為中壽，80歲為上壽，90歲為耆壽，百歲為期頤。每逢壽期，由子孫發(fā)起慶祝，邀請親朋，頗為隆重?！　。ㄈ┒Y贈禁忌　　1、禁以手巾贈人。從前，臺灣民間喪家在辦完喪事后送毛巾給吊喪者，用意在于讓吊喪者與死者斷絕來往。所以，臺灣有“送巾，斷根”之說，因此，在一般情況下，若贈人手巾，即不禁令人想起不吉利的喪事與斷絕、永別之意?！　?、禁以扇子贈人。扇子價廉易碎，用于夏季扇涼，一到秋深天涼，即有“秋扇見掮”，意即太絕情，用完后就被甩掉，狠心拋棄。臺灣民間有俗語：“送扇，無期見”，即基于此種心理。戀愛的青年男女贈送扇子表示快冷的意思，說明心不誠，因此，千萬不要以扇子當(dāng)禮物贈人?！　?、禁以剪刀贈人。剪刀屬傷人的利器，其含有“一刀兩斷”、“一剪兩斷”的意思。贈剪刀會使人有不懷好意之感。所以，切勿以剪刀贈人?！　?、禁以雨傘贈人。臺語“傘”與“散”同音，若拿傘來贈人，猶表送“散”給對方之意，且臺語“雨”與“給”同意?！坝陚恪迸c“給散”同音，難免會引起對方誤解。 　　5、禁以鏡子送人。因為鏡子容易打碎，“破鏡難圓”。還有好象嫌人丑陋，讓人家照鏡子好好看看自己的意思。　　6、禁以鐘送人。因為“鐘”與“終”同音。送鐘會使人想到“送終”，易引起友人的反感?！　?、禁以甜果送人。甜果即年糕，是臺灣民間過年祭拜神明祖宗時的必備之物，但在喪家守孝時嚴(yán)禁蒸食。因此，如以甜果贈人，會使受贈者聯(lián)想家里發(fā)生了喪事。自然要忌諱。 　　8、禁以粽子贈人。臺灣民間喪家習(xí)慣上既不蒸甜果，也不贈粽子。如以粽子送人，會被誤解為把對方當(dāng)喪家，故此也在忌諱之列?！　?、禁以鴨子贈人作“月肉”?！霸氯狻笔侵阜置湟粋€月以內(nèi)的婦女吃的肉。她們吃的“月肉”通常是是麻油鴨、豬腰仔、豬肝等“熱性”食物。鴨子屬“冷性”，她們不宜吃用。并且臺灣有“死鴨硬嘴閉”、“七月半鴨仔，不知死期”等俗語，若以鴨子作為賀喜禮物，會使人聯(lián)想到不祥的兆頭?！　∨_灣特色的祭奠活動　　作為一個移民社會，祖先崇拜、葉落歸根的觀念是臺灣人所共有的，也是中國文化的一個重要方面。在臺灣，家家戶戶都供奉著祖先的靈堂牌位，凡有重大事件或節(jié)日，都必須先祭祖問安。而續(xù)祖譜和傳統(tǒng)的祭祖儀式等，仍在臺灣民間一代一代地傳繼著。　　臺灣民間在歲時節(jié)慶一般都要舉行各種祭典活動，數(shù)目之多實在驚人。據(jù)不完全統(tǒng)計，每月各種祭典都在15種以上，農(nóng)歷正月多達(dá)47種。臺灣民俗中的祭典活動主要有孔子、媽祖誕辰祭典，上白礁謁祖祭典，城隍爺出巡祭典，中元節(jié)普渡祭典以及鄭成功祭典等。 　　?。ㄒ唬┛鬃诱Q辰祭典 　　　　至圣先師孔子在臺灣民俗信仰中，地位相當(dāng)特殊。早期祭孔大典分春秋兩季舉行，后改在每年農(nóng)歷9月28日孔子誕辰紀(jì)念日舉行，并將這一天確定為教師節(jié)。臺灣全島共建有十二座孔廟，最大的一座是位于臺北圓山動物園西面的“臺北孔子廟”。祭孔大典這天，要舉行隆重而莊嚴(yán)的儀式，不僅學(xué)校的師生都要參加，各級的政府官員也要全部出席，以示尊師重教?！　。ǘ屪嬲Q辰日祭典　　農(nóng)歷3月23日為媽祖誕辰日，媽祖是中國東南沿海一帶居民信奉的水神。相傳媽祖常往來于海上，解危救難，因此航海的人都信奉她，稱之為保母。清康熙三十三年，一位名叫樹壁的和尚從福建蒲田縣的湄州奉媽祖神像渡海來臺，并在北港建立了一座小寺奉祀媽祖，從此媽祖在臺“安家”。由于臺灣四面環(huán)海，大陸居民渡海移民臺灣時，多覺受到媽祖的庇護(hù)，而且臺灣有許多人以捕魚為業(yè)，因此信仰媽祖的人很多?，F(xiàn)在全臺的媽祖廟總計達(dá)383座，其中以北港的朝天宮香火最為旺盛。每年農(nóng)歷3月23日是媽祖的生日，從正月起，信奉媽祖的善男信女，便紛紛從全臺各地涌入北港的朝天宮，掀起盛大的為媽祖過生日的進(jìn)香活動。　　整個進(jìn)香祝壽儀式莊嚴(yán)、隆重、熱鬧非凡。香客們滿心虔誠，長途跋涉前來進(jìn)香，祭品堆積如山，香煙繚繞，鞭炮聲不絕于耳，酬神戲目讓人目不暇接。進(jìn)香的最高潮是農(nóng)歷3月19、20日北港媽祖繞境這一天。上午9時整，人們抬著媽祖神輿，在震耳的鞭炮聲中，開始一年一度媽祖繞境巡行的盛大慶典活動。媽祖在“千里眼”將軍和“順風(fēng)耳”將軍的護(hù)駕下，繞行于北港鎮(zhèn)的大街小巷，神輿所經(jīng)之地，家家戶戶門戶大敞，擺出供品，燃放鞭炮，以驅(qū)邪逐怪。巡境隊中，獅陣、宋江陣、大鼓陣、八家將等，各自擺開陣頭，表演拿手好戲。由各商業(yè)團(tuán)體、鄰里承租的各式藝閣，也游行街頭，古裝的、時裝的、靜態(tài)的、各式各樣的藝閣，令人眼花繚亂。進(jìn)香的人、看熱鬧的人把廟前的街道擠得水泄不通?！　∧昴陭屪孢^生日，歲歲祈求保平安。這一古老的祭典活動，成了臺灣下海人不可缺少的生活內(nèi)容。臺灣省所祀“媽祖”廟宇，共有300多所，神座系由福建省“分身”恭迎到臺。奉祀的主要廟宇有云林縣北港鎮(zhèn)朝天宮、馬公天后宮等。一般家庭及舶戶均有貢奉。臺灣有“拜媽祖，懷故國”之民諺。　?。ㄈ┥习捉钢]祖祭典　　白礁系指福建省泉川地區(qū)同安縣的白礁鄉(xiāng)，上白礁就是前來大陸白礁之意，表明了跟隨鄭成功收復(fù)臺灣的軍民后裔，借遙拜福建白礁鄉(xiāng)濟(jì)宮祖廟，以緬懷大陸歷代祖先。 　　每年農(nóng)歷3月21日，位于臺南學(xué)甲鎮(zhèn)的慈濟(jì)宮，都要舉行規(guī)模宏大的上白礁謁祖祭典。一方面追懷大陸上的祖先；另一方面遙拜福建省同安縣白礁鄉(xiāng)的慈濟(jì)宮祖廟。這個祭典從鄭成功來臺到現(xiàn)在，連續(xù)300多年，從未間斷，充分顯示出中華民族飲水思源不忘本的精神。每年此時，眾多的香客、僧侶和游客齊集這一小鎮(zhèn)，人數(shù)多時超過20萬，真是熱鬧非凡，盛況不衰。特別是1981年陰歷3月21日舉行鄭成功收復(fù)臺灣320周年盛大謁祖祭典時，有10萬人參加?！　∶康郊赖涞倪@一天，在外做事或讀書的學(xué)甲人，都盡量趕回鎮(zhèn)上，將慈濟(jì)宮內(nèi)保生大帝的神像迎送到將軍溪畔當(dāng)年登陸地點，遙祭大陸故土。學(xué)甲人把這一祭典視作無比重要的大事，全臺各地的保生大帝信徒也千里迢迢抬著神轎、拿著蓋傘，敲鑼打鼓來到學(xué)甲鎮(zhèn)參與祭典?！　‖F(xiàn)在，臺灣當(dāng)局為了配合這個祭典活動，保存民間迎神賽會中的民俗技藝，以及招攬旅游觀光客，特意舉行全臺藝陣比賽，使得這一活動規(guī)模更加盛大，成為全臺引人注目的、最為壯觀的祭典活動之一?！　?四) 城隍爺出巡祭典　　祭祀城隍爺，是中國傳統(tǒng)民間信仰活動之一。每年農(nóng)歷5月13日，是臺北霞海城隍爺誕辰，有盛大的城隍爺出巡活動，俗稱五月十三大拜拜。 　　臺北霞海城隍爺是清代淡水廳的縣城隍，于道光元年由福建同安奉請來臺，其信徒眾多，祭典特別盛大。城隍爺出巡時，先舉行請神儀式，就是把城隍爺及配祀各神像請出，安放在神輦里，然后出發(fā)。出巡先列中有南北管樂隊、舞獅隊、藝閣、信徒，加上參觀的民眾有幾十萬人之多，凌駕臺灣其他祭典盛會。因此臺灣有一句俗話：“五月十三人看人”?！　∨_灣人認(rèn)為祭祀城隍與其它民間信仰一樣，對安定民心、勸人行善、促進(jìn)旅游有一定功效，所以這種幾十萬人聚會娛樂的民俗活動仍然盛況不衰。　?。ㄎ澹┲性?jié)普渡祭典 　　農(nóng)歷的7月15日，俗稱“中元節(jié)”，又名“盂蘭節(jié)”、　　“鬼節(jié)”，是民間祭奠祖先之魂的日子，也是道、佛信徒一個極重要的節(jié)日。在這個大節(jié)日中，臺灣農(nóng)村家家戶戶要殺豬宰羊，準(zhǔn)備極為豐盛的酒肉祭品，祭拜祖先及陰間鬼魂，企望“普渡”眾生與亡靈?！　≡谂_灣，最普遍的傳說是：每年農(nóng)歷7月1日凌晨，地府開鬼門，讓所有在陰間受苦難的鬼魂，能回陽間探望生前的老家和后世子孫，陽間的人們統(tǒng)一在7月15日，為所有鬼魂舉行大拜拜，讓鬼魂享宴一番。到7月30日，假期結(jié)束，這些鬼魂重返陰間。　　普渡當(dāng)天點燃高高掛起的燈籠，以便指引到陽間的鬼魂前來聚集。若是邀請水里的鬼魂，就得“放水燈”。臺灣的水燈通常糊成小屋形狀，釘放在香蕉葉莖上，里面插上一根蠟燭。放水燈的活動，過去在臺灣極為普遍，規(guī)模也很盛大。但現(xiàn)在保有這個儀俗的只有基隆、新竹新埔和桃園一帶了，其規(guī)模和聲勢更是大不如前。過去家家戶戶殺豬宰羊，而今大量的牲禮已為鮮花素果所取代。今天只有在少數(shù)的村鎮(zhèn)里，才能看到較完整的祭拜儀式?！　≈两袢员３种性赖涞拇迕裾f，“普渡”祭典不會在他們那里消失，他們認(rèn)為：敬鬼神、祭祖先，原就是中國人的傳統(tǒng)，大拜拜也能給平時忙忙碌碌的親友、鄉(xiāng)人一個聚在一起的機會。因此，中元普渡以其中國農(nóng)民特有的民俗結(jié)合佛教、道教的宗教活動，還在臺灣各地香煙繚繞、舉燈膜拜中延續(xù)著?！　　　〈送?，臺灣同胞還有許多與大陸基本相同的傳統(tǒng)節(jié)日?，F(xiàn)在仍盛行的一些節(jié)日，如春節(jié)、元宵節(jié)、清明掃墓祭祖、端陽賽龍舟吃粽子、中秋賞月吃月餅等，即使在日本統(tǒng)治時期，也從未中斷過，仍保持著中華民族的傳統(tǒng)習(xí)慣。

臺灣人多數(shù)還是比較有禮貌的，基本上在比較城市化的地方不會看到亂丟垃圾及吐痰的現(xiàn)象。在公共場所不能抽煙是大陸朋友去臺灣旅游一定要注意的，這一點可是馬虎不得！當(dāng)然去旅游區(qū)，多少還是要注意一下人性較差的一面，買東西多多比較比較保險些，如果不在乎一點點差價，建議到百貨公司去購買，基本上有品牌的東西，在百貨公司不會買到假貨，質(zhì)量上可以安心。仿冒品目前在臺灣抓得很嚴(yán)，在旅游區(qū)、公共場所基本上看不到，除非有特殊管道，否則要買仿冒品不簡單。如果您是租車自駕旅游，開車時接打電話絕對要用耳機，不能直接手拿電話接聽，否則會被照相罰款。在臺北市行人過馬路要遵守交通規(guī)則，否則被警察發(fā)現(xiàn)，極有可能被罰站10分鐘以上，我有一位朋友趕上班在行人不能通行時過馬路，就被交警叫去罰站。不過如果遵守交通規(guī)則，行人過馬路有優(yōu)先權(quán)，汽車會停下來讓行人先過馬路，不用緊張怕有被汽車搶先過的危險，因為汽車沒有禮讓行人穿越道（斑馬線）的行人，是會被罰款的！臺灣人比較熱心、有禮貌，所以如果碰到什么麻煩，不認(rèn)識路的狀況，都可以隨時向路人請教，基本上用中英文溝通都不太會有太大問題。不過現(xiàn)在臺灣有很多外籍人士，尤其東南亞地區(qū)的人長住在臺灣，有些是工作關(guān)系，有些是婚姻關(guān)系，所以，在街上如果問到那些人，可能他們對臺灣的道路或情況不是那么了解，因此，多問幾個不一樣的，或是問警察就可以了。最不得已的情況發(fā)生時，跑去警察局求助警察，相信他們都會很樂意幫助的！