亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁 » 美食

洋蔥妙牛肉絲(洋蔥絲炒牛肉)

2022年11月26日 10:15:323網(wǎng)絡(luò)

洋蔥絲炒牛肉

牛肉配洋蔥是一個(gè)很好的搭配,洋蔥可以去掉牛肉的腥味,如果混合一起炒,由于牛肉和洋蔥所需的炒制時(shí)間不一樣,牛肉熟了洋蔥則炒過了頭,這樣是不好的。洋蔥的香脆就沒有了。正確的炒法應(yīng)是先將洋蔥下鍋炒熟脆起鍋。洋蔥的香氣就浸入油中,然后再炒牛肉洋蔥的香味也就浸入牛肉,牛肉炒好后再將洋蔥放入混炒幾下起鍋,這樣才最好吃。

洋蔥牛肉絲怎么炒

牛肉絲先放糖腌下再放洋蔥青椒

洋蔥炒牛肉絲怎樣炒

首先選肉,我一般用里脊,里脊肉比較嫩適合老人孩子和牙口不好的吃。切肉絲我是順著肉的紋理切。肉絲切好以后用雞蛋或者少量淀粉加少量的油抓一下胡。這樣可以有效的鎖住肉汁,吃起來口感更好更嫩。起鍋燒油比平時(shí)炒菜放油的量要多,六七成熱下鍋。就好了。

洋蔥絲炒牛肉怎么炒

牛肉炒洋蔥用豆瓣醬好吃。1牛肉洗凈切薄片,洋蔥切斷,蔥末,蒜末姜末備好2鍋內(nèi)放2克色拉油燒至7成熱,蔥姜蒜爆鍋,放牛肉翻炒均勻,在加30克豆瓣醬繼續(xù)翻炒看牛肉變色,在放入洋蔥繼續(xù)翻炒均勻至2分鐘左右就可以出個(gè)鍋了,用豆瓣醬炒的非常鮮美,大家試一下吧。

洋蔥可炒牛肉絲嗎

【制作食材】牛肉,洋蔥,大蔥,食鹽,生姜,大蒜,食用油,紅椒,胡椒粉,老抽,淀粉

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備半斤的新鮮牛肉,把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后,裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水,對(duì)牛肉進(jìn)行抓洗,因?yàn)樾迈r牛肉中有很多的淤血和血水,要將這些淤血和血水淘洗干凈,才能讓做出來的牛肉味道不發(fā)腥。

2、牛肉抓洗干凈以后,我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉,再加入兩勺老抽,將其抓拌均勻。對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌的時(shí)候,可千萬不要懶惰哦,要一直的對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌,直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺時(shí)即可。

然后還需往牛肉中再打入一個(gè)蛋清,對(duì)牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入兩勺淀粉,將其抓拌均勻后,能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。

3、牛肉我們需要對(duì)其進(jìn)行腌制15分鐘,在對(duì)牛肉進(jìn)行腌制的過程當(dāng)中,需要準(zhǔn)備一小塊生姜,將其切片備用,再準(zhǔn)備五瓣大蒜,將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后,斜刀切成塊狀備用。再準(zhǔn)備幾節(jié)大蔥,將大蔥切成蔥段備用。

然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗,再小碗中加入三勺生抽,兩勺料酒,一勺食鹽、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,將其攪拌均勻,制作成料汁備用。所有食材準(zhǔn)備好以后,就可以進(jìn)行最后的制作了。

4、起鍋熱油,往鍋中多加入一些食用油,等油溫加熱到6成熱以后,把腌制好的肉片加入到熱油當(dāng)中,快速對(duì)其進(jìn)行煸炒,將肉片炒至微微卷起時(shí),即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁備用。

然后往鍋中留少許底油,將油溫加熱到八成熱以后,下入姜、蒜片,將其炒出香味后,把準(zhǔn)備好的大蔥、青椒加入到鍋中,中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋,將其和香料翻炒均勻,再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁加入到鍋中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出鍋。

洋蔥絲炒牛肉絲需要打算

用料:

新鮮牛肉 250g

檸檬 半個(gè)

洋蔥 1/4個(gè)

芹菜 3小根

香菜 2小根

小米椒 3個(gè)

干紅辣椒 5-8個(gè)

蔥 3根

生姜 5片

蒜 3瓣

味極鮮醬油 1勺

紅薯淀粉 2.5勺

料酒 2勺

蠔油 1勺

孜然粉 適量

鹽 適量

菜籽油 適量

第一美食阿飛孜然炒牛肉的做法:

1、牛肉切薄片,放入檸檬片、姜片清洗血水去腥(重復(fù)清洗至無血水,取出檸檬片,姜片不用取出)把牛肉控干水分,可用手稍擠干水

2、控干水分的牛肉,放入2勺料酒、1勺蠔油、1勺味極鮮醬油(可用生抽代替)、2.5勺紅薯淀粉、鹽(根據(jù)個(gè)人口味)、孜然粉(根據(jù)個(gè)人口味)用筷子攪拌均勻(用手也行)腌制15分鐘

3、配料切好備用(蔥段、姜片、洋蔥絲、辣椒圈,芹菜段,蒜拍碎、香菜不切)

4、鍋內(nèi)放油(比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn))油燒冒煙后倒入腌制好的牛肉,大火翻炒至變色,盛出備用

5、鍋內(nèi)放油燒至冒煙倒入切好的全部配料小火炒出香味(這里我另外加了一點(diǎn)辣椒醬)

6、倒入剛才盛出的牛肉,加適量孜然粉(根據(jù)個(gè)人口味)大火翻炒2分鐘,關(guān)火放入洗好的香菜翻炒均勻,出鍋

小貼士

檸檬浸泡主要去腥,個(gè)人覺得血水洗的很干凈;洋蔥可以提鮮所以沒有放雞精;紅薯淀粉腌制可以讓肉更嫩(當(dāng)然土豆淀粉,玉米淀粉等等都可以);配料根據(jù)個(gè)人口味添加

洋蔥絲炒牛肉絲的做法

用料

牛肉片

150克

洋蔥

1個(gè)

食用油

10克

料理清酒

1勺

生抽

1勺(腌+炒)

玉米淀粉

5克

照燒汁

一勺

半小勺

2克

步驟 1

直接買切好的牛肉片,洗凈后擠干多余的水分,加少許食用油、料理清酒(或料酒)、生抽和玉米淀粉,抓勻或者稍微攪打上勁后,腌制20-30分鐘。

步驟 2

買牛肉絲也行,參考上一步腌制入味,實(shí)在沒有,其實(shí)肥牛片也行。

步驟 3

準(zhǔn)備配菜。選一顆中等大小的洋蔥,黃洋蔥或者紫洋蔥都可以(黃洋蔥就是水分足一點(diǎn),沒那么辣眼睛,紫洋蔥就是味道重一點(diǎn)),洋蔥切絲。

步驟 4

準(zhǔn)備一只不粘鍋。鍋燒熱后加適量食用油,(油不需要太多,因?yàn)榕H獗旧磉€有一些油脂,腌制的時(shí)候也加了點(diǎn)油的),先放入腌制好的牛肉片,打散后滑炒均勻,基本變色之后就可以先盛出來了。

步驟 5

不用洗鍋,不用額外在家油,下配菜(配菜可以選洋蔥、胡蘿卜片、西葫蘆片等,都好吃),加少許鹽、少量水翻炒一會(huì),洋蔥稍稍炒軟后加點(diǎn)生抽提鮮上色。

步驟 6

洋蔥炒香變軟后,加入之前煸炒好的牛肉片,中大火快速翻炒,口味重的小伙伴可以再加一點(diǎn)生抽醬油調(diào)味,臨出鍋之前加入照燒汁,一滴入魂。

步驟 7

加入照燒汁后轉(zhuǎn)小火翻炒均勻,食物的顏色一下子就會(huì)變鮮亮的!誠意推薦:臨出鍋之前可以加一點(diǎn)醋提鮮

洋蔥絲炒牛肉的做法

食材

洋蔥1/2個(gè)

牛柳200g

生抽30ml

生粉3g

白砂糖5g

老抽30ml

胡椒粉20克

白芝麻10克

紅綠辣椒合一個(gè)

干小米辣4個(gè)

步驟

1

牛肉切成絲(橫著牛肉文理切,這樣把纖維切斷才會(huì)更嫩)

2

放入牛肉三分之一的水,攪拌均勻,讓牛肉喝飽水,這樣牛肉才會(huì)很嫩

3

倒入少許料酒

4

生抽

5

白糖

6

生粉

7

胡椒粉,攪拌均勻,腌制15分鐘

8

洋蔥切絲,紅綠辣椒切絲

9

干辣椒切段

10

找個(gè)空碗倒入少許老抽,生抽,料酒,芝麻調(diào)和備用

11

倒油,比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)的油

12

倒入牛肉

13

滑炒變色盛出

14

剩余油里放干辣椒暴香

15

倒入洋蔥

16

倒入紅綠辣椒翻炒

17

倒入調(diào)好的料汁

18

倒入滑炒的牛肉快速翻炒,最后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,不用太多,因?yàn)槲覀兎胚^老抽生抽調(diào)味了,最后出鍋

洋蔥炒牛肉絲怎么做嫩好吃

牛肉配洋蔥是一個(gè)很好的搭配,洋蔥可以去掉牛肉的腥味,如果混合一起炒,由于牛肉和洋蔥所需的炒制時(shí)間不一樣,牛肉熟了洋蔥則炒過了頭,這樣是不好的。洋蔥的香脆就沒有了。正確的炒法應(yīng)是先將洋蔥下鍋炒熟脆起鍋。洋蔥的香氣就浸入油中,然后再炒牛肉洋蔥的香味也就浸入牛肉,牛肉炒好后再將洋蔥放入混炒幾下起鍋,這樣才最好吃。

閱讀延展