煮牛肉用多長(zhǎng)時(shí)間熟
生牛肉要燉30分鐘左右家常燉牛肉方法：
1、牛肉清洗干凈，也可在熱水中焯一下，撈出淋干水分，切塊待用。
2、鍋燒熱后放適量的花生油，放入蔥花和姜絲炸出香味3、放牛肉煸炒2分鐘，加入八角和醬油調(diào)味，加適量鹽反復(fù)翻面炒4、鍋內(nèi)炒香后，加入清水，蓋上鍋蓋，關(guān)小火燉三十分鐘左右
煮牛肉多長(zhǎng)時(shí)間最好
1.煮老牛肉, 如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時(shí)先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質(zhì)變嫩。煮時(shí)再放些酒或醋會(huì)熟得更快。
2.煮牛肉時(shí)，先縫一個(gè)紗布袋，放進(jìn)少量茶葉，將袋扎好，放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。
3.煮牛（羊）肉時(shí)，放二三個(gè)帶殼核桃和或幾個(gè)山楂，不僅熟得快，而且去膻味。
4.紅燒牛肉時(shí)，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。
燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過(guò)程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
煮牛肉用多長(zhǎng)時(shí)間最好
在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。
一般生牛肉要煮一小時(shí)能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。
煮生牛肉之前要過(guò)一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開(kāi)水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。
烹飪熬煮生牛肉的時(shí)候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了;如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時(shí)間。
如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個(gè)小時(shí)。
煮生牛肉之前要過(guò)一遍水，把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來(lái)，這樣煮牛肉的時(shí)候不會(huì)有很大的腥味;
如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時(shí)候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來(lái)的牛肉會(huì)更加緊實(shí)，口感更加鮮香。
煮牛肉多長(zhǎng)時(shí)間最好高壓鍋
高壓鍋壓牛肉的具體做法：
一.工具原料
牛肉 (適量)
大料 適量
二.方法步驟
1.新鮮的牛肉洗凈。
2.放高壓鍋里，開(kāi)水焯一下。
3.再換水，放大料，花椒，香葉，八角，姜片等
4.蓋好蓋子，高壓鍋大氣上來(lái)，煮20分鐘。自然放涼。
5.加入食鹽腌制1個(gè)小時(shí)。放入冰箱冷藏室。第二天，取出切片即可。
所以，高壓鍋壓牛肉，上氣以后再壓20分鐘就可以啦。
煮牛肉要多長(zhǎng)時(shí)間
高壓鍋燉牛肉需要上氣后，壓25分鐘，做法如下：；準(zhǔn)備材料：牛排肉600克、土豆1個(gè)、油2湯匙、綿白糖2小勺、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、精鹽1小勺、大蔥1根、香葉3片、八角2個(gè)、桂皮2塊、姜1塊、熱水1壺；
一、牛排肉用清水浸泡2小時(shí)，每隔半小時(shí)換一次水，將血水泡出，然后瀝水。
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二、準(zhǔn)備燉肉佐。
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三、鍋中加油，加入白糖，炒至焦糖色。
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四、下牛排肉炒至上色。
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五、加入醬油。
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六、翻炒上色后關(guān)火。
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七、高壓鍋中加入燉肉佐料。
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八、加入炒好的牛排肉，加入熱水。
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九、加入料酒。
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十、上氣后，壓25分鐘。；
十一、土豆切塊。；
十二、壓好的牛排肉。；
十三、倒入炒鍋中。；
十四、加入蠔油。；
十五、加入鹽，大火燒開(kāi)鍋。；
十六、轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁收濃即可。
煮牛肉一般需要多長(zhǎng)時(shí)間
半個(gè)小時(shí)左右
牛肉要煮半個(gè)小時(shí)左右才熟 燉牛肉訣竅:燉牛肉時(shí),應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。 旺火燒開(kāi)后,揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,
煮牛肉用多少時(shí)間
想要胡牛腱子首先要找把牛腱子泡出血水，換幾遍水感覺(jué)不在出血，然后鍋中放涼水，牛腱子涼水下鍋，放姜片，料酒。焯水，待出血末后，把血末撇出，鍋中不在出血末后，把牛腱子撈出。
用熱水把浮沫沖凈，鍋中燒油放蔥姜蒜干辣椒十三香冰糖爆香，放牛腱子煎一會(huì)，放熱水，醬油，老抽。粒鹽。花椒大料桂皮香葉。大火燒開(kāi)，小火燉一個(gè)半小時(shí)，用筷子輕松扎進(jìn)去就可以收湯了。
煮牛肉多長(zhǎng)時(shí)間放鹽最好
煮到一半的時(shí)候，加入鹽最合適，這樣煮出來(lái)的牛肉能夠充分的入味
煮牛肉多長(zhǎng)時(shí)間就熟了 新聞
牛腱子肉煮多久，看個(gè)人口感喜好，也得看牛腱子肉多大的塊，你切成半斤重塊和整個(gè)牛腿直接煮肯定不一樣，個(gè)人覺(jué)得做牛肉要少煮多燜，讓你牛肉口感鮮嫩多汁比較好，我提供一個(gè)醬牛肉方法：
中草藥配方：
陳皮60g、八角50g、花椒50克、草果40g、桂皮45g、枝子30g、山楂30g、砂仁30g、小茴香30g、山奈30g、良姜30g、甘草25g、白蔻25g、黑胡椒20g。
用法：將以上材料拍裂，裝入香料袋備用。
輔料：干尖椒、蔥結(jié)、純糧高度白酒、啤酒、蒙牛純奶、南乳汁或腐乳塊、蕃茄醬、豆瓣醬、牛肉香膏、呈味核苷酸二鈉、雞精、紅曲粉、檸檬黃、醬油。 醬牛肉老湯的制作方法：
1、牛骨棒（砸開(kāi)）30斤、土母雞2只清理去除內(nèi)臟，放入不銹鋼桶中倒入100斤水，在放入生姜塊（拍裂）250g，蔥結(jié)一根，大火燒開(kāi)15分鐘后撇去浮沫，改小火煮12小時(shí)即可，然后用60目密漏過(guò)濾高湯，剩余約60斤高湯，待用。
2、將過(guò)濾好的高湯，放入料包大火燒開(kāi)改小火，再加入牛油三斤、雞油三斤、煮30分鐘。
醬牛肉的的制作：
將以上步驟燒開(kāi)的醬湯中在放碑酒1瓶、蒙牛牛奶1袋、南乳汁100克或者腐乳10塊、蕃茄醬1斤、豆瓣醬500g，黃豆醬油250g、鹽500g、味精250g、白砂糖250g、雞精100g、呈味核苷酸二鈉20g、攪拌至融化，防止糊鍋。
在鍋內(nèi)醬湯微開(kāi)狀態(tài)下，放入提前清洗干凈切成重量約250g-300g的牛腱子肉，微火醬制30分鐘關(guān)火，關(guān)火前開(kāi)大火調(diào)色，放入紅曲粉15g克、檸檬黃1g用250g兩白酒調(diào)勻過(guò)濾倒進(jìn)鍋內(nèi)，在放入蔥結(jié)一根，干尖椒100g、芝麻香油2兩，關(guān)火燜8小時(shí)左右即可。
注：輔料調(diào)味品只是大概，應(yīng)根據(jù)地區(qū)口味調(diào)整。
用這個(gè)方法做出來(lái)牛肉口感比較嫩，多汁，也就大概半斤重的肉是煮30分鐘燜八小時(shí)左右，這是老湯開(kāi)鍋狀態(tài)下，天氣熱的情況下，燜肉要看氣溫，比方說(shuō)如果現(xiàn)在這個(gè)天氣在東北的話，放在室外的話，那肯定是不行的，因?yàn)樘鞖馓淞?，老湯下降的溫度太快了，?huì)導(dǎo)致肉不夠熟，所以要考慮天氣氣溫原因，如果感覺(jué)天氣冷的話，那就適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)煮的時(shí)間就可以了。
還有一個(gè)方法，就是始終用小火微火慢煨，一般得三個(gè)小時(shí)左右吧。
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