意大利面牛肉醬的做法大全圖片

牛肉醬拌意面

1.準(zhǔn)備呈黃色，耐煮、口感好的意大利面、牛肉醬、番茄、洋蔥、大蒜、玉米、胡蘿卜等

2.先煮面。鍋中的水燒開后 加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下煮8分鐘左右。

3.待面條大約7-8成熟的時候撈出，放進(jìn)涼水中劃散，之后瀝干水分。淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。

4.接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會，剝皮，再將番茄切碎，鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。

5.然后放入三勺牛肉醬，之后加入再加入玉米胡蘿卜粒翻炒，色澤變黃后加入番茄和適量水繼續(xù)煮。

6待番茄軟爛后，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調(diào)味，將醬汁與面拌勻即可。

肉醬意大利面怎么做好吃又簡單的做法

意大利面做法步驟：

主材料：意大利面，洋蔥，胡蘿卜，豬肉餡，番茄。

副調(diào)料：油，鹽，芝士粉，水，黑胡椒碎，家樂番茄沙司，蒜末。

第一步、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿洗凈切成丁備用。

第二步、鍋中放清水燒開后，下意大利面中煮熟，撈起后過涼開水后，控干水分，加少許橄欖油拌勻備用。

第三步、鍋中放油加熱至六成熱后，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香。

意大利面牛肉醬的做法大全圖片視頻

自制意大利面醬材料：

蘑菇150克,洋蔥250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以個人口味增減）

蒜15克,黃油15克,食用油20克,(清油,橄欖油都行)

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各種各樣的意大利面醬

適量黑胡椒、鹽、醬油、料酒或葡萄酒（都是提味，多了會起反作用）

（黑胡椒要多放一些，比較好吃，另外鹽要多放些，自己做過有些淡~）

番茄醬350克，不要買番茄沙司，太甜了，買不到番茄醬就自己做（最后附上自制番茄醬做法）

PS:這個量夠拌500克意大利面了（沒煮過的）

方法：

1、洋蔥切碎（刀蘸下水再切，要不然會流眼淚），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁備用，蒜拍扁搗碎都行。

2、鍋加熱，倒入食用油，到發(fā)煙點后熄火放置4分鐘，加入黃油并開小火，待黃油融化用中小火炒香蒜末洋蔥蘑菇，蓋上鍋蓋燜5分鐘，倒入牛肉糜、可樂瓶蓋一蓋料酒（葡萄酒的話就2蓋），醬油少許，炒散肉糜。

3、個人口味加入黑胡椒粉、鹽并翻炒均勻。

4、加入番茄醬繼續(xù)翻炒至沸騰。

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做意大利面醬所需要的原料

5、往鍋中倒入適量清水（不要太多），煮開后打入一枚雞蛋并攪勻后轉(zhuǎn)小火熬至醬料濃稠即可。

附1：

番茄醬的做法：

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テ?，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

意大利面牛肉醬用什么牛肉

必勝客的肉醬面不太清楚，但是我們餐廳做肉醬意大利面的方法可以說說。

一，準(zhǔn)備牛肉，番茄，洋蔥，歐芹，羅勒，紫蘇等材料。

二，牛肉切碎，蔬菜香料切碎。

三，先翻炒這些蔬菜，一直炒，直到熟爛。

四，加入牛肉一起翻炒。

五，加入一點點水，小火煮一段時間。肉醬就做好了。在做面的時候，選超市賣的普通意大利面就可以。如果是鮮面的話，煮的時間可以稍短一些。一邊煮面，一邊熱肉醬。想吃硬一點的，9分鐘，軟一點的，11分鐘。之后把肉醬和面一起翻炒，充分混合之后就可以吃了。如果想讓面的醬汁稠一些，可以加一些帕馬晨芝士粉。差不多就是這樣。

意大利面牛肉醬的做法大全圖解

【食材清單】：

意大利面，牛肉餡，豬肉餡，培根，橄欖油，西芹，胡蘿卜，海鹽，黃洋蔥，番茄醬，番茄羅勒醬，羅勒，歐芹，白蘭地，黃油，意大利面，黑胡椒碎，芝士碎，橄欖油，清水。

【烹飪步驟】：

1、把豬肉餡，牛肉餡，培根碎都準(zhǔn)備好，不管是豬肉還有牛肉都要準(zhǔn)備新鮮的，新鮮的肉吃起來口感也能好。培根切成小丁就好了。

2、 把西芹，胡蘿卜，黃洋蔥也都準(zhǔn)備好了，西芹的葉子摘去。清洗干凈切成小段然后備用。胡蘿卜去皮，黃洋蔥也去皮準(zhǔn)備好。把所有的蔬菜都清洗干凈了以后再放進(jìn)料理機中，打碎。

3、 平底鍋里面加入適量的食用油，燒熱以后把剛才攪打好的蔬菜碎都倒進(jìn)鍋里面，翻炒至酥軟，盛出來以后備用。

4、 另起鍋，倒入橄欖油進(jìn)去，燒熱以后把培根也下進(jìn)去，把培根碎用小火炒得焦香。隨后我們再把牛肉餡還有豬肉餡也都下進(jìn)去，不斷地翻炒。

5、倒入一點點的白蘭地，繼續(xù)翻炒均勻。把肉餡翻炒至變色，白蘭地的味道已經(jīng)開始充分的被吸收了。把我們之前炒好的蔬菜也倒進(jìn)去。

6、 隨后我們再將海鹽，羅勒，2款番茄醬也加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒均勻。番茄醬的用量根據(jù)自己的口味來調(diào)整，家里面沒有2款番茄醬的用其中的一款也可以。

7、往鍋里面再加入200毫升的清水，用中火給燒開，轉(zhuǎn)成小火再燉煮3個小時，燉煮的期間也要注意時不時地翻一下肉醬，避免一會炒的糊鍋了。燉煮將近3個小時以后，出鍋之前我們再加上一塊黃油進(jìn)去，讓黃油在肉醬里面可以充分的融化了。

8、準(zhǔn)備來煮意面。鍋里面加入適量的清水，煮沸了以后撒上少量的鹽進(jìn)去，把意面下進(jìn)去煮個8分鐘左右撈出來。把剛才煮好了的肉醬淋上去，撒上芝士碎，歐芹碎還有黑胡椒碎調(diào)味。

【小貼士】：

1、做好了肉醬可以放進(jìn)無水無油的密封玻璃罐中，然后再放進(jìn)冰箱里面保存，隨吃隨取，可以儲存將近1個星期左右的時間。

2、肉醬可以分多次食用，這道菜譜里的量大概是2-3人份?？梢园幢壤黾踊驕p少。

3、意大利直面根據(jù)粗細(xì)不同有分不同的型號。我這里用的3號直面，煮制6分鐘是口感最合適的時長。

意大利牛肉面的家常做法番茄醬的

答：意思是說：這是一個叫好香舍泥間的意大利面館。

意大利面，主要是因為面的口感實在太筋道Q彈，再加上自己特制的番茄肉燥醬感覺太好吃，搭配的醬料是與牛排一樣的黑胡椒味。

意大利肉醬面的做法最正宗的做法

食材：豬腿肉100克，螺旋意大利面200克

輔料：雞蛋1個，黃瓜1/2根，洋蔥1/2個

調(diào)料：食鹽2克，蒜5克，生抽5克，黑胡椒1克，橄欖油20毫升，白糖1克，番茄沙司10克

做法

1.洋蔥制成細(xì)碎，豬腿肉絞成肉末待用；

2.鍋中清水沸騰后加少許鹽，放入意大利面條(這次用的是螺絲粉)；

3.意大利面可按包裝上指示時間煮好，也可以大火先煮2-3分鐘，蓋蓋關(guān)火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節(jié)能又環(huán)保)，意大利面煮好后出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份后拌入少許橄欖油防粘；

4.炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調(diào)味，肉醬就做好了；

5.鐵板置于火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關(guān)火；

6.敲上一只雞蛋，倒入意大利面，淋上肉醬，放上黃瓜片，吃前攪一下雞蛋，鐵板的溫度就足以讓雞蛋成熟，即可食用。

意大利面的做法 肉醬

用料

肉餡（牛肉餡、豬肉餡，或者兩者混合） 500G

西紅柿 500G

白蘑菇 300G

洋蔥（我喜歡白噠） 1頭

大蒜 40-50G

青椒 1個

番茄膏 75G

鹽（肉餡） 1 tea spoon

胡椒粉（肉餡） 1 tea spoon

橄欖油（炒肉餡） 少許

熱水 一壺

香葉 3片

迷迭香（必要） 一根

干辣椒（去籽） 若干（根據(jù)喜辣程度放）

干牛至碎 適量

干羅勒碎 適量

干百里香碎 適量

黑胡椒 適量

意式肉醬的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備食材。洗凈。 1、西紅柿用開水燙一下去皮。（一定要去皮，要不影響口感的） 2、番茄膏找不到可以用番茄醬代替，但是一定不可以用番茄沙司，因為里面含了混合香料了影響后面調(diào)味。 3、燒開一壺水，備用。

步驟 2

肉餡中加入鹽、胡椒粉拌勻。放一邊接著準(zhǔn)備其余的材料。

步驟 3

洋蔥、青椒切小塊，大概大拇指指甲大小差不多。 白蘑菇去根切薄片。

步驟 4

大蒜切碎。 你看。。。處女男切的都很隨意昂?

步驟 5

西紅柿切石榴籽大小小丁，擠上番茄膏（醬）備用。

步驟 6

鐺鐺鐺鐺，都準(zhǔn)備好了。

步驟 7

不沾炒鍋中倒入少許橄欖油，大火把肉餡炒散，加入蒜碎、洋蔥塊翻炒一分鐘。

步驟 8

加入青椒塊、蘑菇片翻炒。

步驟 9

炒到洋蔥稍微變黃時加入西紅柿和番茄膏（醬），繼續(xù)翻炒，把番茄膏（醬）翻炒均勻。

步驟 10

把炒鍋里的這些倒入湯鍋中，再倒入第一步燒好的熱水，沒過食材即可。

步驟 11

湯鍋大火燒開后，加入牛至碎、羅勒碎、百里香碎、香葉、新鮮迷迭香、干辣椒。 因為肉醬快做好時要取出香葉、迷迭香、干辣椒，所以可用小紗布把它們都包起來方便取出。

步驟 12

蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，不要經(jīng)常開蓋的攪動，讓水分慢慢吸收。 40分鐘后揭蓋，取出香葉、迷迭香、干辣椒，再根據(jù)個人口味加適量鹽（配方外）、黑胡椒。 揭蓋接著燉，此時是為了收汁，可以開中大火，收到湯汁濃稠即可。（我差不多收了20分鐘左右）。

步驟 13

這個方子分量很大，肉醬晾涼后可以分裝在密封容器中冷凍，吃意面時取出一份小火加熱，開鍋即可拌面食用。

意大利面牛肉醬的做法大全圖片高清

意大利面肉醬要放蒜，洋蔥碎，蒜沫，西紅柿，黑胡椒。

意大利面牛肉醬料的做法

1. 中火，鍋中下少許橄欖油

2. 鍋熱后轉(zhuǎn)小火，放入蒜末炒香

3. 放入洋蔥末，翻炒透明，軟且有香氣，約3到5分鐘

4. 火轉(zhuǎn)到中高火，把牛肉末倒進(jìn)去炒香炒熟

5. 倒入150毫升干紅，略略翻炒

6. 轉(zhuǎn)中小火，將罐裝番茄弄碎倒進(jìn)鍋中

7. 加入100毫升雞高湯，加鹽，再加適量水，用小火熬煮（啰嗦：如果有極小的文火，那就不要加水了），時間約20分鐘，以醬汁收濃至只有一杯水的樣子為準(zhǔn)

8. 如果使用干羅勒香料，則在此時放入

9. 另起鍋，放入水和鹽，水開后保留中火，放入意粉煮約8-10分鐘，以意粉剛剛完全變色為準(zhǔn)

10. 將意粉撈出放入醬中，拌勻，如果太干則加少量煮意粉的水以保持醬汁的濕潤，此時即可關(guān)火

11. 磨入適量帕爾瑪干酪，拌至干酪溶化

12. 盛起意粉后，上面再磨些帕爾瑪干酪，撒上切好的新鮮羅勒葉絲即可