用電餅鐺烤牛肉片怎么做好吃

個人喜歡用黑胡椒和鹽再加少許油就夠了，之前的牛肉用半茶匙小蘇打稍腌半小時再洗凈，再用刀背拍松?；鸷虿灰走^老，以子扎肉不流血水為剛好，最后調味

想偷懶、偷閑、又想吃好—— 最實用的電餅鐺用法寶典

致想偷懶、偷閑、又想吃好的人——關于“寶典”的讀法和用法 此寶典系“典主”凌風因不滿電餅鐺使用說明書的呆板說教、數(shù)年闖蕩江湖經(jīng)驗之大成。

有緣之人請先通讀一遍，心中有個大概，如果對其中那種用法和有關“菜譜”感興趣，再細讀有關章節(jié)即可。但是再懶，“四、備注事項”是一定要看、并要絕對記住的哦！ 想偷懶、偷閑、又想吃好—— 最實用的電餅鐺用法寶典 一、傳統(tǒng)用法 例如做油餅、面餅、肉餅、菜餅，甚至是烤花生、豆子之類的，詳見說明書。

煎肉餅是我家人極愛吃的一款，非常值得推薦。 二、創(chuàng)新用法

1．做菜煎餅――菜煎餅是我們滕州很多人的最愛，當然包括我。餅的材料單餅﹙哪個集上都有的賣﹚、菜煎餅用的面餅﹙我在奎文市場西邊路上往北走到中間路西處買過，是夫婦二人現(xiàn)場做的﹚、普通煎餅、機器煎餅均可；如果你會和面，自己搟個小薄餅也不錯啦。

菜的選擇，當然是想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃啦，哈哈。做法嘛，菜切碎，加作料，攪拌餡，餅攤開，放上餡，餅來蓋——咱們街上菜煎餅攤上可以免費示范啦。扣上鐺蓋，三、四分鐘即可搞定。熱熱地吃在嘴里非常過癮呢。全程自己一切操作，起碼吃個衛(wèi)生、“庾信”哦。

再者，也非常節(jié)省，口味隨心，老少咸宜。我遠在青島的老弟來滕時，我曾將老局宿舍門口的菜煎餅當作家鄉(xiāng)特色小吃鄭重推薦的哦。相信他看到此文，應該可以在家“自助自肥”了。?。

2．煎魚――大魚、小魚均可。我做的是煎鱖魚。因為肉厚，所以我將其橫劈兩半，每片半個手掌大小，一厘米左右的厚度，用花椒面、料酒、鹽、料酒、生姜末等腌漬，待入味后﹙一般得半天左右﹚，在鐺內放油，適量即可，然后將魚肉一片片放入，在放的過程中將魚肉兩面均沾上油，然后，扣上鐺蓋，通電，幾分鐘后，打開查看，看兩面煎黃的程度，不行就翻過來再煎一會兒，兼聞香味，判斷是否烤熟。

此法做出的魚，有烤魚的風味，十分好吃。女兒不喜吃魚，趁熱吃時，竟然連連說了好幾個好吃。 用此法還煎過鱈魚，就是飯店里經(jīng)常掛雞蛋糊炸完再燉后晶瑩透亮的那種，煎出來雖然有些湯汁（都是該魚自己的水分），但口味還是很棒的。 其余的魚、雞柳、小小串等均可放進去煎，據(jù)說比油炸的還好吃。

特別是雞柳，煎的時候一定不要放油，煎好后，你會發(fā)現(xiàn)，鐺里還會有煎出來的油呢。

3．煎荷包蛋――放油少許，將生雞蛋打進鐺里，一次一、二、三個均可，蓋上蓋，通電，待其預熱的時間到了時，雞蛋已基本煎好。盛進盤子里，可滴幾滴涼拌醬油，我用味達美醬油，很好的味道。

4．煎熟雞蛋――隔天的煮蛋，剝皮，一掰兩半，蛋黃向上放進鐺里，蓋上蓋，通電，待其預熱的時間到了時，雞蛋已基本煎好。

5．煎火腿串――將火腿切半厘米到一厘米厚，形狀隨意，我用街上賣的成包的麻辣串吃完的小細竹簽將其穿上，放進鐺里，通電，待其預熱的時間不到時，火腿已基本煎好。

推而廣之，還有什么串不能煎，只要你能想到。 之所以用竹簽穿上，是為了孩子新鮮好玩，騙她多吃而已，大人吃也可不用竹簽。

6．煎饅頭片――將饅頭橫切兩片，直接放進鐺里，通電，。。。。。?；蚴莾擅嬲瓷舷♂尯蟮尼u油，煎出來后又酥香又有咸味，很好吃。

因為小時候經(jīng)常這樣吃，所以，現(xiàn)在還會這樣做。據(jù)說，醬油對心臟病有好處呢。 類似做法還有煎涼油餅、煎隔天甚至是隔好幾天的麻火燒，煎好后，感覺比剛剛買來的還好吃。

7．煎牛扒、蝦、雞翅中——將生牛肉切片，厚度約半厘米，大小隨意，還要注意逆著肉的紋路切，這樣煎出來好吃不塞牙。

切好后放蔥末、蒜末、花椒或花椒粉、鹽、醬油、料酒、味精適量，攪拌均勻，腌漬約1小時以上，放進鐺里煎至出香即可

對，但千萬別放過多，時間也不能長，不然會很難吃的，我就失敗過，吃起來像過期的松花蛋的味道。小蘇打的作用是溶解肌肉纖維和韌帶，很有效的。

用電餅鐺烤牛肉怎么么做好

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。

6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了。

電餅鐺烤牛肉怎么做好吃又嫩

原料: 面粉、牛肉餡、元蔥、芹菜、黑木耳、雞蛋一個、鹽、香油、花生油、花椒水、醬油、雞精、淀粉.

做法：

1.面粉里加一小勺鹽、用開水燙面,邊倒熱水邊攪拌，稍微涼后，活成燙面團,醒20分鐘；

2.肉餡用花椒水打到上勁、一邊加入一邊攪拌、再打入一個雞蛋、一勺淀粉、加入鹽、醬油、雞精、一點香油、兩勺花生油攪打均勻，元蔥切碎，芹菜切碎，黑木耳切末，姜切末，攪拌均勻．

３.醒好的面團揉勻揉透，揉的時候加入一點花生油使面更滋潤；將面揉成長條，分成大小均勻的劑子，層次的斷面向上壓扁將劑子搟皮；就和搟餃子一樣，挑上多多的餡料，像包包子一樣捏上，然后將有褶的那面向下按平，一個餅就做好了；

４：電餅鐺預熱，在底盤刷上一層油，預熱好后報警，將包好的餡餅放入，煎好一面再煎另一面，不斷重復翻轉，直到肉盒全部成熟，讓各個面都能受熱，確保成熟。

如何用電餅鐺烤牛肉片

用料

牛肉 500g

五花肉 300g

洋蔥 1個

生菜 1棵

金針菇 1小把

柿子椒 1個

秋葵 4個

雞全翅 2個

生姜末，洋蔥末 腌肉用

醋，番茄醬，紅糖 腌肉用

電餅鐺烤肉的做法

牛肉切成片，兩面用刀背斬松，再切成小片。腌肉用料混合均勻，一半的牛肉和腌料混合，用手抓勻并多抓一會。（具體用量得根據(jù)肉量和口味來決定，可以調好后嘗一下。）

另一半牛肉不用腌制，一會吃孜然味的。

五花肉切片，雞翅上切幾刀方便入味。

金針菇洗凈去根，洋蔥橫切厚片，不用弄開，烤的時候會散開的。

柿子椒切片，秋葵洗凈。

生菜洗凈。

各種吃

各種吃

用電餅鐺烤牛肉片怎么做好吃視頻

餅皮做法：適量高筋粉加入白油、少量開水揉成團，餳20分鐘。

餡料：牛肉加入蔥花、胡椒粉、姜末、醬油、鹽、耗油、適量水順著一個方向攪拌。

疊被子的方法疊上，想要層次多，就多疊幾層，放入電餅鐺。出鍋之后，拿利刃切塊裝盤

用電餅鐺烤牛肉片怎么做好吃又簡單

主料：牛排500g。 輔料：醬油15g，胡椒粉5g，鹽5g，生菜10g。

步驟

1.牛排（里脊）切半厘米后的薄皮，放入容器內加入胡椒粉，日本醬油，鹽調味腌制30分鐘備用。

2.放入電餅鐺內慢火煎。

3.漸漸的看到牛排變色。

4.煎至牛排的汁水都蒸發(fā)出來即可。

5.盤內鋪上生菜，放入煎好的牛排即可。主料：牛排500g。 輔料：醬油15g，胡椒粉5g，鹽5g，生菜10g。

步驟 1.牛排（里脊）切半厘米后的薄皮，放入容器內加入胡椒粉，日本醬油，鹽調味腌制30分鐘備用。

2.放入電餅鐺內慢火煎。

3.漸漸的看到牛排變色。

4.煎至牛排的汁水都蒸發(fā)出來即可。

5.盤內鋪上生菜，放入煎好的牛排即可。

怎樣用電餅鐺烤牛肉片

步驟：

1.把買好的牛排解凍，在做之前拿出來放到溫度同室溫。

2.用胡椒和鹽腌制，用手抹勻，用迷迭香揉搓了半天。

3.把電餅鐺底部調制高溫，放入油加熱，再放入迷迭香煎出出香味。注意別把迷迭香煎糊，看迷迭香被煎軟就可以放牛排。

4.每面大概1分鐘，用夾子翻面，側面也可以煎下，不確定是不是自己喜歡熟度，可以用夾子或筷子稍微扒開肉看顏色。

5.煎到差不多半熟，具體要看鍋的溫度，總之千萬別太老6.出鍋后一定要放5分鐘再切，然后撒上迷迭香，適量黑胡椒，開吃！

電餅鐺燒烤牛肉的做法

燒烤牛肉 用料 主料：牛肉500g 調料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量 燒烤牛肉的做法

1、牛肉洗凈，切成片備用

2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時候比較能入味

3、加入鹽和白糖腌

4、倒入適量白酒，這樣會比較香

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻

6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘

7、電餅鐺預熱，涂上一層油，牛肉攤平煎

8、依個人喜好幾成熟，翻一面煎

電餅鐺煎牛肉片怎么做好吃

牛肉腌制方法如下:

1、切牛肉時要對著牛肉的紋理橫切。

2、如果是切成牛肉片煎牛肉片的話，就不用敲打。如果是像牛排一樣切的比較厚的，那需要用牛排錘(沒有牛排錘就拿個啤酒瓶洗干凈也可以)敲打過，敲打的目的是為了使牛肉的纖維組織松散。

3、加入水(最好加生姜、芹菜、洋蔥提早10分鐘泡過的姜蔥水)，加水的過程要少量多次，先少加一點，加入水后按順時針方向不斷的攪動，感覺干了以后就再加水，大概加三次水左右，讓牛肉充分吸飽水分，這樣牛肉才會鮮嫩多汁。

4、加入鹽、味精、雞精、料酒、蠔油、黑胡椒粉或黑胡椒汁調味，加進調料以后繼續(xù)攪拌，使牛肉完全入味。

5、加入淀粉(木薯粉或土豆淀粉最佳)、蛋清、小蘇打(參考用量1斤肉淀粉5克，蛋清半個，小蘇打1克)，加進去以后繼續(xù)順時針攪拌至完全吸收。

6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩至三小時以后在時候。

這樣腌出來的牛肉，煎出來以后鮮嫩多汁口感非常好。加入小蘇打的目的是為了牛肉的組織結構更加松散，加入淀粉和雞蛋清的目的，是為了牛肉碰到高溫的瞬間鎖住牛肉的水分，使牛肉更加的鮮嫩。