涼拌牛肉的醬汁怎么調(diào)
原料
姜 (10克)
生抽 (15克)
香醋 (5克)
蒜泥 (5克)
白糖 (3克)
芝麻 (少許)
蒜苗 (5克)
花椒油 (10克)
辣椒油 (10克)
牛腱子 (1個(gè))
步驟1/牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開(kāi)后焯兩分鐘撈出
步驟2/牛腱子放入砂煲，加入開(kāi)水和拍散的生姜一塊，大火煮開(kāi)后調(diào)小火兩小時(shí)，關(guān)火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時(shí)以上
步驟3/吃之前取出切大薄片，用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調(diào)一個(gè)蘸汁即可
牛肉的涼拌汁怎樣調(diào)好吃
香醋，美極仙，蠔油，少量的鹽，芝麻油攪拌均勻就可以了。
涼拌牛肉汁應(yīng)該怎么調(diào)
涼拌牛肉一定要用朝鮮族秘制辣醬
醬牛肉的醬汁怎么調(diào)
腱子肉冰箱醬油腌一晚 這是第一醬
鍋里加油 加蔥姜蒜八角花椒辣椒冰糖
按口味加豆瓣醬甜面醬干黃醬 這是第二醬
牛肉連醬油一起入鍋拌勻加水煮沸撇沫
加點(diǎn)香葉 放腐乳 這是第三醬
高壓鍋45分普通鍋2小時(shí)
出鍋晾涼過(guò)濾進(jìn)冰箱冷藏至湯汁結(jié)成凍
拿出來(lái)切片
醬牛肉主要吃醬香味所以少放香料 香料多了成鹵牛肉了
調(diào)牛肉的醬汁怎么調(diào)
準(zhǔn)備需要的食材：牛肉，干豆豉，紅豆豆瓣醬1勺，甜面醬3大勺，洋蔥半個(gè)，生姜小半塊，香葉兩片，桂皮1塊，白芷兩片，丁香2個(gè)，八角2個(gè)，花椒，小茴，食用油，花生米適量，芝麻適量。
步驟一：先將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將買回的牛肉清洗干凈，再將其給切成小粒。然后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣將牛肉中的血水泡出。
步驟二：這里先準(zhǔn)備好，干豆豉100克左右，然后將洋蔥洗凈，切上半個(gè)將其切碎。把生姜切末，花生米和芝麻將其提前炒熟備用。
步驟三：然后準(zhǔn)備好紅油豆瓣醬和甜面醬。這里準(zhǔn)備炒制啦，準(zhǔn)備炒鍋將炒鍋洗凈燒熱，將鍋燒熱，倒入一小碗食用油。然后鍋中放入香葉、八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、小茴、白芷小火炸，將香料的味道炸出來(lái)。
步驟四：這里將香料炸至微焦，然后用漏勺盛出丟棄不用。再將牛肉粒給擠干水分然后倒進(jìn)鍋中，記得開(kāi)中火將其翻炒均勻。就這樣一直炒至牛肉水分散失，不要炒焦了，不然咬不動(dòng)了。
步驟五：然后接著倒入洋蔥、姜末和紅油豆瓣醬翻炒，將洋蔥和生姜的水分炒干，豆瓣醬炒出紅油。然后倒入干豆豉和甜面醬繼續(xù)翻炒。
步驟六：這樣翻炒至醬香味濃郁關(guān)火，再根據(jù)自己的口味添加適量鹽調(diào)味，再倒入花生米和芝麻翻炒均勻即可。
涼拌牛肉的醬汁怎么做
材料
牛腱肉 250g
香菜 一棵
小米辣 一個(gè)
大蒜頭 兩瓣
生姜 兩片
白芝麻 適量
油 適量
白糖 一勺
醋 少許
生抽 適量
做法
1.準(zhǔn)備好一塊鹵好的五香牛腱肉
2.將牛肉切成均勻的薄片
3.將香菜洗凈切成均勻的段
4.將蒜剁成蒜末，小米辣切成丁
5.準(zhǔn)備好醬汁：放入生抽適量、醋少許、白糖一勺，小米辣和蒜末、油放入微波爐加熱十秒鐘
6.將醬汁澆在牛肉上
7.最后放入香菜攪拌均勻入味即可
涼拌牛肉醬料怎么調(diào)
1、食材
主要食材：料酒1湯匙。
其他食材：牛里脊400克、胡蘿卜1/2個(gè)、青椒2個(gè)、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、鹽少量、白糖3克、淀粉適量、花生油30克。
2、做法步驟
1.材料準(zhǔn)備好；牛里脊洗凈，逆著條紋切絲。
2.隨后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小時(shí)以上；胡蘿卜、青椒大小切粗細(xì)一致的絲。
3.姜蒜切末；鍋里燒熱油，爆香姜蓉。
4.放牛肉絲快速過(guò)油后撈出，可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味。
5.依次放入胡蘿卜、青椒絲煸炒至斷生；放入炒好的牛肉絲拌炒，調(diào)入適量鹽即可出鍋
涼拌醬牛肉汁怎么調(diào)竅門(mén)
牛肉汁的調(diào)法：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可
涼拌牛肉的醬汁怎么調(diào)配
涼拌牛肉的汁子是要醋的，蘸料汁的調(diào)法，熟芝麻一勺，花椒粉少許，辣椒面一勺蒜末一勺，姜末少許，熟油潑一下，放雞精，白糖，鹽，醬油，陳醋耗油，香油，熟花生碎，香菜末即可
涼拌牛肉的醬汁怎么調(diào)好吃
涼拌牛肉主要用的是香醋或者陳醋。牛肉肉質(zhì)比較緊實(shí)，肉質(zhì)纖維粗，肉類蛋白質(zhì)，氨基酸，鐵鈣微量元素含量高，經(jīng)常食用牛肉對(duì)人體健康很有幫助。日常生活家庭常見(jiàn)烹制牛肉，大多是燉煮或燒烤，涼拌鹵牛肉，做涼拌牛肉適量放一些香醋或者陳醋，既可以去腥也可以增加涼拌牛肉的鮮嫩口感。
