大蔥洋蔥炒牛肉的做法
用料 牛肉 鵪鶉蛋 蔥姜蒜洋蔥 土豆 藕 菜花 木耳 青椒 醬油,料酒,鹽,糖,生粉熟油辣椒,豆豉辣椒醬干鍋牛肉的做法
用醬油,料酒,鹽,糖和生粉將切好的牛肉腌一會(huì)兒
鵪鶉蛋煮熟剝皮
其他各種菜(切成小塊好熟)及蔥姜蒜洗凈切好。蔥白切長(zhǎng)段炒料用,蔥綠切蔥花
炒鍋加油,放花椒干辣椒,聞到香味后加牛肉爆炒,變色后出鍋,炒太久會(huì)老
炒鍋稍熱后加油,加蔥姜蒜和洋蔥炒香,加熟油辣椒和豆豉辣椒醬繼續(xù)炒香
然后就是把各種菜燴進(jìn)去,鵪鶉蛋土豆藕可以先放,然后是菜花木耳,最后放青椒
翻炒炒,根據(jù)口味加鹽,還可以加辣椒粉啊孜然等等,差不多炒熟就把牛肉再倒回去,加蔥花起鍋,有的話(huà)還可以加些芝麻、香油。超級(jí)大一鍋慢慢享用就是了~
洋蔥炒牛肉的簡(jiǎn)單做法
洋蔥炒牛肉:材料:牛肉、洋蔥、蒜頭、辣椒調(diào)味料:沙茶醬、鹽、白胡椒粉準(zhǔn)備:
1. 牛肉切成片狀後,以「太白粉、鹽、白胡椒粉、香油」腌15分鐘左右
2. 洋蔥切成絲狀;蒜頭與辣椒切片做法:1. 將腌漬過(guò)的牛肉片放入熱油鍋中,過(guò)油後撈起備用 2. 熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入洋蔥絲、蒜頭片、辣椒片,以中火爆香,再加入過(guò)油的牛肉片和所有調(diào)味料,翻炒均勻即可起鍋。
大蔥洋蔥炒牛肉的做法大全
鮮牛肉400克,洗干凈切成四公分左右的菱形薄皮,加胡椒面20克,雞蛋清二個(gè),鹽15克,玉米淀粉勾的芡少許和勻掛糊備用。
洋蔥一個(gè)約200克,去老皮洗干凈切月牙塊備用。
起鍋燒油,油溫三成下蔥姜沫爆香,再倒入牛肉迅速劃散翻炒,待肉色變白斷生后,下洋蔥加耗油20克,生抽10克,老抽5克,鹽5克,雞精3克大火翻炒二分鐘即可出鍋。
炒牛肉洋蔥的做法大全家常
主料
洋蔥一個(gè)牛肉適量生姜幾片
輔料
玉米淀粉適量
調(diào)料
玉米油8毫升鹽少許生抽3毫升胡椒粉2克
做法
1. 牛肉逆著紋路切片,用玉米淀粉,生姜,鹽,生抽,胡蘿卜腌制半小時(shí)備用。
2. 洋蔥切斷備用。
3. 油鍋起火燒六成熟倒入玉米油,煸炒洋蔥。
4. 在倒入牛肉一起翻炒均勻。
5. 添加少許鹽。
6. 大火快速翻炒。
7. 快速炒半分鐘出鍋!
爆炒洋蔥牛肉的做法大全
【配料】:200克牛肉,半個(gè)洋蔥,適量姜,一勺生抽,適量鹽,適量食用油,適量玉米淀粉,5g孜然,胡蘿卜少許,料酒少許。
【烹飪步驟】:
1、 將牛肉切片,姜切細(xì)絲,將少許料酒,淀粉,姜絲放入肉中,抓拌均勻腌制一會(huì),洋蔥切絲,胡蘿卜切片備用,準(zhǔn)備好孜然。
2、 鍋燒熱后加入食用油,油開(kāi)大火炒制牛肉將其煸熟,撈出備用。
3、 將鍋內(nèi)留底油,把切好的姜絲洋蔥和胡蘿卜倒入鍋中煸炒一會(huì)斷生。
4、 在鍋中加入剛剛炒好的牛肉繼續(xù)煸炒。
5、 加入適量鹽調(diào)味。
6、 再加入適量孜然粉。
7、 最后在出鍋之前將生抽加入適量到菜中翻炒均勻后出鍋。
【烹飪貼士】:
如何辨別新鮮的牛肉也是一門(mén)學(xué)問(wèn):
一,要去看,看肉皮的便面有沒(méi)有紅點(diǎn),如果有,那么肉就不新鮮;看肌肉的顏色,如果顏色鮮艷有光澤,顏色均勻,那么就是新鮮的肉,光澤度稍微差一點(diǎn),顏色稍暗的就是次新鮮的肉,如果沒(méi)有光澤,肉的脂肪位置的顏色變?yōu)榫G色或者是黃綠色的話(huà),那這個(gè)肉就千萬(wàn)不要買(mǎi)了,這就已經(jīng)是變質(zhì)肉了。
二,要聞,不太新鮮的肉聞起來(lái)會(huì)有一些酸味,可以明顯的聞到。
三,要摸,新鮮的肉是不會(huì)粘手的,而且非常有彈性,變質(zhì)的肉的切面卻是非常粘手,但表面卻非常干燥。
爆炒牛肉洋蔥的做法大全
當(dāng)然好吃,而且非常好吃,它們?cè)谝黄鸫钆浞浅:线m,在實(shí)際生活中我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的搭配,比如你去吃考牛肉的時(shí)候,一般情況下牛肉里的配料中就是牛肉,不會(huì)有其它的東西,由此可見(jiàn),牛肉和洋蔥的搭配應(yīng)該是最佳拍檔,不但好吃還有營(yíng)養(yǎng)。
大蔥洋蔥炒牛肉的做法視頻
牛肉炒洋蔥,具體做法如下:
食材:牛肉200克、洋蔥15克、白砂糖5克、淀粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。
做法:
1、洋蔥去老皮洗凈切成塊。
2、牛肉洗凈切片
3、淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克
4、將芡湯15毫升、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲汀?/p>
5、燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬里,濾去油分
6、把洋蔥、牛肉放在鍋中。
7、將碗芡傾入加上包尾油5克炒勻上碟便成。
牛肉炒洋蔥的做法大全
食材:牛肉200克,洋蔥半顆,青椒1個(gè),紅椒半個(gè),姜1塊,蒜3瓣
調(diào)味料:蠔油,生抽,料酒,醋,水淀粉,胡椒粉,食用油,鹽
步驟:
1. 牛肉洗凈切片,放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻,加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘,洋蔥洗凈切塊,青紅椒切塊,姜切片,蒜切片;
2. 鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入牛肉快滑熟,盛出待用;
3. 鍋中留底油,放入姜蒜片爆香,放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻,放入牛肉炒勻,加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出
大蔥炒牛肉的家常做法
牛肉適量
洋蔥適量
青椒適量
姜適量
蒜適量
蔥適量
生粉適量
生抽適量
料酒適量
油適量
鹽適量
雞精適量
步驟1牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十分鐘。2洋蔥洗凈切片。3青椒及各種配料切好備用。4鍋放油,放姜片爆一下。5放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉斷生。7盛出備用。8原鍋放入洋蔥片、青椒片炒勻,放少少鹽。9洋蔥片、青椒片炒斷生后加入炒好的牛肉片。10炒勻后放入雞精、蔥花。即可裝盤(pán)
洋蔥炒牛肉的正宗做法
牛肉配洋蔥是一個(gè)很好的搭配,洋蔥可以去掉牛肉的腥味,如果混合一起炒,由于牛肉和洋蔥所需的炒制時(shí)間不一樣,牛肉熟了洋蔥則炒過(guò)了頭,這樣是不好的。洋蔥的香脆就沒(méi)有了。正確的炒法應(yīng)是先將洋蔥下鍋炒熟脆起鍋。洋蔥的香氣就浸入油中,然后再炒牛肉洋蔥的香味也就浸入牛肉,牛肉炒好后再將洋蔥放入混炒幾下起鍋,這樣才最好吃。
大蔥洋蔥炒牛肉的做法竅門(mén)
洋蔥炒牛肉時(shí),無(wú)需添加蔥姜蒜。因?yàn)檠笫[已具備調(diào)味的作用。