最好吃的牛肉洋蔥餡餅怎么做
原料：包子餃子調(diào)料、酵母、泡打粉、肉餡、面粉、洋蔥、白芝麻、料酒、胡椒粉、溫水、鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好食材
第2步、面粉加入酵母，泡打粉用30度左右的溫水和面，揉成面團(tuán)，蓋上濕毛巾，靜置20分鐘
第3步、將洋蔥切碎，肉餡中加入包子餃子餡料15克左右，攪拌均勻備用
第4步、鍋里倒油加熱，倒入肉餡，再加入料酒1茶匙，生抽1茶匙翻炒大約4，5分鐘
第5步、加入洋蔥翻炒斷生，烘干水分，加入鹽，胡椒粉，雞精倒出
第6步、把餳發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，分成50克左右的面團(tuán)6份
第7步、把每份搟成圓形的皮子
第8步、包入餡料
第9步、像包包子那樣，捏緊封口
第10步、反過(guò)來(lái)，稍稍壓扁成扁圓形
第11步、然后把做好的餅胚上刷點(diǎn)水，裹上芝麻，放入烤盤(pán)，放入烤箱30度左右的溫度餳發(fā)20分鐘
第12步、最后預(yù)熱烤箱上下火220度，中層15分鐘即可
第13步、剛出爐的燒餅
第14步、咬上一口特別香...
牛肉洋蔥餡餅怎么做好吃竅門(mén)
步驟 1
牛肉剁成餡，牛肉餡中加入料酒、香油、花椒油、醬油、五香粉黑胡椒粉腌制兩個(gè)小時(shí)，去腥入味。
步驟 2
然后和面。面粉慢慢加水涼拌，全成了面絮后，水就夠了。揉成面團(tuán)。加蓋保鮮膜醒發(fā)。
步驟 3
洋蔥切小粒備用。
步驟 4
兩個(gè)小時(shí)后，牛肉餡都淹入味了，然后加兩個(gè)生雞蛋，攪拌均勻。
步驟 5
加入洋蔥粒，拌勻。就可以包餃子了。
洋蔥牛肉餡餅的家常做法
食材：牛肉餡兒1000克、胡蘿卜3個(gè)、五香粉1湯匙、胡椒粉2茶匙、醬油3湯匙、料酒2湯匙、熟花生油5湯匙、香油2湯匙、大蔥0.5-1根、鹽適量、面粉800克、開(kāi)水250克、清水250克左右。
具體做法：
1、做餡兒餅，為了讓它拿著軟乎，吃著軟乎又好咬，涼了也不會(huì)變硬，我們這里用半燙面來(lái)和面。把面粉放進(jìn)面盆，用開(kāi)水淋一半的面粉，邊淋邊攪拌成面絮狀。
2、另外一半的干面粉用清水，同樣，邊淋水邊攪拌成面絮狀，這一步結(jié)束的狀態(tài)，面盆里應(yīng)該是看不到干粉的。
3、下手，把所有的面絮揉到一起，和成面團(tuán)。由于是半燙面，這個(gè)面團(tuán)揉不到光滑的程度，直到它成為一個(gè)完整的面團(tuán)就好，不用過(guò)度揉面，記住。然后把它蓋好，放一邊靜置松弛。
5、牛肉餡兒中加入醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、熟花生油、香油和鹽，攪拌均勻。如果家中有花椒粉，那就放上一湯匙。攪拌完之后如果感覺(jué)餡兒有點(diǎn)兒干，那就再加入一枚雞蛋，攪拌均勻即可。
6、把胡蘿卜洗凈去皮，用工具擦成細(xì)絲，大蔥切碎，全部放進(jìn)肉餡兒中。胡蘿卜呈現(xiàn)絲狀即可，不要剁碎。
7、再次攪拌，把胡蘿卜與肉餡兒攪拌均勻即可，牛肉胡蘿卜餡兒就調(diào)好了。
8、半燙面團(tuán)經(jīng)過(guò)松弛，已呈現(xiàn)非常細(xì)膩的狀態(tài)。半燙面團(tuán)和燙面團(tuán)都有這個(gè)特性，只要把面絮和成面團(tuán)，然后靜置松弛，只要給它時(shí)間，它就能松弛成非常細(xì)膩柔軟的面團(tuán)，掌握這一點(diǎn)非常重要，能節(jié)省不少時(shí)間與精力。把面團(tuán)拿到案板上，輕揉幾下，搓成長(zhǎng)條，分開(kāi)成面劑子，一一搟成中間略厚的面片。
9、拿起一個(gè)面皮，多放餡兒，別擔(dān)心肉餡兒放得多餅不易烙熟
10、然后像包湯圓一樣把它包起來(lái)，收口一定要捏住，這個(gè)包法，餡兒餅沒(méi)有褶子，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)非常適用。
11、因?yàn)槭湛谔幱幸粋€(gè)小尾巴，為了不影響面皮的厚度，這里要把它揪下來(lái)，揪下來(lái)的部分放進(jìn)另外一個(gè)面劑里。
12、稍做整理之后，餡兒餅是這個(gè)樣子的，很平滑，沒(méi)有面褶子，也很厚，像極了門(mén)釘肉餅。
13、輕輕搟開(kāi)，搟薄搟均勻，兩面都要搟，這樣餡兒餅的兩面的面皮的厚度是均勻的。因?yàn)檫@個(gè)面皮很軟，也可以直接用手來(lái)按扁，大家憑習(xí)慣而定。
14、平底鍋一次能烙幾個(gè)餡兒餅，就先做幾個(gè)餅。平底鍋刷油，燒熱后，把餡兒餅放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，用小火烙餅。由于是大餡兒肉餅，為了把餅烙熟而又不發(fā)硬，這里一定要蓋好鍋蓋。
15、翻面之前刷油，翻面后繼續(xù)蓋好鍋蓋，繼續(xù)用小火烙餅，把兩面烙至金黃色即可出鍋，期間基本不用翻動(dòng)。在烙餅期間，可以放手去做其他餡兒餅生坯，統(tǒng)籌利用時(shí)間，不要浪費(fèi)。
16、這樣烙出來(lái)的餡兒餅，色澤金黃，薄皮大餡兒，皮軟餡兒香。
牛肉大蔥餡餅怎么做
主料：牛肉100克、洋蔥小半個(gè)
輔料：花生油1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、蔥花3根、手抓餅2張
洋蔥牛肉餅的做法：
1.把牛肉先切成小塊，剁成泥放在碗里，加料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、香油。
2.加切好的洋蔥粒加蔥花一起攪拌均勻。
3.冰凍的手抓餅放室溫解凍，案板上抹點(diǎn)油。
4.把解凍軟化的餅皮搟長(zhǎng)，放上牛肉餡料。
5.慢慢卷起，邊卷邊把2邊折進(jìn)去，卷好，再用搟面杖壓平。
6.電餅鐺刷油，預(yù)熱，把牛肉餅放入。
7.烤3-4分鐘看到2面金黃色即可關(guān)掉，拿出來(lái)用廚房紙吸油。
最好吃的牛肉洋蔥餡餅怎么做視頻
食材清單
牛肉 200克 、 洋蔥 1個(gè) 、 面粉 300克 、 雞蛋 1個(gè) 、 牛奶 160-170毫升 、 酵母 3克 、 醬油 適量 、 鹽 3克
烹飪步驟
步驟1
牛肉剁成餡，洋蔥切成小粒，加醬油和鹽調(diào)味，攪拌均勻。
步驟2
雞蛋一個(gè)，牛奶約160毫升，酵母3克，可加3克白糖有助于發(fā)酵，以上材料攪拌均勻，加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好發(fā)酵。
步驟3
面團(tuán)發(fā)酵完成后，揉一會(huì)排氣，切成自己認(rèn)為合適的大小，我分割了十個(gè)劑子。
步驟4
每個(gè)劑子搟成圓片，用包包子的手法包好一個(gè)輕輕壓扁成餡餅胚。
步驟5
依次做好所有的餡餅胚，蓋好保鮮膜靜置20分鐘二次輕微發(fā)酵。
步驟6
電餅鐺熱鍋倒油，勻勻鍋底就可以，油不必放多了。放入餡餅胚轉(zhuǎn)小火烙，一面金黃色后反面，兩面都烙好以后倒入少量涼水，淹沒(méi)餡餅一半高就可以，蓋鍋蓋后調(diào)中火燜熟，收干水后就可以出鍋了。
小貼士
因?yàn)槊鎴F(tuán)里有雞蛋，所以一定要開(kāi)小火烙，不然會(huì)糊
牛肉洋蔥餡餅的做法大全
一洋蔥或大蔥牛肉餡兒
食材:牛肉餡500克、洋蔥1個(gè)或者大蔥、蔥適量、姜適量、花椒
做法：
1、 取少許花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的熱水，浸泡1個(gè)小時(shí)，做成花椒水備用。
2、 把牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許姜末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。
3、 把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分?jǐn)嚧蚓鶆?，直至水分全部吸收?花椒不要倒入肉餡中。)
4、 把洋蔥或者大蔥剁碎，把蔥末放入肉餡中，攪拌均勻。
二白蘿卜或胡蘿卜牛肉餡兒
食材:牛肉500克、大白蘿卜500克、大蔥、姜、五香粉、醬油、食用油、香油、鹽
做法：
1、 把牛肉剁成肉糜，自己剁，盡量剁的爛乎一些。
2、 牛肉餡兒中加入蔥姜末、五香粉、醬油和適量鹽，拌勻，腌制15－20分鐘待用。
3、 白蘿卜去皮后切絲再剁碎，放進(jìn)盆里，撒上適量鹽，讓它腌制十幾分鐘。
4、 白蘿卜腌制出來(lái)的水不要倒掉，用它來(lái)給牛肉餡兒打水，這樣保證蘿卜的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，而且牛肉餡兒會(huì)鮮甜。
5、 把蘿卜水與牛肉餡兒拌好，多攪拌一會(huì)兒，直至水分全部吸收。
6、 然后把蘿卜加入牛肉中，加上食用油和香油，拌勻，餡兒就調(diào)好了。
三，韭菜或者韭黃牛肉餡兒
食材：牛肉餡兒400克、韭菜或韭黃300克、清水、生抽、香油、鹽、十三香、生姜10
做法：
1、 牛肉餡兒中放姜末、生抽、香油、十三香拌勻，腌制15－20分鐘待用。
2、 韭菜或者韭黃清洗干凈，瀝干水分，然后切成碎末，放入一些食用油拌勻，防止出水；
3、 牛肉餡兒腌好之后，給餡兒中分次加入清水，每次加完了要攪打至水和牛肉充分融合再繼續(xù)加，沿著一個(gè)方向攪拌至上勁兒，切記一下子把水都倒進(jìn)去攪拌；
4、 把切好的韭菜和牛肉餡兒混合均勻，餡兒就調(diào)好了。
四，芹菜牛肉餡兒
食材： 牛肉餡、芹菜 、姜末、胡椒粉、花椒、淀粉 、料酒、適量 、油鹽
做法：
1、 取少許花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的熱水，浸泡1個(gè)小時(shí)，做成花椒水備用。
2、 牛肉餡中加入適量的鹽、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒， 攪拌均勻；
3、 接著加入適量的花椒水， 順著一個(gè)方向攪拌上勁；
4、 芹菜洗凈切成細(xì)末，加入芹菜末和少許香油，順著剛才的方向攪拌，然后再加入少許鹽，攪拌均勻即可。
最好吃的牛肉洋蔥餡餅怎么做才好吃
主料：牛肉100克、圓蔥一根
輔料：花生油1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、蔥花3根、手抓餅2張。
洋蔥牛肉餅的做法：
1.把牛肉先切成小塊，剁成泥放在碗里，加料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、香油。
2.加切好的圓蔥加蔥花一起攪拌均勻。
3.冰凍的手抓餅放室溫解凍，案板上抹點(diǎn)油。
4.把解凍軟化的餅皮搟長(zhǎng)，放上牛肉餡料。
5.慢慢卷起，邊卷邊把2邊折進(jìn)去，卷好，再用搟面杖壓平。
6.電餅鐺刷油，預(yù)熱，把牛肉餅放入。
7.烤3-4分鐘看到2面金黃色即可關(guān)掉，拿出來(lái)用廚房紙吸油。
最好吃的牛肉洋蔥餡餅怎么做的
我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來(lái)的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無(wú)筋，牛肉餡做不好會(huì)有很大的腥膻味，所以說(shuō)花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì)得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿(mǎn)，直到吸收干凈。
3、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專(zhuān)為牛肉餡而生，兩者的味道和營(yíng)養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動(dòng)，朝著一個(gè)方向，讓肉餡變得飽滿(mǎn)，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。
當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
家常洋蔥牛肉餅的家常做法
主料：
牛肉250克、洋蔥1個(gè)、燙面500克
輔料：
西紅柿2個(gè) 食鹽5克 花椒10粒 味精3克 醬油5克 色拉油2勺 黑胡椒粉3克
做法：
步驟1
先把西紅柿洗凈再用開(kāi)水把西紅柿的皮燙一下。然后把西紅柿切成丁，再剁一剁，別擔(dān)心照片上的西紅柿汁，放到牛肉里一攪拌就和牛肉融合了
步驟2
花椒放到水里煮開(kāi)，再?zèng)鐾负髠溆?，涼好的花椒水慢慢的，一點(diǎn)一點(diǎn)的放到牛肉餡里，順著一個(gè)方向攪拌均勻
步驟3
再放入剁好的西紅柿，在放入切好的洋蔥
步驟4
再放入醬油、鹽、味精、黑胡椒粉、色拉油拌勻，然后就開(kāi)始包了，記得要用燙面呀，100%的開(kāi)水燙面，這樣吃起來(lái)才會(huì)QQ的
步驟5
包好后，在平底鍋中放植物油，煎至兩面焦黃即可
步驟6
面是燙面的，可是牛肉是生的，牛肉餡餅兩面煎好后，記得要放水，開(kāi)大火，用水的熱氣給牛肉餡餅來(lái)個(gè)桑那浴，這樣牛肉才能熟，洗完桑那浴的牛肉餡餅出鍋了
牛肉餡餅用什么洋蔥
牛肉大蔥更鮮美。每個(gè)人都有不同的口味，自己喜歡吃哪個(gè)就做哪個(gè)。調(diào)制方法：
1.大蔥切絲，生姜切絲，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那個(gè)，再放入花椒、熱水泡出香味。
2.牛肉切小塊放入料理機(jī)中打成泥裝入碗中。碗中加入食鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油、白胡椒粉、朝一個(gè)方向攪拌均勻，再放入泡大料的水，攪拌上勁，這樣牛肉更嫩滑。
3.再打入一個(gè)雞蛋攪勻、最后封上食用油，攪勻放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)。大蔥切蔥末。放入冷藏好的牛肉中，攪拌均勻備用。
牛肉洋蔥肉餅怎么做好吃
一個(gè)半洋蔥切粗絲
3、半個(gè)切丁
4、雞蛋打散
5、黃油切塊
6、生粉、雞蛋、豬肉、牛肉、生粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻
7、加入洋蔥丁再次攪拌均勻
8、肉末團(tuán)成丸子在手上來(lái)回拍打，排出空氣
9、再團(tuán)成肉餅備用
10、平底鍋燒熱放入黃油，放入肉餅用小火煎至兩面金黃后放入一口深鍋備用
11、鍋內(nèi)留底油放入洋蔥絲翻炒
12、加入老抽、生抽、糖、鹽使洋蔥入味
13、調(diào)好的洋蔥汁放入裝入肉餅的深鍋加水和食物持平開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮十幾分鐘左右
14、起鍋裝盤(pán)即可食用
