熟牛肉炸牛肉干的做法大全

1/可以放在通風(fēng)干燥的地方，也可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。

2/如果是北方干燥地區(qū)，牛肉干保存得當(dāng)?shù)脑捒梢员Ｙ|(zhì)2個月左右，如果是南方，最好是風(fēng)干牛肉干的水分再保存。

3/風(fēng)干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風(fēng)干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。

4/如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內(nèi)吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。

5.美味又好吃的油炸牛肉干保存方法完成了。

干炸牛肉怎么做好吃法

比起蛋糕甜品之類，我更喜歡吃肉脯、肉干一類的零食，好吃有嚼勁，又不用擔(dān)心熱量太高。眼看家里沒有零食吃了，于是就想到用冰箱里的牛肉來做點牛肉干來吃吃。家里沒有添置烤箱和微波爐，沒辦法進(jìn)行烤制的步驟，好在勤勞又聰明的網(wǎng)友研究出了好法子，用電飯鍋就能做，吧牛肉直接扔進(jìn)電飯鍋，不用加一滴水，好吃又過癮，當(dāng)零食或者用來下酒都很棒！

電飯鍋版香辣牛肉干

byLily美食談

食材

牛腿肉700克

生姜2大塊

鹽2克

生抽2大勺

老抽2大勺

香葉2片

八角1個

干辣椒2克

花椒1.5克

辣椒粉1小勺

孜然粉1小勺

步驟

1. 首先將食材準(zhǔn)備好。原料：牛肉（這里用的是牛腿肉）生姜。配料：鹽、生抽、老抽、香葉、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。

2. 將所有食材洗凈后，我們先來切牛肉，牛肉順著肉紋切成大片。

3. 然后改刀切成長條狀（這里的牛肉形狀可以根據(jù)自己的喜好來切的）

4. 鍋中加如適量的冷水，將牛肉條冷水下鍋煮，這一步的過程主要是讓牛肉緊水（讓牛肉自身的水分逼出來）

5. 趁著煮牛肉的功夫，我們開始來切姜片，這里用到的姜片稍微多一些，將可以去皮也可以不去（因為接下來我們要用來鋪在鍋底）

6. 將煮好的牛肉條撇開浮沫，撈出裝碗備用。

7. 將剛才準(zhǔn)備好的配料（香葉、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉條中，加入一小勺鹽、一小勺白糖、一大勺的生抽、一大勺老抽上色、一小勺耗油、最后倒入6瓶

8. 在電飯鍋底平鋪上一層姜片。（既可以提香還能保護(hù)電飯鍋）

9. 接著將調(diào)好的牛肉條（連同調(diào)料）一同倒入電飯鍋內(nèi)。

10. 將牛肉條在鍋里平鋪開來，蓋上蓋子，摁上煮飯的按鍵即可（跟平常煮飯是一樣的）

11. 等熟飯的按鍵跳至保溫即可開蓋。打開蓋子看是長這個樣子的，水分還不是完全的干。

12. 接著我們用筷子將牛肉干跟剩下的調(diào)料一同拌勻，讓牛肉條上色。

13. 將牛肉條取出裝盤，然后加入一些自己喜歡的調(diào)料，我這里加的是一小勺的孜然粉跟一小勺的辣椒粉，然后用筷子將調(diào)料拌勻。

14. 接下來最后一步就是要給牛肉干脫水的過程了，可以將牛肉條放入微波爐中高火烤一分鐘脫水。

小貼士

1、做牛肉干的牛肉一般選用牛后退的肉，因為著部分的肉紋理清晰，肉質(zhì)彈性好，制成的肉干味道更香更醇更可口。

2、順著肉紋理來切牛肉條是讓吃起來口感更加，還可以手撕開著吃。

3、用電飯鍋做牛肉干是不會燒會電飯鍋的哦，鍋底雖然是黑色的但那都是醬料的顏色，用水浸泡過后正常清洗就干凈了哦。

4、關(guān)于調(diào)料的問題每個人口味不喜歡，喜歡吃甜的可以多加些糖。喜歡辣的可以多加辣，五香口味的可以加五香粉，喜歡原味的

熟牛肉炸牛肉干的做法大全竅門

炸牛肉干的熱量(以100克可食部分計)是204大卡(853千焦)，單位熱量適中。每100克炸牛肉干的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。

干炸牛肉的做法大全家常

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牛肉洗凈。

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姜切成片，蔥切成段，放少許清水泡著。

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把牛肉切成比較厚些的條，如中指大小。

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加入兩大勺生粉。

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打入雞蛋，生抽，啤酒。

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再加入胡椒粉，花椒粉。

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加生抽和姜蔥水。

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將其拌勻，腌漬20分鐘。

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把油燒開。

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把牛肉一條條的放進(jìn)油鍋里炸。

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炸至牛肉變色即可，撈起控干油份。

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辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗凈備用。

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把姜切成絲，蔥切成段。

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把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味。

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加入一小碗清水和蔥，姜煮開，再加入少許鹽。

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把控干油的牛肉倒入碗里。

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把煮開后的配料水倒進(jìn)牛肉碗里，我是用電高壓鍋壓20分鐘。

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壓好的牛肉用盤子倒扣出來即可。

注意事項

如果能吃辣可以多放些辣椒。

把牛肉切中指大小即可。

腌漬20分是為了讓其入味。

炸牛肉干的做法大全家常做法

主料: 牛肉(肥瘦) 500克

調(diào)料: 醬油 100克 白砂糖 50克 花生油 50克 鹽 3克 味精 1克 番茄汁 10克 各適量

炸牛肉條的做法:

1.把牛肉橫紋切一指粗長條,拍松,將牛肉與醬油、砂糖、鹽、味精攪拌在一起,腌5分鐘。

2.把花生油倒入鍋內(nèi),用旺火燒至起煙,然后放入牛肉條,炸至牛肉條呈金紅色,即撈起瀝干油。

3.把炸好的牛肉擺在碟上,再淋上番茄汁,即可食用。

熟牛肉炸牛肉干的做法大全圖解

牛肉干切絲放鍋里慢慢炸，炸熟了就拿出來控油，鍋里加入香料鹽白糖把牛肉倒入翻均勻即可

炸牛肉干的方法

炸牛肉干要用小火，不能用大火，因為炸牛肉干是比較干的，牛肉內(nèi)部也是比較干的，所以炸的過程中必須要小火慢炸才能灰到里外相差不大的干度，如果用大火炸的話牛肉干就很會很容易造成表面已干但里面不干的情況，又或者是表面焦了里面才干的，所以要小火炸。

牛肉干的做法油炸

鐵勺或呂勺

是要先煮熟。

炸牛肉干的做法：

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；

2. 牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；

3. 燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；

4. 取出，晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；

5. 炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油；

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。

炸牛肉干的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。

鮮牛肉炸牛肉干怎么炸

你問做牛肉干曬好后是蒸好還是油炸好吃？

我覺得牛肉干做好曬好后，最好不要再蒸了如果曬好的牛肉干，用油炸一下會更好吃，其實牛肉干曬干了以后，成了風(fēng)干牛肉就已經(jīng)很好吃了不用再蒸或者油炸了，這樣的話有點是畫蛇添足的作用就吃風(fēng)干牛肉就好了

爆炒牛肉干的做法

炒牛肉干可以放6個月。一般來說，正宗的牛肉干是用黃牛肉腌制而成的肉干，黃牛肉本身營養(yǎng)價值就很高。吃牛肉干對于愛運動、愛健身的人士來說非常有益，牛肉中的肌氨酸含量很高，使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。另外，還可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。