怎樣煮牛肉片又爛又好吃
燉牛肉時加入山楂，不僅可以去除牛肉的腥膻味，還能使牛肉更加香嫩入味，快速燉熟。今天我就給大家說說如何燉出最好吃的牛肉！
食材：牛肉800克，干山楂3克，白芷3克，香果6克，香砂3個、白豆蔻3個、小茴香2克、甘草2克、八角3克、花椒5克、香葉2克、桂皮2克
配料：料酒、老姜、火鍋底料150克、食鹽、胡椒、雞精適量。
做法：
1、先把牛肉清水洗凈血水，然后瀝干水分，放入盆子中，加食鹽、料酒、生姜片、花椒腌制4個小時，每2個小時翻一次面腌制。
2、把腌制好的牛肉清洗干凈，切肉2.5厘米的方塊，冷水入鍋，加生姜片和料酒焯水，焯出血水后撈出，溫水沖洗，瀝干水備用。
3、起鍋燒肉，油溫5成熱，加入所以的香料，小火煸炒2分鐘，接著加入火鍋底料，焯出紅油，下入牛肉塊、生姜片，中火炒5分鐘，然后加適量的清水，沒過牛肉塊，最后加入干山楂即可。
4、大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火，燉60分鐘左右的時間，加入食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，即可出鍋
怎樣煮牛肉片又爛又好吃呢
1、山楂片：在燉牛肉的時候，在牛肉湯里面加入一些山楂片，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道鮮美。
2、白醋：在燉牛肉的時候，滴入少量白醋（不宜過多，避免影響味道），白醋可以起到一個很好的軟化肉質(zhì)的作用，可以快速的把牛肉燉爛。
3、啤酒：在燉牛肉時，加入一些啤酒進去，因酒可以起到軟化肉質(zhì)的效果。
4、茶葉包：在正式燉煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右即可。
怎樣煮牛肉片又爛又好吃竅門
主料：牛肉
輔料：胡蘿卜1根、洋蔥1個、旱芹、1根。
調(diào)料：紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。
步驟1
將牛肉切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片；
步驟2
倒入紅酒和橄欖油，將以上食材加入香料一起腌制24小時；
步驟3
腌好后把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝干后用少量油炒香；
步驟4
牛肉炒好后撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱后加入番茄醬和少許黃油一起炒；
步驟5
蔬菜炒至斷生后加入牛肉同炒并撒入兩勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高湯和紅酒煮沸；
步驟6
煮沸后改中小火繼續(xù)燉1.5小時。
牛肉咋樣煮又爛又好吃
可以高壓鍋中燉容易爛又嫩。首先是牛肉的選擇?？赡芎芏嗳擞X得牛肉都是一樣的，其實牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。大概燉煮2個小時即可，在燉煮的時候，一定要記住將牛肉不停的翻面，因為鍋中的湯汁不斷的減少，要是不翻面的話，那么另一面就吸收不了湯汁，時間到了先不要急著將牛肉拿出來，這樣讓牛肉在湯汁里面浸泡一晚上，這樣做出來的牛肉不僅軟爛入味，還可口不塞牙。
燉牛肉片怎么做好吃又爛
在我們家燉牛瘦肉的時候，放幾顆山楂肉會熟的快軟爛
煮牛肉片怎么煮又嫩又爛
食材：牛肉片250公克，檸檬1/4個，洋蔥絲50公克，大黃瓜絲50公克，蕃茄丁30公克，香菜末少許，檸檬汁10㏄，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，糖1/2小匙
做法
1.)將檸檬洗凈，去皮去籽后，切成小丁狀備用。
2.)將牛肉片用沸水汆燙過，取出后迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起后瀝干水份。
3.)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調(diào)味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。
怎樣煮牛肉更爛更好吃
第一步：將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬不要切得太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。
第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能地散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。
第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。
提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。
怎樣煮牛肉比較爛
把大塊牛肉放到高壓鍋里壓，煮好后再拿出來切塊。這樣好吃斤稱減的又少。
牛肉片怎么炒好吃又爛
不一定，要看具體情況。炒牛腱子能否吃得爛，決定因素很多，一是制作方法，如果在炒之前，將牛腱子先煮熟，然后再炒，很容易吃爛；二是吃者牙口，人的咀嚼能力有區(qū)別，同一塊肉，有的人嚼爛，有的人嚼不爛。三是刀工，炒牛腱子要切細絲或薄片，同時，火候也很重要，時間短，不熟，時間長，肉老，吃不爛。
