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炸牛肉豬肉丸子的做法大全家常做法(炸牛肉豬肉丸子的做法大全家常做法圖片)

2022年11月26日 23:09:3110網絡

炸牛肉豬肉丸子的做法大全家常做法圖片

牛肉丸子好吃的家常做法:用料:牛肉 700克,紅薯粉 500g,鹽 12克,雞精 5,料酒 1勺,花椒末 12g,雞蛋 2個,姜 4塊

做法步驟

步驟 1

牛肉用機器攪碎,姜切末

步驟 2

加入鹽、雞精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分鐘

步驟 3

紅薯粉用溫水化開,加入牛肉里,開始攪拌,攪拌過程中濕可以加紅薯粉,覺得干可以加水

步驟 4

加入兩個雞蛋,用手順時針攪拌,攪拌到肉粉均勻,拍打一下有彈性時就好了,放過醒30分鐘

步驟 5

灶上放油鍋,油溫5,6成熱的時候就可以開始放丸子了,用虎口擠出來,再借助一個小勺丟入油鍋

步驟 6

用中火,放完丸子轉大火,要用筷子不停翻拌以免受熱不均勻

步驟 7

炸至金黃就可以出鍋了,丟完一鍋期間大概需要等6、7分鐘左右。

牛肉丸子炸牛肉丸子的做法

用料

牛肉 1000g,五香粉 適量,鹽 適量

白胡椒 適量,淀粉 適量,姜汁 適量

生抽 適量,麻油 適量,香菜 適量

紫菜 適量

1、牛肉剁細,邊剁邊剔去白色的筋膜,程度以能達到肉泥的狀態(tài)為好。

2、老姜一小塊搗碎,加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,鹽和五香粉(可選),攪勻后,用兩勺淀粉和姜汁,適量涼水調和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽,但是注意減少鹽份),逐次加入肉餡里。

3、攪打好的肉餡放入碗中,緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜,移入冰箱3-4個小時或過夜,讓膠質更佳具有黏性。

4、取出肉餡,用虎口擠出大小相同的肉丸,馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉小火,往鍋里倒入半碗冷水,這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰,以免影響肉丸的成型。

5、下丸子,用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底,邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上,撈起確認熟透后,鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當的鹽,丸子和湯盛入碗中,撒香菜開吃。

6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

炸牛肉丸的做法大全家常竅門

1、主料:牛肉(瘦)500克

輔料:淀粉(豌豆):50克

調料:花生油:50克

大蔥:5克

姜:4克

醬油:4克

鹽:3克

料酒:3克

味精:2克

胡椒粉:2克

2、將牛肉餡放入盆內,加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜(切末)末和濕淀粉攪拌上勁,再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。

3、炒鍋放中火上,倒入花生油燒至六成熱時,放入擠好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出,控凈油裝盤即可。

炸豬肉丸子的家常做法大全家常做法

食材:生糯米 350克,豬肉 250克,馬蹄 120克,蔥花 40克,生姜 20克,雞蛋 1個,生抽 5克,鹽 2克,胡椒粉 2克,裹肉丸用玉米淀粉 20克,食用油 適量。調味料的分量根據個人口味靈活調整。

做法:

第一步:生糯米用水清洗2次,用水沒過糯米,泡一小時,加適量的水煮成糯米飯。

第二步:糯米飯煮熟后舀出來放涼,豬肉剁成肉末,馬蹄削皮切成小顆粒,生姜去皮洗凈切成小顆粒,蔥花洗凈切小段。豬肉建議用手剁,比料理機打的更好吃一些。

第三步:用一個大一點的深碗,放入糯米飯,肉末、馬蹄碎、姜末和蔥花,生抽、鹽、胡椒粉和雞蛋混合,戴上一次性手套反復揉到肉和糯米飯粘手的程度,這樣肉餡不容易散開。

第四步:雙手抹點油,取適量的糯米飯團揉成圓球,揉扎實一些。我做的30克左右,做了33個,也可以做大一些,吃起來更過癮,大小看個人的喜好。

第五步:把糯米飯團放到淀粉粒滾一下,再次揉圓,不需要裹太多的玉米淀粉,薄薄一層就可以了。

第六步:油鍋里放入適量的油,燒熱到5成熱,放入筷子會冒小泡泡,放入丸子炸到定型后,用筷子來回翻動防止糊底,如果用小鍋炸,油沒過丸子。

第七步:糯米肉丸子炸到微微金黃就可以出鍋了,最好是放涼一點再吃,免得燙到嘴巴。油炸的豬肉丸子雖然好吃,但一次不要吃太多,避免上火。

炸牛肉丸子的做法最正宗的做法視頻

用料

牛肉 1000g,五香粉 適量,鹽 適量

白胡椒 適量,淀粉 適量,姜汁 適量

生抽 適量,麻油 適量,香菜 適量

紫菜 適量

1、牛肉剁細,邊剁邊剔去白色的筋膜,程度以能達到肉泥的狀態(tài)為好。

2、老姜一小塊搗碎,加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,鹽和五香粉(可選),攪勻后,用兩勺淀粉和姜汁,適量涼水調和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽,但是注意減少鹽份),逐次加入肉餡里。

3、攪打好的肉餡放入碗中,緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜,移入冰箱3-4個小時或過夜,讓膠質更佳具有黏性。

4、取出肉餡,用虎口擠出大小相同的肉丸,馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉小火,往鍋里倒入半碗冷水,這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰,以免影響肉丸的成型。

5、下丸子,用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底,邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上,撈起確認熟透后,鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當的鹽,丸子和湯盛入碗中,撒香菜開吃。

6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

炸牛肉丸子的家常做法大全家常竅門

用手打牛肉,然后做出的牛肉丸子,簡單又好吃。

因為最著名的牛肉丸就屬我國潮汕牛肉丸,潮汕牛肉丸怎么制作的呢?他都是用一塊上好的牛里脊肉,然后通過雞蛋清,然后通過手打不斷的去上百次,上千次,上萬次的時候打靶,他們的結纖維給打碎重組以后再用水煮制出來的味道鮮美可口,所以呢,希望有機會你去嘗一嘗,希望我的回答可以幫助到你。

炸牛肉豬肉丸子的做法大全家常做法圖片視頻

油炸牛肉丸子的做法:

油炸牛肉丸子

主料:牛肉1500克,雞蛋5個,饅頭1個,豆渣100克。

輔料:鹽8克,花椒粉10克,姜粉8克,白糖5克,清油30克,味極鮮醬油10克。

制作過程:

1、準備好牛肉。用溫水浸泡出血水,洗凈。

2、牛肉切條,切丁,然后剁成肉餡。過程中盡量去除筋膜。

3、全部剁成肉泥,白色筋膜都要去掉。

4、放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖、雞蛋、清油、醬油,饅頭末、豆渣、蔥花加入肉餡中。

5、用手朝一個方向攪拌肉餡,注意,一定是一直朝一個方向,這樣肉餡才會上勁,不松散,如果肉餡太濕,就加入多一點饅頭渣~方便成型。

6、炸丸子的時候油溫不能太低,要6-7成熱。然后做成丸子。直接用手擠得。下丸子的時候盡量保持接近油面再松手,太高松手反而會濺起油點子燙傷自己。

7、炸至金黃色撈出。

8、出鍋。放入盤了,即可食用。

健康功效:益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血,補脾胃,益氣盤,強筋骨,化痰息風,利濕、清肺,養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴,養(yǎng)胃,解氣消脹,補充能量。

油炸牛肉丸子的營養(yǎng)價值:

1、牛肉性平,味甘。歸經脾,胃。具有補脾胃,益氣盤,強筋骨,化痰息風之功效。適宜貧血、久病體虛、營養(yǎng)不良、筋骨酸軟、術后、體力勞動者、運動員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點牛肉補氣,功同黃芪。

2、雞蛋性平,味甘。歸經脾,腎,胃,大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血之功效。適宜體質虛弱、營養(yǎng)不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥。特點人們最常食用的滋補品。

3、豆渣性涼,味甘,淡。歸經脾,肺,大腸。具有益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺之功效。適宜營養(yǎng)不良、消化能力差、糖尿病、癌癥、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛風、脾胃虛寒。特點有“植物肉”之稱。

4、饃頭味甘,性涼,入心、脾、腎經。具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴,養(yǎng)胃,解氣消脹,補充能量之功效。具有養(yǎng)心,益腎,除熱,止渴的作用。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

油炸牛肉丸子的做法大全家常菜

牛肉丸子用牛腱子肉的部位比較好,牛腱筋肉多,炸出來的丸子彈牙有嚼勁。牛腩,相對筋少,但是肉膜多,做丸子不適合炸,再調好的牛肉餡里加入適量的面包糠會讓丸子更加酥脆,如果沒有就用饅頭碎加上一顆雞蛋也可以,最后再加入淀粉,淀粉能起到粘合的作用,做出來的丸子不松散。

炸好的牛肉丸子怎么做好吃又簡單

有肉丸子再回鍋翻炒一下加入。糖和醋可以做成糖醋口味的,也可以做成紅燒口味的,都非常好吃

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