芋頭燒牛肉的做法

準備：

奶芋頭，牛肉各150克，香菇30克。調(diào)料：蔥段、姜片、蒜片、胡椒粉、水淀粉、淀粉、料酒、鹽、白糖各適量。做法：

1．牛肉洗凈，切片，加胡椒粉、淀粉、料酒拌勻，腌漬2小時備用；芋頭去皮，洗凈，切片；香菇泡軟，去蒂，洗凈。

2．油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、蒜片爆香后，倒入牛肉片、芋頭片、香菇煸炒片刻，加鹽、白糖、料酒和適量清水，煮10分鐘，待芋頭稍爛，用水淀粉勾芡，倒入砂鍋內(nèi)，用中火煮數(shù)分鐘即可。

牛肉可以燒芋頭的做法

主料牛肉300g芋頭200g輔料油適量鹽適量辣椒適量生姜適量步驟1.切好的牛肉片2.牛肉里加些生粉抓抓，使得肉更嫩3.煮熟的芋頭片4.生姜片5.辣椒切好6.先將香料放入油鍋中編炒出香味7.再放牛肉片炒熟8.再放芋頭片，放水煮，文火煮20分鐘，即可出鍋9.成品

芋頭燒牛肉圖片

荔浦芋頭的做法大全

一、荔浦芋燒牛肉

材料：

牛肉350克、芋頭350克、食鹽1小勺、蔥適量、姜適量、八角1個、生抽1小勺、老抽1小勺、白酒1小勺、茶葉1小勺、白糖1小勺、植物油適量。

做法：

1、荔浦芋去皮，切成塊狀，牛肉清凈，切成塊狀，蔥姜切片、切段，茶葉用熱水沏開。

2、鍋里放適量的油，油熱后，將蔥姜、八角下鍋爆香，放入牛肉翻炒幾下，加入1小勺白酒、生抽和老抽上色。

3、入茶葉水和開水沒過牛肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，等牛肉八成熟時，加入1小勺鹽和糖，芋頭放入鍋中，翻炒均勻。

4、蓋上鍋蓋，小火燜至芋頭和牛肉熟時即可關火，出鍋食用。

二、香芋排骨煲

材料：

荔浦芋頭600g、排骨300g、油適量、鹽適量、糖適量、紅燒汁適量、味極鮮適量、蠔油適量、蔥7g、洋蔥1個、姜7g、蒜7g。

做法：

1、排骨剁成大塊，加入適量的鹽、糖、味極鮮，并腌制20分鐘。

2、把香芋切成大塊，洋蔥與姜切片，蒜子不用切。

3、熱鍋涼油，把排骨放入煎至兩面金黃。

4、放入洋蔥片，姜片與蒜子煸出香味。

5、放入香芋塊翻炒。

6、加入適量的鹽、糖、紅燒汁、味極鮮等調(diào)料翻炒。

7、然后加入開水，沒過食材。

8、中火煲至香芋入味，大火收汁，放入蔥段。

9、盛入煲仔內(nèi)，開火煲，即可上桌。

三、蒸荔浦芋頭

材料：

芋頭1個、臘腸2根、胡蘿卜半根、色拉油適量、頭抽適量、小蔥5克。

做法：

1、荔浦芋頭去皮后切成薄片。

2、把芋頭片沖洗，去掉黏液。

3、廣式臘腸斜刀切成薄片。

4、把芋頭片疊加在一起，放入盤子里，兩片芋頭片間放兩片臘腸。

5、把胡蘿卜刨成絲，撒些在上面。

6、上鍋大火蒸15分鐘。

7、鍋里放點油，加入頭抽或白糖，煮開后撒上蔥，淋在芋頭上即可。

芋頭燒牛肉湯的做法

、準備好的牛肉芋頭清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝；

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮；

3、燉牛肉湯的牛肉需要先焯一遍水，這一步是必不可少的，因為剛才的浸泡并不能把牛肉中的血水完全浸泡出來，焯水能讓牛肉中的血水更好的去除，這樣能減少腥味，如果不焯水直接煮，就會導致牛肉中的血水停留在牛肉和湯汁中，牛肉湯腥味會比較重；

芋頭燉牛肉的做法

原料：牛雜、芋頭、姜蒜、紅燒醬油、冰糖、鹽。

做法步驟：

第1步、芋頭切成塊

第2步、油溫6成熱入鍋炸到表面有硬殼撈出控油。油炸過的芋頭燉到非常軟爛也不會散，依然可以保持塊狀的形狀。

第3步、牛雜也切絲。

第4步、炒鍋放少許油，炒香姜蒜后放入牛雜翻炒

第5步、加入紅燒醬油翻炒到上色。

第6步、倒入砂鍋里，加入開水沒過牛雜，大火煮開轉(zhuǎn)微火燉30分鐘。微火就是砂鍋里面的湯只是稍微冒泡即可，不要煮開翻滾的，這樣燉的牛雜才軟爛不柴。

第7步、放入少許冰糖提味增鮮，再繼續(xù)微火燉15分鐘。

第8步、最后把芋頭放入，加適量鹽調(diào)味。

第9步、再小火慢燉10分鐘即可。

芋頭燒牛肉的家常做法竅門

1、先把牛肉清洗干凈，用廚房紙把水吸干，切小塊（切小塊一些，容易蒸熟），切片也可以

2、把豆瓣醬和姜片剁碎，放在小碗里，再放入少許辣椒粉，也可以不放辣椒粉。鍋里燒油，把油燒熟以后，稍微晾一下，然后倒入豆瓣醬的小碗里（油溫不能太高，別把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了），然后迅速攪拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉，攪拌均勻

3、再把這些佐料倒入裝有牛肉的碗里，攪拌均勻，腌制大概5分鐘，這次粉蒸，下面鋪的土豆。這是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜，胡蘿卜，芋頭，也可以不放。如果要放，一定用蒸肉米粉把這些蒸菜也攪拌一下，要不然底下的蒸菜蒸出來沒味道。

4、蒸的時候準備蒜泥，倒入開水攪拌。等粉蒸牛肉出鍋，轉(zhuǎn)圈倒入蒜水，再鋪上香菜。這一道美味的粉蒸牛肉就完成啦！

芋頭燒牛肉的做法視頻

荔浦芋頭去皮切塊油炸金黃備用。牛腩切塊焯水，鍋熱放油牛腩，蔥姜蒜干辣椒八角翻炒出香味，加醬油糖鹽調(diào)味放水燒80分鐘，加入芋頭一起再燒20分鐘即可。

芋頭紅燒牛肉的做法

材料

主料：芋頭250克，配料：牛肉100克，青椒25克，調(diào)料：料酒15克，老抽8克，沙爹醬15克，精鹽2克，味精2克，花椒水15克，鮮湯40克，淀粉10克，五香粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，色拉油750克，蔥，姜，蒜片各10克

做法

1、將牛肉切成丁。青椒切丁。芋頭去皮切成丁。2、勺內(nèi)加色拉油燒五成熱，下入牛肉丁炸熟撈出。3、再下入芋頭丁炸透撈出。4、勺內(nèi)留油30克，放入蔥、姜、蒜炸鍋，烹入料酒加老抽、沙爹醬炒勻，下入牛肉丁、芋頭丁，加鮮湯、精鹽、白糖、五香粉、花椒水、胡椒粉炒透入味。5、下入青椒丁，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。

芋頭燒牛肉的做法竅門

牛肉洗凈切片，放適量鹽巴，紅酒，油（肉更嫩）腌制半小時左右

芋仔煮熟剝皮切塊

切好生姜蒜辣椒（量可自行調(diào)整，我拍的量還包括其他的菜所需的量）。幾片桂葉

熱油后把牛肉炒熟（顏色變了）放旁邊備用

熱油放蒜姜辣椒炒。然后放桂葉。

放入切好的芋仔炒。加鹽。加水煮

加如炒好的牛肉。即可

芋頭燒牛肉的做法大全

步驟 1

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姜切成絲，蔥切成段，蒜切成片。

步驟 2

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牛肉切成筷子粗長條，加入鹽，生抽，料酒，生粉抓勻，腌制30分鐘。

步驟 3

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芋頭切成長條，溫5成熱，下鍋炸酥脆，可以。夾一根嘗一下，跟薯條一樣就行了。

步驟 4

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熱鍋涼油放入姜蒜爆出香氣之后放入牛肉，翻炒片刻。

步驟 5

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炒制牛肉，還有稍微一點點帶粉紅的時候。就要把芋頭絲放進去，加入鹽，糖，蠔油翻炒均勻出鍋，

牛肉燒芋頭怎么燒好吃

1.適量排骨、適量芋頭、一塊老姜、適量清水

2、首先要洗排骨，用冷水浸泡一刻鐘。倒掉血水，洗三次。

3、然后用冷水沒過排骨，煮沸，倒掉第一次煮沸的水。

4、芋頭去皮，去皮的時候一定要戴手套，不然手會特別癢。洗干凈備用。

5、煮過的排骨和剝好的芋頭放在一起。

6、加適量的清水沒過芋頭和排骨，蓋上高壓鍋的蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)中火壓15分鐘就可以關火啦。

7、開鍋，牛排骨燉芋子就做好了，然后就可以裝在湯盆里上桌了。