泡椒牛肉怎么炒才嫩竅門
牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個(gè)、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1湯匙15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個(gè)、蒜5瓣、蔥花少許
做法:
1、牛肉切成等大的小粒,加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻,再淋入橄欖油滋潤(rùn)牛肉,靜置15分鐘腌制入味。
2、熱鍋涼油,放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉變色后,瀝干油盛出備用。
4、紅綠泡椒可隨意,蔥切蔥花。
5、鍋留底油,放入蒜煸至微微焦色。
6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
7、放入之前炒過(guò)的牛肉,烹入料酒,調(diào)入生抽,加糖后大火翻炒。
8、炒至湯汁變少,撒白芝麻即可出鍋
1.牛肉洗凈切薄片2.加鹽,料酒,花椒粉,胡椒粉拌勻腌20分鐘3.鍋內(nèi)燒油放入切好的姜絲,蒜片,泡椒紅辣椒段爆香。4.再加入豆瓣醬,料酒炒勻5.放入切好的牛肉大火爆炒兩分鐘,再加入水淀粉勾芡6.出鍋裝盤。然后就能得到一盤酸辣下飯的泡椒牛肉啦。這樣炒出來(lái)的泡椒牛肉不僅又嫩又爽口,味道還特別好,又酸又辣!
泡椒牛肉怎樣炒才嫩
用料:
泡椒
牛里脊 300克
淀粉
生抽
料酒
鹽
姜
蒜
青花椒
嫩姜
泡椒
胡椒粉
泡椒牛肉的做法步驟:
步驟 1.牛肉切丁
步驟 2.老姜擠出汁倒進(jìn)牛肉里,加生抽,耗油,白糖,胡椒粉料酒,麻勻,抓勻,完了加淀粉,抓勻,
步驟 3.嫩姜切丁,青椒切丁,青花椒,
步驟 4.大蒜切丁,
步驟 5.泡辣椒,泡生姜和酸豇豆都是我自己泡菜壇子里面的,我直接拿出來(lái)就行了。你們要炒的話,可以用野山椒。
步驟 6.都切碎
步驟 7.鍋里放油,把馬勻過(guò)的牛肉丁放進(jìn)去翻炒。變色就出鍋,鏟起來(lái)。
步驟 8.鍋里重新放油,把姜丁,蒜丁花椒放進(jìn)去炒一下。
步驟 9.完了把泡椒和酸豇豆這些都放進(jìn)去炒。
步驟 10.把牛肉放進(jìn)去,
步驟 11.加青椒段
步驟 12.翻炒快速翻炒,
步驟 13.關(guān)火,余溫加蔥段,
步驟 14.起鍋裝盤
泡椒牛肉怎么炒才嫩竅門圖解
1、牛肉切粗絲,調(diào)味上漿;泡椒切絲。
2、牛肉下溫油鍋內(nèi),滑油取出。
3、炒香泡椒絲,放蔥翻炒,也可加芹菜。
4、下牛肉絲炒勻即可。
泡椒牛肉怎么炒才嫩竅門圖片
首先,牛肉洗干凈切薄片,加點(diǎn)木瓜汁,木瓜汁腌過(guò)的牛肉,嫩滑又有果香味。
泡椒要選紅色的,加上幾個(gè)新鮮的青椒,配點(diǎn)芹菜或者是香菜,憑個(gè)人喜好選擇,大火猛炒牛肉二十秒盛出,再炒辣椒,辣椒炒斷生后,加入牛肉,芹菜或香菜,太辣可以加點(diǎn)魔芋條或者土豆片,喜歡吃酸的,可以加個(gè)西紅柿,味道相當(dāng)不錯(cuò)。
泡椒牛肉怎樣炒好吃
牛肉切成等大的小粒,加入鹽,黑胡椒,紅酒,雞蛋,淀粉抓勻。
淋入橄欖油滋潤(rùn)牛肉,靜置15分鐘,腌制入味。
熱鍋涼油,放入牛肉丁滑炒。
帶牛肉變色后,瀝干油盛出備用。
紅綠泡椒可隨意,蔥切蔥花。
鍋留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。
放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
放入之前炒過(guò)的牛肉,烹入料酒,調(diào)入生抽,加糖后大火翻炒。
炒至湯汁變少,撒白芝麻即可出鍋。
泡椒牛肉怎么炒?
牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個(gè)、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1湯匙15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個(gè)、蒜5瓣、蔥花少許
做法:
1、牛肉切成等大的小粒,加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻,再淋入橄欖油滋潤(rùn)牛肉,靜置15分鐘腌制入味。
2、熱鍋涼油,放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉變色后,瀝干油盛出備用。
4、紅綠泡椒可隨意,蔥切蔥花。
5、鍋留底油,放入蒜煸至微微焦色。
6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
7、放入之前炒過(guò)的牛肉,烹入料酒,調(diào)入生抽,加糖后大火翻炒。
8、炒至湯汁變少,撒白芝麻即可出鍋
炒泡椒牛肉的做法大全竅門
主料:牛肉500g、泡椒200g、白蘿卜
輔料:線椒(辣)、香菜、姜蒜;
調(diào)料:花椒粒、花椒面、淀粉、料酒、生抽、鹽、食用油
做法如下:
1.白蘿卜洗凈切條,姜洗凈切片,香菜洗凈切段,蒜剝好切片,泡椒切小圈,線椒洗凈切段備用;
2.鍋中燒一鍋開(kāi)水,把白蘿卜放入焯90秒后撈出瀝干水分;
3.牛肉洗凈切片裝碗,碗中加入料酒1勺、生抽2-3勺、花椒面1勺、鹽1勺、淀粉2勺并攪拌均勻腌制15分鐘;
4.鍋中熱油,燒至冒煙后關(guān)火,待油涼至7成后改開(kāi)小火,接著放入姜、蒜、花椒粒煸炒出香味;
5.然后把牛肉放入開(kāi)大火炒至6成熟后撈出;
6.鍋中接著加入多點(diǎn)食用油燒熱,因?yàn)榇龝?huì)干鍋中不放油,所以現(xiàn)在多加一些!放入辣椒翻炒半分鐘,再加入牛肉繼續(xù)翻炒至牛肉8成熟;
7.把干鍋底部鋪一層白蘿卜打底;
8.把之前炒好的牛肉蓋在好鍋內(nèi)的配菜上,再撒上些許香菜,開(kāi)小火加熱幾分鐘,攪拌均勻后即可開(kāi)吃!(干鍋內(nèi)不需要加油,因?yàn)槌磁H獾臅r(shí)候已經(jīng)有很多油)
怎樣炒泡椒牛肉
主料
牛里脊適量
蓮藕適量
輔料
泡椒適量
泡子姜適量
大蒜適量
蔥適量
蠔油適量
料酒適量
黑胡椒粉適量
紅薯淀粉適量
1. 牛里脊肉洗凈,切去筋膜,切小丁,加入黑胡椒粉,料酒,蠔油和紅薯淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 泡子姜切末,泡椒切圈,大蒜和蔥切碎。
3. 蓮藕去皮,洗凈,切成花生米大小的粒,清洗一遍,瀝干水分。
4. 炒鍋中加水燒開(kāi),放入腌制好的牛肉丁,不要攪動(dòng),煮半分鐘左右,用筷子輕輕攪散,牛肉變色后,撈出瀝干水分。
5. 炒鍋洗凈,燒熱,倒油,放入泡椒,泡姜末,蒜末和蔥末炒出香味。
6. 倒入藕丁翻炒。
7. 加入一湯匙水,炒至藕丁斷生。
8. 調(diào)入黑胡椒粉和生抽炒勻。
9. 加入牛肉粒翻炒均勻。
10. 出鍋撒適量蔥花。
溫馨小提示
喜歡吃辣可以多放點(diǎn)泡椒。
泡辣椒炒牛肉怎么做好吃
斗牛
豆牛
逗妞
材料
牛肉,生抽,淀粉,鹽,料酒,小蘇打,蔥,姜,蒜,干紅辣椒
做法
1、牛肉,切片。
2、然后用冷水泡,去血水,加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點(diǎn)小蘇打、水,用筷子不停地?cái)嚢噡~~~你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁越來(lái)越少,都被牛肉吸進(jìn)去了,這就是所謂的上漿。多打一會(huì)兒,然后放點(diǎn)油,封住牛肉的水分
3、鍋底留油,放入蔥姜蒜、干紅辣椒,即刻放入土豆煸炒,加水,沒(méi)過(guò)土豆就可以了,開(kāi)始燒土豆。
4、土豆燒的差不多了,湯汁也少了,就加入青辣椒和牛肉,加入少量生抽、鹽,湯汁收的差不多了,就可以出鍋啦!