自制牙簽牛肉的做法

1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、生姜、洋蔥，然后抓捏腌制15-20分鐘以上；

2、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉(zhuǎn)大火，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。

3、鍋內(nèi)放油，燒至五六成熱，放生姜、豆豉下去煸炒，豆豉吃油后，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入鍋內(nèi)，炒幾下下筍炒，加點(diǎn)鹽（不用太多，因?yàn)榕Ｈ獗旧硪呀?jīng)進(jìn)味，就只要筍有味道就行了），炒到筍里的水分干了，染上了辣椒的紅顏色，這時把過油炸好的牛肉放進(jìn)去一同煸炒，加入孜然、茴香加點(diǎn)白酒，提味，5分鐘左右大概就差不多了，這時加入雞精、味精，裝盤，再放上切好的香菜即可。

怎樣制作牙簽牛肉

一、材料

牛肉 250克、干辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、鹽 半茶匙、蔥 適量。

二、做法

1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；

2、把牛肉放入碗內(nèi)，放入淀粉，磨一點(diǎn)姜蓉進(jìn)去，放入半茶匙鹽，淋上一點(diǎn)花生油抓勻腌制三十分鐘；

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；

4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來；

5、先燒一鍋水，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；

6、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜蓉炒香；

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關(guān)火；

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；

9、最后出鍋時撒上蔥花即可。

牙簽牛肉怎么做法

方法如下：

1、牛肉切片，注意不要切的過大，最好跟大拇指差不多的寬度，蔥、姜、蒜切碎，如下圖所示。

2、牛肉用白糖、料酒、蔥、姜、水抓勻，腌上10分鐘，然后用牙簽串起來，如下圖所示。

3、把白芝麻與孜然焙干，接著用搟面杖搟成粗粒備用，如下圖所示。

4、起鍋放油，煸香蔥、姜、蒜，如下圖所示。

5、牛肉入鍋煸炒，如下圖所示。

6、加入食鹽，蠔油，如下圖所示。

7、炒至牛肉干身，下大蒜粉，如下圖所示。

8、放入辣椒粉，如下圖所示。

9、臨出鍋的時候，把之前焙香的芝麻與孜然碎灑上去，如下圖所示。

10、翻勻出鍋，如下圖所示。

牙簽牛肉 做法

原料

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牛肉 (500克)

料酒 (10克)

生抽 (10克)

蛋清 50克

淀粉 20克

烤肉料 30克

1/牛肉洗干凈切丁狀。

2/放入生抽，料酒，蛋清，烤肉料攪拌均勻腌制10分鐘。

3/牙簽用開水泡過，消毒。

4/牙簽穿在牛肉丁上。

5/起鍋下油翻炒至均勻。

6/放入白芝麻，蔥花。

7/然后翻炒均勻至熟透。

8/即可出鍋享受美食“牙簽牛肉”了。

9.美味又好吃的農(nóng)國棟牙簽牛肉最正宗做法完成開吃了。

怎么制作牙簽牛肉

1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、生姜、洋蔥，然后抓捏腌制15-20分鐘以上；

2、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉(zhuǎn)大火，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。

3、鍋內(nèi)放油，燒至五六成熱，放生姜、豆豉下去煸炒，豆豉吃油后，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入鍋內(nèi)，炒幾下下筍炒，加點(diǎn)鹽（不用太多，因?yàn)榕Ｈ獗旧硪呀?jīng)進(jìn)味，就只要筍有味道就行了），炒到筍里的水分干了，染上了辣椒的紅顏色，這時把過油炸好的牛肉放進(jìn)去一同煸炒，加入孜然、茴香加點(diǎn)白酒，提味，5分鐘左右大概就差不多了，這時加入雞精、味精，裝盤，再放上切好的香菜即可。

自制牙簽牛肉的做法竅門

準(zhǔn)備300克牛肉切塊，將切好的牛肉倒入碗中，加入料酒，鹽，老抽花椒粉，孜然粉攪拌均勻，腌制30分鐘，將腌好的牛肉用牙簽串起起鍋燒油加入十毫升油，倒入牛肉煎至金黃，另起鍋燒油倒入油，胡椒粉，辣椒粉小火爆香，放入牛肉翻炒均勻，裝盤即可食用

自制牙簽牛肉的做法視頻

食材：牛肉500克，菜籽油500克，孜然5克，花椒粉5克，辣椒粉10克，料酒適量，鹽10克，白糖適量，白胡椒2克，生姜4克

做法：

1.牛肉洗凈切片，然后用鹽，少量白糖，料酒，生姜，腌制20分鐘

2.腌制第10分鐘時要不停的抓取，直到滿20分鐘。

3.然后穿牙簽

4.把油溫加熱到7成熱入鍋1-2分鐘，到斷生時撈起！放入餐盤中冷卻3分鐘左右瀝干油！

5.做醬汁：熱油炸孜然關(guān)小火，放辣椒炸香，再加白胡椒，花椒！

6.把斷生的牛肉放入醬汁內(nèi)進(jìn)行翻炒!把剩余的姜絲放入鍋內(nèi)，再收汁！！出鍋前放點(diǎn)辣椒油與生芝麻！

自制牙簽牛肉的做法大全

方法一：加白糖

加一點(diǎn)白糖就可以了。白糖不僅可以中和鹽分的咸味，而且還可以增加菜品的鮮味，是一個很不錯的補(bǔ)救措施。

方法二：加土豆

當(dāng)你覺得牛肉太咸的時候，肯定就是鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然后切塊放到鍋里，鍋里的咸味就會被土豆吸收一部分，牛肉就不會太咸了。

方法三：加醋

如果咸的不是太厲害，可以加入適量的醋。醋的味道會使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。

如何做牙簽牛肉簡單

主料

牛肉， 250克

輔料

干辣椒 ，適量

蒜，5瓣

姜 ，適量

蠔油 ，1湯匙

生抽， 1湯匙

孜然 ，1茶匙

淀粉 ，2茶匙

鹽 ，半茶匙

蔥 ，適量

【做法】：

1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；

2、把牛肉放入碗內(nèi)，放入淀粉，磨一點(diǎn)姜蓉進(jìn)去，放入半茶匙鹽，淋上一點(diǎn)花生油抓勻腌制三十分鐘；

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；

4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來；

5、先燒一鍋水，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；

6、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜蓉炒香；

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關(guān)火；

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；

9、最后出鍋時撒上蔥花即可；