東北家常孜然牛肉做法大全集視頻
切片 拌上調(diào)料，撒上孜然粒，鍋里放少許油 煸炒既可
東北孜然牛肉的做法大全集
牛肉洗凈切片兒放料酒和十三香腌制十分鐘。
起鍋燒油，放入牛肉翻炒變色。加蔥姜蒜，干辣椒。撒孜然粒，加蠔油，生抽。加鹽加洋蔥翻炒均勻即可。
孜然牛肉的東北做法
工具/原料
牛肉 (250克)
鹽 適量
蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
橄欖油 適量
胡椒 適量
孜然 適量
蔥白代替洋蔥 適量
方法/步驟
1/4
牛肉斜切薄片
2/4
所有配料全搞一個(gè)碗，隨便攪拌
3/4
攪拌腌制1小時(shí)。其實(shí)也可以立即去烤，肉更新鮮。
4/4
烤箱預(yù)熱180度上下管，中層。進(jìn)烤箱前刷橄欖油，或者其他炒菜油?？?0-25分鐘，烤的時(shí)間看你肉片的大小，如果很薄10分鐘也可以了?？梢灾虚g刷一次豬油。如果第一次澆油很多，中間就不用刷了。出爐放香菜，淡了可以手指捏鹽上去，要趁熱。
孜然牛肉片的東北做法
一、用料
牛肋排肉 300克
海鮮醬油 半勺約20ML
料酒 半勺約20ML
孜然粉 1小勺約5克
辣椒面 1小勺約5克
白芝麻 1小勺約5克
蒜 3瓣
姜 8片
洋蔥 1/5個(gè)
八角 1個(gè)
老抽 1小勺約5克
二、孜然牛肉的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備孜然粉1小勺約5克，辣椒粉1小勺約5克，白芝麻1小勺約5克。
步驟 2
準(zhǔn)備牛肋排肉切成小塊，每個(gè)約拇指指甲大小。
步驟 3
準(zhǔn)備蒜3瓣或獨(dú)頭蒜一個(gè)切成片，姜8片，洋蔥2片切成絲。
步驟 4
1. 牛肉放入碗中，加入洋蔥、姜、蒜。 加入海鮮醬油半勺約20ML，料酒半勺約20ML，老抽1小勺約5ML，將牛肉和調(diào)料抓勻。
步驟5
然后蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，靜置30分鐘。
步驟 6
起鍋燒油，加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉變色。
步驟 7
撈出牛肉，控干水分。
步驟 8
再次大火起鍋燒油，加入牛肉翻炒。
步驟 9
牛肉焦黃時(shí)，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，翻炒均勻出鍋即可。
東北家常孜然牛肉做法大全集視頻下載
牛肉切片。
2
/9
蔥白切成段。
3
/9
生姜切片。
4
/9
放入蔥白、姜、鹽、生抽、生粉抓勻。
5
/9
放料酒，攪拌靜置20分鐘。
6
/9
揀去蔥姜，放油拌勻。
7
/9
熱油，放入牛肉爆炒。
8
/9
變色放入孜然粉、芝麻。
9
/9
炒勻即可出鍋。
東北家常孜然牛肉做法大全集視頻播放
洋蔥1個(gè)，牛里脊肉300克
輔料
芝麻1勺 ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺 料酒1勺 淀粉1勺
步驟
1. 準(zhǔn)備原料。
2. 洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片
3. 牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘
4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻
5. 再放牛肉片炒熟
6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻
7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香
8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦
東北孜然牛肉的家常做法大全
【孜然牛肉】
【所需食材】牛肉、孜然、紅辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、蔥花等
【制作步驟】
1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。
2、 將切好的牛肉裝入碗中，放點(diǎn)鹽、加點(diǎn)料酒，再加入適量蠔油、少許的生抽，用手將牛肉抓拌均勻，腌制十分鐘。加入料酒等調(diào)料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鮮嫩。
3、 準(zhǔn)備配料，剝些大蒜，洗凈剁成蒜沫，生姜切絲再改刀切成姜米，再切點(diǎn)蔥花，紅辣椒碾碎。
4、 起鍋倒油，多倒一些油，油燒至七、八分熱時(shí)，把牛肉倒入鍋中炸一下。牛肉炸至七成熟看牛肉稍微變顏色，用漏勺撈出牛肉，瀝干油備用。
5、 鍋中留少許油，放點(diǎn)辣椒醬炒香，放入大蒜和生姜，炒香。
6、 放入紅辣椒翻炒一下牛肉與辣椒最配，紅肉配紅椒，再放入適量鹽，把牛肉倒下去翻炒。倒入少許芝麻油，少許十三香，再放點(diǎn)干辣椒末繼續(xù)翻炒。
7、 放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒，最后，再灑入蔥花，即可完美出鍋啦。
孜然牛肉的家常做法視頻
孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎做法：
1 牛肉切薄片（注意切牛肉要橫紋），用鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分鐘。
2 鍋內(nèi)放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。
4 加香菜，關(guān)火，翻炒30秒。注意：1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會(huì)讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會(huì)老。2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。3 加香菜后馬上關(guān)火，炒老的香菜不好吃。4 講究大火快爆，手腳要快。（1）孜然牛肉原料：瘦牛肉500克 精鹽2?5克 味精5克 蘇打粉1?5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 雞蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克制法：選上等全瘦牛肉，橫紋切成0?3厘米厚的片，納盆，先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味，再加入淀粉、植物油拌勻，放置2小時(shí)，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進(jìn)行烤制。特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，孜然味濃。（2）孜然牛肉材料牛肉·250 克 香蔥·2 棵 生姜·1 小塊 熟芝麻·1 小匙 花椒·適量 孜然·3 小匙 干辣椒·8 個(gè)調(diào)料食用油·500 克（實(shí)耗30 克）香油·1 小匙 紅油·1 小匙 高湯·1 小匙 料酒·2 小匙 辣椒粉·2 小匙 五香粉·1 小匙 精鹽·1 小匙 白糖·1 小匙 味精· 小匙做法1.蔥、姜洗凈后切成末；牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；2.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；3.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻，加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香，放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。
正宗孜然牛肉做法視頻
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個(gè)，共16張?zhí)貙?xiě)調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
制作步驟：
1. 蔥、姜洗凈后切成末；
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；
3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。
孜然牛肉的做法大全的做法 視頻竅門(mén)
用料
牛肉250克，鮮豌豆150克，雞蛋1個(gè)，松肉粉，淀粉，干紅椒，孜然粉，植物油，香蔥，姜，鹽，茴香，白糖，蠔油，老抽，味精各適量
做法
1/7 將牛肉切成牛肉粒，加入蛋清、松肉粉、淀粉、少許鹽上漿腌制。
2/7 鍋內(nèi)倒入油燒熱，把腌制好的牛肉粒倒入滑散至熟，撈出控油，裝入盤(pán)中待用。
3/7 鮮豌豆洗凈，放入沸水鍋中焯水。
4/7 將焯熟的豌豆撈出瀝干水分放入碗中；把干紅椒和茴香切成丁，蔥切成段，姜切成片備用。
5/7 鍋中入油燒熱，依次下入干紅椒丁、蔥段、茴香、姜片等炒香。
6/7 加入蠔油、老抽、孜然粉、味精、白糖炒勻，倒入少量的清水熬成湯汁。
7/7 將熬好的孜然味湯汁倒入裝有牛肉粒和豌豆的盤(pán)中，拌勻即可。
孜然牛肉的做法最正宗的做法
原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步驟：
第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。
第2步、十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細(xì)絲。大蒜切塊。
第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
第5步、鍋里五成油溫時(shí)倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。
第6步、再放一點(diǎn)油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點(diǎn)生抽。
第9步、炒一分鐘以后關(guān)火，放點(diǎn)老抽上色。淋上一點(diǎn)芝麻油。
第10步、美味即成。
