臺(tái)灣省風(fēng)土人情　　臺(tái)灣自從明末清初福建、廣東人民大規(guī)模移居開(kāi)墾，才逐步被開(kāi)發(fā)。日本殖民者雖然挖空心思實(shí)行民族同化，但遭到臺(tái)灣同胞的頑強(qiáng)抵制。國(guó)民黨遷臺(tái)又有大批大陸人員來(lái)到臺(tái)灣，所以臺(tái)灣漢族同胞的生活習(xí)慣和社會(huì)風(fēng)俗許多與大陸基本相同，一般保持著閩、粵地區(qū)的特征?！　∫率匙⌒小　?衣飾。以往鄉(xiāng)村男女多穿漢服。中年以上的婦女喜著長(zhǎng)衫，或短衣短褲；老年人喜著青黑色衣衫或香云紗；日本統(tǒng)治時(shí)期西裝革履開(kāi)始流傳到鄉(xiāng)村，幾十年來(lái)已相當(dāng)普及。城市婦女有的穿旗袍等民族服裝。目前，青年人多穿西裝或港衫西褲。鄉(xiāng)村男女則常戴斗笠或裹毛巾，以蔽風(fēng)日?！　?飲食。臺(tái)灣居民一日三餐以大米為主食。節(jié)日喜慶時(shí)，多用雞鴨等豐盛酒菜宴請(qǐng)客人。臺(tái)灣居民都嗜酒，祭祀神明，宴請(qǐng)客人，必備良酒。春夏之交，秋冬之際，多以中藥燉煮動(dòng)物性食品以提神補(bǔ)身。菜肴多用味精、砂糖等調(diào)味。酒樓飯店經(jīng)營(yíng)川粵、京、津、蘇、浙、湘、閩等地風(fēng)味飯菜。高山族同胞目前生活水平還較低，有些仍以芋頭、甘薯為主食?！　?居住。臺(tái)灣的房屋造型，大體可分為中、西、日式三種。中式為平房，多是閩南式樣，有一條龍、轆轤把、三合院、四合院等。以濁水溪為界，農(nóng)村村落，北部為散居型，南部為聚居型，大多建在山凹近水處，以避風(fēng)沙。西式多是樓房，從前都是磚造，近年來(lái)大多改為鋼筋水泥。日式則在平房?jī)?nèi)鋪以“榻榻米”。市鎮(zhèn)房屋多屬西式，隨著近年來(lái)工商業(yè)的發(fā)展，新式公寓住宅迅速增加，高樓大廈，鱗次櫛比。但由于人口增長(zhǎng)過(guò)快，住房問(wèn)題尚未根本解決，仍有許多人居住在簡(jiǎn)陋斗室?！　?行走。目前，臺(tái)灣最普及的交通工具是自行車、摩托車。近些年來(lái)汽車、飛機(jī)、輪船、火車的數(shù)量增加，比較方便，私人汽車大量增多。出租汽車普遍于市鎮(zhèn)。有不少的客車備有冷氣。但大部分農(nóng)村地區(qū)仍交通不便，河流多的地方尚需帆船、舢板，山區(qū)無(wú)路可走，只能沿山路登攀跋涉?！　〕赡陜x禮　　1高山族的成年禮　　在高山族中，成年禮只屬于男性。在他們看來(lái)，成年是步入一生最輝煌的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，意味著成熟、獨(dú)立和承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。各族群都非常重視成年禮儀，雖然儀式繁簡(jiǎn)不同，但都以崇尚勇武奮進(jìn)為宗旨，鼓勵(lì)青年人磨練成材?！　√┭湃说某赡甓Y比較簡(jiǎn)單。大約在每年的11月間，成年男丁由家長(zhǎng)更換成年服飾，穿上紅絨編織的上衣、花色丁字褲，柬發(fā)于頂，紅絲方鬢，擇吉日良辰，攜弓箭、刀予、酒糕等，到頭目庭院聚集，聆聽(tīng)頭目追述祖先的豐功偉績(jī)，傳授圍追堵截、埋伏、設(shè)陷阱等戰(zhàn)術(shù)要略，并宣誓恪守祖訓(xùn)，發(fā)揚(yáng)光大。最后，飲宴歌舞。這些宣誓過(guò)的男孩就成了成年人了，于是便可以參加部落性的征戰(zhàn)、耕獵等重大活動(dòng)。　　布農(nóng)人的成年禮選擇在豐年祭的這一天同時(shí)舉行。成年男子挽手成圈，環(huán)繞著一位德高望重的長(zhǎng)老，聆聽(tīng)他回顧祖先征戰(zhàn)的歷史和英雄事跡，然后捧出一大杯新釀的粟酒輪流豪飲。飲酒前，每人自報(bào)姓名、家族系譜，然后高舉酒杯一飲而盡，能一口氣喝完大杯酒的人才稱得上是男子漢?！　“⒚廊说某赡甓Y，因部落而異。其中有一種是賽跑儀式的內(nèi)容。也通常在豐年祭時(shí)舉行。賽程約五六里，路途坎坷不平，有山莊、平原和沙灘。小伙子們身戴避邪的姜葉環(huán)飾，赤裸上身，腰間圍著白色丁字褲，神態(tài)威武。一聲令下，小伙子們個(gè)個(gè)爭(zhēng)先，猶如奔騰的駿馬，展開(kāi)激烈的角逐。沿途有親屬或戀人吶喊助威，并攜帶糕點(diǎn)、酒以備犒賞。后面有一勇士督陣，一手拿著長(zhǎng)矛，一手提著白雞，用持予的手不停地拔毛，朝落后者的后背拋撒，祈神禳助。同時(shí)高聲喊道：祖靈與你同在，吉祥隨神俱來(lái)，跑呀！經(jīng)過(guò)一番激烈的追逐，奪魁的男子被任命為成丁年齡級(jí)別的首領(lǐng)，然后率領(lǐng)大家沐浴海濱，祈求海神凈化身心，賜予無(wú)敵的力量，同時(shí)也讓長(zhǎng)矛沾洗海水，借以拭去污穢邪氣，得到無(wú)堅(jiān)不摧的靈氣。從此，經(jīng)過(guò)賽跑考驗(yàn)的男子，還要加入會(huì)所嚴(yán)格訓(xùn)練，逐級(jí)晉升?！　〔苋说某赡甓Y也在豐年祭上舉行，屆時(shí)成年小伙子要接受杖管的考驗(yàn)，即由部落長(zhǎng)老持藤杖逐一拍打小伙子們的臀部，并厲聲訓(xùn)斥道：勿貪玩，如偷懶，牢記祖先遺訓(xùn)！小伙子們要默然接受杖打，不能流露出痛苦的樣子，然后隨長(zhǎng)老繞村一周，再回會(huì)所歌舞盡興，通宵達(dá)旦。從此，更換成年服飾，戴鹿皮帽、胸兜、披肩、胸衣，腰佩長(zhǎng)刀，儼然像個(gè)勇士?！　”澳先艘簧幸?jīng)歷兩次成年禮，第一次成年禮又稱少年晉級(jí)會(huì)所禮儀，也就是猴祭，通常是在早稻收成后的11月間，為期十天，主要儀式有：清掃道路后，各持棍棒挨家挨戶進(jìn)行驅(qū)邪活動(dòng)，并接受青年級(jí)杖臂訓(xùn)戒。第三天舉行莊嚴(yán)的殺猴祭。晉升少年會(huì)所后，正式圍上黑色腰巾。第二次成年禮是在猴祭盛典后的第十天舉行。成年祭又稱大獵祭，主要讓青年重新回到祖先戰(zhàn)斗過(guò)的山林體驗(yàn)團(tuán)獵，從而獲得狩獵技能和傳統(tǒng)道德教育。這次狩獵為期五天，首先由長(zhǎng)老帶領(lǐng)青年隊(duì)伍進(jìn)山，搭建起供老人食宿的茅棚和祭臺(tái)。當(dāng)夜，在狩獵營(yíng)地點(diǎn)燃篝火，老人為青年舉行莊嚴(yán)的“換巾禮”，即解下黑色腰巾，換上一條寬二尺半、長(zhǎng)三尺，象征成年的藍(lán)色腰巾。然后受命圍獵，捕獲的獵物當(dāng)場(chǎng)宰殺祭神后，送給成丁的男子食用。第二天，青年們分赴深山密林，各自狩獵，充分展示自己的狩獵本領(lǐng)。狩獵過(guò)程必須遵守規(guī)定，飲食起居有嚴(yán)格的限制，而打獵的范圍只限于山豬、鹿、樟等善于奔跑的動(dòng)物。通過(guò)這次磨練，青年們才被承認(rèn)為成年人，族人會(huì)在家鄉(xiāng)等待他們的歸來(lái)，歡慶又一批青年成長(zhǎng)起來(lái)了?！　∑渌迦阂灿蓄愃频某赡甓Y，許多還充滿了宗教色彩?！　?臺(tái)灣漢人的成年禮　　在臺(tái)灣的漢人當(dāng)中也有成年禮。每年的農(nóng)歷七月初七要過(guò)三種節(jié)日，一是情人節(jié)，一是女兒節(jié)，另外一個(gè)就是七夕節(jié)，是七仙女的誕辰日。在這一天，臺(tái)南地區(qū)要為16歲的孩子“做十六歲”，行成人禮。　　臺(tái)灣民間認(rèn)為，小孩在未滿16歲之前，都是由天上的仙鳥(niǎo)——鳥(niǎo)母照顧長(zhǎng)大的。鳥(niǎo)母則是由七娘媽所托，因此，七娘媽就成了未成年孩子的保護(hù)神。嬰兒出生滿周歲后，虔誠(chéng)的母親或祖母就會(huì)抱著孩子，帶上豐盛的祭品，另加雞冠花與千日紅，到寺廟祭拜，祈愿七娘媽保護(hù)孩子平安長(zhǎng)大，并用古錢或鎖牌串上紅包絨線，系在頸上，一直戴到16歲，才在七夕節(jié)那天拿下鎖牌，并到寺廟答謝七娘媽多年的保佑。　　在臺(tái)南市進(jìn)行的“做十六歲”的成人禮更具特色。相傳從前在臺(tái)南市西區(qū)，有五個(gè)小港為五個(gè)姓氏各據(jù)其一，以搬運(yùn)船貨為生，小孩在未滿16歲之前，工作時(shí)只能領(lǐng)到一半工資，滿16歲以后，才同大人一樣。所以孩子到了16歲，家長(zhǎng)就會(huì)為他們慶祝，把工頭和親朋好友請(qǐng)來(lái)歡宴，以此證明孩子已經(jīng)長(zhǎng)大成人。　　關(guān)于誕生的儀禮　　高山族對(duì)孩子非常珍視，泰雅人認(rèn)為孩子乃神明所賜。對(duì)于孩子的降生和命名，各族群各有不同的禮俗?！　?降生　　嬰兒出生后普遍施行沐浴禮。平埔人認(rèn)為神靈、觀音與三保太監(jiān)在江河中投撒了圣藥，給嬰兒沐浴則可長(zhǎng)命百歲，無(wú)災(zāi)無(wú)病，而且他日縱沒(méi)有勛業(yè)，為鯨為鯉為蛟鼉，成為一名有作為的青年。卑南人在嬰兒出生后先舉行汲水儀式，翌日又抱嬰兒出戶拭面祛邪?！　‘a(chǎn)婦一般只休養(yǎng)三五日即恢復(fù)勞作。魯凱人在產(chǎn)后第三天舉行出村祭禮，即先后兩次步行出村后折返；卑南人在胎兒臍帶脫落后，產(chǎn)婦舉行模擬鋤耕祭禮，生父上山狩獵，以此解除妊娠禁忌?！　≡谔┭湃瞬柯淅?，男孩降生美其名日神賜獵手和家族保護(hù)人。母親要把臍帶悄悄藏于父親攜帶干糧的藤盒或子彈袋里，讓它隨父出獵，并祈求祖靈保佑孩子長(zhǎng)成一個(gè)勇敢的獵手。如果是女孩，則說(shuō)降生一位織布、煮飯與采野果的好幫手，把臍帶放在母親使用的織布機(jī)旁，抱著嬰兒祈求祖靈保佑孩子長(zhǎng)大成為一個(gè)出色的紡織能手。其他族群也有把臍帶收藏在不同地方的習(xí)俗，卑南人把臍帶用紙包好，藏于母親的枕頭下或針線簍里；曹人、賽復(fù)人則把臍帶埋于地里，胎盤埋在屋內(nèi)，以求吉利?！　? 取名　　給孩子取名是一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，各族群起名的時(shí)間也有所不同。賽夏人是等嬰兒臍帶脫落，舉行了禳祓禮之后再命名；布農(nóng)人是在嬰兒滿月時(shí)。起名的時(shí)候也要舉行儀式，唱歌、跳舞、擺酒、請(qǐng)神，非常莊重。　　高山族起名要按照祖?zhèn)髅V選擇名字。祖?zhèn)飨聛?lái)的名字都是一些吉利好聽(tīng)的名字，而后人也喜歡沿用祖先的名字。也有些部族從名字當(dāng)中分出高低貴賤?！　?三朝之禮　　為迎接小生命的到來(lái)，臺(tái)灣民間對(duì)剛出生的嬰兒要進(jìn)行三朝之禮。三朝之禮也就是在孩子出生第三天，要請(qǐng)來(lái)產(chǎn)婆，將桂花心（木犀花的心）、柑葉、龍眼葉以及一塊小石頭，一起放入水中先煮沸，然后用這種水洗拭嬰兒的身體。用柑葉、龍眼葉是取其子孫滿堂、代代繁榮，小孩將來(lái)有膽識(shí)、有出息的意思。洗過(guò)之后,祖母抱著嬰兒到屋內(nèi)正廳，向神佛、祖先禮拜。親朋好友也前來(lái)祝賀，還要通知產(chǎn)婦的娘家準(zhǔn)備各種贈(zèng)品?！　?滿月　　孩子滿月時(shí)要為孩子舉行儀式。在這一天，要把嬰兒的頭發(fā)剃掉。不過(guò)，最近有很多人在產(chǎn)后24天就將嬰兒的頭發(fā)剃掉，這是因?yàn)楣庞卸男⒌墓适拢龈改傅南Ｍ⒆娱L(zhǎng)大后也能像24位孝子一樣孝敬父母。在剃頭前要先將煮好的雞蛋和鴨蛋水放進(jìn)洗臉盆中，再放入一塊石頭、12文錢、少量蔥和一個(gè)雞蛋，把蔥碾碎后以其汁澆在嬰兒頭發(fā)上，并把蛋黃也抹在頭發(fā)上，然后剃去頭發(fā)。石頭表示嬰兒有頭殼，身體健康；錢代表長(zhǎng)大后成為大富大貴之人；蔥可以使頭發(fā)又濃又黑；蛋黃可以洗去污垢。臺(tái)灣有句俗話：鴨卵身，雞卵面，好親成，來(lái)相勻，就是說(shuō)孩子的身體像鴨蛋一樣長(zhǎng)得大，臉像雞蛋一樣漂亮、圓潤(rùn)，長(zhǎng)大了一定有好的姻緣?！　√晖觐^發(fā)后，請(qǐng)鄰居把嬰兒抱到屋外，并拿著竹竿追趕雞群，同時(shí)唱著童謠： 鴟鴟，飛上山，囝仔快做官；鴟鴟，飛高高，囝仔中狀元；鴟鴟，飛低低，囝仔快做父。 這種童謠只是用來(lái)祝福男嬰的，如果是女?huà)?，就只唱老鷹老鷹就可以了?！　M月這一天還要以油飯、雞酒供奉神佛和祖先。娘家的兄弟依照習(xí)慣也會(huì)送來(lái)頭尾，也就是嬰兒從頭到腳的一切衣物，其中有衣服、帽子、鞋襪、銀牌、金鎖和腳環(huán)、手環(huán)等。這些禮物也可以在出生日和周歲時(shí)送，不過(guò)做滿月和做周歲時(shí)贈(zèng)物最為豐盛。如果是男孩，禮物更多?！　?四月日　　到了孩子四個(gè)月時(shí)，還要做四月日。與其他日子不同，這次要準(zhǔn)備牲醴及紅桃、紅龜糖、酥餅等，祭拜神佛和祖先。親朋好友照樣送禮。這一天主要進(jìn)行收誕儀式。收誕就是把誕水收干凈，祝福孩子不斷長(zhǎng)大。家里得準(zhǔn)備12個(gè)（或24個(gè)、48個(gè)）酥餅，用絲線或黑絲線串起來(lái)，由親朋好友說(shuō)一句吉祥話，并拿一個(gè)酥餅在孩子嘴上抹一下，說(shuō)收誕收離離，明年招小弟?！　?周歲　　到了給孩子做周歲時(shí)，除了一般性的祝賀外，還要讓孩子選擇物品以預(yù)測(cè)孩子的未來(lái)前途，同大陸上的抓周是一樣的意思。也就是把12種物品，放在正廳的神桌上，讓孩子去神桌上去取。第一個(gè)拿到的，就表示孩子長(zhǎng)大后從事職業(yè)或生活狀況。如，先拿書(shū)，表示孩子必是讀書(shū)人；拿到筆，表示是書(shū)法家；拿到雞腿，表示是一個(gè)有口福的人；拿到算盤，表示是一個(gè)善做生意的人；拿到銀，表示是很會(huì)賺錢的人；拿到蔥，表示聰明；拿到田土，表示是個(gè)種田人?！　?分餅　　在臺(tái)灣為慶祝孩子的誕生，除了要分一些小吃甜點(diǎn)給親朋好友，讓大家分享喜氣之外，還有其他風(fēng)俗，如臺(tái)南縣永康鄉(xiāng)西勢(shì)村一帶就保留著周歲分餅的習(xí)俗，這是獨(dú)一無(wú)二的地方民俗?！　∶磕甑霓r(nóng)歷正月二十日是永康鄉(xiāng)西勢(shì)村、新莊仔、番薯盾和新化鎮(zhèn)四個(gè)村莊的重要日子。在這一天，凡是正月二十日以前一年中生兒子的人家，都得分送果餅（俗稱水餅）給自己村莊有“福分”的村民品嘗?！　∠鄠鳎@種分餅的習(xí)俗已經(jīng)有100多年的歷史了。分餅時(shí)間為正月二十日，也是廣興宮主神謝府元帥的誕辰日。廣興宮俗稱元帥府，是四個(gè)村莊的信仰中心。每年正月十八日早8點(diǎn)左右，在神前以唱名擲杯的方式，選出管理廟宇的爐主（共選出七位），負(fù)責(zé)公共祭祀和收福分錢。所謂福分錢民是具有福分身份的人，需每年繳250元給廣興宮充作經(jīng)費(fèi)，這就是所謂福分者。只有男性，沒(méi)有女性，全部是自愿參加。年滿60歲者免收福分錢?！　》炙退灥臅r(shí)間是正月二十日下午1點(diǎn)至3點(diǎn)間。水餅是一種包有糖膏的面粉煎餅，厚約1厘米，十分可口，分大小兩種，一是福分餅，凡具福分身份者人人有份；另一種是老大餅，是送給年滿60歲老人的。水餅成雙裝在一擔(dān)，可兩箱、兩疊，最上面一對(duì)印有添丁發(fā)財(cái)?shù)牟凰腿耍菫橛懠艚o自己吃的?！　》炙退炃埃@些人家都會(huì)準(zhǔn)備三牲、四果、水餅和新的童裝或帶上新生男嬰前往廣興宮燒金，感謝謝府元帥賜給他家兒子，并祈求孩子平安長(zhǎng)大，將來(lái)出人頭地?！　∷退灥姆绞揭灿袃煞N，一種是西勢(shì)、新莊仔和番薯盾三個(gè)村莊，采取分送到家的方式，即由各莊的爐主帶隊(duì)，各生子戶先備好水餅，到爐主家里集合，再由爐主帶隊(duì)，依福分名冊(cè)，挨家挨戶分送。另一種是新化鎮(zhèn)采取的集中領(lǐng)取式，時(shí)間約是2點(diǎn)半左右，備生子戶陸續(xù)將水餅送到爐主家，各顧其餅，莊民們拿著器具到爐主家門前，唱名分餅?！　》诛灂r(shí)的氣氛非常熱烈，充滿了喜慶，道喜聲不絕于耳，其樂(lè)融融。這充分反映了中國(guó)民間根深蒂固的傳宗接代觀念。　　臺(tái)灣民間贈(zèng)禮禁忌　　1、禁以手巾贈(zèng)人。從前，臺(tái)灣民間喪家在辦完喪事后送毛巾給吊喪者，用意在于讓吊喪者與死者斷絕來(lái)往。所以，臺(tái)灣有“送巾，斷根”之說(shuō)，因此，在一般情況下，若贈(zèng)人手巾，即不禁令人想起不吉利的喪事與斷絕、永別之意?！　?、禁以扇子贈(zèng)人。扇子價(jià)廉易碎，用于夏季扇涼，一到秋深天涼，即有“秋扇見(jiàn)掮”，意即太絕情，用完后就被甩掉，狠心拋棄。臺(tái)灣民間有俗語(yǔ)：“送扇，無(wú)期見(jiàn)”，即基于此種心理。戀愛(ài)的青年男女贈(zèng)送扇子表示快冷的意思，說(shuō)明心不誠(chéng)，因此，千萬(wàn)不要以扇子當(dāng)禮物贈(zèng)人?！　?、禁以剪刀贈(zèng)人。剪刀屬傷人的利器，其含有“一刀兩斷”、“一剪兩斷”的意思。贈(zèng)剪刀會(huì)使人有不懷好意之感。所以，切勿以剪刀贈(zèng)人。　　4、禁以雨傘贈(zèng)人。臺(tái)語(yǔ)“傘”與“散”同音，若拿傘來(lái)贈(zèng)人，猶表送“散”給對(duì)方之意，且臺(tái)語(yǔ)“雨”與“給”同意。“雨傘”與“給散”同音，難免會(huì)引起對(duì)方誤解?！　?、禁以鏡子送人。因?yàn)殓R子容易打碎，“破鏡難圓”。還有好象嫌人丑陋，讓人家照鏡子好好看看自己的意思。　　6、禁以鐘送人。因?yàn)椤扮姟迸c“終”同音。送鐘會(huì)使人想到“送終”，易引起友人的反感?！　?、禁以甜果送人。甜果即年糕，是臺(tái)灣民間過(guò)年祭拜神明祖宗時(shí)的必備之物，但在喪家守孝時(shí)嚴(yán)禁蒸食。因此，如以甜果贈(zèng)人，會(huì)使受贈(zèng)者聯(lián)想家里發(fā)生了喪事。自然要忌諱?！　?、禁以粽子贈(zèng)人。臺(tái)灣民間喪家習(xí)慣上既不蒸甜果，也不贈(zèng)粽子。如以粽子送人，會(huì)被誤解為把對(duì)方當(dāng)喪家，故此也在忌諱之列?！　?、禁以鴨子贈(zèng)人作“月肉”?！霸氯狻笔侵阜置湟粋€(gè)月以內(nèi)的婦女吃的肉。她們吃的“月肉”通常是是麻油鴨、豬腰仔、豬肝等“熱性”食物。鴨子屬“冷性”，她們不宜吃用。并且臺(tái)灣有“死鴨硬嘴閉”、“七月半鴨仔，不知死期”等俗語(yǔ)，若以鴨子作為賀喜禮物，會(huì)使人聯(lián)想到不祥的兆頭。