怎樣把鴨肉做成牛肉味

主料：鴨肉2500克，牛肉500克。

調(diào)料：鹽80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克。

做法

1、先將鴨脯肉去筋膜碎骨，漂洗干凈后入沸水氽一下即撈起。另換凈水燒沸放進牛肉。文火煮至七成熟，將肉撈出晾涼將鴨脯肉湯撈去雜質(zhì)備用。

2、將鴨脯肉切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3、鍋置中火上，倒進鴨脯肉原湯約750克，將丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜下鍋，燒約5分鐘后，加入精鹽、白糖。待鹽、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下鴨脯肉片，不斷攪動均勻。

4、炒至鍋內(nèi)肉汁全部收干，起鍋將鴨脯肉片攤開晾約5小時。

5、把晾干的鴨脯肉片，放在鐵笊籬上，離火30厘米高，烘干即可。

鴨肉做成牛肉的方法

加入牛肉香精粉即可。

鴨肉變牛肉腌制絕密配方

鴨肉不可以當牛肉干賣，牛肉有色差，鴨肉是圓的

怎樣把鴨肉做成牛肉味兒

材料主料：嫩姜一整塊，鴨子半只，鹽適量，料酒很多。做法1、嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老姜也可以，不過姜就不能吃了，太辣。2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那么多油。5、鴨肉開始變干，微微發(fā)黃的時候，放入姜片繼續(xù)爆。6、當姜片也開始變干了，倒出多余的油。7、這個時候鴨肉雖然已經(jīng)熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續(xù)添加料酒或者水。8、水收干后即可出鍋。

怎樣把鴨肉做成牛肉味好吃

不可以。鴨胸肉肉是不可以代替牛肉的，因為要胸部的話，和牛肉是完全不同的兩個品種，所以我們在吃起來的時候一樣肉是和牛肉完全不同的，牛肉的口感的話是會比較緊實一點的，而且會有牛身上的一種味道兒，鴨胸肉的話是會有鴨肉的一種味道的，所以兩個肉類的味道是不一樣的。

鴨脯肉怎么腌制成牛肉味

鴨脯肉切塊，清水浸泡，泡去血水。

2

/7

青紅椒切絲備用。

3

/7

蔥分別切成沫和段兒，香菇切塊。姜切片，備用。

4

/7

鍋燒熱，倒入適量食用油。放入蔥末姜片和大料爆香。放入鴨脯肉翻炒，倒入少量料酒。

5

/7

炒至鴨脯肉斷生，倒入小半碗熱水，放入少量糖，醬油，香菇。小火燉煮十五分鐘。

6

/7

放入青紅椒，加入一勺鹽，大火翻炒兩分鐘，加入少許老抽。

7

/7

大火收汁，加入少許料酒，出鍋。

鴨肉怎么做才入味

大約30-40分鐘左右。

燜好 鴨肉口感更加軟爛入味。鴨肉在燜煮前要用姜片，花椒粒焯水5-7分鐘，焯水的目的是去除鴨肉的血沫。

鴨肉燜煮的時候可以和魔芋，竹筍，土豆，腐竹一起煮，燜煮好的鴨肉味道鮮香。吃不完的鴨肉在保存的的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱里冷藏保存。

鴨胸肉做成牛肉味

1、 解凍鴨胸肉。

2、 鴨胸肉去皮，切成需要的形狀（片/塊）。

3、 加入嫩肉酶、牛肉精膏(羊肉精膏)，攪拌30分鐘，直至肉表面有粘性即可。

4、 放入冷藏室4-8個小時，“牛羊肉”做好了。

這時候做好的肉，顏色紅潤，沒有任何異味，且富有牛、羊肉的肉香味，完全可以以假亂真了。

鴨肉怎么腌制成牛肉

可以腌制的肉類品種特別多，比如說雞肉，鴨肉，豬肉，牛肉和魚肉都可以進行腌制，腌制過的肉類口味和沒有腌制過的肉類口味是幾乎完全不同的，不同的人會有不同的喜好，有些人會喜歡吃腌制過的肉，而有些人會喜歡吃沒有腌制過的肉。

希望我的回答對你有幫助哦?

如何把鴨肉做出牛肉味

把鴨肉做成牛柳需要加牛肉膏

材料

主料：鴨1750克，

調(diào)料：鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大蔥20克，姜5克，黃酒10克

做法

1.鴨洗凈瀝干水分后，用叉子在鴨身上叉洞，有利于調(diào)味汁滲入到鴨中；

2.鍋熱后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調(diào)味料（蔥20克、姜5克、紹酒10克）和水30杯，煮40分鐘后就做成了白鹵汁；

3.將處理過的鴨放進白鹵汁中煮5分鐘，再放入桂花醬，熄火浸泡24小時(注意：鴨身必須完全浸泡在鹵汁中)，最后取出切塊即可食用。