白煮牛肉做法大全家常做法大全集圖片

食材準備：牛肉300克，白蘑菇200克，小白菜100克，鹽5克，大棗20克，蔥、姜、胡椒粉、黃酒適量。

做法：

1、白蘑菇?jīng)_洗干凈，用清水泡發(fā)，備用。

2、小白菜洗凈，牛肉切片，姜切片，蔥切段備用。

3、牛肉加姜片在冷水中煮開，撈出備用。

4、然后把去掉血水的牛肉，加入姜、蔥一起加水，上火熬煮。

4、煮開后，烹入黃酒，再加入大棗，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。

5、然后加入小白菜和白蘑菇，大火煲開。

6、最后煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。

白水煮牛肉做法

原料：主料：牛肉300克輔料：啤酒250克、胡蘿卜50克、洋蔥25克調(diào)料：姜、蒜瓣、白糖、胡椒粉、番茄醬做法： 1、將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊，洋蔥洗凈切塊，姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用。

2、牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用。

3、坐鍋點火倒油，油溫四成熱時，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油。

白糖、啤酒，待鍋開后放入胡蘿卜塊。

胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉30分鐘即可。

白煮牛肉怎么做

原料

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牛腰窩肉 (1500克)

各種自己喜歡的燉肉 (少許)

蔥姜 各50克

紹興黃酒 150毫升

花椒大料 適量

蠔油 15毫升

1/將買來的牛腰窩肉清洗干凈，切成較大塊，蔥姜等輔料切好備用。

2/將鍋中加入適量的水然后燒開，燒開后加入牛肉，煮開鍋，繼續(xù)再煮10分鐘左右。

3/然后將煮好的肉撈出，在準備另外的一個砂鍋 ，加入水煮沸。

4/水煮沸后加入肉塊及各種輔料，如蔥姜、花椒等輔料。

5/大火煮開之后，然后調(diào)到小火繼續(xù)煮一個小時左右，然后加入適量的醬油，鹽適量，蠔油和紹興黃酒。

6/再繼續(xù)小火燉2個小時左右，熄火后，不要立即打開鍋蓋，等上10幾分鐘后再打開鍋蓋。

7/出鍋裝盤即可。

8.美味又好吃的回民燉白鍋牛肉做法完成開吃了。

白煮牛肉的做法 最正宗的做法

調(diào)料：鹽15克雞精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(紅、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各適量

1.牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；

2.除盡血水撈出，然后改刀；

3.豆角用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；

4.鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；

5.加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；

6.下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；

7.燒入味后即可裝盤即成。

白煮牛肉的做法

食材

牛肉1500克、白蘿卜1根

大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽

做法

1、牛肉切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然后撈出；

2、焯水的同時，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；

3、放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒；

4、放入八角，等鍋開后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制40分鐘左右；

5、取出燜好的牛肉和牛肉湯；

6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；

7、加鹽燜煮10分鐘左右即可

白煮牛肉的家常做法大全

牛肉切塊焯水，放水中放鹽生姜片白胡椒粉煮一個小時

白煮牛肉做法大全家常做法大全集圖片高清

白湯牛肉的做法

1.我木材平菇是由于喜愛它的紋路，一般平菇也一樣用。

2.牛羊肉用涼水焯過清洗。

3.姜拍松，蔥切長段，圓蔥割開，將八角、麻椒裝進料包管好。

4.涼水放進牛羊肉和所述湯底。

5.大火燒開后蓋上轉(zhuǎn)文火燒煮1至1.5鐘頭。用筷子可以插進牛羊肉就可以了，隨后撈起來牛羊肉放涼。

6.將牛羊肉切割成3mm厚的片;毛筍切成片;蒜黃頂?shù)陡钇瑺?木材平菇去蒂與毛筍片要鹽水焯一下水。

7.原湯湯底揀去無需，放進平菇、毛筍火災(zāi)燒開。

8.放進切完的嫩牛肉煮3分鐘。

9.添加鹽。

10.添加白胡椒粉調(diào)好味。

11.把牛肉、平菇、毛筍撈至少入碗中，撒上蒜黃。

12.盛入燒滾的羊肉湯，擺上香萊上菜。

白水煮牛肉的做法 最正宗的做法

我們平時在燉牛肉的時候都要將牛肉焯一下水，這樣可以將牛肉當(dāng)中的血水去掉，還可以去掉一部分牛肉的腥味，其實燉牛肉嫩不嫩在這一步就已經(jīng)決定了，今天就在這里教大家煮牛肉的正確方法，這樣煮的牛肉更容易熟、容易爛，讓你吃一次忘不掉。

第一步：將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。

第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當(dāng)中的腥味兒盡可能地散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。

提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

以上就是牛肉焯水的全部過程了，這樣處理后的牛肉雖然表面一層變色了，但并沒有真正的煮熟，將焯水完成的牛肉與其它配菜一起燉，或者是煮五香牛肉、醬香牛肉吃都是很美味的，不僅味道上更鮮美，吃起來也是又嫩又軟的還容易煮熟，喜歡吃牛肉的朋友們可以試一試哦

水煮白牛肉

食材：400g嫩牛肉，適量油，適量鹽，100g黃瓜，5g干辣椒，1g干花椒，1g花椒粉，10g蒜，5g姜，15g豆瓣醬，10g醬油，適量淀粉，適量雞精

做法

1、將牛肉逆著紋理切成薄片，然后放淀粉、花生油、鹽抓勻，腌制60分鐘以上，然后倒掉溢出的血水。

2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黃瓜切成節(jié)；在一個碗里，鋪入生黃瓜備用。

3、鍋內(nèi)油7成熱后，放入辣椒節(jié)炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫縣豆瓣炒出紅油；加入開水、生抽，大火煮開。

4、用筷子夾起牛肉片，輕輕放入湯里（不要攪拌），中火煮開。

5、起鍋的時候調(diào)入雞精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。