水煮牛肉不辣的做法
1、加土豆，或煮好的土豆泥。
2、咖喱的做法： 材料： 肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：土豆切小塊，胡蘿卜切丁，洋蔥切小塊 料：食用油，鹽，咖喱粉（塊） 咖喱粉 步驟： （1）鍋里放油，炒肉 （2）等到肉炒得半熟后（肉會比較嫩）放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽） ?。?）菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 （4）菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味），然后倒入鍋中攪勻?？梢贿厙L味道，一邊加入咖喱。（如果是咖喱塊，一般不用放鹽，并且在水倒進(jìn)去之后就可以放了） ?。?）水開后繼續(xù)用小火煮上5分鐘?！ 。?）米飯另做，澆上菜和湯。
水煮牛肉不辣怎么做好吃
需要食材：大白菜1棵、牛肉（上腦、里脊均可）300克、大蔥10克、姜5克、蒜5克、雞蛋一個
需要調(diào)料：鹽2克、味精2克，雞精2克、料酒5克、醬油5克、花椒3克、麻椒3克、干辣椒5克、郫縣豆瓣醬10克、辣椒面3克、香油2克、淀粉5克
制作過程：
1.牛肉洗凈頂?shù)肚谐杀∑?，清水沖泡一下抓洗干凈去除血水。牛肉不要順絲切，咬不動。
2.牛肉片去除血水后，放入鹽、味精、料酒腌制一下，打入半個雞蛋清抓勻，放入干淀粉拌勻上漿腌制十分鐘左右。
3.白菜洗凈切成薄片，大蔥切成蔥花，姜去皮切成姜末，蒜瓣拍碎切成蒜泥。
4.鍋上火燒熱放入少許底油，放入蔥姜花椒干辣椒爆香，放入白菜片翻炒，斷生后放入少許鹽和味精調(diào)味，炒勻后倒入碗里。
5.鍋上火燒熱放入色拉油，爆香蔥花和姜蒜末，炒香郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6.倒入適量料酒，醬油，放入適量清水，燒開后放入少許鹽味精雞精調(diào)味。
7.均勻放入腌制好的牛肉片，攤開用勺子推勻。
8.煮至牛肉變色后，倒入碗中白菜上。因為牛肉是腌制過的，所以湯汁比較濃稠，不需要再勾芡處理。
9.在牛肉上撒入少許辣椒面、蒜泥、小蔥花、淋入香油。
10.鍋上火燒熱油，油要多一些，燒熱后放入花椒、麻椒和干辣椒，炸香后澆在蒜泥、小蔥、辣椒面上。
一、牛肉可以用牛瓜條兒或者牛里脊。如果沒有的話，可以用牛上腦，牛身上比較嫩的部位都可以。牛腿肉或者牛腱子就不建議使用了，因為漿完之后煮出來會比較老，或者因為有筋的緣故，會咬不動。
二、牛肉切片之后，一定要用清水沖泡再抓洗，去除血水和異味，瀝干水分再放入鹽料酒腌制。放入半個雞蛋清進(jìn)行上漿腌制處理這樣牛肉煮出來就比較嫩滑。
三、郫縣豆瓣醬下鍋后一定要炒出紅油之后再放入清水。在調(diào)味的時候，因為有郫縣豆瓣醬和醬油的咸度，所以不需要再放鹽，直接放味精和雞精就可以了。
四、煮牛肉的時候，只要牛肉一變色，浮起來之后就可以了，不要煮的時間太久，否則牛肉會發(fā)老變柴咬不動。煮牛肉之后，湯汁這兒就比較濃稠，也不需要再放水淀粉去勾芡。有些廚師會把牛肉滑油處理，再倒入湯汁里煮一下，在家里直接煮就可以，而且是傳統(tǒng)的做法，味道也比較純正。唯一遺憾的是沒有做刀口辣椒，有了刀口辣椒就近乎完美了。
五、最后在牛肉片上撒入蒜蓉和小蔥，辣椒面澆熱油用來提味增香，水煮牛肉的特點(diǎn)就是麻辣燙嫩鮮香就都出來了。
水煮牛肉不辣的做法竅門
還是一樣的煮法,只是剛起鍋,就把花椒給撈起來,這樣一點(diǎn)就不辣了,我也吃不了辣,但也喜歡吃,都是這樣做的.
水煮牛肉 不辣
1、主料：紫菜30g、冬瓜200g、豬肉60g。輔料：油適量、鹽適量、海帶適量、花椒適量、開水適量、蔥姜蒜適量、味精適量。準(zhǔn)備好所有材料，紫菜最好選擇無砂的。
2、鍋里倒入油，放入少量花椒。
3、花椒炸出香味后，放入切好的肉片翻炒。
4、放入蔥姜蒜翻炒。
5、倒入切成片的冬瓜。
6、加入事先煮好的開水，蓋上鍋蓋燜一會。
7、打開鍋蓋，放入海帶，煮5分鐘。
8、最后放入紫菜，再煮2分鐘。
9、加入適量鹽調(diào)味。
10、關(guān)火加入少許味精。
麻辣水煮牛肉做法
準(zhǔn)備食材：牛肉，料酒，洋蔥，食用鹽，金針菇，火鍋底料，花椒粒，大蔥，小蔥，豆瓣醬，辣椒面，食用油。
制作方法：
1、首先我們先準(zhǔn)備一塊新鮮的牛肉，在準(zhǔn)備牛肉的時候建議大家準(zhǔn)備牛里脊肉，然后把準(zhǔn)備好的牛里脊清洗干凈，清洗干凈之后就可以把牛里脊切成片狀了。
2、等到牛肉片切好以后，我們把切好的牛肉片放在碗中，然后加入適量的食用鹽料酒之后，再切上少許的洋蔥，放在牛肉里面充分的攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的時間大概半個小時左右就可以了。
3、然后我們再準(zhǔn)備一些木耳，把木耳泡發(fā)之后把泡發(fā)好的木耳清洗干凈，切成木耳絲，然后再準(zhǔn)備一些金針菇，把金針菇清洗干凈以后撕成小朵，在準(zhǔn)備這些配菜的時候，我們也是可以準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的其他的配菜的。然后把準(zhǔn)備好的配菜放入鍋中焯，水焯水之后撈出放在盆底。
4、之后就可以起鍋熱油了，等到油燒熱以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜絲和蔥絲放入鍋中爆炒出香味以后，放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
5、炒出紅油以后我們加入一些開水，等等水再一次燒開以后，我們就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在鍋中了。等到牛肉煮熟以后，準(zhǔn)備一些水淀粉倒入鍋中，攪拌均勻以后即可關(guān)火。
6、關(guān)火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起鍋熱油，等到油燒熱以后澆入盤中即可。
水煮牛肉片不辣的做法
食材明細(xì) 主料 牛肉一塊 豆芽一小袋 香菜適量 輔料 鹽適量 雞精適量 地瓜粉適量 郫縣豆瓣醬適量 姜片適量 糖適量 清水適量 料酒適量 辣椒干適量 花椒適量 色拉油適量 微辣口味 溜工藝 半小時耗時 高級難度 水煮牛肉片的做法步驟
1 準(zhǔn)備材料：牛肉一塊，豆芽一小袋，香菜適量。
2 牛肉切片洗去血水，捏干，加少許鹽，雞精，地瓜粉，清水抓勻腌制。
3 香菜洗凈切小段。
4 豆芽洗凈瀝干水分。
5 適量色拉油，加兩勺郫縣豆瓣醬，蒜片還有姜片煸炒出紅油。
6 加兩飯碗的清水煮開。
7 把湯汁過濾出來待用，其余的渣倒掉。
8 鍋洗干凈，把過濾好的湯汁重新倒回鍋中煮開。
9 下入豆芽，半勺的鹽，半勺的雞精，煮至豆芽開始變透明即可，不要煮太久，吃起來才會有爽脆的口感。
10 把豆芽撈出來放入碗底。
11 再下入腌制好的牛肉片滑散至剛熟，下入少許的料酒去腥。
12 然后連湯帶牛肉都一起倒入碗里。
13 撒上香菜末。
14 適量色拉油煸香花椒和辣椒干。
15 最后澆在香菜上即可。 小竅門 球球小感受： 1.豆芽煮的時間不用很久，剛透明的狀態(tài)，所以吃起來很脆，如果喜歡別的蔬菜的，比如黃瓜，也可以換的。 2.這道牛肉是比較有韌性的那種，應(yīng)該是用水的原因，如果喜歡嫩的，也可以用油快速滑熟。 3.湯汁比較油膩，我是都不吃的，倒掉了，記得過濾哦，別堵塞了下水道。
水煮牛肉不辣的做法 家常
水煮肉片需要放豆瓣醬，方法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 200克、萵筍 適量、豆芽 適量、香菜 適量、花椒 適量、辣椒面 適量、豆瓣醬 適量、尖辣椒 適量、蛋清 適量、水淀粉 適量。
一、第一步把牛肉切片，加入適量的蛋清和水淀粉，用手抓勻，靜置半小時。
二、然后使用菜刀把萵筍切成片，放盤中里備用。
三、接著把準(zhǔn)備好的豆芽使用清水沖洗干凈，放入盆中。
四、然后鍋里放入處理好的萵筍和豆芽，鍋內(nèi)放入水，蓋上鍋蓋，使用中火燜熟。
五、等待蔬菜燜熟后放入盆中，冷卻一會。
六、鍋內(nèi)放油加熱，放入豆瓣醬，用鏟子快速翻炒。
七、翻炒好后往鍋內(nèi)放入水，肉片，尖辣椒和花椒，蓋上鍋蓋，使用大火煮在換成小火把肉煮熟。
八、等待牛肉煮熟后都倒入蔬菜盆中。
九、然后往鍋內(nèi)再倒入油，大火把油燒熱。
十、盆中撒上辣椒面和剛燒熱的油。
十一、接著盆里放入切好的香菜，這樣就已經(jīng)可以食用了。
簡單不辣水煮牛肉做法竅門
不辣的鹵菜可以不用放辣椒，做成其它口味的鹵味料。比如五香鹵味的具體做法如下：
1、先洗凈要鹵的東西～放入鍋，加水（水放將近滿），煮開；
2、這時候上面會有一層血水浮沫沫耐心地用勺子撈掉注意，不要倒掉撈肉的湯，就這樣直接煮著，慢慢地?fù)迫ジ∧?/p>
3、撈到?jīng)]啥大塊兒浮沫沫時，加入醬油，倒入五香粉，鹵的東西多的，可酌情；
4、加入冰糖，這個看個人喜好了，注意千萬不要加到味道剛剛好，這么一大鍋湯，應(yīng)該加料完，是沒啥味道的，大約估計下20-30分鐘收汁兒完，味道剛好的量；
5、加蓋，小火，約160℃～煮15分鐘左右（雞全翅比較硬，需要多煮些時間，其它的話酌情）。 然后轉(zhuǎn)大火，翻蓋煮十分鐘左右，用筷子把泡在鹵水里的雞翅，朝上，也就是反一面兒，繼續(xù)煮，當(dāng)收汁兒到鹵水沒過一半的時候，用筷子沾沾，嘗一嘗鹵水，味道應(yīng)該是偏甜；
6、起鍋，記住，找個大盆子，連同鹵水一起倒入，讓它們浸泡在鹵水里（這時候直接吃的話，皮很香，肉沒啥味兒）；
7、五香鹵味非常適合孩子吃哦不辣，不上火。
水煮麻辣牛肉怎么做
食材
牛肉兩斤、辣椒粉30g-50g、花椒粉20g、香辣醬50g、鹽適量、糖適量、白芝麻50g、花椒油適量、蒜末適量、油適量
方法/步驟
1、鍋里放水，將水燒開，將大塊牛肉飛水，煮出血水，去血末。另用炒鍋把芝麻用小火炒香待用。
2、牛肉煮好后切條
3、加入適量食用油（能沒過所有牛肉的量），燒熱，放入牛肉條，小火慢慢炸干牛肉的水分。
4、撈起牛肉，到處多余的油
5、鍋內(nèi)加入蒜末炒香，倒入牛肉，翻炒均勻加入香辣醬（沒買到合適的就用老干媽）以及加適量的鹽、糖，炒勻
6、再倒入辣椒面、花椒面，倒入少許花椒油提香，繼續(xù)翻炒。
7、最后關(guān)火，倒入炒香的芝麻再翻炒均勻即可。
注意事項
花椒粉和辣椒粉，香辣醬都按照個人喜好的香辣味增減。
