烤牛肉的制作方法竅門
烤生牛肉腌制方法：
所需材料：生牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋清兩個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋上雞蛋清抓勻。再淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。
6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時(shí)間不要過長，否則牛肉失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。
如何制作烤牛肉
烤牛肉腌制方法：
用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒
1、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水里浸泡二小時(shí)以上，去血水。中間換一次。
2、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。
3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。
4、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻后，入冰箱冷藏5小時(shí)以上。
5、腌制好后，把牛肉條瀝干水分，擺入烤盤，150度開始烤，進(jìn)烤箱前刷炒菜油?？?0-25分鐘。就可以食用了。
燒烤牛肉的制作方法
燒烤牛肉用料主料：牛肉500g調(diào)料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調(diào)和油適量、洋蔥適量、糖適量、白酒適量、生粉適量燒烤牛肉的做法1、牛肉洗凈，切成片備用2、用鐵錘拍打牛肉，等下腌得時(shí)候比較能入味3、加入鹽和白糖腌4、倒入適量白酒，這樣會(huì)比較香5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會(huì)比較快又均勻6、加少許洋蔥提味，腌50分鐘7、電餅鐺預(yù)熱，涂上一層油，牛肉攤平煎8、依個(gè)人喜好幾成熟，翻一面煎
烤牛肉的做法家常做法
1. 牛肉洗凈瀝干水分
2. 牛排料倒入碗中，加入少量水調(diào)開
3. 倒入牛肉中
4. 抓勻腌制4小時(shí)。
5. 牛肉腌好后，烤肉盤預(yù)熱，刷一層油，放入牛肉中小火煎制
6. 翻面煎熟
7. 將牛肉剪成小塊
8. 配米飯，生菜，牛排醬享用
烤牛肉的教程
烤牛肉腌制方法
所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚校瑱M著牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。
6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。
如何烤制牛肉
1.
用刀將買來的牛肉切片。
2.
準(zhǔn)備一個(gè)碗，將切好的牛肉放入碗中，并加入少量的姜、蔥和適量料酒。
3.
把碗中的牛肉和調(diào)料攪拌均勻并腌制十分鐘。
4.
在鍋里刷少量清油。
5.
把腌制好的牛肉放入鍋中大火煎兩分鐘。
6.
將牛肉翻面并繼續(xù)大火剪兩分鐘。
7.
確認(rèn)牛肉熟了以后起鍋就做好了。
牛肉如何烤
烤牛肉是不用洗的
我們在烤牛肉的時(shí)候，直接把買來的牛肉外表用水沖一下就行了，然后把牛肉切成條，以后穿到竹簽子或者鐵尖子上面燒烤的時(shí)候刷上油調(diào)味料即可，如果洗的多的話，切成小條再洗，這樣子牛肉會(huì)變得爛糟糟，穿到棍子上以后也容易粘連，實(shí)在是不太好
烤牛肉的制作方法竅門是什么
用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒
1、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水里浸泡二小時(shí)以上，去血水。中間換一次。
2、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。
3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。
4、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻后，入冰箱冷藏5小時(shí)以上。
5、腌制好后，把牛肉條瀝干水分，擺入烤盤，150度開始烤，進(jìn)烤箱前刷炒菜油?？?0-25分鐘就可以食用了
烤牛肉的制作方法竅門圖片
我們經(jīng)常會(huì)用家庭烤箱來做很多好吃的東西。小編也經(jīng)常用。繼上次烤了排骨非常成功后，小編今天又嘗試了烤牛肉，把做法教給大家。
用料主料
牛肉一斤
輔料
生抽兩大勺
老抽適量
料酒兩大勺
孜然粉適量
五香粉適量
鹽適量
蠔油一勺
烤箱烤牛肉的做法
1.將牛肉泡水半個(gè)小時(shí)，去血水，然后用廚房紙吸干凈，不要濕答答的
2.把牛肉切成塊或條。我切不動(dòng)了，切成了條。
3.用廚房紙吸干水分，保證表面沒有血水。
4.加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據(jù)你們實(shí)際的量來加，其實(shí)我也是憑感覺加的，說不來多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后腌制一下，揉搓3分鐘。第一碗是加的孜然粉，中間是五香粉，第三碗是我腌制的檸檬雞，準(zhǔn)備明天一起烤的。
5.腌制好后用保鮮膜包裹起來，放冰箱一夜，牛肉因?yàn)闆]拍就用雞肉的圖代替了。
6.把腌制好的牛肉拿出來拍盤，提前把烤箱預(yù)熱八分鐘。
7.最后用錫紙整個(gè)包裹起來，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時(shí)間不一樣，可以先試著半個(gè)小時(shí)，沒熟再延長時(shí)間。
8.烤完35分鐘后打開上面的錫紙，把湯倒出，這個(gè)時(shí)候其實(shí)味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點(diǎn)的打開錫紙?jiān)倏?5分鐘，中間翻遍一下。我的成品是另來了15分鐘以后的，比較干，但不老。
烤箱烤牛肉成品圖
烹飪技巧
1.最后烤完會(huì)縮水很多，所以鹽要比平常吃的要淡一些，不然會(huì)很咸；2.如果是牛腱子肉，第二次烤干時(shí)要把牛筋?yuàn)A出來，不然烤完咬不動(dòng)，咬得你腮幫子疼哈哈；3.腌制的時(shí)間越長越入味，一般兩個(gè)小時(shí)就差不多了。不一定要一晚。
烤牛肉的制作方法竅門視頻
用料 :牛排 1塊 黑胡椒 適量 橄欖油（玉米油、花生油也可） 適量 洋蔥 少許 西紅柿 少許 紅酒 1小杯 鹽 少許
黑椒牛排的做法 :
牛肉（各部位的肉都可以，菜譜最後有科普課）快速洗凈，瀝干水分，用廚房紙把血水吸干凈。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。 冰凍牛肉要提前半天時(shí)間從冷凍室轉(zhuǎn)冷藏室解凍，做牛排前半個(gè)小時(shí)從冰箱取出，升溫到室溫。極速解凍會(huì)導(dǎo)致牛肉中的水分流失，緩慢解凍才能保證牛肉鮮嫩多汁。
步驟1 在牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現(xiàn)磨黑胡椒碎，比較香。
步驟2 不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鐘
步驟3 這是三到五分熟的樣子
步驟4 把煎好的牛肉靜至盤中五分鐘，部分肉汁會(huì)流出（要做醬汁的話，不要倒了），部分會(huì)被牛肉吸收。 下一步是調(diào)醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進(jìn)口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂）。 利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就換個(gè)乾淨(jìng)的鍋，加一小塊黃油），放入洋蔥末煎香，加入番茄末（牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時(shí)間越短。用攪拌機(jī)打碎更好），煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。
步驟5 喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯?xiàng)l，擺盤。
步驟6 配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了！
