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炸牛肉丸圖片大全大圖真實

可以

用空氣炸鍋炸丸子可以直接將冷凍的丸子放入鍋中，也可以解凍后放入，只是不解凍的話，丸子熟制的時候相對要長一些，而且冷熱溫差較大的情況下，丸子內(nèi)部容易出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，建議最好是解凍后再放入空氣炸鍋，口感會更好吃。

空氣炸鍋炸撒尿牛丸要多久幾分鐘

10-15分鐘。

不同的丸子個頭有區(qū)別，熟制時間沒有統(tǒng)一標準，加上有的丸子還是冰凍食品，如冷凍的牛肉丸用空氣炸鍋炸需要15分鐘左右，一般放進去十分鐘要翻個面，以免受熱不均勻，若是常溫的牛肉丸，則只需10分鐘就能熟。

空氣炸鍋烤牛肉丸的做法

1、買好的牛肉丸適量。

2、因為空氣炸鍋不用油，炸出來的丸子估計會比較干，如果想吃比較可口的肉丸子，建議在外面涂抹一些食用油，這樣還能保證一定的浸潤性，還能調(diào)節(jié)口味。

3、空氣炸鍋200度，10分鐘翻一次面，因為每個人做的丸子大小不一樣，所以出鍋時間不一樣，大家可以看顏色，如顏色深了就熟了。

牛肉丸子怎么炸的外酥里嫩

1、挑肉

在挑選肉類的時候不要選擇純瘦肉或者純肥肉，不然丸子不容易成型，炸的過程當中就很容易散開，而且純瘦肉炸出來的口感不好吃，特別僵硬，純肥肉炸出來的丸子又太過于油膩。炸肉丸子一般選擇五花肉最好，瘦肉占五六成，肥肉占三四成，這樣肥瘦相間搭配起來，做出來的肉丸子更加有黏性，不會散開。

2、放油

五花肉腌好了以后，會有比較多的水分，先把析出的水分倒掉，再放入食用油一起攪拌均勻，食用油可以鎖住水分，并且加入食用油以后，炸出來的丸子也會更加酥脆，不會出現(xiàn)變軟的問題。

3、復(fù)炸

丸子炸好第一遍撈出來以后，要繼續(xù)下鍋再重新炸一遍，能夠讓丸子口感更加酥脆，復(fù)炸丸子的時間不用太長，大概二三十秒左右就可以撈出來，這樣做出來的炸丸子外酥里嫩特別好吃，如果擔心吃炸丸子太過于油膩，可以把丸子炸好了以后放在吸油紙里面吸收掉一部分油。

炸牛肉丸子圖片大全

牛肉丸子用牛腱子肉的部位比較好，牛腱筋肉多，炸出來的丸子彈牙有嚼勁。牛腩，相對筋少，但是肉膜多，做丸子不適合炸，適合汆丸子，很嫩滑。牛肉加入蔥姜用料理機打成肉餡，不要打的太碎，有些顆粒感口感最好。

不管是炸丸子還是肉餡包包子餃子，調(diào)餡都很關(guān)鍵，蔥姜水必不可少，把蔥姜用溫水泡二十分鐘少量多次加入肉餡里，讓肉餡完全吸收水份，再加入鹽生抽、胡椒粉、雞精、蠔油調(diào)味，炸牛肉丸子千萬不要放老抽，因為牛肉丸子炸出來本身顏色就特別深，加老抽反而會讓丸子更容易上色，發(fā)黑。

分享一個小妙招，再調(diào)好的牛肉餡里加入適量的面包糠會讓丸子更加酥脆，如果沒有就用饅頭碎加上一顆雞蛋也可以，最后再加入淀粉，淀粉能起到粘合的作用，做出來的丸子不松散。

為了避免炸丸子的時候手忙腳亂受熱不均勻，可以先把丸子提前團好放入盤子里五成油溫下鍋炸，火力千萬不能太大，中小火慢炸，炸熟炸透，表皮變深，上色均勻即可。

想要丸子更加酥脆，就把油溫稍微升高，再復(fù)炸一分鐘，撒上椒鹽辣椒粉也非常美味。

油炸牛肉丸圖片大全大圖

炸牛肉丸子用菜籽油。菜籽油炸出來的牛肉丸子是金黃色的顏色好看，而且炸出來的牛肉丸子有一股菜籽油的清香。

炸牛肉丸做法大全

炸牛肉丸怎么做主料肉末 500g 馬蹄 150g 輔料油適量鹽適量白糖適量雞蛋 1個蔥花適量生粉適量南乳適量料酒適量步驟 1.超市買的新鮮肉末 2.剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料。

3.別小看一只小小的鮮雞蛋，一樣都不能少。

4.材料準備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入調(diào)味料攪拌均勻。

5.攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀 6.將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋 7.燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內(nèi)。慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了又改中火。如此重復(fù)慢炸，當肉丸呈現(xiàn)金黃色，并發(fā)出香味，就可撈出。