東瓜燉牛腩

食材

胡蘿卜（250克）

冬瓜（250克）

牛肉（500克）

姜（1塊）

冰糖（1塊）

蒜（5瓣）

蔥（1段）

八角（2個）

桂皮（1塊）

草果（1個）

花椒（1撮）

干辣椒（10個）

豆瓣醬（2匙）

料酒（2匙）

老抽（1匙）

步驟1、將冬瓜和胡蘿卜去皮洗凈切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開，撈出并用溫水洗干凈血沫。

步驟2、鍋中底油，加入蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬，

步驟3、加入一小塊冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒約兩分鐘至水干發(fā)白，加適量料酒，加老抽翻炒上色，

步驟4、然后加入適量的開水，淹沒牛肉稍多一點，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，煮到牛肉八成熟的時候加入胡蘿卜和冬瓜。

步驟5、煮到牛肉軟爛就可以起鍋了，放上一些香菜做裝飾。如果覺得咸味不夠的可以適當(dāng)調(diào)味再起鍋。

牛肉燉東瓜好嗎

冬瓜燉牛肉好處多多

冬瓜燉牛肉有著很好的滋補脾胃功效，對于脾胃虛弱，所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良，如果適當(dāng)食用一些冬瓜燉牛肉，都有著很好的健脾開胃，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。冬瓜燉牛肉還有著很好的增補體力功效，對于體力不足，所導(dǎo)致的四肢無力、容易疲勞，適當(dāng)?shù)某砸恍┒蠠跖Ｈ?，都能夠很好的增補氣力和增強身體素質(zhì)。冬瓜燉牛肉中還富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的原料，因此適當(dāng)食用冬瓜燉牛肉來補充蛋白質(zhì)，在提高機體免疫力方面，也有著積極的作用。

牛腩燉東瓜可以嗎

用料

主料:

牛肉 250克

香菇 3個

冬瓜 100克

輔料:

姜片 4片

蒜片 一顆

大蔥段 一段

鹽 適量

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備食材，將蘑菇切片，冬瓜切丁

步驟 2

蘑菇放在開水中煮兩分鐘，然后撈起備用

步驟 3

把牛肉切丁，放入冷水中燒5分鐘后撈起備用，起鍋熱油，放入姜蒜片和大蔥段炒香，加入牛肉丁炒一分鐘

步驟 4

繼續(xù)倒入飲用水，燒開后加入香菇，用小火燉80分鐘，再加入冬瓜燉40分鐘

步驟5

最后加入適量的鹽，關(guān)火，盛到碗中就可以食用了！

東瓜燉牛肉的功效

羊肉湯好。

羊肉與冬瓜一起燉煮，味道是非常鮮美的。而且營養(yǎng)搭配也非常的合理，羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，冬瓜含有大量植物纖維和微量元素，兩者結(jié)合既營養(yǎng)又美味。

主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。

牛腩燉南瓜

牛腩飛水洗干凈。爆炒牛肉跟南瓜。接著放水慢火悶。

牛腩東瓜的做法大全家常

牛腩 、 鹽 、 冰糖 、 花椒 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 香葉 、 干辣椒 、 蔥段 、 姜片 、 料酒 、 老抽 、 山楂干

烹飪步驟：1.牛腩用清水浸泡2個小時，泡出血水，中途換一次水。

2.可以將易碎的的花椒、大料裝進(jìn)調(diào)料網(wǎng)或者安志勇紗布包起來，省得吃的時候不好挑。

3.冷水下鍋將牛肉煮一下，撇去血沫撈出備用。

4.起鍋，將未裝起來的調(diào)料爆香。

5.放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。

6.加入開水末過牛腩。加入鹽調(diào)味。

7.想讓牛腩軟嫩可以加幾片山楂干。

8.小火燉一個小時后，加入冬瓜塊再大火燉至冬瓜軟爛后收湯出鍋。

牛肉湯燉東瓜

主料：牦牛骨1600克,牦牛排500克

輔料：芝麻5克

調(diào)料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克

1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時左右后撈出；

2. 再放入滾水里完全燙去血水；

3. 牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；

4. 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；

7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；

8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

牛排骨燉東瓜好吃嗎

材料

牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉

做法

1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。

2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干。

3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開后關(guān)小火煲1小時以上。

4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。

南瓜燉牛腩的家常做法

制作材料

主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克

做法

1. 南瓜削去表皮，沖法干凈，切成3厘米左右的方塊，放在鍋內(nèi)；

2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米見方的塊，先在沸水鍋內(nèi)略焯一下?lián)瞥?，放入鍋?nèi)，加入清水約1000毫升，置武火上燒沸后，加入南瓜同煮至沸，約2小時，待牛肉熟后即成。

牛尾燉東瓜的做法

胡椒用菜刀拍細(xì)碎，姜切片備用。

牛尾宰成段，洗凈后入冷水鍋焯水，水開后再煮3分鐘，用漏瓢撈出，目的是除去血水，讓燉湯時沒有浮沫。將牛尾倒入高壓鍋，加足量水，加入姜，滴幾滴醋，蓋好鍋蓋，大火煮至高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)中火壓35分鐘。壓好后冷卻一陣揭開高壓鍋蓋，加胡椒粉，下入冬瓜煮軟，加鹽，盛碗撒上蔥花即可。