蒸肉豆腐丸子的家常做法

食譜原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄欖油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。

制作方法:

1、南豆腐切小塊，香菇洗凈切小丁，蔥姜洗凈切末；

2、牛肉末用醬油、姜末、橄欖油拌勻腌制片刻；

3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調(diào)入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開；

4、加入內(nèi)酯豆腐煮開，收干湯汁后即可出鍋。

豆腐蒸肉丸子的家常做法6

南豆腐1塊

豬肉餡60g

輔料

蔥姜少許

油少許

鹽少許

料酒少許

生抽少許

老抽少許

蠔油少許

蒸魚豉油少許

淀粉少許

胡椒粉少許

1. 南豆腐切成片均勻地碼在盤中。

2. 坐鍋蓋蓋水開后蒸8分鐘。

3. 熱鍋涼油放入肉餡，炒至肉末變色后將肉末推到一邊用余油將蔥姜末爆香。

4. 放入少許的生抽，老抽，蠔油，料酒，清水，蒸魚豉油，胡椒粉，燉上幾分鐘勾芡。

5. 將蒸好的豆腐里的水倒掉，用勺子把肉沫汁澆在豆腐上即可。

蒸肉豆腐丸子的家常做法視頻

生蒸肉是一道衡陽地方名菜，用新鮮五花肉加作料直接蒸制。我做這道菜時(shí)加了油豆腐，充分吸收五花肉的肉汁，咸鮮可口，味道真是不錯(cuò)呢！食材主料五花肉400g 輔料生抽適量鹽適量豆豉適量油豆腐適量紅燒汁適量紅辣椒適量步驟1.帶皮五花肉洗凈切塊2.加入生抽3.加食鹽4.放入紅燒汁5.拌勻6.加豆豉，腌制20分鐘7.油豆腐放入碗底8.上面碼放腌好的肉塊，加少許紅辣椒9.放入高壓鍋蒸制，上汽后小火蒸20分鐘10.出鍋即食小貼士五花肉先腌制再蒸，更加入味。

蒸豆腐豬肉丸子的做法

用料：五花肉1斤、淀粉10g、雞蛋一個(gè)、姜5g、大蔥5g、大蒜5g、料酒少許、鹽適量、焦糖少許、醋少許、生抽少許、蠔油2湯匙

步驟：

1.把五花肉絞成肉餡，把姜剁成末加入餡內(nèi)，同時(shí)在肉餡中加入雞蛋，淀粉，料酒，鹽，然后按順時(shí)針方向使勁攪拌，直至肉餡變得十分粘稠，有勁為至。

2.將肉餡炸成肉丸。將蔥姜蒜切絲備用。

3.油熱后將蔥姜蒜放至鍋內(nèi)炒出香味。

4.將生抽，料酒，醋，鹽，糖，熱水一小碗調(diào)好后放入鍋內(nèi)。

5.水開后將肉丸放入，小火慢燉10分鐘，醬料的味道會(huì)很好的煨入肉丸中，待湯汁粘稠變少后即可出鍋。

肉豆腐丸子的家常做法大全

主料

五花肉

150克

豆腐

200克

雞蛋

1個(gè)

香菇

100克

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

生姜

適量

胡椒粉

適量

芝麻油

適量

步驟

1.五花肉清洗干凈，去皮

2.剁成肉糜

3.大白菜清洗干凈切成小塊

4.香菇清洗干凈，用清水泡發(fā)15分鐘左右，然后切成絲

5.在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生姜

6.順時(shí)針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡

7.鍋中加水，用中火加溫

8.待水溫七成熱時(shí)，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋里

9.待水沸騰后將丸子撈起

10.起油鍋，待油溫七成熱時(shí)放入香菇煸炒

11.炒出香味后加入大白菜繼續(xù)煸炒

12.隨后加入水大火煮至沸騰

13.加入豬肉豆腐丸子，繼續(xù)大火煮2分鐘左右即可

14.出鍋、裝碗

15.加點(diǎn)胡椒粉和芝麻油，上桌，美味的豬肉豆腐丸子湯吃起。

蒸肉豆腐丸子的家常做法大全

豆腐蒸肉要蒸十分鐘左右，因?yàn)橛腥馑哉舻臅r(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)。

蒸肉末豆腐丸子的做法

魚蒸好之后，把炒好的肉末豆腐淋在上面即可

肉和豆腐蒸丸子怎樣做

主料：豬肉餡200克，豆腐100克

輔料：

姜少量， 八角2顆 ，香葉4片 ，花椒適量， 大蔥半棵 ，鹽適量， 生抽適量 ，花椒粉適量， 五香粉適量 ，香油適量， 白砂糖2茶匙， 紅薯淀粉適量

做法：

1.把調(diào)料放入肉餡中，把豆腐搓碎，放入肉餡中，再加入2茶匙糖，加入適量生抽，攪拌均勻。

2.戴手套擠丸子，右手拿勺子把丸子挖出放入油鍋，鍋內(nèi)油不易太熱，開小火炸丸子。

3.炸到7成熟撈出，再回鍋炸一遍，炸好撈出，白瓷碗里放入適量生抽、蔥段、八角、花椒、姜片、香葉。

4.放入炸好的丸子，加入開水，放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。

蒸肉豆腐丸子的家常做法竅門

主料 肉末300克 豆腐100克 杏鮑菇半根 雞蛋清1個(gè) 香菜1根 姜1小塊 醬油1勺 鹽1茶匙 白糖1茶匙 料酒1茶匙 胡椒粉1茶匙 橄欖油1勺 杏鮑菇蒸肉丸的做法步驟 1. 所有材料準(zhǔn)備好，肉末可以直接買也可以自己剁，通常七分瘦肉三分肥肉較好。

2. 找一個(gè)大碗裝肉末，將豆腐壓碎，姜切成姜米，香菜切末，一個(gè)雞蛋清全部加入。

3. 調(diào)入一勺醬油或生抽。

4. 調(diào)入一茶匙鹽，一茶匙胡椒粉，糖和料酒。

5. 加入一勺橄欖油或香油。

6. 用筷子順時(shí)針攪拌上勁，放著備用。

7. 處理杏鮑菇，切成細(xì)絲備用。

8. 將杏鮑菇絲平鋪在蒸碗內(nèi)。

9. 將肉末團(tuán)成丸子狀，平鋪在杏鮑菇上面，最后再淋一點(diǎn)醬油上去。

10. 入蒸鍋，水開后蒸20分鐘即可。 11. 成品。

蒸豆腐丸子怎樣做

晉北土豆肉丸子的具體做法：　　食材：　　一斤肉餡，四兩豆腐，　　做法：　　材料　　土豆 一個(gè) 一把食用淀粉，雞蛋5個(gè) 瘦肉三兩 五湯勺 醬油，蔥，茴香，花椒，食鹽，雞精各適量．　　做法　　

1.土豆切小?；蚯薪z后放清水泡一下 ?！　?/p>

2. 豬肉剁碎，倒入泡過的土豆粒（絲）里 ?！　?/p>

3. 雞蛋打碎五湯勺 醬油，蔥，茴香，花椒，食鹽，雞精各適量，和攪拌均勻后，做成一個(gè)個(gè)小丸子，上鍋蒸十分鐘即可 。