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白蘿卜頓牛腩的做法

1. 牛腩用清水反復(fù)沖洗，盡量將血水漂凈；

2. 白蘿卜削皮洗凈，切塊；

3. 將清水倒入瓦煲里，牛腩冷水下鍋，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，煮20分鐘，撈起牛肉，切塊；

4. 把牛肉塊倒入原來(lái)的湯里，加姜片、八角和干辣椒煲1個(gè)半小時(shí)；

5. 放入白蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

牛腩與白蘿卜的做法

主料：牛腩600克、白蘿卜300克

輔料：香蔥2根、冰糖10克、辣椒醬20克、生姜10克、八角1個(gè) 、干辣椒5個(gè)、料酒10毫升、陳醋10毫升、鹽3克

白蘿卜燒牛腩的做法：

步驟1、牛腩加清水浸泡2小時(shí)，中間換水3回

步驟2、浸泡去血水的牛腩，切麻將大小的塊，涼水下鍋焯水

步驟3、焯水的牛腩，在流動(dòng)的水下洗凈備用

步驟4、焯水的牛腩，在流動(dòng)的水下洗凈備用

步驟5、鍋中注入油，下蔥結(jié)，八角，干辣椒，姜片翻炒

步驟6、炒出香味后加韓國(guó)辣椒醬小火翻炒

步驟7、炒出紅油后加入牛腩翻炒

步驟8、烹入料酒

步驟9、烹入陳醋

步驟10、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩后加入冰糖

步驟11、蓋上鍋蓋，燜煮1小時(shí)

步驟12、期間準(zhǔn)備蘿卜。去皮切滾刀塊

步驟13、1小時(shí)后，加入蘿卜塊

步驟14、繼續(xù)中火燉煮20分鐘

步驟15、加入鹽調(diào)味

步驟16、待蘿卜和牛腩都軟爛時(shí)，大火收汁裝盤(pán)即可

牛腩白蘿卜怎么做好吃

白蘿卜燉牛腩的做法步驟

主料:白蘿卜一根，牛腩500g

輔料:草寇一個(gè)，香葉2張，姜片少許

鹽少許，干辣椒少許，小米辣3個(gè)。

1.牛腩清洗干凈，改刀切麻將大小塊。

2.冷水放入鍋里，開(kāi)火燒開(kāi)，焯水，打掉血沫。

3.撈出再次清洗干凈，瀝干水分。

4.鍋里，放入少許油，燒溫?zé)?，放入姜片干辣椒香葉和草寇，小火炒香。

5.倒入牛腩翻炒均勻。

6.把翻炒好的牛腩連燉料全部翻入小砂鍋，加入適量開(kāi)水，放入小米辣。

7.再次燒開(kāi)后，蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)左右。

8.牛腩燉軟爛后，加入白蘿卜。

9.中火把白蘿卜煮十分鐘左右，調(diào)入少許鹽。

10.白蘿卜燉牛腩就做好了，微辣。

11.牛腩軟爛，蘿卜清甜。

牛肉頓白蘿卜的做法

步驟一：先將牛肉放到清水中浸泡4個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)換一次水，這樣就可以比較完全的去除牛肉中含有的血水，讓做出來(lái)的牛肉不腥不柴，在這期間可以將蘿卜清洗干凈，然后切片，這里蘿卜最好是用白蘿卜，然后將蘿卜燉牛肉的配料準(zhǔn)備好。

步驟二：將浸泡清洗干凈的牛肉撈出切塊，起鍋燒水，等水開(kāi)后將牛肉放入鍋中焯水，焯水的時(shí)候一定要讓水開(kāi)了之后再將牛肉放進(jìn)去，因?yàn)檫@樣做可以更好的保持肉味，焯水完成后起鍋燒油，待油溫六成熱后，將干辣椒、蔥姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉，牛肉翻炒五分鐘后加入清水，清水一定要沒(méi)過(guò)牛肉，然后開(kāi)始燉牛肉，將牛肉煮一小時(shí)后，再將切好的白蘿卜片放入鍋中，再煮20分鐘左右就可以出鍋了。

牛腩白蘿卜的做法大全家常

白蘿卜燉牛腩的做法

食材：

牛腩

1000克

白蘿卜

500克

蔥

4段

姜

4片

生抽

60克

老抽

15克

白砂糖

30克

黑胡椒

5克

米酒

15克

方法/步驟

1、先把牛腩、白蘿卜切成大塊。

2、牛腩冷水下鍋，大火把水燒開(kāi)，撇去浮末。

3、把超好的牛腩撈出來(lái)。

4、配料汁。碗里放生抽60克、老抽15克、白砂糖30克、黑胡椒5克、米酒15克，攪拌均勻。

5、準(zhǔn)備好燉鍋，放入大概1200毫升的水，倒入料汁。

6、放入蔥姜，把炒過(guò)水的牛腩倒入鍋里。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)鍋。轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。

8、把切好的白蘿卜倒進(jìn)去。等蘿卜煮熟就可以享用美食啦。

注意事項(xiàng)

控制火候。

牛腩白羅卜的做法

步驟 1

食材：牛腩400克，蘿卜半個(gè)，大蒜2瓣，姜1塊，干辣椒3個(gè)，花椒1克，八角2個(gè)，桂皮1小塊，茴香1克，冰糖適量，豆瓣醬1勺，生抽1勺，料酒1勺。

步驟 2

姜1塊切姜片。

步驟 3

大蒜2瓣切蒜片。

步驟 4

干辣椒3個(gè)剪段。

步驟 5

蘿卜切成大小均勻的塊。

步驟 6

牛腩冷水中泡30分鐘。

步驟 7

洗凈后放入裝有冷水的鍋中煮開(kāi)，撇去浮沫，變色后撈出。

步驟 8

切成2厘米左右的小方塊。

步驟 9

鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，將切好的牛腩放入鍋中，煸干水分后放入豆瓣醬1勺翻炒均勻，放入茴香1克、桂皮1小塊，八角2個(gè)，生抽1勺，料酒1勺，冰糖適量拌勻。

步驟 10

加入適量清水燉煮1小時(shí)左右，放入蘿卜繼續(xù)燉煮15分鐘，大火收濃湯汁，調(diào)入鹽1勺，雞精1勺即可。

牛排頓白蘿卜做法

食材清洗好，放入鍋中，加入各種調(diào)料，用火文火煮熟

番茄白蘿卜牛腩的做法

蘿卜牛腩材料白蘿卜。

牛腩。蔥姜蒜。料酒。醬油。雞精。八角。甜面醬。豆瓣醬。高湯。胡椒粉。干生粉。做法

1。牛腩切塊；白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥切段；姜切片；大蒜切末備用。

2。鍋中加半鍋水燒開(kāi)，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時(shí)，撈起瀝干。

3。鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛即可。清湯牛腩材料牛腩若干，姜數(shù)片，水，鹽,黃酒做法 1.牛腩若干，切寸塊.飛水 2.牛腩加三倍水放入燉盅,水大開(kāi)后加酒和姜.改小火燉三到四個(gè)小時(shí)后下鹽調(diào)味即可吃用。小訣竅: 有些朋友可能受不了燥熱的，可以少加姜再加點(diǎn)蘿卜。黃河以南地區(qū)要少加點(diǎn)山奈用來(lái)去腥番茄牛腩材料番茄、牛腩油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽做法 1番茄和牛腩洗凈備用。2番茄頂上劃十字，牛腩切大塊，姜切片，其它調(diào)料備好。3鍋里加水放花椒燒開(kāi)，將牛腩下鍋煮出血沫。4另起一鍋水燒開(kāi)，放番茄焯燙。5煮好的牛腩盛出，用溫?zé)崴疀_去血沫，番茄去皮后切丁。6起油鍋，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。下牛腩翻炒。8放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。9轉(zhuǎn)入高壓鍋，加水，大火燒開(kāi)后中小火燒30分鐘。10用炒鍋的余油炒香番茄。11出汁后下燒至軟爛的牛腩和湯。五香牛腩材料主料：牛腩1斤半，南姜一大塊，五香粉一茶匙，生抽2湯匙，糖1湯匙。做法 1、牛腩先用開(kāi)水焯一下，洗干凈，然后切塊備用。南姜洗干凈，用刀拍散備用。2、取高壓鍋放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖，加入水約5杯，然后開(kāi)火煲25分鐘。3、冷卻后，可以放冰箱稍凍一下，待表面的油脂凝固后，取一勺子把油脂去掉。吃時(shí)再熱一熱即可，喜歡的話也可以放一點(diǎn)胡椒粉。貼士：做這個(gè)菜南姜和五香粉是關(guān)鍵調(diào)料，通常潮式的牛腩都是少不了南姜的，南姜我不知道其它的地方叫什么姜，總之是一種表皮有些發(fā)紅，而姜肉的顏色比普通的姜要黃一些，在潮菜中經(jīng)常會(huì)用到，比如做魚(yú)粥、煲羊肉等。五香粉要買(mǎi)好的，千萬(wàn)不要貪便宜買(mǎi)了劣質(zhì)的就不好了。去掉表面的油脂吃起來(lái)不那么油膩，而且也會(huì)健康一些。