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牛肉煮草菇

用料

牛里脊肉 500、豆芽兩把、萵筍 1小根、蔥半根、姜 6片、蒜 6瓣、花椒粒和麻椒粒兩把、干辣椒兩把、辣椒面兩勺、花椒粉兩勺、鹽兩小勺、東古一品鮮醬油 3勺、海天草菇老抽半勺、丹丹郫縣豆瓣醬兩勺、土豆淀粉 1勺、蛋清 1個(gè)、香菜 1根、白芝麻一把

水煮牛肉做法的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備一斤牛里脊肉，縱刀切成薄片，

步驟 2

準(zhǔn)備半斤豆芽洗凈。

步驟 3

準(zhǔn)備萵筍切成寬條，

步驟 4

準(zhǔn)備蔥姜水，大蔥和姜用榨汁機(jī)榨出汁過濾。

步驟 5

牛肉放入盆內(nèi)，放入兩勺花椒粉粉，一小勺鹽，生抽，用手抓拌均勻。

步驟 6

蔥姜水分三次加入肉內(nèi)，用手不斷的抓拌，按照一個(gè)方向抓拌，使肉吸收水分，這樣做肉非常嫩，味道超級(jí)鮮。

步驟 7

打入一個(gè)雞蛋清，用手不斷地抓拌均勻。

步驟 8

一定要多抓拌一會(huì)兒，使肉完全吸收水分。

步驟 9

放入土豆淀粉，抓拌均勻，

步驟 10

最后放入一勺油，抓拌均勻。這樣牛肉上漿就完成了，這一步很重要，放到冰箱里冷藏備用。

步驟 11

炒鍋內(nèi)不用放油，倒入干辣椒，花椒，用最小火焙干，焙至干辣椒微微發(fā)糊，能聞到很濃的麻辣香味兒。

步驟 12

倒在砧板上用刀切碎。叨口辣椒這就是水煮牛肉的靈魂。

步驟 13

鍋內(nèi)放入少許的油，放入豆芽萵筍，放半小勺鹽，炒50秒左右斷生即可。

步驟 14

炒熟的菜放入陶瓷鍋內(nèi)備用。

步驟 15

準(zhǔn)備蒜未蔥花。

步驟 16

炒鍋內(nèi)放入少許的油，放入蒜末，蔥花炒香，放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油炒香。

步驟 17

再放入一把辣椒面炒香。

步驟 18

再加入適量的清水煮，放入鹽、生抽、老抽，用大火煮開，煮至三分鐘左右。

步驟 19

濾出料渣轉(zhuǎn)小火，

步驟 20

將牛肉一片一片的下入鍋內(nèi)，肉全部下入鍋內(nèi)之后，開鍋用鏟子輕輕的推動(dòng)一下即可出鍋。

草菇牛肉湯

草菇老抽可以炒牛肉。我們將買回來的牛肉，洗凈后，切成塊，加入少許的生抽，黑胡椒粉，植物油，淀粉攪拌均勻，放置10分鐘左右。

我們將姜，香菜切成小段，小米椒還有蒜切細(xì)，少許麻椒，放入油鍋中爆香，然后我們將腌制的牛肉還有草菇一起放入鍋中用大火快速均勻翻炒，在翻炒的過程中不到1分鐘，差不多就可以炒熟上鍋了。

牛肉可以炒草菇嗎

做法如下

材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個(gè)、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇

1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內(nèi)加水燒開后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。

4準(zhǔn)備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。

8加入食鹽、老抽，一次性加足開水。大火燒開后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品

牛肉炒草菇的家常做法

主料:

牛肉適量

平菇適量

姜適量

蔥白適量

輔料:

花生油適量

生抽適量

胡椒粉適量

鹽適量

木薯粉適量

牛肉蘑菇湯的做法步驟:

1.備好食材：牛肉適量洗凈切成薄片，裝入碗內(nèi)，加入少許鹽，胡椒粉，生抽，花生油及適量木薯粉攪拌均勻腌制十分鐘備用。

2.平菇洗凈，撕成小塊備用。

3.姜切成絲，蔥白切成末。

4.熱鍋倒入少許花生油，下姜絲蔥白煸香。

5.加入適量熱水，下平菇先煮十分鐘。

6.再下入腌好的牛肉大火煮十分鐘。

7.待牛肉煮至變色時(shí)，加入適量鹽，及少許胡椒粉調(diào)味即可。

8.出鍋盛入碗中。

小竅門&溫馨提示

牛肉腌制十分鐘更加鮮嫩入味！

草菇牛肉的做法

主料2人份

牛肉150克

輔料

草菇150克，蒜10克，姜10克，蔥10克，嫩肉粉1/8小匙，生抽1大勺，白砂糖1/4小匙，料酒1小匙，水淀粉1大匙，色拉油1大匙，蠔油2大匙，食鹽1/8小匙，雞精1/2小匙

步驟1，炒草菇調(diào)料:蠔油1大匙鹽1/8小匙雞精1/2小匙

步驟2，將牛肉用腌肉調(diào)料拌勻,腌制20分鐘

步驟3，鍋內(nèi)油燒至4成熱,下入牛肉炒至7分熟撈起備用

步驟4，鍋內(nèi)燒開水,放入草菇略燙,撈起瀝凈水

步驟5，鍋內(nèi)冷油,放入姜,蒜蓉,蔥白碎爆香

步驟6，加入燙過的草菇,蠔油,鹽,雞精略炒

步驟7，加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟時(shí)即可

草菇炒牛肉

羅勒雙菇炒牛肉片

材料:

牛肉300克，茶樹菇250克，草菇250克，姜，蒜，羅勒，丁香羅勒，九層塔，紫羅勒，細(xì)葉羅勒

做法:

1.牛肉切片加入少許姜適量醬油、砂糖、生粉混合攪拌均勻研1個(gè)小時(shí)。2.茶樹菇、草菇熱水灼煮片刻后撈起泡冷水晾干備用，姜、蒜切碎備用。

3.牛肉下鍋炒至七八成熟撈起備用姜蒜爆香油鍋，下部分羅勒炒香后倒入雙菇和少許料酒一起翻炒片刻后倒入牛肉加入適量的鹽、少許蠔油、醬油、砂糖翻炒均勻。

4.撒剩下的羅勒葉翻炒片刻即可。

牛肉草菇湯怎么做好吃

主料

牛肉200克

草菇250克

輔料

胡蘿卜100克姜15克黑椒醬15毫升黑椒粒少許鹽2克

步驟1

準(zhǔn)備材料：牛肉切片，放入少許水、料酒，鹽、醬油、糖、花生油和玉米淀粉拌勻，腌制15分鐘。胡蘿卜削皮切條，將草菇蒂部黑色污物去掉，洗凈，姜切絲

步驟2

草菇放進(jìn)燒開水中，焯一下倒出來

步驟3

炒鍋里放入兩勺花生油，燒熱油后爆香姜絲，再放入牛肉片爆炒

步驟4

牛肉轉(zhuǎn)色即可鏟起待用

步驟5

將草菇和胡蘿卜條一起放進(jìn)炒鍋里，翻炒

步驟6

待胡蘿卜炒至將熟，放鹽

步驟7

再放入炒過的牛肉片

步驟8

最后放1勺黑椒醬和少許黑椒粒

步驟9

將調(diào)味料和食材炒勻即可，盛起上桌

牛肉炒草菇的做法

　　做的紅燒肉有點(diǎn)苦是因?yàn)樘呛??！　∽黾t燒肉最好用黑底色的鍋，比較好觀察糖的顏色、火候，把糖放進(jìn)去之后要不斷的攪動(dòng)，以使糖均勻受熱，一會(huì)就會(huì)飄起來，當(dāng)白色退盡變黑后，默數(shù)3個(gè)數(shù)，然后把肉放里面，一定控制好時(shí)間，不然糖就糊了。其它的按自己的方法就可以了。另外，糖不要放太多，一般一斤多肉的話，放一大湯匙就可以了。可以加點(diǎn)老抽以加深顏色，但千萬(wàn)不要放多，以免肉發(fā)黑。如果有條件的話最好用冰糖做，這樣做出來的紅燒肉比較亮，口感也比較好　　紅燒肉做法步驟如下：材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克，生姜幾片，桂皮一塊，八角2個(gè)，紅棗6只；　　

1、五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒；　　

2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進(jìn)開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進(jìn)開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分；　　

3、鍋里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；　　

4、加入五花肉一起煸炒；　　

5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃；　　

6、放入冰糖、草菇老抽、鹽；　　

7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色；　　

8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫；　　

9、加入姜片和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘~1小時(shí)；　　

10、大火收汁；　　

11、邊收汁邊翻炒；　　

12、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。

草菇燒牛肉

牛肉500克洗凈，切成片。

步驟2

放入鍋內(nèi)加水燒開后，洗凈備用。

步驟3

蘑菇400克，洗凈切片。

步驟4

準(zhǔn)備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。

步驟5

炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。

步驟6

倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。

步驟7

倒入少量白酒，增香去腥。

步驟8

加入食鹽、老抽，一次性加足開水。大火燒開后改小火燉煮30分鐘。

步驟9

30分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。

步驟10

放入杭椒丁、蔥花，盛出。

步驟11

牛肉燉蘑菇成品。

草菇燉牛肉的做法大全

步驟1

洋蔥切末；如果是買的馬蘇里拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀；蒜切末；歐芹取葉子部分切碎備用

步驟2

煮面：燒開一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋面，按說明把面剛剛煮熟即可撈出，留半杯面湯，瀝干水分待用

步驟3

煮面的同時(shí)，另外用炒鍋，準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)兒的，面和肉醬做好后會(huì)很多。加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟后，放入蒜末炒香，然后放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒，至湯汁顏色紅艷，然后放入紅酒、高湯，以及煮面的面湯水半杯，灑上現(xiàn)磨黑胡椒，放入煮好的螺旋面，再加入鮮奶油和少許馬蘇里拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太干）

步驟4

將煮好的面盛入烤盤，鋪一層馬蘇里拉芝士絲并灑上歐芹，放入烤箱用broil檔或是475 F / 250 C烤5分鐘或至馬蘇里拉芝士絲融化表面成金黃色即可以食用了