洋蔥烤牛肉的腌制方法

家庭烤肉腌制法的做法步驟

用料

五花肉 500克

牛肉 500克

洋蔥 1個(gè)

蘋果 1個(gè)

生抽 適量

耗油 各1勺

黑胡椒 適量

食用油 各5勺

步驟 1

豬肉和牛肉各1斤左右，洗干凈，放瀝水籃里瀝去多余水分。

步驟 2

洋蔥和蘋果各一個(gè)，洗干凈。

步驟 3

蘋果切丁，大小和筷子頭差不多，洋蔥切絲，分成兩份，分別用來等會(huì)腌制牛肉和五花肉。步驟 4

這是切好的牛肉，稍微切小塊一點(diǎn)，10cm*10cm左右的片，厚度大概1～2mm，加入洋蔥、蘋果丁、1勺耗油、生抽和黑胡椒適量，用手抓呀抓，抓呀抓，大概3-4分鐘，等所有調(diào)料都融合就可以。

步驟 5

然后在抓好的肉里倒入大概5勺的食用油，再抓勻，蓋好保鮮膜，放冰箱冷藏，腌制一會(huì)兒，要吃的時(shí)候拿出來就好了。

烤箱烤洋蔥牛肉的做法

選牛肋條肉。牛肉洗凈切片，切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右即可。

烤牛肉的做法，準(zhǔn)備材料：

牛肉（牛肋條肉）：300克、金針菇：100克、洋蔥：50克、黑木耳：10克、香菜：1克、姜：1克、糖：1克、黑胡椒：1克、料酒：1克、鹽：1克、生抽：2克、淀粉：2克。

1、牛肉買洗凈切片。

2、切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右。

3、木耳提前泡發(fā)洗凈，金針菇去除根部洗凈，洋蔥洗凈切粒放入烤碗中。

4、將腌好的牛肉鋪在菜的上面，再淋入食用油。

5、表面蓋上一層錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱220度15分鐘即可。

洋蔥腌牛肉的腌制方法

牛肉提前腌制的方法：清洗牛肉。在菜市場(chǎng)購買了新鮮的牛肉以后用清水清洗牛肉，清洗干凈了以后，把牛肉放在盆子里面，加入能夠沒過牛肉的清水，浸泡一個(gè)小時(shí)左右，浸泡牛肉可以幫助去除掉牛肉里面的血水和臟東西，同時(shí)也可以去除掉牛肉的腥味，讓自己炒出來的牛肉更加好吃，為了去除掉牛肉的血水，很多人會(huì)直接用焯水這樣一種方法，其實(shí)相比于焯水，直接浸泡牛肉這種方法要更加好一點(diǎn)，不會(huì)影響到牛肉的口感。

腌制牛肉。牛肉浸泡好了以后用清水再?zèng)_洗一遍，把牛肉切成片，注意按著牛肉的紋理來切片，不然炒出來的牛肉也會(huì)很老，牛肉切片完成以后裝在干凈的大碗里。取出一個(gè)小碗，在碗里面加入一些食用堿，用溫水把食用堿化開，一般溫水和食用堿的比例是1:60，混合攪拌均勻以后，倒進(jìn)裝有牛肉的碗里面，用手?jǐn)嚢杈鶆?，這樣可以讓牛肉的纖維軟化，會(huì)讓牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出來就不會(huì)老。除了要加入堿水以外，還需要加入生粉和花生油，攪拌均勻以后，在碗上面蓋上一層保鮮膜，最好能夠放進(jìn)冰箱里面冷藏腌制，會(huì)讓牛肉變得嫩滑無比。

洋蔥烤牛肉的家常做法竅門

一、洋蔥之所以變色是因?yàn)檠笫[含有大量黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產(chǎn)生藍(lán)色、藍(lán)黑色、棕色等不同顏色的絡(luò)合物。因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時(shí)，成菜色澤顯暗、不明亮。

二、解決方法：蘸點(diǎn)干面粉拌勻再炒，可以預(yù)防洋蔥中的黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變色。

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洋蔥烤牛肉的腌制方法和配料

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚校瑱M著牛肉的紋路切。

烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃

3.把洋蔥切成絲。

烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了，牛肉變色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制時(shí)間過長，否則容易失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。

烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃

小貼士：切牛肉時(shí)，要橫著牛肉的紋理切，這樣牛肉吃著嫩，容易熟，不會(huì)嚼不爛。腌制牛肉時(shí)，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調(diào)料，別的調(diào)料可以酌情放，這些調(diào)料可以去除牛肉的腥膻味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著比較嫩，牛肉烤制時(shí)間不要過長，變色就可以吃了。

洋蔥烤牛肉的腌制方法視頻

烤牛腰子做法 將牛腰子去臊后切成適當(dāng)大小的塊兒，用洋蔥塊、鹽、料酒、腌2個(gè)小時(shí) 牛腰子取出雜物，控凈血水 鐵板（餅鐺也可）上火，燒至極熱后刷適當(dāng)?shù)挠?，轉(zhuǎn)小火，讓油吃透鐵板 待鐵板燒透后轉(zhuǎn)大火，重新刷油，將腰子倒在鐵板上迅速撥散，并不停地?cái)噭?dòng)。

隨時(shí)往上面滴油 待牛腰子熟后撒鹽、味精、孜然、辣椒粉，拌均勻后裝盤即可

洋蔥烤牛肉的腌制方法竅門

牛肉干主料牛肉500克輔料洋蔥少量調(diào)料色拉油20毫升 食鹽10克 料酒適量 白砂糖30克 胡椒粉少量牛肉干的做法1.將牛肉切成半厘米厚的片，加入鹽、白砂糖、料酒、洋蔥、胡椒粉、色拉油，拌勻腌制半小時(shí)2.調(diào)至200℃，預(yù)熱5分鐘3.放入腌制好的牛肉，時(shí)間設(shè)置8分鐘，中途可拉開炸籃將牛肉翻面4.完成后即可拿出來食用，冷卻后食用更好吃

腌牛肉放洋蔥嗎

烤生牛肉腌制方法：

所需材料：生牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋清兩個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋上雞蛋清抓勻。再淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時(shí)間不要過長，否則牛肉失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。

洋蔥炒牛肉牛肉怎么腌制

牛肉切均勻薄片，用淀粉，鹽，生抽腌制10分鐘，洋蔥切塊備用。

起鍋燒油，放入牛肉快炒出鍋，然后爆炒洋蔥，最后加入肉片混合炒熟出鍋裝盤。

洋蔥腌牛排的做法

1、馬來西亞風(fēng)味

材料：姜、蒜、姜黃、干紅辣椒、香茅莖、蝦醬塊、檸檬

2、墨西哥風(fēng)味

材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奧勒岡香草、香菜、檸檬、蒜

3、英國酒吧風(fēng)味

材料：橄欖油、牛肉湯、紅蔥頭、蒜

4、北非風(fēng)味

材料：橄欖油、橙皮、北非馬格里布harissa辣醬、深辣椒粉

5、加拿大蒙特婁風(fēng)味

材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、紅辣椒片、洋蔥粉

6、巴西風(fēng)味

材料：橄欖油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜

7、宮?？谖?/p>

材料：芝麻油、海鮮醬、白醋、美國sriracha辣椒醬、青蔥、蒜

8、西班牙風(fēng)味

材料：橙皮、煙熏辣椒粉、平葉巴西里

9、印度風(fēng)味

材料：芝麻油、醬油、洋蔥、青蔥、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖

10、德州混墨西哥風(fēng)味

材料：黑胡椒、煙熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奧勒岡、小茴香、檸檬