孜然牛肉土豆片的做法大全集竅門

1. 蔥、姜洗凈后切成末；

2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；

3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；

5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；

6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

孜然牛肉土豆片的家常做法大全家常

食材：牛肉250克、西芹、洋蔥半個、黑椒粉、孜然粉、水淀粉、生抽、料酒、色拉油、鹽。

1、牛肉洗凈，去除筋膜，逆著紋理切成牛肉片（刀口方向與紋理方向垂直或斜著）；

2、洋蔥和西芹洗凈，洋蔥切片，西芹切段；

3、牛肉塊放入大碗中，加入鹽、料酒、色拉油、生抽、水淀粉；

4、用手將牛肉與調(diào)料充分抓勻（做好的牛肉口感更鮮嫩滑爽），封住口，靜置腌制十五分鐘；

5、炒鍋燒熱后倒入食用油（熱鍋冷油），放入腌制好的牛肉片，快速滑炒；

6、牛肉炒至發(fā)白時，調(diào)入一大勺的黑椒粉和孜然粉（根據(jù)口味酌情添加），翻炒均勻；

7、放入洋蔥片，翻炒至稍軟，加入西芹；

8、調(diào)成大火，快速翻炒，西芹炒熟即可，調(diào)入適量鹽（大人食用，還可以放些雞精），出鍋裝盤。

孜然牛肉土豆片的做法大全集竅門圖片

步驟 1

牛肉洗干凈

步驟 2

將牛肉切比手指細一點牛肉條，不要切太細啦，不然吃起來不過癮，放兩勺料酒，一勺味極鮮，一勺淀粉，適量花椒粉用手抓勻，腌一會

步驟 3

腌制牛肉的同時把鍋燒熱，調(diào)最小火，把孜然烘出香味，喜歡吃辣的可以放兩個干辣椒，把干辣椒剪成小段。這個步驟鍋里是不放油的，輕輕晃動炒鍋，讓孜然均勻受熱，炒出香味。盛出備用。準(zhǔn)備蒜瓣，蔥段，姜絲，將蒜瓣切成大塊，大概一瓣蒜切兩三塊就可以。

步驟 4

準(zhǔn)備就緒后熱鍋放油，比平時炒菜多一點的油，放花椒，蒜瓣，蔥段，姜絲炒香，放肉翻炒，這個步驟我一般會把蔥段取出，可以放一勺味極鮮，不停翻炒把肉炒熟炒干，放鹽和三分之一烘香的孜然，拌勻出鍋。

步驟 5

裝盤

步驟 6

把剩余的孜然和辣椒段放進研磨器，辣椒用筷子戳碎，我這是小朋友吃，所以只放了一點點辣椒調(diào)下味。用研磨器把孜然撒進炒好的牛肉條里，拌勻，開吃！

步驟 7

蒜瓣炒香后特別好吃，肉不夠蒜來湊o(≧v≦)o~~好棒！喜歡吃辣的可以放辣椒粉，或者肉下鍋前放干紅辣椒也可。

孜然土豆片,做法簡單比肉還香,好吃到能流淚!

香辣土豆片的做法步驟

步驟 1

??土豆削皮洗凈，切成薄片泡水備用

步驟 2

??準(zhǔn)備一個空碗（耐高溫的），放入胡辣椒（用搟面杖捶碎）、粗細辣椒粉、燒烤料、花椒面、白芝麻攪拌均勻備用。

步驟 3

??起鍋倒油，放入香葉、香菜根部、小蔥根部中火慢炸，炸至蔥、香菜根發(fā)黃，全部撈出丟掉。

步驟 4

??酥油分兩次倒入辣椒混合物里，邊倒邊攪拌。辣椒油放涼備用。

步驟 5

??起鍋燒水，水開后下入土豆片，中途攪拌幾次是土豆片受熱均勻，時間不宜過長，可以保留點脆脆的口感要好吃很多。

步驟 6

??煮好后的土豆片馬上撈出過涼水，瀝干水分。

步驟 7

??準(zhǔn)備一個大碗（方便攪拌），放入土豆片，倒入辣椒油和所有的調(diào)料，充分攪拌均勻。撒上蔥花即可

孜然牛肉炒土豆片

1

牛肉切薄片

2

生姜搗碎后，擠出姜汁，拌入牛肉中抓一下，腌制一會

3

姜、洋蔥切絲，蒜米切碎，大蔥切片

4

蒜苗切碎

5

熱鍋下油

6

倒入牛肉爆炒

7

待牛肉炒出汁后，倒入蒜米、姜絲和大蔥

8

撒入孜然粉

9

調(diào)入適量醬油

10

調(diào)料翻炒均勻后，倒入洋蔥片

11

待洋蔥片炒出香味后，倒入蒜葉翻炒均勻即可出鍋

孜然土豆牛肉家常做法大全

用料

土豆 500g土豆 3個桂皮 適量八角 適量花椒 適量小米椒 1個干辣椒 適量蔥/姜/蒜 適量孜然粉 適量料酒 適量老抽 適量鹽 適量油 適量

做法步驟

1、牛腩洗凈切塊，加料酒用清水浸泡兩小時，中途換兩次水，讓血水充分滲出；

2、土豆洗凈，削皮，切塊，泡入涼水中，備用；

3、牛腩冷水下鍋，煮沸后關(guān)火，撈出牛腩，用清水洗凈，瀝水備用；

4、炒鍋內(nèi)倒入適量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒、干辣椒；

5、將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中，加入足量的熱水，轉(zhuǎn)大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火慢燉；

6、牛肉燉煮筷子可戳動時，加入土豆塊和孜然粉，大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮20分鐘；

7、待出鍋時，加入食鹽、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

正宗孜然土豆片的做法

用料

材料：土豆 五花肉 香菜 蔥 孜然粉 辣椒粉

調(diào)味料：鹽 生抽 老抽 雞精

孜然土豆肉片的做法步驟

步驟 1

土豆洗凈切片（稍微厚一點）將淀粉洗凈，五花肉切片，香菜和小蔥切段

步驟 2

起鍋熱油將五花肉放進鍋中煸炒，待豬油全部煸炒出來，肉炒制焦香盛出，油留在鍋中

步驟 3

將土豆片倒入鍋中繼續(xù)煎，待土豆片煎熟后再將肉片倒入翻炒，再加入生抽、老抽、鹽、孜然粉和辣椒粉混合均勻，臨出鍋再加入雞精、香菜和蔥即可出鍋~

用料

土豆 1個（大約250g）

孜然 1茶匙

鹽 1-2g

辣椒面 看個人口味

孜然土豆片的做法步驟

步驟 1

辣椒粉、孜然粉、鹽混合均勻

步驟 2

土豆洗凈、去皮，切成大約0.5cm厚的片

步驟 3

鍋里放一湯匙油（15ml），土豆入鍋，中強火煎到兩面焦黃（每面大約需要2分鐘前后）

步驟 4

均勻撒上調(diào)料（不是全部調(diào)料），稍微炒勻，出鍋

孜然羊肉土豆片的家常做法

食材明細 主料 羊肉 200克輔料 洋蔥 80克配料 孜然粒 適量孜然粉適量花椒粉適量 料酒 適量 老抽 適量 生抽 適量 淀粉 適量 鹽 適量 芝麻 適量 孜然 口味 炒 工藝 十分鐘 耗時 普通 難度洋蔥孜然羊肉的做法步驟

洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

1 1將羊肉切片，用溫水泡一下，多沖洗幾遍，去除膻味。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

2 2放入淀粉。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

3 3放入生抽。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

4 4放入料酒。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

5 5放入孜然粉，腌制半個小時。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

6 6洋蔥切成絲。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

7 7鍋中放入適量的油，倒入羊肉翻炒。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

8 8羊肉變色后，放入適量的鹽。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

9 9放入老抽，上色。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

10 10放入孜然粒，出鍋。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

11 11鍋中再次倒入油，油熱倒入洋蔥翻炒。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

12 12放入少量的鹽調(diào)味。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

13 13洋蔥熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

14 14放入花椒粉，孜然粒。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

15 15放入芝麻。 洋蔥孜然羊肉的做法步驟：

16 16出鍋前灑點香蔥。

孜然肉片土豆片最簡單的做法

油熱放土豆片炸至金黃撈出，然后撒上孜然粉

孜然牛肉土豆片的做法大全集竅門是什么

牛肉切片洗凈，加雞蛋清、胡椒粉、料酒、鹽、生抽拌勻腌制十分鐘。洋蔥切絲，辣椒切片，香菜切段，姜蒜切片，鍋中倒油，油溫6成熱下牛肉滑至7分熟撈出。另起鍋倒油，下蔥姜蒜爆香，放孜然、辣椒面、芝麻、辣椒、洋蔥翻炒均勻，再下牛肉，放入十三香、生抽、料酒、老抽、蠔油翻炒，出鍋前再加點香菜，雞粉即可。

孜然牛肉土豆片的做法大全集竅門視頻

牛里脊適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 紅薯淀粉適量 白胡椒粉適量 花生油適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 燒烤料適量 白芝麻適量

1. 牛里脊適量。

2. 切成小丁。

3. 適量鹽，生抽，蠔油，紅薯淀粉，白胡椒粉調(diào)味抓抓勻。

4. 適量花生油。

5. 抓勻稍腌。

6. 油溫小火燒至四成熱。

7. 倒入腌制好的牛肉粒，用筷子劃散。

8. 滑至牛肉粒變白。

9. 小火炸至自己喜歡的口感。喜歡滑嫩點的少炸會，喜歡筋香點的稍微多炸片刻。

10. 撈出控油。

11. 孜然粉，辣椒粉和燒烤料備用。

12. 鍋里留底油，（油不要太多）姜蒜末放入炒香。

13. 倒入炸好的牛肉粒。

14. 適量雞精，孜然粉，辣椒粉，燒烤料，花椒粉，白芝麻調(diào)味，咸度不夠的話稍加一點點。

15. 翻炒幾下，關(guān)火。

16. 香菜鋪底。盛出。