韭菜花炒牛肉的做法竅門

韭菜提前理好，清洗干凈，瀝凈水分，切成小段。鹵牛肉切成薄片，大蒜拍碎，切成蒜末。

鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒香，再加入蒜末和紅辣椒段炒香。

倒入牛肉大火翻炒，再調(diào)入適量的老抽翻炒均勻。

韭花能炒牛肉嗎

食材清單：牛肉100g，鹽5g，油40g，料酒2g，生姜3g，紅線椒一個，泡蒜一瓣，香韭菜花75g，本地黃色線椒兩個，生抽（腌牛肉）2g，生抽（出鍋前調(diào)味）3g

1，牛肉洗凈切絲。

2，加生抽，淀粉，料酒將牛肉腌十分鐘。

3，姜和泡蒜切絲，辣椒切節(jié)。

4，坐鍋熱油，姜蒜爆香。

5，開中火，下辣椒炒一分鐘，加鹽炒勻。（牛肉已經(jīng)腌過，不需要再放鹽了）

6，將辣椒等拔在一邊，開大火，下牛肉絲爆炒幾秒。

7，將牛肉和辣椒等一起炒勻。

8，下韭菜花，開最小火炒勻。

9，撒一點點雞精，生抽，炒勻出鍋

10，好吃的牛肉絲就做好了

牛肉炒韭菜怎么做

用料

嫩滑牛肉200克 韭菜花200克 青紅辣椒2個 姜適量 蒜蓉、洋蔥適量 生粉、糖、醬油、耗油、香油少量

韭菜花炒牛肉做法步驟

步驟 1

韭菜花切成段；青紅辣椒切成小塊備用。

步驟 2

將適量清水、生粉、糖、醬油、耗油、香油放碗里攪拌備用。

步驟 3

熱油下牛肉，用中火炒一分三十秒，再用高溫鎖住水分，這是牛肉嫩滑的關(guān)鍵。肉變白了可以翻面炒至色澤均勻。

步驟 4

洋蔥粒和蒜粒爆香，放入韭菜花翻炒，加點鹽調(diào)底味，加點開水讓韭菜花更快炒熟。

步驟 5

辣椒炒香后牛肉回鍋，淋上調(diào)好的醬汁。 繼續(xù)翻炒，牛肉已腌制入味，不用太咸，醬汁讓韭菜花有七成味道，與牛肉綜合即可。

步驟 6

最后加入蔥段，一道美味下飯菜就出鍋了。

牛肉炒韭菜花的做法竅門竅門

用料

素牛排 5塊（一斤量）

尖椒 2個

蔥 1根

姜 5-6片

韭菜 1斤

郫縣豆瓣醬 1勺

油 可以稍微多放點

醬油 點不點醬油就夠了

做法步驟

步驟 1

素牛排焯水，切片，用兩勺鹽，料酒，白胡椒粉，淀粉，把切好的素牛排拌勻，腌制20分鐘

步驟 2

尖椒切片 韭菜切段

步驟 3

起鍋，熱鍋醬油，放入姜片，郫縣豆瓣醬，稍微翻炒，放入腌制好的牛排肉和尖椒，點不點醬油，來回翻炒，覺得鍋干的話，少加點涼水，以不糊鍋為準(zhǔn)，等素牛排熟了，加入韭菜，來回翻炒，韭菜熟了，就可以出鍋吃了。不需要額外放鹽。

韭菜花可以炒牛肉

 用料：韭菜250克、牛血3塊、姜 適量、蒜 適量

韭菜炒牛紅的做法步驟：

步驟 1、牛肉檔的老板送了3塊牛血（我們老家也叫牛紅），炒韭菜吃，大補且口感嫩嫩的。

步驟 2、裹胸?zé)?，水開加一勺鹽。

步驟 3、水開倒入牛血，用鍋鏟鏟成塊。

步驟 4、變色即可撈出。

步驟 5、起鍋燒油，加蒜末姜絲爆香。

步驟 6、倒入牛血。加1勺蠔油，少許鹽，少許胡椒粉，少許白糖，輕輕翻炒。

步驟 7、韭菜切小段，前面兩段倒入鍋中。

步驟 8、炒一分鐘。

步驟 9、再把兩段后面的韭菜倒入鍋中，加小半碗水，加蓋大火煮1分鐘。

步驟 10、薄薄的淀粉水勾芡，出鍋。

韭菜花炒牛肉的做法竅門是什么

1、作為火鍋蘸料食用。可以單獨使用，也可以與其它料搭配使用。把醬油、蒜泥、山韭菜花、醬油豆腐汁、辣椒油、芝麻醬等等調(diào)料一起(可按食者所需挑選)放在小碗內(nèi)，隨同肉片一起上桌。

2、作手把肉蘸料食用。可以單獨用山韭菜家味精或純醬油食用；也可以用山韭菜調(diào)制手把肉蘸料，把山韭菜花、辣椒油、芝麻醬、花生醬等等調(diào)料一起(可按食者所需挑選)放在小碗內(nèi)，隨同手把肉一起上桌。

3、做包子、餃子餡是當(dāng)調(diào)料食用。在制作羊肉、牛肉餃子、包子餡料是加入1%-35左右的山韭菜花（加山韭菜花后應(yīng)減少加鹽），味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

4、做羊肉湯使用味道更純。做羊肉湯是加入少許山韭菜花，不但去掉了膻味，還增加了羊湯的鮮度和美味。

5、炒制牛肉，羊肉菜品時加入山韭菜花當(dāng)后可以增味提鮮，醇厚減膩。山韭菜花炒雞蛋可以稱為草原名菜。方法是將野生山韭菜和打散的雞蛋攪拌均勻，煎炒鍋燒熱倒橄欖油，將打好的雞蛋細(xì)細(xì)的倒入鍋中，邊倒邊用筷子劃散。所有蛋液全都劃散。翻動后，加少許鹽，這個菜只用加適量的鹽，其它調(diào)味料都不需要，吃的就是山韭菜花和雞蛋本身的鮮。稍炒后出鍋即成。

6、涼拌菜品時加入點山韭菜花可以增味，如小蔥拌豆腐，小蔥鵪鶉蛋，涼拌木耳更菜品都可以加一點山韭菜花，味道更加醇厚。

韭菜花炒牛肉的做法竅門圖片

把韭菜洗干凈，再把牛肉切好，然后下鍋包，炒

韭菜花牛肉的做法大全

主料牛肉300克韭菜100克輔料油適量鹽適量白糖適量料酒適量醬油適量 步驟 牛肉炒韭菜的做法步驟11.買的已經(jīng)切好的牛肉 牛肉炒韭菜的做法步驟22.韭菜 牛肉炒韭菜的做法步驟33.韭菜洗凈切段 牛肉炒韭菜的做法步驟44.油鍋加熱，倒入牛肉翻炒 牛肉炒韭菜的做法步驟55.加適量鹽、白糖、料酒及醬油 牛肉炒韭菜的做法步驟66.倒入韭菜 牛肉炒韭菜的做法步驟77.翻炒后加適量水 牛肉炒韭菜的做法步驟88.燒兩三分鐘就可以了 牛肉炒韭菜的做法步驟99.裝出盤中

韭花炒牛肉的做法大全竅門

用料

牛腱

1000克

鹽

三大鹽勺

黃酒

兩湯匙

白酒

兩湯匙

老姜

40克

詳細(xì)步驟

步驟一

把冰箱里的或者剛買的牛腱子泡在涼水里2小時，每半小時換一次水。

步驟二

煮牛肉前，準(zhǔn)備好要用的佐料，把大蔥切片，白胡椒壓碎，老姜切段拍碎，干辣椒切成三段，最后把它們都裝進無紡布料包里封口待用。

步驟三

把牛肉撈出放入砂鍋里，加涼水沒過牛肉，分別加入兩湯匙白酒和料酒。

步驟四

料酒不是越多越好，多了肉會變酸。

步驟五

上灶開大火，不要上蓋，守在鍋邊不要離開。

步驟六

鍋快開時，會產(chǎn)生很多浮沫，快速撈出浮沫，如果來不及可以變化小火來處理。

步驟七

浮沫撈凈后，下料包開大火燒開，上蓋后調(diào)小火進入煮肉時間。

步驟八

建議使用計時器計時，先計30分鐘。

步驟

30分鐘后加入三大鹽勺的鹽（咸度是我們正常口感的兩倍），再上蓋小火繼續(xù)計時30分鐘，常規(guī)黃牛肉有一個小時的悶煮就會熟透，如果是老牛肉可以適當(dāng)延長時間，判斷方法可以用平頭的筷子插入牛肉，如果很容易插入則代表牛肉已經(jīng)熟透，反之延時，每20分鐘檢驗一次。

步驟十

關(guān)火后讓牛肉在砂鍋里自然冷卻2～4小時，期間不要翻動，冷卻完畢后取出瀝干水分。

步驟十一

把牛肉按每餐食量分袋包裝，可以多套幾層保鮮袋，然后放入冰箱冷藏2個小時以上。

步驟十二

完全冷卻后，就可以拿出來切片享用嘍

韭菜花炒牛肉的做法竅門視頻

韭菜炒牛肉是不會引起中毒的，因為兩種物質(zhì)在一起不會引起什么化學(xué)反應(yīng)。韭菜是一種常見的蔬菜，對于人體具有很大的好處，可以給人體補充大量的維生素、微量元素，還能夠增強人體的免疫能力。

牛肉的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，給人體補充大量的氨基酸。另外，吃韭菜炒牛肉還可以促進胃腸系統(tǒng)的蠕動功能，不會引起不良的反應(yīng)