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怎樣做牛肉燒烤

做燒烤用的牛肉是不可以煮的

1.煮過以后的牛肉水分，跑掉鮮味，跑掉再烤出來，味道就不鮮美了，也不會(huì)很嫩2.牛肉煮過以后，顏色會(huì)發(fā)生變化，再烤出來的牛肉就沒有生牛肉烤出來的香，比原來一吃就能吃出來味道

3.不論是從傳統(tǒng)還是從現(xiàn)代創(chuàng)新，都沒有先煮牛肉再烤牛肉的先例

牛肉燒烤怎么做啊

1、牛肉要洗，而且要洗得干凈才好，牛肉本身問題不用談，但牛肉案臺(tái)上是怎樣呢，肉碎貼在案臺(tái)上，不停地腐化、增加細(xì)菌，而你買的肉一定會(huì)在案臺(tái)上切的、或放置過或多或少會(huì)沾上細(xì)菌，所以要洗。

2、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

怎樣做牛肉燒烤好吃

這個(gè)問題回答起來其實(shí)挺復(fù)雜。。。

1、要看你烤的牛肉是牛身上的哪個(gè)部分，里脊肉嫩一點(diǎn)，好熟；腱子肉有勁道，烤起來要點(diǎn)時(shí)間；牛腩的話，就比較難烤了，畢竟里面的筋不壓的話，還是很難咬爛的。

2、烤大塊牛肉，肯定是要提前腌制一下才能入味的，我一般配好料然后用密封袋裝好放進(jìn)冰箱冷藏一天再拿出來烤。

3、烤箱烤的話，我一般先用錫箔紙包著烤熟，然后把牛肉拿出來再雙面烤一下，保證外面有一點(diǎn)燒烤的肉焦味；碳烤爐就直接放上面小火慢慢烤吧，經(jīng)常翻面就好，如果有悶烤爐的話，就丟進(jìn)去悶烤就行。

4、判斷是否烤熟的標(biāo)準(zhǔn)就是能否插進(jìn)筷子

怎樣做牛肉燒烤最好吃

1、主料：牛肉1斤（肩肉、上腦或者其他一些肥嫩的部位）。

腌料：洋蔥半個(gè)、香菜1把、大蔥1根、老抽5毫升、生抽2大匙、白糖3克、料酒1大匙、白胡椒粉1克、食用油適量。

蘸料：花生碎、芝麻、孜然、辣椒面和鹽，簡(jiǎn)單的小火干鍋焙香，然后碾碎就可以了，非常的香。

2、牛肉改切成均勻的薄片，洋蔥切絲、大蔥斜切成片、香菜切成長(zhǎng)段備用；牛肉片放入腌肉碗中，加入老抽調(diào)色、生抽調(diào)味、白糖增鮮、料酒和少許白胡椒粉去異增香，充分抓揉均勻，讓肉片將液體都吸收進(jìn)去，手感有點(diǎn)起膠的感覺；稍微腌漬5分鐘，然后淋入半匙食用油抓勻，再次靜置20到30分鐘腌漬入味即可。

燒烤的牛肉怎么做

烤牛肉腌制方法

所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。

燒烤怎么烤牛肉

牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，口感非常爽滑，深受人們的喜愛，所以在我們的餐桌上經(jīng)常能見到牛肉的影子，下面介紹一下如何在家做烤牛肉。

1.準(zhǔn)備如下材料。

2.牛肉切條備用，將洋蔥丁、蔥姜蒜和辣椒醬放進(jìn)料理機(jī)，加入料酒、醬油、糖攪打成泥。

3.把腌料倒進(jìn)牛肉中，攪拌均勻，腌制5小時(shí)。

4.熱鍋涼油，下入牛肉塊煸炒至變色，大火煮至湯汁被牛肉全部吸收，關(guān)火。

5.另起鍋，不要加油，燒至滾熱后改小火，逐塊兒下入牛肉，炒至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。

6.總結(jié)如下。

燒烤牛肉的做法最正宗的做法

燒烤牛肉用料主料：牛肉500g調(diào)料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調(diào)和油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量燒烤牛肉的做法1、牛肉洗凈，切成片備用2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味3、加入鹽和白糖腌4、倒入適量白酒，這樣會(huì)比較香5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會(huì)比較快又均勻6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘7、電餅鐺預(yù)熱，涂上一層油，牛肉攤平煎8、依個(gè)人喜好幾成熟，翻一面煎

怎樣做牛肉燒烤才好吃

原料：

牛肉1斤、鹽15克

方法/步驟

1、牛肉洗凈，切成片備用

2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味

3、加入鹽和白糖腌

4、倒入適量白酒，這樣會(huì)比較香

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會(huì)比較快又均勻

6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘

牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。