冬季滋補(bǔ)湯牛肉做法

燉牛肉時應(yīng)該選用大料（八角)。牛肉最喜歡的就是大料，不喜歡的是花椒和桂皮。我們燉牛肉的目就是想要肉香味美，但要是放入花椒和桂皮適得其反，燉出的牛肉味特別難吃，而且腥味還會越重，很是糟糕。

放八角，牛肉的腥膻異味比較重，八角可以改善牛肉的膻味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。在燉牛肉時，肉下鍋就要放入八角了，在煮肉的過程中，八角的味道會慢慢地滲透到肉里面，香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使牛肉味道更加醇香。

滋補(bǔ)牛肉湯的做法

用料

牛骨 500g

花生 適量

核桃 適量

紅棗 8顆

姜 2片

當(dāng)歸 一小把

川芎 一小把

黑豆 適量

肉蓯蓉 2片

狗脊 1-2片

黃芪 一小把

墨魚干 1~2片

做法步驟

1、先放牛骨和生姜兩片，喜歡飛水的可以飛下水。把全部材料放進(jìn)去后煮一個半小時到2小時。

2、黑豆

3、紅棗6-8顆

4、核桃花生適量

5、黃芪

6、肉蓯蓉

7、當(dāng)歸

8、墨魚1-2片，把全部材料放進(jìn)去后，煮1個半到2個小時。

小貼士

因?yàn)槭亲萄a(bǔ)藥材湯，想要效果好不破壞藥性，必須用砂鍋。

冬季滋補(bǔ)湯牛肉做法大全

親愛的，你可以做了之后，把湯放在家里，不要放在外面，如果要放在外面，唯一的辦法就是時刻保持那個熱溫度，時刻保持火力?；蛘呔褪窃跍纳厦嬗脰|西蓋實(shí)。希望我的回答可以幫助你祝你萬事順利，謝謝?給個贊唄

四季五行屬中，秋為金，傷肺。霜降的到來便已然深秋，干燥氣候最易傷肺，引發(fā)咳嗽、咽炎等。所以飲食上應(yīng)注重 “清潤小滋補(bǔ)”，多食溫和湯粥，健脾養(yǎng)胃，保暖入冬。

冬季滋補(bǔ)湯牛肉做法竅門

前言材料主料：牛筋、牛腩各400g；輔料：秋天補(bǔ)脾補(bǔ)血補(bǔ)氣首選當(dāng)歸牛肉煲1食材：牛筋、牛腩輔料：當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪、鹽2做法：

1、將當(dāng)歸、紅棗、黨參、黃芪清洗干凈后放入容器里，加水浸泡1小時左右，使藥效滲出；

2、將藥材從浸泡的水里撈出，放入煲湯袋（魚袋）里；

3、把煲湯袋（魚袋）的口捆緊，防止燉制過程中藥材溢出，繼續(xù)浸泡；

4、利用藥材浸泡期間來處理牛肉，牛肉清洗后，與涼水一起放入高壓鍋中；

5、將鍋置于火上，大火燒開，有大勺撇去浮沫；

6、將藥材包和泡藥的水一起放入有牛肉的高壓鍋里，上蓋，鍋出氣后，大火煮20分鐘，再改中火煮20分鐘。小貼士第一次吃當(dāng)歸牛肉這道湯是夏天去東山島度假時無意喝到的，湯看似無色但聞著香郁味濃，入口甘鮮回味無窮，牛肉酥爛入口即化。東山島和汕頭市比鄰，走高速只需1一個小時左右，食材與汕頭差不多，也是除了海鮮還是海鮮。但做法有差異，他們喜歡用醬油來烹飪海鮮，太難接受了。喝到此湯很詫異，兒子連著幾喊好吃，好吃。異族馬上轉(zhuǎn)身問店家老板，湯里的藥材是什么，老板含含糊糊說有當(dāng)歸、紅棗...回來后按著記憶里的存檔，憑當(dāng)時喝湯時候?qū)λ幉呐袛?，里面有還有黃芪、黨參。

于是做了2次，第一次是把藥材直接放入牛肉鍋里，出來時味道相差無幾，但湯的顏色被紅棗肉染了，變成濃湯。

這次把藥材放入煲燙袋，絕妙了，出鍋時藥材外表完好無損，湯汁色清有味，絕對是和在東山島喝的一樣了。很喜歡當(dāng)歸的味道，常泡當(dāng)歸茶、喝當(dāng)歸粥、當(dāng)歸燉雞，但從來沒想到它和牛肉的組合是如此完美，說起當(dāng)歸、黨參、黃芪、紅棗的好處三天三夜講不完，摘要：味甘、辛，性溫。能補(bǔ)血，活血，調(diào)經(jīng)，止痛，潤腸。

用于血虛，面色萎黃，眩暈心悸；血虛，或兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)；虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等痛證；腸燥便秘；久咳氣喘。

牛肉：補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。

黃芪：《日華子本草》記載：“助氣壯筋骨，長肉補(bǔ)血?！?/p>

黨參：體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產(chǎn)后體虛者宜食；脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒；氣虛血虧者宜食；紅棗:一日三早長生不老。綜上所述此為秋冬補(bǔ)脾補(bǔ)血補(bǔ)氣首選的靚湯。注：煲湯袋（魚袋）在大型超市或淘寶均可買到。

溫補(bǔ)牛肉湯的做法大全

下面分享御寒湯的做法，天冷的時候多喝一點(diǎn)，潤燥滋補(bǔ)，暖胃暖身，喝上不怕冷

番茄牛肉湯

做法：

1、把牛肉切塊泡出血水，然后冷水下鍋，焯燙一下再次去除血水，焯燙至牛肉顏色變白，撈出來控涼水備用。

2、西紅柿洗凈去皮切成小丁，再切點(diǎn)姜片和蔥段。

3、鍋里倒油燒熱，放入蔥段和姜片炒出香味，再放入牛肉塊翻炒一下，接著放入番茄丁。

4、大火炒至番茄出水，再加入2勺番茄沙司增味。加入足量清水大火燒開，淋入2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖和適量胡椒粉。

5、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，也可以用高壓鍋燉，燉到牛肉軟爛之后，出鍋后撒蔥花香菜就可以喝了，湯汁中番茄味濃郁，用來泡飯?zhí)貏e香。

冬季牛肉的做法大全

冬天牛肉放在冰箱冷藏里面保存。

秋季牛肉煲湯

都好喝的

燉牛肉需要放的調(diào)料列舉以下5個，分別是：桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等等。

1、桂皮：

樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調(diào)料。桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。

2、豆蔻：

它是姜科山姜屬植物，《中國藥典》收載的草藥，草藥來源為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果實(shí)。

3、砂仁：

它為姜科植物陽春砂或海南砂的干燥成熟果實(shí)。夏、秋二季果實(shí)成熟時采收，曬干或低溫干燥。

4、肉桂：

它是樟科植物肉桂的干燥樹皮。多于秋季剝?nèi)?，陰干?/p>

5、白芷：

它為多年生高大草本，高1-2.5米，根圓柱形，莖基部徑2-5厘米，基生葉一回羽狀分裂，復(fù)傘形花序頂生或側(cè)生，果實(shí)長圓形至卵圓形等等。

冬季滋補(bǔ)湯牛肉做法視頻

羊肉湯更健康一點(diǎn)，羊肉和牛肉都含有人體豐富的元素，再就是它們都是草食動物，無污染，它們都含的熱量不高，牛肉特適合長身體的小朋友，可以很好補(bǔ)充營養(yǎng)和微量元素，不會長很胖，對身體很有好處，羊肉的微量元素更高，特別是冬天很溫補(bǔ)，冬天喝上一大碗羊肉湯，全身暖烘烘的。

秋季牛肉湯的做法大全

【海帶黃豆排骨湯】：

食材：排骨300克，海帶結(jié)適量，黃豆一小碗，小蔥2棵，姜1塊。

調(diào)料：食鹽，料酒。

所有的排骨湯，熬制前都需將排骨冷水下鍋焯水，加1勺鹽，1勺料酒，若干姜片，水開后撇去浮沫，再開1~2次即可。排骨撈出，溫水洗凈。----這是為了將排骨捯飭干凈。

步驟：

1、如果是干海帶，提前用清水泡開，洗干凈，切寬條。如果是鮮海帶，直接清洗干凈瀝干凈。

2、黃豆提前用清水泡發(fā)，姜切片，蔥切末。

3、電飯鍋里加焯好的排骨、黃豆、姜片、加足量冷水，水開后，小火煲2小時。

4、加海帶結(jié)，再煲30~40min，出鍋前10min加鹽調(diào)味，撒蔥花。

小貼士：

1、洗菜時可往清水里放一勺鹽，這樣洗的更干凈。

2、排骨焯水時，要用涼水哦，這樣做是為了清除骨頭縫里的臟東西，焯過的水倒掉就好。

3、在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質(zhì)更易溢出，有利于人體對鈣的吸收。

4、可以按照自己的喜好放食材哦。

其實(shí)不管什么類型的排骨湯，做法都是一樣的，只是食材不同而已，你可以根據(jù)自己的喜好，搭配食材，甚至可以加入藥材，做成養(yǎng)生湯。會做一種排骨湯，其他的即可如法炮制。

在我的公眾號【沐沐食屋】里剛好有一片文章，盤點(diǎn)了不同排骨湯的做法，因?yàn)槲乙彩且粋€煲湯愛好者，自己平常喜歡嘗試不同口味的湯，所以就整理了一些，喜歡的可以去看看哦！里面還有介紹其他的一些簡單菜肴的做法。

冬季養(yǎng)生牛肉湯

牛肉湯每天熬一次，一般情況下不會壞。牛肉湯主要是用牛骨來進(jìn)行長時間的燉煮熬成的濃湯，味道非常鮮美。在常溫下，或者說是春季，秋季和冬季這三個季節(jié)，天熬一次是不會有問題的，那如果是炎熱的夏季，氣溫過高，有難以保證牛肉湯不變質(zhì)了，所以最好還是熬煮新鮮的牛肉湯。

冬天牛肉湯怎么做好吃

牛肉湯可以冷凍的。冷凍以后和新鮮的牛肉沒有多大的區(qū)別。冷東以和他的營養(yǎng)也不會流失的。When冬天可是經(jīng)常吃一點(diǎn)牛肉湯。牛肉可以和土豆還有胡蘿卜一起煮著吃。營養(yǎng)價值好的很?，F(xiàn)在大多數(shù)人都就這道菜吃。價值很豐富的。大家試著做一做。